Tag: Lada

Sapi Lada Hitam - Beef with Black Pepper Sauce

Sapi Lada Hitam – Resep Daging Sapi Lada Hitam

Juli 31, 2022 / / 0 Comments

Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam

Hampir semua restoran Cina di Indonesia menyajikan sapi lada hitam, pada dasarnya daging sapi tumis dengan bawang bombay, paprika, dan daun bawang dalam saus lada hitam. Ini adalah hidangan yang lezat dan sangat populer dan merupakan salah satu hidangan favorit saya dari restoran Cina yang bagus.

Beruntung bagi saya, tumis daging sapi yang enak ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan di rumah. Dan jika Anda mengikuti resep saya, Anda juga dapat membuat hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Apa yang saya perlukan untuk memasak sapi lada hitam di rumah?

Pertama, Anda akan membutuhkan beberapa daging sapi iris tipis. Beberapa potongan daging sapi yang merupakan pilihan yang baik untuk menumis termasuk panggul, rok, pinggang tiga ujung, dan sirloin.

Pastikan untuk mengiris daging sapi melawan serat. Dan karena kami ingin membuat irisan tipis, mungkin akan membantu jika Anda membekukan sebagian daging sapi terlebih dahulu sebelum mengiris.

Pertama, irisan daging sapi perlu diasinkan selama 2 jam, dan hingga semalaman. bumbunya adalah campuran kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam.

Selanjutnya, kita perlu beberapa yang sederhana aromatik. Untuk hidangan ini, kita akan menggunakan bawang putih dan jahe.

Dan untuk Sayurankita akan menggunakan bawang merah, cabai merah dan hijau (atau paprika untuk hidangan yang lebih ringan), dan daun bawang.

Untuk saus lada hitam (saus lada hitam)kita membutuhkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam.

Dan terakhir, untuk mengentalkan sausnya, kita membutuhkan bubur tepung tapioka, yang pada dasarnya adalah tepung tapioka yang dicampur dengan air. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka di dapur Anda, Anda juga bisa menggunakan tepung jagung.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam saus lada hitam?

1. Bumbu daging sapi.

Campur daging sapi yang diiris tipis dengan kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam. Sisihkan untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam, dan hingga satu malam. Setelah Anda siap untuk memasak, kembalikan daging sapi yang diasinkan ke suhu kamar.

2. Goreng aromatik.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang bombay, dan masak hingga agak transparan.

3. Goreng daging sapi.

Tambahkan daging sapi yang diasinkan ke dalam panci, bersama dengan semua saus marinasi, dan aduk hingga rata. Masak sampai daging sapi tidak lagi berwarna merah muda.

4. Saus lada hitam.

Tambahkan paprika merah, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata, dan masak selama 2 menit lagi. Sesuaikan garam dan gula sesuai kebutuhan.

5. Kentalkan sausnya.

Masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena + air) ke dalam wajan. Aduk hingga saus mengental, lalu masak selama satu menit lagi.

6. Hias dan sajikan.

Tambahkan daun bawang dan aduk, lalu pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji. Sajikan dengan nasi putih kukus.

Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam

Ayam goreng lada garam - spicy chili fried chicken.

Ayam Goreng Lada Garam – Resep Ayam Goreng Cili Pedas

Juli 30, 2022 / / 0 Comments

Ayam goreng lada garam - ayam goreng cabai pedas.

Ayam goreng lada garam – ayam goreng cabai pedas.

Ada banyak hidangan yang disajikan di berbagai restoran Cina di Indonesia yang tidak dapat saya temukan di tempat lain. Dua favorit saya sepanjang masa adalah ayam goreng lada garam (ayam goreng sambal pedas) dan ayam goreng mentega (ayam goreng dengan kecap manis mentega).

Kebanyakan anak-anak lebih suka ayam goreng mentega karena sausnya yang manis dan mentega, tapi begitu anak-anak tumbuh dewasa, kebanyakan lebih suka ayam goreng lada garam. Jadi jika Anda memiliki anak kecil di rumah, mungkin siapkan kedua hidangan untuk disajikan. 🙂

Ayam Goreng Lada Garam - Ayam Goreng Cabai Pedas

Ayam Goreng Lada Garam – Ayam Goreng Cabai Pedas

Apa yang masuk ke dalam hidangan ayam goreng ini?

Ada dua bagian resep ini, ayam goreng, dan bumbu cabai pedas.

Untuk ayam gorengkita membutuhkan dada/paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, air jeruk nipis, bawang putih, garam, merica bubuk, tepung serbaguna, dan tepung tapioka.

Untuk bumbu cabai pedaskita membutuhkan bawang putih, cabai merah kering, terasi/belacan/terasi, garam, gula, dan merica bubuk.

Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan terasi/belacan/pasta udang, Anda dapat membaca semuanya dari resep tumis terasi kangkung saya.

(1) Potongan ayam yang diasinkan dan dilapisi tepung roti, siap untuk digoreng. (2) Ayam goreng. (3) Tumis bawang putih dan cabai merah dalam wajan. (2) Tambahkan daun bawang, terasi panggang, garam, gula, dan lada putih.

(1) Potongan ayam yang diasinkan dan dilapisi tepung roti, siap untuk digoreng. (2) Ayam goreng. (3) Tumis bawang putih dan cabai merah dalam wajan. (2) Tambahkan daun bawang, terasi panggang, garam, gula, dan lada putih.

Bagian pertama: ayam goreng

Marinasi ayam dengan siung bawang putih yang sudah dimemarkan, air jeruk nipis, dan garam selama 15 menit.

Kocok bersama tepung serbaguna, tepung tapioka, dan garam dalam mangkuk pencampur. Lumuri potongan ayam yang sudah dimarinasi dengan campuran tepung.

Panaskan minyak secukupnya dalam wajan/panci untuk menggoreng dan tunggu sampai minyak panas. Minyak panas akan terlihat berkilau dan lebih encer.

Terakhir, goreng potongan ayam sampai berwarna cokelat keemasan, jika perlu. Sisihkan ayam goreng di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kembalikan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisi dengan bawang putih pedas dan saus cabai, sesuaikan jumlah garam jika perlu. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji.

Kembalikan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisi dengan bawang putih pedas dan saus cabai, sesuaikan jumlah garam jika perlu. Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji.

Bagian kedua: bumbu cabai pedas

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum, sekitar 3 menit.

Tambahkan daun bawang, terasi panggang, garam, gula, dan lada putih bubuk. Campur dengan baik.

Kembalikan potongan ayam goreng ke wajan, aduk perlahan untuk melapisi. Sesuaikan jumlah garam jika perlu.

Matikan api dan pindahkan ke piring saji. Sajikan hidangan ayam goreng ini segera dengan nasi putih kukus.

Ayam goreng lada garam - ayam goreng cabai pedas.

Ayam goreng lada garam – ayam goreng cabai pedas.

Tahu lada hitam - tofu in black pepper sauce.

Tahu Lada Hitam – Resep Tahu Saus Lada Hitam

Juli 29, 2022 / / 0 Comments

Tahu lada hitam - tahu saus lada hitam.

Tahu lada hitam – tahu saus lada hitam.

Tahu saus lada hitam adalah salah satu hidangan restoran Cina favorit keluarga saya. Kami selalu memesan hidangan saus lada hitam, tapi sekarang saya bisa menyiapkannya sendiri dengan resep ini.

Karena keluarga saya menyukai hidangan ini, saya cukup sering membuatnya. Saya biasanya memiliki sebagian besar saus dan bumbu untuk hidangan ini di dapur saya, jadi saya dapat dengan cepat menyiapkan hidangan ini bahkan dengan bahan-bahan segar dalam jumlah terbatas di rumah.

Seperti kebanyakan hidangan di restoran Cina, Anda selalu dapat memodifikasi resep ini agar cocok dengan daging atau makanan laut. Daging sapi dalam saus lada hitam adalah favorit lainnya, dan Anda juga bisa mencobanya dengan ayam, babi, atau ikan.

Bahan tahu saus lada hitam: tahu, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun bawang, kecap manis, saus tiram, tepung maizena, gula aren, garam, dan lada hitam.

Bahan tahu saus lada hitam: tahu, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun bawang, kecap manis, saus tiram, tepung maizena, gula aren, garam, dan lada hitam.

Bahan untuk tahu saus lada hitam

1. Tahu goreng

Jika Anda dapat menemukan kubus tahu goreng di toko bahan makanan Anda, jangan ragu untuk menggunakannya dan lewati membuat tahu goreng dari awal. Silakan celupkan kubus tahu goreng yang dibeli di toko dalam banyak air panas untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum digunakan.

Untuk membuat kubus tahu goreng dari awal, kita membutuhkan tahu yang keras/ekstra, air, bawang putih, dan garam.

2. Saus lada hitam

Untuk menyiapkan saus lada hitam, kita membutuhkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, saus tiram, kecap manis, kaldu ayam/air, gula kelapa, garam, dan tepung maizena.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. (2) Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula aren, garam, dan lada hitam. (3) Tambahkan kaldu ayam, lalu kentalkan saus dengan larutan tepung maizena. (4) Tambahkan potongan tahu goreng dan aduk hingga rata.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. (2) Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula aren, garam, dan lada hitam. (3) Tambahkan kaldu ayam, lalu kentalkan saus dengan larutan tepung maizena. (4) Tambahkan potongan tahu goreng dan aduk hingga rata.

Langkah-langkah memasak tahu saus lada hitam

1. Marinasi tahu

Campur air, bawang putih, dan garam dalam mangkuk pencampur. Rendam kubus tahu dalam larutan ini selama 20 menit.

2. Tahu goreng

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang, goreng tahu kubus hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika Anda lebih suka menggoreng tahu, Anda juga bisa melakukannya. Menyisihkan.

3. Siapkan saus lada hitam

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum, sekitar 1 menit.

Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula, lada hitam, dan garam. Campur dengan baik.

Tuang kaldu ayam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan tepung maizena dan masak selama 1 menit, atau hingga saus mengental.

Tambahkan kubus tahu goreng dan aduk perlahan untuk melapisi. Matikan api, hiasi dengan daun bawang, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.

Tahu lada hitam - tahu saus lada hitam.

Tahu lada hitam – tahu saus lada hitam.