Indonesia memiliki banyak resep wedang, mulai dari wedang jahe yang lebih rumit dengan bumbu yang banyak, hingga yang lebih sederhana seperti ini. wedang jahe sereh (teh serai jahe).
Meskipun biasanya diterjemahkan menjadi teh, tidak semua wedang benar-benar memiliki teh di dalamnya, seperti versi ini. Sebaliknya, wedang ini dibuat hanya dengan serai dan jahe! Serai memberikan aroma rumput jeruk yang sangat segar sementara jahe memberikan aroma pedas yang panas.
Wedang dua bahan ini sangat cocok untuk musim dingin, dan pasti akan membuat Anda tersenyum lebar dan menghangatkan tubuh Anda. Ini juga bagus untuk mereka yang sedang pilek.
Anda hanya membutuhkan serai dan jahe untuk membuat wednag jahe sereh (teh jahe dan serai) Indonesia.
Serai dan jahe
Untuk mendapatkan wedang dengan rasa terbaik, Anda akan ingin memulai dengan bahan-bahan segar, dalam hal ini, Anda akan menginginkan:
Serai harus tersedia di sebagian besar toko kelontong Asia. Mereka biasanya di bagian produksi. Jahe jauh lebih mudah ditemukan karena tersedia secara luas di hampir semua toko bahan makanan, tetapi toko bahan makanan Asia Anda juga harus memilikinya.
Cara menyimpan/membekukan serai
Bagi mereka yang perlu melakukan perjalanan cukup jauh untuk mencapai toko grosir Asia terdekat, Anda dapat membeli serai dalam jumlah besar dan membekukannya untuk penyimpanan lebih lama. Inilah yang biasanya saya lakukan:
- lepaskan lapisan luar
- potong bagian atas (sekitar 4″)
- potong bagian bawah (sekitar 1/2″)
- bersihkan sisa kotoran dengan handuk dapur basah, serai akan terlihat seperti foto di atas pada tahap ini
- simpan dalam kantong ziplock yang aman untuk freezer
Jika Anda menggunakan tas ukuran galon, Anda harus dapat menyimpan serai seperti saat Anda melakukan langkah-langkah di atas. Jika Anda menggunakan tas yang lebih kecil, seperti tas ukuran quart, Anda dapat memotong setiap tangkai menjadi dua untuk memudahkan penyimpanannya. Saat Anda membutuhkan serai untuk resep Anda, cukup ambil jumlah yang dibutuhkan dari freezer Anda dan gunakan langsung tanpa dicairkan.
Cara menggunakan serai dalam resep
Serai sangat harum, hampir seperti lemon, tetapi tanpa sifat asam dari lemon asli. Untuk melepaskan sebanyak mungkin aroma lemon dari serai, Anda perlu memarnya. Atau dalam istilah yang lebih mengerikan tetapi lebih tepat, Anda ingin memukul serai, seperti benar-benar memukulnya.
Waktu pengakuan, saya memasak begitu banyak hidangan dengan serai sehingga saya menggunakan pelunak daging saya lebih banyak untuk memukul serai daripada untuk melunakkan daging saya. Jadi, jika Anda memiliki pelunak daging di laci dapur Anda di suatu tempat, memukul beberapa serai adalah pereda stres yang hebat, dan tentu saja, untuk melepaskan aroma lemon dari serai. 😀
Wedang Jahe Sereh – Teh Serai Jahe
Cara membuat wedang jahe sereh
Mempersiapkan teh serai dan jahe tradisional Indonesia ini sangat mudah. Cukup masukkan semua bahan ke dalam panci kecil dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan didihkan selama 10 menit lagi. Dan minumannya selesai! Untuk menyajikan, saring ke dalam cangkir teh individu. Minuman ini paling enak dinikmati selagi hangat.
Mencoba wedang Indonesia lainnya
Jika Anda menyukai teh ini, Anda mungkin ingin mencoba teh/wedang tradisional Indonesia lainnya. Beberapa favorit saya termasuk: