Ayam suwir (Ayam suwir) adalah salah satu comfort food favorit orang Indonesia. Idenya adalah merebus satu ayam utuh, atau di AS, hanya sepasang dada ayam karena ayam di AS sangat besar dibandingkan dengan yang ada di kampung halaman. Kemudian, daging ayam disuwir dan dimasak lebih lanjut dengan berbagai cara. Hari ini, saya akan membagikan ini dengan mudah ayam suwir tauco pedas – ayam suwir kacang kedelai pedas resep dengan Anda.
Setelah Anda memiliki ayam rebus, sisanya adalah pekerjaan menggoreng sederhana.
Pertama, tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas) dengan api sedang.
Selanjutnya masukkan cabai tauco, suwir ayam, semua bumbu dan air/kaldu. Cukup masak sampai cairan hampir kering dan Anda memilikinya sendiri ayam suwir piring.
Jika Anda menginginkan pendekatan yang lebih mudah, dapatkan ayam rotisserie, dan gunakan itu sebagai ganti ayam rebus. Trik rotisserie membuat hidangan sederhana ini lebih sederhana, dan jujur saja, rasanya lebih enak.
Empal adalah hidangan Jawa yang sangat populer, biasanya terbuat dari betis sapi yang ditumbuk tipis, dimasak dengan bumbu, dan akhirnya digoreng. Ini bisa menjadi hidangan yang cukup melelahkan, dan Ibu biasanya hanya membelinya dari favoritnya empal toko khusus.
Saya membuat ulang hidangan ini dengan daging paha ayam suwir, yang memangkas waktu memasak secara signifikan, tetapi rasanya cukup banyak. Saya harap Anda akan memberikan ini ayam suwir saus empal – ayam dengan bumbu & saus santan resep dicoba.
Ayam Suwir Saus Empal – Ayam Bumbu & Saus Santan
Daging paha ayam rebus
Jika Anda memiliki pengalaman memasak dengan betis sapi, Anda tahu itu adalah potongan yang sangat sulit dan membutuhkan waktu memasak yang lama untuk membuatnya empuk.
Disini saya menggunakan daging paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, direbus dalam air mendidih selama 20 menit. Jadi lebih cepat, ditambah saya bisa menyiapkan bumbu sementara ayamnya direbus dengan lembut.
Setelah selesai, angkat ayam dari air panas, dan suwir daging dengan dua garpu.
Ayam Suwir Saus Empal – Ayam Bumbu & Saus Santan
Rempah-rempah empal
Setelah Anda terbiasa dengan masakan Indonesia, Anda dapat mengharapkan daftar rempah-rempah yang cukup panjang, dan empal tidak berbeda. Kamu membutuhkan jahe, lengkuas, daun salamasam jawa, kecap manissantan, ketumbar, jinten, kemiri (saya pakai macadamia), bawang merah (saya pakai bawang merah), dan bawang putih.
daun salam biasanya diterjemahkan ke dalam daun salam, tapi saya pikir lebih tepat menyebutnya daun salam Indonesia karena daun salam biasa sangat berbeda dibandingkan dengan daun salam kita. daun salam. Jika Anda tidak dapat menemukan ini, yang terbaik adalah menghilangkan daripada mengganti dengan daun salam biasa.
Hidangan ayam suwir adalah pilihan saya ketika saya perlu menyiapkan hidangan Indonesia yang cepat dan mudah. Mereka biasanya jauh lebih sederhana dibandingkan dengan masakan ayam Indonesia lainnya, dan masih memiliki banyak rasa.
Salah satu masakan ayam suwir favorit saya adalah ini ayam suwir santanatau ayam suwir dalam santan. Hidangan ini berasal dari Solo, dan merupakan bagian dari makanan nasi tradisional Solo yang disebut nasi liwet. Tapi, saya selalu membuat ini untuk dinikmati dengan nasi putih kukus sederhana.
Ayam suwir santan matang. Keluarkan ayam dari panci dan suwir-suwir. Saring sup untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
Apa saja yang saya perlukan untuk membuat ayam suwir santan?
Anda akan perlu:
2 dada ayam, potong tipis-tipis
200 ml (1/2 kaleng) santan
300 ml air
3 daun salam (daun salam), hilangkan jika tidak ada
2 sdt gula aren (Bahasa Indonesia: gula Jawa), atau pakai gula kelapa
1 sendok teh garam
1 sdt ketumbar bubuk (bahasa Indonesia: bubuk ketumbar)
Juga, Anda perlu menggiling bahan-bahan ini menjadi pasta bumbu:
75 gram bawang merah (Bahasa Indonesia: bawang merah)
2 siung bawang putih (Bahasa Indonesia: bawang putih)
2 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri), atau sub dengan jumlah macadamia yang sama
2 serai (bahasa Indonesia: sereh)
1 inci lengkuas (Indonesia: lengkuas)
Ayam suwir santan – ayam suwir dalam santan.
Bagaimana cara memasak ayam suwir santan?
Inilah langkah demi langkah saya:
1. Masak ayamnya.
Tempatkan dada ayam yang diiris tipis, bersama dengan bahan lainnya, ke dalam panci. Didihkan, lalu tutup panci, dan didihkan sampai ayam benar-benar matang. Sekitar 30 menit.
2. suwir ayam.
Hapus potongan ayam dari kaldu. Hancurkan dengan sepasang garpu. Tata ayam suwir di piring saji.
3. Saring kaldunya.
Saring kaldu untuk mendapatkan kuah bening, lalu rebus kaldu yang sudah disaring.
4. Sajikan ayam suwir dengan kuah kaldu.
Tuang kaldu yang sudah disaring ke atas ayam suwir, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Ayam suwir santan – ayam suwir dalam santan.
Apa yang saya sajikan dengan ayam suwir santan?
Ayam suwir santan adalah bagian umum dari nasi liwet. Nasi liwet lengkap biasanya memiliki hidangan berikut:
Tentu saja, karena hidangan ini sendiri sangat enak, jangan ragu untuk menyajikan ayam suwir dengan nasi putih kukus sederhana.
Bahan-bahan ayam sisit Bali: dada ayam, garam, merica, tepung serbaguna, minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, tomat, daun jeruk purut, air jeruk nipis, kunyit, dan terasi/belacan /pasta udang.
Ubah dada ayam goreng sederhana menjadi cantik ini ayam sisit Bali (ayam suwir khas Bali) dengan salsa serai pedas (alias salsa Bali).
Dada ayam goreng golden pan diiris tipis/diparut dan diberi topping salsa pedas dan menyegarkan yang dibuat dengan menggunakan campuran serai, cabai, daun jeruk purut, terasi panggang, dan air jeruk nipis.
Ada dua bagian untuk hidangan ini: ayam goreng iris tipis / suwirdan salsa serai tumis pedas.
1. Ayam goreng
Kita membutuhkan dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, garam, merica, tepung serbaguna, dan minyak zaitun.
Atau, Anda juga bisa menggunakan ayam rotisserie yang dibeli di toko. Cukup potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Anda dapat menghemat waktu dan melewatkan bagian ayam dari resep.
2. Salsa serai pedas
Rasa berani dan menyegarkan dari hidangan ini berasal dari salsa serai pedas. Untuk membuat salsa ini kita membutuhkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, serai, terasi/belacan/terasi, kunyit, air jeruk nipis, garam, merica, dan minyak zaitun.
Terasi adalah produk fermentasi udang. Ini adalah bahan yang sangat umum di Indonesia. Jika Anda membutuhkan primer terasi Indonesia, silakan lihat resep tumis terasi kangkung saya.
Dada ayam goreng iris tipis/suwir di atasnya dilumuri saus serai, dan perasan jeruk nipis.
Langkah 1: Menggoreng dada ayam
Mulailah dengan mengiris setiap dada ayam menjadi dua bagian. Keringkan dengan handuk dapur, taburi dengan garam dan merica, dan taburi sedikit dengan tepung serbaguna.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak zaitun dan aduk untuk melapisi wajan.
Masukkan dada ayam ke dalam penggorengan. Balik setelah bagian yang menyentuh wajan panas berubah warna menjadi cokelat keemasan, sekitar 4-5 menit. Masak sampai sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan, 3-4 menit lagi.
Istirahatkan ayam goreng selama 10 menit ditutup dengan selembar aluminium foil. Iris tipis dengan pisau, atau gunakan dua garpu dan suwir ayam. Sisihkan dalam mangkuk besar.
Aduk perlahan potongan ayam dengan saus serai dan air jeruk nipis.
Langkah 2: Siapkan salsa serai pedas
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, tomat, bubuk terasi yang sudah disangrai, garam, dan merica hingga bawang merah agak layu, lalu masukkan daun jeruk purut.
Matikan api dan pindahkan salsa serai pedas ke dalam mangkuk yang berisi ayam goreng suwir/iris tipis, beserta air jeruk nipis.
Aduk perlahan untuk melapisi ayam secara merata dengan salsa serai dan air jeruk nipis.
Sajikan ayam sisit Bali dengan nasi putih kukus.
Sajikan ayam sisit Bali (ayam suwir khas Bali) dengan nasi putih kukus.
