Tahu lada hitam – tahu saus lada hitam.
Tahu saus lada hitam adalah salah satu hidangan restoran Cina favorit keluarga saya. Kami selalu memesan hidangan saus lada hitam, tapi sekarang saya bisa menyiapkannya sendiri dengan resep ini.
Karena keluarga saya menyukai hidangan ini, saya cukup sering membuatnya. Saya biasanya memiliki sebagian besar saus dan bumbu untuk hidangan ini di dapur saya, jadi saya dapat dengan cepat menyiapkan hidangan ini bahkan dengan bahan-bahan segar dalam jumlah terbatas di rumah.
Seperti kebanyakan hidangan di restoran Cina, Anda selalu dapat memodifikasi resep ini agar cocok dengan daging atau makanan laut. Daging sapi dalam saus lada hitam adalah favorit lainnya, dan Anda juga bisa mencobanya dengan ayam, babi, atau ikan.
Bahan tahu saus lada hitam: tahu, bawang putih, bawang merah, cabai merah, daun bawang, kecap manis, saus tiram, tepung maizena, gula aren, garam, dan lada hitam.
Bahan untuk tahu saus lada hitam
1. Tahu goreng
Jika Anda dapat menemukan kubus tahu goreng di toko bahan makanan Anda, jangan ragu untuk menggunakannya dan lewati membuat tahu goreng dari awal. Silakan celupkan kubus tahu goreng yang dibeli di toko dalam banyak air panas untuk menghilangkan minyak berlebih sebelum digunakan.
Untuk membuat kubus tahu goreng dari awal, kita membutuhkan tahu yang keras/ekstra, air, bawang putih, dan garam.
2. Saus lada hitam
Untuk menyiapkan saus lada hitam, kita membutuhkan bawang putih, bawang merah, cabai merah, saus tiram, kecap manis, kaldu ayam/air, gula kelapa, garam, dan tepung maizena.
(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. (2) Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula aren, garam, dan lada hitam. (3) Tambahkan kaldu ayam, lalu kentalkan saus dengan larutan tepung maizena. (4) Tambahkan potongan tahu goreng dan aduk hingga rata.
Langkah-langkah memasak tahu saus lada hitam
1. Marinasi tahu
Campur air, bawang putih, dan garam dalam mangkuk pencampur. Rendam kubus tahu dalam larutan ini selama 20 menit.
2. Tahu goreng
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang, goreng tahu kubus hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Jika Anda lebih suka menggoreng tahu, Anda juga bisa melakukannya. Menyisihkan.
3. Siapkan saus lada hitam
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah sampai harum, sekitar 1 menit.
Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula, lada hitam, dan garam. Campur dengan baik.
Tuang kaldu ayam dan masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan tepung maizena dan masak selama 1 menit, atau hingga saus mengental.
Tambahkan kubus tahu goreng dan aduk perlahan untuk melapisi. Matikan api, hiasi dengan daun bawang, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
