Bahan-bahan untuk pancake kucai cina: telur, daun bawang, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk.
Salah satu sayuran favorit saya untuk dibeli adalah daun bawang Cina. Mereka biasanya digunakan dalam pangsit Asia dan lumpia, panekuk lokio Korea, sebagai hiasan (semacam bagaimana kita menggunakan daun bawang), dalam mie nasi goreng Cina, dalam perkedel Indonesia, dan tentu saja, di tempat yang indah ini. panekuk daun bawang cina.
Setiap kali saya membuat pangsit, saya biasanya akan memiliki sisa kucai Cina dan cara terbaik dan tercepat untuk menggunakan semuanya adalah dengan membuat panekuk ini. Saya membuat batch ganda atau tiga kali lipat hanya untuk menggunakan semua daun bawang ekstra saya, dan panekuk ini tidak pernah bertahan lama di rumah saya.
Satu porsi cukup untuk 4 orang dewasa jika disajikan sebagai lauk, meskipun kadang-kadang, saya melahap seluruh panekuk sendiri ketika saya sangat lapar. Jadi bukanlah ide yang buruk untuk membuat batch ekstra, terutama jika resepnya semudah ini. 😁
Untuk menyiapkan adonan pancake, kocok lepas telur dengan saus tiram, kecap ikan, garam, dan lada putih. Kemudian tambahkan daun bawang cincang dan aduk.
Apa itu kucai cina?
kucai cina (atau kucai bawang putih) dan daun bawang biasa (atau daun bawang) keduanya berasal dari keluarga yang sama, dan sekilas, keduanya terlihat hampir sama. Tetapi pastikan untuk mengambil yang tepat saat Anda berbelanja karena mereka memiliki rasa yang sangat berbeda.
Meskipun keduanya paling sering digunakan dalam hidangan gurih, profil rasanya tidak bisa lebih berbeda. Kucai Cina (bawang putih) memiliki rasa bawang putih yang kuatketika kucai biasa (bawang) memiliki rasa bawang yang halus. Mengejutkan bukan?
Tidak seperti kucai biasa (bawang merah) yang bisa menggunakan seluruh tanaman, untuk kucai Cina (bawang putih), kami hanya menggunakan bagian atas yang berwarna hijau. Dan cara paling umum untuk menggunakan kucai Cina adalah dengan mengirisnya tipis-tipis seperti daun bawang.
Masak panekuk daun bawang dalam wajan penggorengan 10 inci sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan telur serta daun bawang benar-benar matang.
Apa yang ada di panekuk kucai Cina?
Seperti yang saya katakan, ini adalah resep yang sangat sederhana dengan bahan dapur Cina yang sangat dasar.
Kita akan butuh telur, kucai cina (bawang putih), saus tiram, kecap ikan, garamdan lada putih giling.
Kita membutuhkan wajan untuk menggoreng pancake. Untuk pancake yang lebih tipis, wajan penggorengan 10 inci sempurna. Jika Anda ingin panekuk yang lebih tebal, Anda bisa menggunakan wajan berukuran 8 inci.
Pancake yang diperlihatkan di foto digoreng dengan wajan berukuran 10 inci, jadi semoga Anda bisa mendapatkan gambaran seberapa tebal pancake tersebut. 😁
Untuk menyajikannya, potong satu pancake bundar menjadi 4 irisan yang sama.
Menggoreng panekuk daun bawang
Pertama, panaskan wajan di atas api sedang-tinggi.
Selanjutnya, kocok ringan telur dengan air, saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica. Masukkan irisan daun bawang ke dalam kocokan telur.
Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan 2 sendok makan minyak, lalu aduk hingga melapisi wajan.
Tuang campuran telur dan daun bawang ke dalam penggorengan. Setelah bagian bawahnya kecoklatan dan set, balik dan masak sisi lainnya sampai set.
Keluarkan pancake dari loyang, potong-potong dan sajikan segera.
