Tag: Dapur

Arsip Resep // Panggung Dapur: Masakan Manado Modern dengan Petty Elliott

Arsip Resep // Panggung Dapur: Masakan Manado Fashionable dengan Petty Elliott

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak chef dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Mari kita melakukan perjalanan menyusuri jalan kenangan, sampai ke UFF17 bersama Petty Elliott. Penulis makanan dan koki otodidak, Petty Elliott membuktikan bakatnya untuk mengubah masakan tradisional Indonesia menjadi mahakarya modern dengan kembali ke akar Manado di sesi Kitchen Stage ini. Dengan kreasi risotto Manado yang menggiurkan, lihat dan cicipi sendiri mengapa Petty dipuji sebagai pahlawan kuliner.

Risotto Manado (Tinutuan, Bubur Manado)

Bahan:
300 gr nasi putih bulat, lebih disukai nasi risotto
200 gr labu kuning, kupas, buang bijinya dan buang seratnya (potong-potong besar)
200 gr ubi jalar, kupas dan potong dadu besar
2 tongkol jagung segar, iris dari tongkolnya atau 200 gr jagung manis kalengan
200 gr kangkung atau kangkung biasa
1 liter air panas
2 batang serai, geprek
Segenggam kemangi atau kemangi
4 siung bawang putih, geprek
10 bawang merah, iris tipis
4 sdm minyak goreng
Garam dan merica secukupnya

Metode:
1. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C
2. Tempatkan labu dan ubi jalar di piring tahan oven. Bumbui dengan garam, lada hitam dan 2 sendok makan minyak. Masak hingga empuk dan sisihkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan bawang merah dan bawang putih, tumis selama 3 menit.
4. Tambahkan nasi, matikan api dan aduk hingga nasi terlapisi seluruhnya.
5. Nyalakan kembali api, tambahkan serai dan 3 sendok makan air panas (atau cukup untuk menutupi nasi). Didihkan, dan aduk sampai nasi menyerap hampir semua cairan. Terus tambah stok, sementara stok yang ada terserap. Setelah sekitar 17 menit nasi hampir matang.
6. Tambahkan labu, ubi, dan jagung yang sudah dimasak. Aduk rata dan masak selama 5 menit. Tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu, pastikan nasi memiliki konsistensi krim.
7. Tambahkan bayam dan kemangi atau kemangi, masak selama 2 menit.
8. Bumbui dengan garam dan lada hitam, sajikan selagi hangat.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Dapur Karantina // Bubur Bali

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Bagaimana harimu sejauh ini? Kami berharap Anda baik-baik saja di rumah di tengah jarak sosial dan isolasi diri. Di saat masakan rumahan memainkan peran penting dalam kehidupan kita sehari-hari, Ubud Food Festival Presented by ABC meluncurkan seri baru, Dapur Karantina. Dalam seri ini, kami akan menampilkan resep sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah, menampilkan tim Festival kami sendiri. Kami berharap serial video ini dapat memberikan tambahan yang bagus untuk masakan rumah Anda.

Bubur Bali atau bubur nasi khas Bali adalah comfort food favorit di rumah tangga Janet DeNeefe. Lembut dalam rempah-rempah dan aromatik, bubur Bali adalah hidangan yang sempurna untuk menyegarkan dan menyegarkan diri. Lihatlah betapa mudah dan sederhananya menyiapkan makanan yang menenangkan ini. Anda juga dapat menambahkan bahan lain dan menikmati hidangan ini kapan saja sepanjang hari.

Bubur Bali (Bubur Beras Bali)

Bahan:
1 cangkir nasi putih
1 batang serai, memarkan dan diikat simpul
1 iris besar kunyit
2 lembar daun salam (pengganti: kari atau daun salam)
5 gelas air
1 sdt garam laut atau sesuai selera
1 cangkir daun kayu manis atau bayam, cuci dan cincang kasar menjadi ukuran gigitan

Metode:
1. Masukkan beras, serai, kunyit, daun salam, air dan garam ke dalam panci berukuran sedang dan didihkan.
2. Kecilkan api dan didihkan selama sekitar 10 menit atau sampai nasi lembut dan lembut, aduk sesekali.
3. Masukkan daun kayu manis atau bayam dan matikan api setelah 30 detik. Diamkan selama 1 menit lalu sajikan.
4. Disajikan selagi panas.

Dapur Karantina // Bitterballen - Ubud Food Festival

Dapur Karantina // Bitterballen – Ubud Meals Competition

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Apa kabar para Food Lovers hari ini? Apakah kamu semua yang masih berada di rumah untuk menjalani sosial, telah resep-resep Quarantine Kitchen? Quarantine Kitchen adalah media sosial seri yang diluncurkan Ubud Food Festival Presented by ABC agar kamu semua semangat masak di rumah. acara tim Festival, kami harap seri ini dapat membuat dapurmu lebih berwarna.

Di hari ini, Marketing & Communications Manager Festival, Ayundari Gunansyach memasak bitterballen, camilan favorit di keluarganya. Bitterballen adalah hidangan yang berasal dari negara Belanda namun terakulturasi dalam kuliner Indonesia karena sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam, bitterballen adalah camilan yang mudah disukai semua orang.

Bitterballen

Bahan-bahan:
150g bawang bombay, cincang
5 siung bawang putih, cincang
250g jamur kancing, cincang
5 sdm mentega
500ml susu cair putih
7 sdm tepung terigu
6 sdm seledri cincang
200g tepung roti
1 butir telur kocok
Garam
Merica
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Sambal ABC Extra Pedas

Cara memasak:
1. Panaskan mentega di atas wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lunak. Lalu masukan jamur, garam, merica, dan tumis hingga harum selama 2 menit.
2. Masukan 4 sdm tepung terigu ke tumisan bawang dan jamur lalu aduk hingga menggumpal. Tuang susu cair dan aduk terus hingga adonan padat dan konsistensi yang dapat dibentuk. Terakhir masukan seledri dan aduk selama beberapa detik. Angkat dan diamkan selama 30 menit hingga adonan dingin.
3. Siapkan sisa tepung terigu, telur kocok, dan tepung roti di dalam mangkuk yang berbeda-beda. Ambil adonan yang sudah dingin sebanyak 1 sdm dan bentuk bulat-bulat. Celupkan adonan yang sudah dibentuk bulat ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke telur kocok dan terakhir gulingkan di tepung roti.
4. Dalam wajan, panaskan minyak dan goreng bola-bola yang sudah dilapis tepung roti hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Hidangkan selagi hangat ditemani Sambal ABC Extra Pedas.

Dapur Karantina // Gyoza - Ubud Food Festival

Dapur Karantina // Gyoza – Ubud Meals Competition

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Di Dapur Karantina hari ini, Asisten Manajer Program UFF, Harni Hapsari, menampilkan cara memasak gyoza, pangsit khas Jepang. Meskipun pangsit berasal dari Tiongkok, hidangan ini sudah banyak diadaptasi oleh negara-negara lainnya dan terakulturasi ke dalam budaya mereka. Gyoza sendiri juga memiliki banyak penggemar di Indonesia karena rasa yang mudah diterima di lidah orang Indonesia.

Gyoza

Bahan-bahan:
300g daging ayam cincang
100g daging udang cincang
1 labu siam ukuran kecil, parut kasar
2 siung bawang putih, parut halus
30g tepung tapioka
1 butir telur
Garam
gula
Merica
Minyak wijen
Saus tiram
Kulit pangsit atau gyoza

Bahan saus pedas:
5 sdm Sambal ABC Extra Pedas
1 sdm cuka
3 sdm air putih matang

Cara Membuat:
1. Campur ayam cincang, udang cincang, labu siam, dan telur lalu aduk merata. Masukan garam, merica, gula, minyak wijen, dan saus tiram sesuai selera, lalu aduk hingga merata. Terakhir, masukan tepung tapioka dan aduk perlahan.
2. Siapkan pembungkus pangsit atau gyoza, letakan satu sendok makan adonan isian di tengah pembungkus. Oles pinggiran pinggiran dengan air lalu dibatalkan sesuai instruksi video.
3. Di wajan penggorengan, panaskan empat sendok makan minyak. Saat minyak sudah panas letakan gyoza dan goreng selama tiga menit atau hingga bagian bawah gyoza kecokelatan. Tuang 1/2 gelas air ke dalam wajan lalu tutup dan masak selama lima menit.
4. Untuk membuat saus pedas, campur semua bahan di dalam mangkuk kecil dan aduk rata.
5. gyoza selagi hangat bersama saus pedas.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Gadis Poster Masakan Peranakan

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Hari ini, kami membawa Anda kembali ke panggung Debbie Teoh di UFF19, Gadis Poster Masakan Peranakan. Nyonya sejati – ayahnya adalah Baba dari Malaka dan ibunya adalah Nyonya dari Penang – dia telah menerbitkan tujuh buku masak terkenal. Di Panggung Dapur ini dia memasak beberapa masakan Nyonya, salah satunya adalah Kerabu Jantung Pisang.

Kerabu Jantung Pisang

Bahan:
1 bunga pisang
150 gr udang ukuran sedang, kupas
2 bawang besar, iris
100 ml santan kental
5 sdm air jeruk nipis calamansi
3 sambel belachan
Bunga kantan, diiris untuk hiasan

Metode:

Potong bunga pisang menjadi dua, memanjang.
Masak dengan air secukupnya selama 20 menit hingga matang.
Buang lapisan luar untuk mengungkapkan inti merah muda yang lembut.
Potong-potong setebal sekitar 1 cm.
Dalam panci kecil rebus santan dengan udang.
Angkat, lalu masukkan sambal belachan, gula & garam sesuai selera.
Campur bunga pisang & hias dengan bunga kantan.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Dapur Karantina // Mie Ayam

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Di saat masakan rumahan memainkan peran penting dalam kehidupan kita sehari-hari, Ubud Food Festival Presented by ABC meluncurkan seri baru, Dapur Karantina. Dalam seri ini, kami akan menampilkan resep sederhana yang dapat Anda ikuti di rumah, menampilkan tim Festival kami sendiri. Kami berharap serial video ini dapat memberikan tambahan yang bagus untuk masakan rumah Anda.

Hampir semua orang Indonesia mengenal dan menyukai mie ayam, semangkuk masakan hangat yang dibawakan oleh keturunan Tionghoa di Indonesia. Di Ubud, Janet DeNeefe suka memasak mie ayam untuk keluarganya dan menyajikannya di malam yang dingin. Kuah kaldunya yang dicampur dengan jahe, adas bintang, dan anggur xiao xing, sangat kaya rasa sehingga Anda ingin membuat mie ayam basah kuyup di dalamnya.

Mie Ayam

Bahan:
200 gr mie telur, rebus dengan air panas dan saring
300 gr paha ayam
500 ml air
3 batang daun bawang, iris serong
5 siung bawang putih
50 gr jahe, geprek
3 pcs adas bintang
50 gr kangkung (atau sayuran berdaun hijau lainnya), cincang kasar
3 sdm anggur xiao xing
Kecap
kecap manis
minyak wijen
Garam
Lada
Daun bawang, iris tipis

Metode:
1. Dalam panci besar, didihkan air dengan api sedang dan tambahkan daun bawang, bawang putih, adas bintang dan merica. Setelah 5 menit, masukkan paha ayam dan rebus selama 10 menit hingga matang.
2. Potong ayam menjadi kubus kecil, lalu sisihkan. Sementara itu, biarkan kaldu mendidih.
3. Saring bumbu dari kaldu, lalu tambahkan kangkung dan garam ke dalam kaldu dan rebus selama beberapa menit. Tambahkan mie yang sudah dimasak dan didihkan selama 2 menit.
4. Masukkan mie dan sayuran ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ayam di atas mie. Akhiri dengan taburan daun bawang.
5. Sajikan kaldu secara terpisah dalam mangkuk yang lebih kecil atau tambahkan langsung ke mie. Paling enak disajikan saat masih panas.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Upacaraku Lebih Besar dari Upacaramu!

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Hari ini, kami membawa Anda kembali ke UFF16 di Panggung Dapur Jon Priyadi. Jon menceritakan kisah di balik hidangan seremonial Indonesia yang kompleks dalam demonstrasi Kitchen Stage yang mistis ini. Mengambil dari Hutan Sumatera di tanah kelahirannya, chef Jon Priadi memasak beberapa hidangan dari upacara di sana, salah satunya adalah dendeng batokok atau daging asap.

Dendeng Batokok dengan Kenari

Bahan:
800 gr Australian Beef Sirloin
50 gr daun jeruk purut
150 gr cabai merah panjang
2 siung bawang putih
5 buah jeruk nipis
500 ml air kelapa segar
1 ikat daun ketumbar
1 ikat daun bawang
200 gr kacang kenari atau almond
1 sdt paprika kering asap
Minyak canola
Minyak kelapa

Metode:
1. Siapkan BBQ dengan arang kelapa dan sekam.
3. Blender daun ketumbar dan daun bawang hingga membentuk konsistensi pasta.
2. Iris daging sapi (tebal sekitar 1,5 cm) dan rendam dengan air kelapa, air jeruk nipis, daun jeruk, 3 sdt ketumbar dan pasta kucai, diamkan selama satu jam. Setelah satu jam, tumbuk daging sapi dan lanjutkan mengasinkan dengan campuran bumbu di bawah ini.
3. Campurkan kacang kenari, cabai, 1 sdt ketumbar dan pasta daun bawang, siung bawang putih, paprika asap, 3 sendok makan minyak canola dan sedikit air untuk konsistensi yang halus.
4. Letakkan daging sapi yang sudah diasinkan di atas BBQ dan olesi dengan minyak kelapa dan balikkan beberapa saat sampai daging matang.
5. Sajikan dendeng batokok bersama nasi panas.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Arsip Resep // Panggung Dapur: Pertunjukan Ceviche dengan Daniel Chavez

Agustus 17, 2022 / admin / 0 Comments

Sejak Ubud Food Festival pertama kali diluncurkan pada tahun 2015, kami memiliki banyak koki dan tokoh kuliner yang bergabung dengan kami di panggung demo memasak, Kitchen Stage, dan Teater Kuliner. Untuk menyegarkan ingatan Anda tentang pengalaman Festival yang menyenangkan dan menawan, kami ingin membagikan beberapa resep terbaik dari tahapan tersebut yang dapat Anda coba di rumah.

Mari kita lihat kembali Kitchen Stage 2018 bersama chef Daniel Chavez, di mana dia membuat ceviche al aji amarillo. Ceviche hidangan Peru sekarang menjadi menu makanan laut utama di seluruh dunia, terdiri dari ikan mentah, jeruk, rempah-rempah, dan rempah-rempah. Daniel Chavez, bagaimanapun, memiliki keunikan dalam resep ini. Dia memasukkan ubi jalar tumbuk untuk sejumlah besar tekstur yang menyenangkan.

Ceviche Al Aji Amarillo

Bahan:
80 gr ikan segar potong dadu
20 gr bawang merah iris dan cuci dengan air es
1/2 potong cabai rawit cincang
1/2 siung bawang putih
1 sdt cabai merah iris
1 sdm cabai kuning potong dadu
3 es batu
1/2 sdt garam
4 jeruk nipis, peras
6 daun ketumbar
1 sdt susu evaporasi
2 lembar daun selada romaine, cuci bersih
1 ubi jalar
3 jeruk
80 gr gula halus
1 bh kayu manis
1 buah annise bintang
2 buah cengkeh

Metode:
1. Peras semua jeruk ke dalam panci, tambahkan gula, kayu manis, cengkeh dan adas bintang.
2. Kupas ubi dan masukkan ke dalam panci yang sama, tutup dengan air dan masak sampai lunak. Biarkan dingin dan haluskan.
3. Dalam mangkuk, masukkan ikan potong dadu, bawang merah, bawang putih, cabai padi, cabai kuning dan es batu. Tuang perasan jeruk limau. Campur untuk memperbaiki bumbu. Tambahkan susu evaporasi sambil terus diaduk. Cincang ketumbar, lalu campurkan.
4. Sajikan ceviche dengan ubi tumbuk dan daun selada baby romaine.

Kalau kamu bikin resep ini di rumah, jangan lupa share ke sosial media dan tag @ubudfoodfest agar bisa di repost.

Dapur Indonesia | Quest Memasak Harian

Agustus 11, 2022 / admin / 0 Comments

Tidak banyak peralatan dapur khusus untuk memasak masakan Indonesia, tetapi memang ada beberapa peralatan khusus yang diperlukan untuk membuat resep tertentu, meskipun banyak dari peralatan khusus ini sulit ditemukan di luar Indonesia. Daftar peralatan dapur di halaman ini adalah apa yang saya pribadi gunakan di dapur saya, dan sebagian besar akan cukup umum untuk digunakan untuk menyiapkan banyak resep non-Indonesia juga.

Pengungkapan: halaman ini berisi tautan afiliasi dari Amazon. Artinya, ketika Anda melakukan pembelian dengan Amazon karena mengikuti salah satu tautan di bawah ini, Anda akan mendukung Misi Memasak Harian tanpa biaya sama sekali kepada Anda.

Peralatan

Alat pembuat roti

Ini adalah loyang kue yang saya gunakan untuk mendapatkan kue lapis legit yang super lurus. Ini juga bagus untuk ogura, kue mentega, dan brownies.

Beli sekarang

Loaf Loaf 8,5x4,5 inci — Loaf Loaf 8,5×4,5 inci

Panci berukuran 8,5″ x 4,5″ x 2,75″ ini sangat cocok untuk memanggang roti berukuran 1 pon standar. Ini juga bagus untuk kue pon.

Beli sekarang

Peralatan masak

Ini dijual sebagai wajan tumis, tapi saya menggunakan ini sebagai wajan saya. Ini memiliki dasar yang datar, jauh lebih ramah bagi mereka yang berada di AS.

Beli sekarang

Dengan diameter 9,5 inci dan sisipan steamer dalam 4 inci, cukup besar untuk hampir semua kebutuhan pengukusan saya. Dan saya bisa menggunakan panci 5 liter bagian bawah sebagai panci sup.

Beli sekarang

Peralatan masak dari besi cor akan bertahan seumur hidup dan lebih lama lagi jika dirawat dengan benar. Dan mereka akan menjadi wajan anti lengket terbaik Anda.

Beli sekarang

Sebuah talenan non-slip yang baik adalah suatu keharusan, dan yang satu ini dari OXO ringan namun melakukan pekerjaan yang sangat baik di dapur saya.

Beli sekarang

Jika Anda memasak nasi setiap hari seperti saya, Anda akan menyukai mangkuk cuci beras dari Inomata ini. Dalam keadaan darurat, Anda dapat menggunakannya untuk mencuci sayuran dan buah-buahan juga.

Beli sekarang

Setiap dapur membutuhkan satu set mangkuk pencampur. Saya memiliki set ini di dapur saya dan itu adalah mangkuk pencampur terbaik yang pernah saya miliki.

Beli sekarang

Saya tidak dapat berfungsi tanpa timbangan dapur saya, terutama untuk memanggang. Yang ini dengan mudah mengkonversi antara satuan metrik (gr) dan imperial (lb/oz).

Beli sekarang

Zester seperti ini adalah suatu keharusan untuk memberi kulit jeruk, parutan bawang putih atau jahe, dan juga baik untuk keju dan coklat.

Beli sekarang

Spatula ini tahan panas, fleksibel namun kuat. Saya menggunakan ini untuk memasak dan mengaduk adonan kue.

Beli sekarang

Kami makan sup setiap hari, jadi saya memasak banyak sup. Sendok hanyalah suatu keharusan di dapur saya.

Beli sekarang

Skimmer mesh halus adalah alat terbaik untuk menghilangkan buih dan kotoran saat memasak sup/kaldu. Berfungsi bagus untuk menyendok makanan yang digoreng juga.

Beli sekarang

Saat menggoreng (halo, bakwan!), skimmer laba-laba adalah alat terbaik Anda untuk menyendok makanan yang digoreng. Dan Anda bisa meletakkannya di atas mangkuk pencampur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Beli sekarang

Jika Anda tidak ingin membuang minyak setiap kali menggoreng, Anda akan menyukai panci minyak ini yang dilengkapi dengan saringan dan penutup.

Beli sekarang

Satu set gelas ukur yang baik adalah suatu keharusan. Set dari CIA ini adalah kelas profesional dan mengukur secara akurat! Anda tidak akan pernah membutuhkan set lain.

Beli sekarang

Sama seperti gelas ukur, set sendok ukur dari CIA ini adalah tugas berat, mengukur secara akurat, dan akan bertahan seumur hidup Anda.

Beli sekarang

Alat terbaik untuk membagi kue Asia ukuran lebih kecil (semua kue Tahun Baru Cina). Menghemat begitu banyak waktu dan tangan Anda akan berterima kasih.

Beli sekarang

Ini bukan alat per katakan, tetapi jika Anda memiliki satu set panci dan wajan stainless steel, tidak ada hal lain yang melakukan pekerjaan yang lebih baik untuk membersihkannya saat tidak ada lagi yang berfungsi.

Beli sekarang

Diperbarui pada 9 September 2019.

Dapur Asia | Quest Memasak Harian

Juli 29, 2022 / admin / 0 Comments

Bahan-bahan di halaman ini adalah apa yang saya anggap penting untuk memasak resep asli Asia, dengan fokus khusus pada masakan Cina dan masakan Jepang. Kunjungi juga panduan pantry Indonesia saya jika kamu memerlukannya.

Dapur Cina

Pokok dalam banyak resep Cina. Ibu saya telah menggunakan merek khusus ini sejak lama, dan ini adalah merek yang paling sering saya gunakan.

Beli sekarang

Kecap gelap akan memberikan warna gelap yang khas pada banyak masakan Cina dan tidak boleh disamakan dengan kecap ringan/biasa.

Beli sekarang

Saus tiram adalah bahan utama lain dalam banyak masakan Cina. Dapur Cina tidak lengkap tanpa sebotol saus tiram berkualitas baik.

Beli sekarang

Gunakan saus jamur, yang merupakan saus tiram versi vegetarian, saat Anda perlu menyiapkan hidangan vegetarian/ramah vegan.

Beli sekarang

Versi memasak anggur Shaoxing mengandung garam. Saya sangat menyarankan untuk membeli sebotol minuman/anggur Shaoxing biasa yang tidak mengandung garam jika pasar Asia Anda menjualnya.

Beli sekarang

Merek Pagoda Hua Diao Shaoxing ini tidak mengandung garam dan merupakan salah satu yang saya gunakan setiap kali ada resep yang meminta anggur Shaoxing. Coba temukan di pasar Asia lokal Anda dengan harga di bawah $10 per botol.

Minyak wijen Kadoya sedikit lebih mahal dibandingkan dengan minyak wijen merek lain, tetapi setelah mencoba banyak yang berbeda, ini masih minyak wijen favorit saya.

Beli sekarang

Dapur Jepang

Kecap dari Jepang ini lebih mahal dibandingkan dengan versi AS, tapi percayalah, rasanya jauh lebih enak dan memiliki sodium lebih rendah dibandingkan dengan versi AS.

Beli sekarang

Mirin adalah bahan penting dalam banyak resep Jepang. Saya suka Eden dibandingkan dengan Kikkoman karena bebas pemanis buatan.

Beli sekarang

Tidak seperti sake biasa/minum, sake masak mengandung garam. Ini adalah hal terbaik berikutnya ketika Anda tidak dapat menemukan sake biasa/minum untuk menyiapkan hidangan Jepang.

Beli sekarang

Sake murah seperti ini dari Gekkeikan akan membuat masakan Anda terasa lebih enak dibandingkan menggunakan sake masak. Pasar Asia Anda seharusnya memilikinya dengan harga di bawah $10 per botol.

Selalu dapatkan versi cuka beras yang tidak dibumbui karena lebih fleksibel untuk digunakan dalam resep. Cuka beras sangat penting dalam sushi, acar, dan saus salad.

Beli sekarang

Pasta miso putih, atau shiro miso, memiliki rasa paling manis dan paling ringan dibandingkan dengan jenis miso lainnya. Saya menggunakan ini terutama untuk sup miso dan saus salad.

Beli sekarang

Miso merah, atau alias miso, memiliki warna yang lebih gelap dan rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan miso putih. Saya suka menggunakan miso merah dalam masakan panggang, tetapi Anda juga bisa menggunakannya untuk sup miso.

Beli sekarang

Awase miso adalah kombinasi pasta miso putih dan merah. Jika Anda ingin menyimpan hanya satu jenis miso, saya sangat menyarankan Anda untuk menghindari miso karena dapat digunakan untuk miso putih dan merah.

Beli sekarang

Bahan utama lainnya saat menyiapkan dashi asli (kaldu Jepang). Rumput laut kering ini adalah bahan yang memberikan rasa umami yang memuaskan pada dashi (kaldu Jepang).

Beli sekarang

Saya suka menambahkan wakame ke sup miso atau salad Jepang. Saya dapat melayani keluarga saya dengan sayuran kaya nutrisi hanya dengan memastikan saya selalu memiliki wakame di dapur saya.

Beli sekarang

Setiap kali resep Jepang meminta mayones, Anda harus mencoba menggunakan mayones Kewpie untuk pengalaman paling otentik karena ini adalah mayones de facto di Jepang.

Beli sekarang

Saya sering memasak katsu Jepang di rumah, dan kami menghabiskan sebotol saus tonkatsu ini dalam waktu singkat. Anda akan membutuhkan saus ini untuk okonomiyaki dan takoyaki Anda juga.

Beli sekarang

Dapur Asia

Saya tahu ini mahal, tapi Red Boat adalah saus ikan terbaik di pasar. Dapatkan botol 64 oz jika Anda menggunakannya sepanjang waktu.

Beli sekarang

Merek hebat lainnya untuk kecap ikan. Three Crabs adalah merek saus ikan favorit kedua saya, setelah Red Boat, dan harganya juga lebih murah.

Beli sekarang

Risotto Manado (Tinutuan, Bubur Manado)

Bubur Bali (Bubur Beras Bali)

Bitterballen

Gyoza

Kerabu Jantung Pisang

Mie Ayam

Dendeng Batokok dengan Kenari

Ceviche Al Aji Amarillo

Peralatan

Alat pembuat roti

Panci Kue Persegi 8 inci

Loaf Loaf 8,5×4,5 inci

Peralatan masak

Wajan Tumis Cuisinart

Semua Berpakaian Steamer

Wajan Besi Cor Lodge

Talenan OXO

Mangkuk Pencuci Beras Inomata

Mangkuk Pencampur Vollrath

Timbangan Dapur Ozeri

Microplane Zester

Spatula Di Oro

Sendok OXO

Skimmer Jala Halus

Saringan laba-laba

Panci Saringan Minyak

Gelas Ukur CIA

Sendok Pengukur CIA

Sendok Kue Vollrath #100

Teman Penjaga Bar

Dapur Cina

Kecap asin

Kecap hitam

Saus tiram

Saus Tiram Vegetarian

Memasak Anggur Shaoxing

Anggur Hua Diao Shaoxing

Minyak wijen

Dapur Jepang

Kecap

Cuka Jepang

Memasak Sake

Sake Gekkeikan

Cuka beras

Pasta Miso Putih

pasta miso merah

Pasta Miso Awase

Kombu/Kelp Jepang

Rumput Laut Wakame

Kewpie Mayonaise

Saus Tonkatsu

Dapur Asia

Saus Ikan Perahu Merah

Saus Ikan Tiga Kepiting