Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam

Hampir semua restoran Cina di Indonesia menyajikan sapi lada hitam, pada dasarnya daging sapi tumis dengan bawang bombay, paprika, dan daun bawang dalam saus lada hitam. Ini adalah hidangan yang lezat dan sangat populer dan merupakan salah satu hidangan favorit saya dari restoran Cina yang bagus.

Beruntung bagi saya, tumis daging sapi yang enak ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan di rumah. Dan jika Anda mengikuti resep saya, Anda juga dapat membuat hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Apa yang saya perlukan untuk memasak sapi lada hitam di rumah?

Pertama, Anda akan membutuhkan beberapa daging sapi iris tipis. Beberapa potongan daging sapi yang merupakan pilihan yang baik untuk menumis termasuk panggul, rok, pinggang tiga ujung, dan sirloin.

Pastikan untuk mengiris daging sapi melawan serat. Dan karena kami ingin membuat irisan tipis, mungkin akan membantu jika Anda membekukan sebagian daging sapi terlebih dahulu sebelum mengiris.

Pertama, irisan daging sapi perlu diasinkan selama 2 jam, dan hingga semalaman. bumbunya adalah campuran kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam.

Selanjutnya, kita perlu beberapa yang sederhana aromatik. Untuk hidangan ini, kita akan menggunakan bawang putih dan jahe.

Dan untuk Sayurankita akan menggunakan bawang merah, cabai merah dan hijau (atau paprika untuk hidangan yang lebih ringan), dan daun bawang.

Untuk saus lada hitam (saus lada hitam)kita membutuhkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam.

Dan terakhir, untuk mengentalkan sausnya, kita membutuhkan bubur tepung tapioka, yang pada dasarnya adalah tepung tapioka yang dicampur dengan air. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka di dapur Anda, Anda juga bisa menggunakan tepung jagung.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe.  (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam saus lada hitam?

1. Bumbu daging sapi.

Campur daging sapi yang diiris tipis dengan kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam. Sisihkan untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam, dan hingga satu malam. Setelah Anda siap untuk memasak, kembalikan daging sapi yang diasinkan ke suhu kamar.

2. Goreng aromatik.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang bombay, dan masak hingga agak transparan.

3. Goreng daging sapi.

Tambahkan daging sapi yang diasinkan ke dalam panci, bersama dengan semua saus marinasi, dan aduk hingga rata. Masak sampai daging sapi tidak lagi berwarna merah muda.

4. Saus lada hitam.

Tambahkan paprika merah, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata, dan masak selama 2 menit lagi. Sesuaikan garam dan gula sesuai kebutuhan.

5. Kentalkan sausnya.

Masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena + air) ke dalam wajan. Aduk hingga saus mengental, lalu masak selama satu menit lagi.

6. Hias dan sajikan.

Tambahkan daun bawang dan aduk, lalu pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji. Sajikan dengan nasi putih kukus.

Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam