Tag: Wedang

Ingredients to prepare wedang jahe: ginger, palm sugar, lemongrass, pandan leaves, black peppercorns, cardamom, cloves.

Resep Wedang Jahe | Quest Memasak Harian

Agustus 2, 2022 / / 0 Comments

Di Indonesia hanya ada dua musim, musim kemarau dan musim penghujan. Saat musim hujan tiba, wedang jahe sangat populer karena menghangatkan tubuh dan juga dipercaya dapat menangkal dingin yang biasanya mulai menyebar. Saya membuat banyak minuman ini saat musim berganti, dan saya suka meminumnya sepanjang musim gugur dan musim dingin.

Bahan untuk membuat wedang jahe: jahe, gula aren, serai, daun pandan, merica hitam, kapulaga, cengkeh.

Bahan untuk membuat wedang jahe: jahe, gula aren, serai, daun pandan, merica hitam, kapulaga, cengkeh.

Semua bumbu dan rempah yang dibutuhkan untuk membuat wedang jahe

wedang artinya minum dan jahe artinya jahe, jadi terjemahan wedang jahe secara literal adalah minuman jahe, dan tentunya jahe adalah hal pertama yang akan Anda rasakan saat menyesap minuman ini. Tapi bukan hanya jahe yang membumbui minuman ini, ada banyak bumbu dan rempah lain yang semuanya menyatu dengan indah dalam minuman tradisional ini. Saya biasanya menambahkan semua ini untuk membuat wedang jahe saya:

  • jahe (bahasa Indonesia: jahe)
  • gula aren (bahasa Indonesia: gula jawa)
  • serai (bahasa Indonesia: sereh)
  • daun pandan (bahasa Indonesia: daun pandan)
  • lada hitam utuh (Bahasa Indonesia: biji lada hitam)
  • polong kapulaga hijau (bahasa Indonesia: kapulaga)
  • cengkeh (bahasa Indonesia: cengkeh)
Wedang jahe - teh jahe Indonesia.

Wedang jahe – teh jahe Indonesia.

Cara membuat wedang jahe

Menyeduh teh jahe Indonesia tidak sulit, tetapi melibatkan beberapa langkah:

  1. Siapkan jahe. Goreng jahe kering untuk mengkonsentrasikan rasanya (langkah opsional, meskipun sangat disarankan), lalu potong kecil-kecil dan memarkan.
  2. Memar dan simpul serai. Atau potong serai menjadi bagian yang lebih kecil dan memarkan.
  3. Ikat daun pandan.
  4. Mencukur atau memotong blok gula aren. Jika Anda menggunakan gula aren yang dihaluskan, Anda tidak perlu melakukan langkah ini.
  5. Hancurkan seluruh lada hitam dan polong kapulaga. Sebuah lesung dan alu akan melakukan pekerjaan dengan baik.

Setelah Anda menyelesaikan pekerjaan persiapan di atas, cukup rebus semua bahan dengan air dalam panci saus. Kecilkan api dan didihkan selama 5 menit. Matikan api dan biarkan teh terendam lebih dalam selama 5 menit. Untuk menyajikannya, cukup saring ke dalam cangkir teh individu.

Wedang jahe - teh jahe Indonesia.

Wedang jahe – teh jahe Indonesia.

Coba wedang/teh tradisional Indonesia lainnya

Jika Anda lebih suka wedang yang lebih sederhana dengan bahan yang lebih sedikit, Anda mungkin ingin mencoba ini sebagai gantinya:

You only need lemongrass and ginger to make Indonesian wednag jahe sereh (ginger and lemongrass tea).

Wedang Jahe Sereh – Resep Teh Serai Jahe

Agustus 1, 2022 / / 0 Comments

Indonesia memiliki banyak resep wedang, mulai dari wedang jahe yang lebih rumit dengan bumbu yang banyak, hingga yang lebih sederhana seperti ini. wedang jahe sereh (teh serai jahe).

Meskipun biasanya diterjemahkan menjadi teh, tidak semua wedang benar-benar memiliki teh di dalamnya, seperti versi ini. Sebaliknya, wedang ini dibuat hanya dengan serai dan jahe! Serai memberikan aroma rumput jeruk yang sangat segar sementara jahe memberikan aroma pedas yang panas.

Wedang dua bahan ini sangat cocok untuk musim dingin, dan pasti akan membuat Anda tersenyum lebar dan menghangatkan tubuh Anda. Ini juga bagus untuk mereka yang sedang pilek.

Anda hanya membutuhkan serai dan jahe untuk membuat wednag jahe sereh (teh jahe dan serai).

Anda hanya membutuhkan serai dan jahe untuk membuat wednag jahe sereh (teh jahe dan serai) Indonesia.

Serai dan jahe

Untuk mendapatkan wedang dengan rasa terbaik, Anda akan ingin memulai dengan bahan-bahan segar, dalam hal ini, Anda akan menginginkan:

Serai harus tersedia di sebagian besar toko kelontong Asia. Mereka biasanya di bagian produksi. Jahe jauh lebih mudah ditemukan karena tersedia secara luas di hampir semua toko bahan makanan, tetapi toko bahan makanan Asia Anda juga harus memilikinya.

Cara menyimpan/membekukan serai

Bagi mereka yang perlu melakukan perjalanan cukup jauh untuk mencapai toko grosir Asia terdekat, Anda dapat membeli serai dalam jumlah besar dan membekukannya untuk penyimpanan lebih lama. Inilah yang biasanya saya lakukan:

  • lepaskan lapisan luar
  • potong bagian atas (sekitar 4″)
  • potong bagian bawah (sekitar 1/2″)
  • bersihkan sisa kotoran dengan handuk dapur basah, serai akan terlihat seperti foto di atas pada tahap ini
  • simpan dalam kantong ziplock yang aman untuk freezer

Jika Anda menggunakan tas ukuran galon, Anda harus dapat menyimpan serai seperti saat Anda melakukan langkah-langkah di atas. Jika Anda menggunakan tas yang lebih kecil, seperti tas ukuran quart, Anda dapat memotong setiap tangkai menjadi dua untuk memudahkan penyimpanannya. Saat Anda membutuhkan serai untuk resep Anda, cukup ambil jumlah yang dibutuhkan dari freezer Anda dan gunakan langsung tanpa dicairkan.

Cara menggunakan serai dalam resep

Serai sangat harum, hampir seperti lemon, tetapi tanpa sifat asam dari lemon asli. Untuk melepaskan sebanyak mungkin aroma lemon dari serai, Anda perlu memarnya. Atau dalam istilah yang lebih mengerikan tetapi lebih tepat, Anda ingin memukul serai, seperti benar-benar memukulnya.

Waktu pengakuan, saya memasak begitu banyak hidangan dengan serai sehingga saya menggunakan pelunak daging saya lebih banyak untuk memukul serai daripada untuk melunakkan daging saya. Jadi, jika Anda memiliki pelunak daging di laci dapur Anda di suatu tempat, memukul beberapa serai adalah pereda stres yang hebat, dan tentu saja, untuk melepaskan aroma lemon dari serai. 😀

Wedang Jahe Sereh – Teh Serai Jahe

Wedang Jahe Sereh – Teh Serai Jahe

Cara membuat wedang jahe sereh

Mempersiapkan teh serai dan jahe tradisional Indonesia ini sangat mudah. Cukup masukkan semua bahan ke dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 10 menit lagi. Dan minumannya selesai! Untuk menyajikan, saring ke dalam cangkir teh individu. Minuman ini paling enak dinikmati selagi hangat.

Mencoba wedang Indonesia lainnya

Jika Anda menyukai teh ini, Anda mungkin ingin mencoba teh/wedang tradisional Indonesia lainnya. Beberapa favorit saya termasuk: