Resep ini adalah entri saya untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia No. 12, dan percaya atau tidak, perlu memiliki singkong (segar atau fermentasi) dan yoghurt sebagai bahan utama! Saya tidak akan terkejut jika banyak pelamar yang menggaruk dan memeras otak mereka mencoba untuk datang dengan resep, resep APAPUN, yang berhasil, karena percayalah, saya hanya seperti itu. Banyak yang mungkin mengalami kemarahan dapur pertama karena tantangan ini. 😀
Tumpukan pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi
Kami memiliki cukup banyak resep tradisional singkong, terutama sebagai makanan penutup atau makanan ringan, dari keripik singkong goreng alias kerupuk singkonguntuk singkong parut kukus dengan parutan kelapa alias getukhingga singkong panggang alias tape bakar. Di sisi lain, yoghurt baru mulai populer sejak kegemaran yoghurt beku yang melanda Indonesia sejak lima tahun lalu. Dan sejauh yang saya tahu, tidak ada yang pernah mencoba menggabungkan keduanya dalam satu hidangan.
Pancake Singkong dan Yoghurt Fermentasi
Itulah mengapa tantangan ini sangat menarik. Saat tantangan baru diluncurkan, saya mendaftar. Saya bahkan tidak berkedip, tetapi kemudian kenyataan perlahan mulai meresap dan mengalami serangan panik kecil. :D. Setelah beberapa (dan kemudian beberapa) upaya gagal, saya sebenarnya cukup senang dengan resep asli saya, pancake yoghurt dengan irisan singkong yang difermentasi, disajikan dengan susu kental manis dan taburan cokelat. Wah, kedengarannya bagus, bukan? Sama seperti bagaimana semua restoran mewah melakukan menu mereka, haha. Saya sangat tergoda untuk menggunakannya sebagai judul posting, tetapi memutuskan untuk tidak melakukannya karena itu cukup banyak. Pencinta pancake mungkin akan tahu dari mana inspirasinya, pancake pisang, apa lagi kan? Tapi berhasil, sumpah, resepnya bekerja dengan sangat indah, saya hampir menangis air mata bahagia ketika saya mencicipi batch pertama, itu SANGAT enak. Dan untuk palet Indonesia, ini mungkin pancake yang lebih enak daripada pancake dengan pisang yang disajikan dengan sirup maple (belum lagi kita harus mengimpor sirup tersebut). Jadi begini.
Tantangan IDFB No 12
Resep ini saya kirimkan untuk mengikuti Indonesian Food Blogger Challenge No. 12.
