Tag: Thailand

Resep Ayam Kari Panang Thailand

Di antara banyak kari Thailand, kari panang adalah yang paling ringan, entri yang sempurna bagi mereka yang mulai merambah masakan Thailand. Karena masakan Thailand umumnya cukup populer, hampir sama populer dan ada di mana-mana seperti masakan Cina dan Jepang, banyak supermarket dan toko grosir menjual berbagai macam pasta kari Thailand, yang biasanya termasuk kari merah, kari kuning, kari hijau, dan tentu saja. kari panang. Berhati-hatilah bahwa biasanya pasta kari Thailand akan mencakup terasi, jelas bukan vegetarian. Sayangnya, Anda perlu membuat pasta sendiri jika Anda vegan atau vegetarian.

Ayam Kari Panang Thailand

Ayam Kari Panang Thailand

Hal yang hebat dari kari Thailand adalah kari ini sangat serbaguna, Anda dapat menggunakan hampir semua jenis daging, dari ayam, sapi, babi, makanan laut, dan bahkan tahu. Untuk sayuran pendukungnya, Anda bisa memilih dari kentang, terong Thailand, rebung, dan jamur. Saya suka menyimpan beberapa pasta kari ini di lemari es saya karena saya bisa memasak badai bahkan ketika terdesak waktu. Dan yang terbaik adalah, hampir semua orang menyukai kari Thailand.

Ayam Kari Panang Thailand

Ayam Kari Panang Thailand

Resep Garbanzo Kari Kuning Thailand

Selamat Tahun Baru 2018! Saya harap semua orang memiliki perayaan yang menyenangkan dan berkesan bersama keluarga dan teman, dan semoga cuaca yang jauh lebih hangat daripada yang saya alami saat ini di Minnesota. Sekali waktu di usia dua puluhan, saya menghabiskan bertahun-tahun tinggal di Indiana dan New York bagian utara, dan saya pikir saya harus terbiasa dengan dingin sekarang, tetapi musim dingin Minnesota adalah sesuatu yang lain. Saya punya dua sepupu di Kanada dan saya hanya bisa membayangkan penderitaan yang harus mereka alami setiap musim dingin πŸ˜€ Oke, cukup dengan pembicaraan cuaca dingin! Biarkan saya berbagi dengan Anda resep super mudah dan lezat ini untuk garbanzo kari kuning Thailand.

Garbanzo Kari Kuning Thailand

Garbanzo Kari Kuning Thailand

Mari kita bicara bahan-bahannya

Resep ini sangat sederhana, dan setelah Anda mengumpulkan bahan-bahan yang diperlukan, ini akan menjadi hidangan cepat saji. Saya berusaha sangat keras untuk tidak keluar dari rumah saya jika memungkinkan, jadi mengobrak-abrik dapur saya, saya menemukan saya harus bisa membuat hidangan lezat dengan apa yang saya miliki. Anda membutuhkan garbanzo (2 kaleng), pasta kari kuning Thailand (2 sdm), santan (1 kaleng), kecap ikan (1 sdm), kecap (1 sdm), gula merah (2 sdm). Dan untuk bahan segarnya, kamu membutuhkan 1 buah bawang bombay, 2 buah tomat, 5 lembar daun jeruk purut, dan segenggam daun ketumbar.

Garbanzo Kari Kuning Thailand

Garbanzo Kari Kuning Thailand

15 menit memasak

Setelah semua pekerjaan persiapan selesai, waktu memasak hidangan garbanzo kari kuning Thailand yang lezat ini tidak lebih dari 15 menit. Mulailah dengan memanaskan sedikit minyak dengan api sedang dan tumis bawang bombay hingga transparan. Selanjutnya, tambahkan pasta kari dan tomat, diikuti dengan garbanzo dan santan. Terakhir, bumbui dengan kecap ikan, kecap asin, dan gula merah. Aduk saja dan terus masak sampai saus terlihat kental sesuai dengan keinginan Anda. Matikan api, lalu masukkan daun jeruk purut dan daun ketumbar. Pindahkan ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus, atau roti pipih pilihan Anda seperti naan.

Garbanzo Kari Kuning Thailand

Garbanzo Kari Kuning Thailand

Resep Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Ketika saya sedang dalam kebiasaan memasak, saya cenderung kembali ke resep mudah dan cepat yang memberi saya hasil yang andal lezat dari waktu ke waktu. Salah satu resepnya adalah ini Ayam kari merah Thailand & kembang kol.

Sejujurnya, kembang kol itu kebetulan. Kebetulan yang saya miliki ketika saya memasak hidangan ini. Anda bisa menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki. Saya telah mencoba semuanya mulai dari wortel, kentang, brokoli, terong, hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan dan sejauh ini tidak ada yang gagal.

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Pasta kari merah dan santan

Kari Thailand yang baik dimulai dengan menggunakan pasta kari yang baik. Saya telah mencoba cukup banyak merek, dan selera saya cenderung condong ke maesri dan mae ploy.

Anda juga membutuhkan santan.

Anda dapat membuat kari yang cukup enak hanya dari pasta kari dan santan, tetapi saya selalu ingin membuatnya lebih banyak dengan menambahkan serai, gula aren, kecap ikan, daun jeruk purut, bawang putih, dan jahe.

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Sajikan dengan nasi melati kukus

Secara pribadi, saya lebih suka makan kari Thailand dengan nasi melati Thailand. Saya pikir itu hanya pasangan terbaik. Tetapi jika yang Anda miliki hanyalah nasi basmati India, atau nasi gandum Jepang yang lebih pendek, keduanya harus bekerja dengan baik, meskipun tidak sesempurna itu πŸ™‚

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Ayam Kari Merah Thailand & Kembang Kol

Ikan Goreng dengan Resep Saus Cabai Manis Thailand

Saat Anda sibuk tetapi mendambakan ikan goreng yang mudah dengan saus asam manis yang sederhana, lihatlah resep berikut ini. ikan goreng dengan saus cabai manis Thailand.

Ini harus mengambil tidak lebih dari 30 menit dari awal hingga akhir untuk menyiapkan hidangan ini, termasuk menggoreng beberapa fillet ikan, dan menyiapkan saus yang lezat.

Jika Anda seperti saya, Anda akan ingin membuat saus ini lagi dan lagi dan memasangkannya dengan apa saja.

Bahan-Bahan Ikan Goreng Saus Cabai Manis Thailand

Bahan-Bahan Ikan Goreng Saus Cabai Manis Thailand

Fillet ikan mana yang digunakan?

Untuk membuat fillet ikan goreng, Anda bisa menggunakan jenis ikan apa saja yang dagingnya putih dan padat.

Fillet ikan yang paling murah dan paling banyak tersedia adalah ikan nila. Untuk pilihan yang sedikit lebih luas, Anda bisa mencoba swai atau rock fish.

Untuk pengalaman bersantap yang lebih all out, atau jika Anda sedang merasa ingin makan, Anda juga bisa menggunakan ikan kakap merah, cod, atau halibut.

Tergantung pada ketebalan fillet ikan, waktu penggorengan mungkin sedikit berbeda. Untuk lebih jelasnya, waktu memasak dalam resep telah diuji pada ikan nila, swai, dan ikan batu.

Ikan Goreng dengan Saus Cabai Manis Thailand

Ikan Goreng dengan Saus Cabai Manis Thailand

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan saus cabai manis Thailand?

Untuk membuat saus cabai manis Thailand, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Bersama bawang putih, bawang merah, tomat, garam, dan gula. Saus ini mirip dengan saus asam manis, tetapi dengan rasa pedas. Saya rasa saus asam manis versi ini juga lebih mudah disiapkan dibandingkan saus asam manis tradisional.

Seperti saus asam manis lainnya, jika Anda menyukai saus ini, jangan ragu untuk menggunakannya dengan ayam, babi, atau bahkan tahu.

Ikan Goreng dengan Saus Cabai Manis Thailand

Ikan Goreng dengan Saus Cabai Manis Thailand

Resep Kue Ikan Goreng Thailand

Kue ikan goreng Thailand.

Kue ikan goreng Thailand.

Kue ikan adalah salah satu makanan kenyamanan terbesar saya, terutama kue ikan Asia. Tidak peduli dari negara mana mereka berasal, kue ikan Asia biasanya sangat lapang dan ringan, dan memiliki pantulan dan gigitan yang bagus.

Kue ikan berkisar dari bola putih polos yang dibuat terutama dari ikan dan tidak banyak lagi, hingga sesuatu yang berwarna-warni dan diisi dengan rempah-rempah dan rempah-rempah seperti kue ikan Thailand ini.

Jika Anda menyukai makanan Thailand, saya pikir Anda akan jatuh cinta dengan kue ikan Thailand ini. Mereka sangat mudah untuk disiapkan, yang merupakan hal yang hebat, karena Anda akan membuat banyak dari ini setelah Anda belajar bagaimana membuatnya hanya sekali dalam hidup Anda. πŸ™‚

Bahan untuk kue ikan goreng Thailand: fillet ikan, pasta kari merah Thailand, saus ikan, lada putih, gula kelapa, bawang putih, telur, daun bawang, ketumbar, serai, dan daun jeruk purut.

Bahan untuk kue ikan goreng Thailand: fillet ikan, pasta kari merah Thailand, saus ikan, lada putih, gula kelapa, bawang putih, telur, daun bawang, ketumbar, serai, dan daun jeruk purut.

Bahan-bahan untuk kue ikan goreng Thailand

Kita membutuhkan fillet ikan putih, bawang putih, telur, kecap ikan, pasta kari merah Thailand, gula kelapa, lada putih/hitam, daun bawang, serai, daun jeruk purut, dan ketumbar.

Ikan putih apa yang cocok untuk kue ikan Thailand?

Anda dapat menggunakan jenis ikan putih apa pun dengan daging yang keras untuk menyiapkan kue ikan Thailand. Anda dapat menggunakan fillet segar atau fillet beku, saya telah mencoba keduanya dan bekerja dengan baik.

Beberapa jenis ikan yang bisa Anda coba antara lain swai/dory, nila, lele, sea bass, dan cod.

Saat membuat bakso, Anda ingin sedikit lemak untuk membuat bakso yang berair. Hal yang sama berlaku saat membuat kue ikan. Ikan dengan kandungan lemak yang lebih tinggi pada umumnya akan terasa lebih enak, dan itulah salah satu alasan utama mengapa saya suka menggunakan swai/dory atau lele untuk kue ikan Thailand.

(1) Masukkan fillet ikan, bawang putih, telur, kecap ikan, pasta kari merah Thailand, gula kelapa, dan lada putih ke dalam food processor.  (2) Haluskan menjadi pasta halus.  (3) Pindahkan pasta ikan ke dalam mangkuk pencampur, bersama dengan daun bawang, serai, daun jeruk purut, dan daun ketumbar.  (4) Aduk hingga tercampur rata.

(1) Masukkan fillet ikan, bawang putih, telur, kecap ikan, pasta kari merah Thailand, gula kelapa, dan lada putih ke dalam food processor. (2) Haluskan menjadi pasta halus. (3) Pindahkan pasta ikan ke dalam mangkuk pencampur, bersama dengan daun bawang, serai, daun jeruk purut, dan daun ketumbar. (4) Aduk hingga tercampur rata.

Cara membuat kue ikan Thailand

Gunakan food processor untuk haluskan fillet ikan, bawang putih, telur, kecap ikan, pasta kari merah Thailand, gula kelapa, dan merica bubuk menjadi pasta halus.

Pindahkan pasta ikan yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk pencampur, masukkan daun bawang, serai, daun jeruk purut, dan ketumbar hingga tercampur rata.

Panaskan 2 inci minyak untuk menggoreng dengan api sedang. Setelah minyak panas (~ 170 Celcius/340 Fahrenheit), ambil sekitar 2 sendok makan pasta ikan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas untuk menggoreng.

Goreng sampai kue ikan berubah menjadi cokelat keemasan. Hanya membutuhkan waktu yang sangat singkat untuk menggoreng kue ikan, jadi Anda harus berhati-hati agar kue ikan tidak terlalu coklat. Butuh waktu sekitar 1 menit untuk mendapatkan kematangan yang diinginkan.

Keluarkan kue ikan goreng dari minyak panas dan tiriskan di atas rak kawat di atas loyang, atau saringan/saringan stainless steel di atas mangkuk pencampur.

Sendokkan sekitar 2 sendok makan pasta ikan dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.  Tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sendokkan sekitar 2 sendok makan pasta ikan dan goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan. Tiriskan untuk menghilangkan minyak berlebih.

Saya ingin kue ikan pipih seperti yang dari restoran Thailand

Saya menggunakan sendok kue sedang per kue ikan dan menggunakan mekanisme pelepasan sendok untuk menjatuhkan pasta ikan ke dalam minyak panas. Jika Anda melakukan ini, Anda akan mendapatkan kue ikan bulat seperti yang ada di foto.

Jika Anda lebih suka kue ikan yang terlihat lebih rata seperti yang ada di restoran Thailand, Anda perlu langkah tambahan.

Alih-alih melepaskan pasta ikan yang diambil langsung ke dalam minyak panas, Anda harus melepaskannya ke spatula terlebih dahulu. Kemudian ratakan sedikit dengan spatula lain agar pasta ikan lebih rata. Kemudian dengan lembut jatuhkan pasta ikan yang sudah dipipihkan ke dalam minyak panas.

Keluarga saya tidak pernah rewel tentang bentuk makanan mereka asalkan enak, jadi saya jarang repot dengan langkah ekstra ini. Tetapi jika Anda ingin kue ikan pipih, Anda tahu caranya sekarang. πŸ™‚

Kue ikan goreng Thailand.

Kue ikan goreng Thailand.

Cara menyimpan kue ikan

Jangan menyimpan pasta ikan mentah karena akan menjadi keras dan berbutir bahkan setelah satu malam di lemari es.

Harap simpan hanya kue ikan goreng. Anda dapat menyimpan kue ikan sisa dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Anda juga dapat membekukan kue ikan hingga 3 bulan.

Kue ikan goreng Thailand.

Kue ikan goreng Thailand.

Cara menyajikan kue ikan Thailand

Jika Anda mengunjungi restoran Thailand yang menyajikan kue ikan goreng, kemungkinan besar Anda akan melihatnya di bagian menu pembuka. Jadi kue ikan ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan pembuka.

Cara favorit saya lainnya adalah menggunakannya sebagai topping mie. Saya biasanya memotong setiap kue ikan menjadi irisan tipis dan menambahkannya ke mie saya. Bahkan mie instan akan terasa sejuta kali lebih enak dengan kue ikan goreng ini.

Resep Babi Serai Thailand | Quest Memasak Harian

Babi serai Thailand.

Babi serai Thailand.

Hari-hari lebih panjang sekarang dan kami dengan cepat mendekati musim panas. Hari-hari seperti ini paling baik ditemani dengan makanan ringan dan menyegarkan yang cepat disiapkan dan dimasak, seperti ini Babi serai Thailand.

Hidangan ringan dan menyegarkan dengan sedikit jeruk dari serai dan renyah dan pedas dari kacang ini adalah hidangan musim panas yang sempurna. Ini cocok dengan nasi putih kukus atau bihun. Anda bahkan dapat membuat salad isi menggunakan sayuran musiman!

Bahan-bahan daging babi serai Thailand: daging babi, serai, daun bawang, ketumbar, bawang putih, cabai merah, kecap ikan, kacang cincang, gula kelapa, garam, dan merica.

Bahan-bahan daging babi serai Thailand: daging babi, serai, daun bawang, ketumbar, bawang putih, cabai merah, kecap ikan, kacang cincang, gula kelapa, garam, dan merica.

Bahan untuk daging babi serai Thailand

Kita akan butuh daging babi, serai, daun bawang, bawang putih, cabai merah, ketumbar, kacang tanah, kecap ikan, gula kelapa, garam, dan merica.

Silakan pilih potongan daging babi yang cocok untuk tumis. Saya menggunakan tenderloin babi, tetapi Anda juga bisa menggunakan perut babi atau bahu babi.

Untuk cabai merah, Anda bisa menggunakan cabai rawit, cabai rawit, atau Fresno. Anda bahkan dapat menggunakan cabai merah kering jika Anda kehabisan cabai segar.

Gunakan kacang panggang/sangrai bila memungkinkan, tetapi jangan khawatir jika Anda perlu menggantinya dengan kacang mete, almond, atau walnut.

(1) Campur daging babi dengan serai, daun bawang, garam, dan merica.  (2) Tumis campuran daging babi sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan bawang putih dan cabai merah.  (4) Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan kacang cincang.

(1) Campur daging babi dengan serai, daun bawang, garam, dan merica. (2) Tumis campuran daging babi sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan bawang putih dan cabai merah. (4) Tambahkan kecap ikan, gula aren, dan kacang cincang.

Cara memasak daging babi serai Thailand

Mulailah dengan mencampur daging babi, serai, daun bawang, garam, dan merica. Diamkan selama 10-15 menit.

Panaskan minyak dalam wajan/penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tumis campuran daging babi sampai daging babi tidak lagi berwarna merah muda, sekitar 2 menit.

Tambahkan bawang putih dan cabai. Aduk hingga tercampur dan lanjutkan memasak selama 2 menit lagi, atau sampai daging babi benar-benar matang dan empuk.

Tambahkan kacang cincang, kecap ikan, dan gula aren. Aduk untuk mencampur.

Matikan api. Pindahkan hidangan ke piring saji. Hiasi dengan daun ketumbar yang baru dicincang. Sajikan dengan nasi putih kukus atau bihun rebus sebentar.

Babi serai Thailand dengan hiasan daun ketumbar cincang.

Babi serai Thailand dengan hiasan daun ketumbar cincang.

Beberapa ide untuk menyajikan hidangan ini

Biasanya saya menyajikan ini dengan nasi putih atau bihun yang direbus sebentar.

Jika Anda tidak menginginkan makanan berat, Anda dapat membuat salad isi dengan campuran segar sayuran musiman dengan beberapa daging babi serai Thailand.

Anda juga bisa mencoba membuat roti gulung Vietnam dengan menggunakan daging babi sebagai bahan utamanya. Atau mungkin membuat makanan pembuka dengan beberapa bungkus selada dan diisi dengan daging babi serai ini.

Babi serai Thailand.

Babi serai Thailand.

Resep Ayam Goreng Ketumbar dan Bawang Putih Thailand

Ketumbar Thailand dan ayam goreng bawang putih, potong-potong, dan sajikan dengan tomat ceri dan lobak.

Ketumbar Thailand dan ayam goreng bawang putih, potong-potong, dan sajikan dengan tomat ceri dan lobak.

Goreng atau panggang, ini Ketumbar Thailand dan ayam goreng bawang putih adalah salah satu resep favorit saya untuk dada ayam.

Memasaknya sangat mudah dan rasanya sangat enak. Tidak perlu banyak bahan untuk menghasilkan rasa yang kaya umami di setiap gigitan juicy. Dan Anda bisa memasak ini di atas panggangan untuk BBQ musim panas Anda.

Bahan-bahan untuk ayam goreng ketumbar dan bawang putih Thailand: dada ayam, ketumbar, bawang putih, kecap ikan, gula kelapa, lada putih, dan garam.

Bahan-bahan untuk ayam goreng ketumbar dan bawang putih Thailand: dada ayam, ketumbar, bawang putih, kecap ikan, gula kelapa, lada putih, dan garam.

Bahan-bahan untuk ayam goreng Thailand ini

Kita akan butuh dada ayam, ketumbar, bawang putih, kecap ikan, gula aren, lada putih, dan garam.

Dada ayam

Potong setiap dada ayam menjadi dua bagian untuk membuat irisan yang lebih tipis. Mereka memiliki lebih banyak area permukaan dan akan menyerap lebih banyak bumbu, dan mereka membutuhkan lebih sedikit waktu untuk menggoreng.

Saus ikan

Kecap ikan adalah bumbu pokok dalam masakan Asia Tenggara. Anda harus dapat menemukan kecap ikan di pasar Asia mana pun. Adalah umum untuk menemukan pilihan saus ikan yang baik di toko bahan makanan utama seperti Whole Foods, Targets, atau Walmart. Anda bahkan dapat membeli kecap ikan secara online dari Amazon.

gula aren

Anda bisa menggunakan gula aren Thailand, gula Jawa Indonesia (gula aren), atau gula Melaka Malaysia (gula aren). Gula aren menjadi begitu umum sehingga Anda juga dapat menemukannya di toko grosir besar.

merica putih

Saya lebih suka menggunakan lada putih giling karena menurut saya lebih pedas dibandingkan lada hitam giling. Jangan ragu untuk menggunakan lada hitam sebagai pengganti.

Dada ayam dengan daun ketumbar, bawang putih, kecap ikan, gula kelapa, lada putih, dan bumbu garam.

Dada ayam dengan daun ketumbar, bawang putih, kecap ikan, gula kelapa, lada putih, dan bumbu garam.

Panduan memasak langkah demi langkah

1. Siapkan rendaman

Dalam food processor, haluskan bawang putih, ketumbar, gula aren, garam, dan merica. Tambahkan kecap ikan dan denyut nadi sekali atau dua kali untuk mencampur.

2. Marinasi ayam

Dalam mangkuk pencampur, campur dada ayam dengan rendaman, tutup dengan bungkus saran, dan dinginkan selama 2 jam atau semalam.

3. ayam goreng

Kembalikan ayam ke suhu kamar sebelum dimasak, biasanya sekitar 30 menit sudah cukup.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan/wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng dada ayam sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, sekitar 3 menit di setiap sisinya.

Diamkan ayam yang sudah dimasak selama 10 menit, tutup dengan aluminium foil, lalu potong-potong tipis-tipis.

Goreng dada ayam yang sudah direndam dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Goreng dada ayam yang sudah direndam dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.

Menyajikan ayam goreng Thailand

Anda bisa menyajikan ayam ini dengan nasi, bihun kukus, dimasukkan ke dalam bungkus atau sandwich, atau bahkan mengubah salad menjadi makanan lengkap dengan menambahkan potongan ayam.

Persiapan makan atau Buat di depan

Untuk orang sibuk, Anda selalu bisa membekukan ayam beserta saus marinasinya di dalam tas freezer. Lelehkan sepenuhnya di lemari es, dan kembalikan ayam ke suhu kamar, lalu goreng atau panggang untuk makanan yang mudah dan lezat.

Istirahatkan ayam selama 10 menit, tutup dengan aluminium foil, sebelum dipotong tipis-tipis dan sajikan.

Istirahatkan ayam selama 10 menit, tutup dengan aluminium foil, sebelum dipotong tipis-tipis dan sajikan.

Resep Ayam Tumis Thailand dengan Kemangi dan Cabai

Ayam Goreng Thailand dengan Kemangi dan Cabai.

Ayam Goreng Thailand dengan Kemangi dan Cabai.

Saya suka berjalan di sekitar bagian produk ketika saya mengunjungi pasar lokal Asia saya. Pasar memiliki pilihan yang cukup lengkap dalam hal buah-buahan, rempah-rempah, dan sayuran Asia, tetapi tidak ada dua kunjungan yang sama. Perjalanan terakhir ini memberi saya beberapa daun kemangi Thailand yang indah, yang dengan cepat saya gunakan untuk menyiapkan ini dengan cepat dan enak Ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai.

Jika Anda mencari makanan yang cepat dan memuaskan, maka hidangan 20 menit dari awal hingga akhir ini harus menjadi pilihan yang sempurna. Selain kemangi Thailand, yang kita perlukan agar sesegar mungkin, bahan yang tersisa adalah bahan dapur umum, terutama jika Anda sering menyiapkan masakan Asia.

Bahan-bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai: dada ayam, kemangi Thailand, cabai merah, bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap hitam.

Bahan-bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai: dada ayam, kemangi Thailand, cabai merah, bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap hitam.

Bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai

1. Daging dada/paha ayam

Kami membutuhkan 500 gram (~ 1,1 lb) daging ayam ukuran gigitan. Anda bisa menggunakan dada ayam atau paha ayam.

2. Kemangi Thailand

Anda bisa mendapatkan kemangi Thailand segar dari pasar Asia di bagian produk. Kemangi Thailand sama dengan kemangi lemon atau Lao basil. Jika Anda orang Indonesia, ini sama dengan kemangi. Daun ini tidak tahan lama, jadi rencanakan untuk menggunakannya dalam dua hari setelah pembelian.

3. Cabe rawit

Saya biasanya menggunakan cabai rawit untuk hidangan ini, tetapi jika Anda ingin hidangan yang lebih ringan, silakan gunakan cabai rawit atau Fresno.

4. Bawang putih dan bumbu

Kita akan butuh bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap asin. Anda bisa mengganti kecap hitam dengan kecap biasa, tapi pastikan untuk menggunakan kecap rendah sodium, atau hidangannya mungkin terlalu asin. Juga, Anda tidak akan mendapatkan saus warna gelap yang sama jika Anda tidak menggunakan kecap hitam.

(1) Tumis bawang putih dan cabai.  (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin.  (4) Tambahkan kemangi Thailand.

(1) Tumis bawang putih dan cabai. (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin. (4) Tambahkan kemangi Thailand.

Petunjuk langkah demi langkah

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bawang putih cincang dan cabai cincang sampai harum, sekitar 2-3 menit.

Tambahkan daging ayam seukuran gigitan dan aduk sampai tidak lagi berwarna merah muda.

Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin. Masak hingga saus mendidih, dan ayam matang.

Aduk daun kemangi Thailand, sisakan sekitar selusin daun untuk hiasan. Matikan api setelah daun layu.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun yang dipesan, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus. Pilihan terbaik untuk nasi adalah nasi melati Thailand.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun kemangi Thailand, dan sajikan dengan nasi putih.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun kemangi Thailand, dan sajikan dengan nasi putih.

Resep Ayam Kemangi Goreng Thailand

Ayam Basil Goreng Thailand.

Ayam Kemangi Goreng Thailand.

Ini Ayam basil goreng Thailand adalah salah satu bukti bahwa dada ayam bisa menjadi santapan lezat dengan bahan sederhana.

Dada ayam gorengnya begitu juicy dan penuh rasa berkat saus yang mudah dibumbui menggunakan daun kemangi Thailand, bawang putih, dan saus ikan.

Saya biasanya menyajikannya dengan nasi melati kukus, tetapi Anda dapat dengan mudah menambahkan potongan ayam goreng ke salad, mengubahnya menjadi sandwich ayam yang lezat, atau sebagai topping untuk pasta atau mie.

Bahan-bahan untuk ayam basil goreng Thailand: dada ayam, kemangi Thailand, bawang putih, minyak zaitun, garam, lada putih, gula aren, dan kecap ikan.

Bahan-bahan untuk ayam basil goreng Thailand: dada ayam, kemangi Thailand, bawang putih, minyak zaitun, garam, lada putih, gula aren, dan kecap ikan.

Bahan-bahan untuk ayam basil goreng Thailand

1. Dada ayam

Kita membutuhkan sepasang dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang. Saya biasanya mengepak dada ayam agar lebih tipis dan lebih cepat matang.

2. Kemangi Thailand

Anda bisa mendapatkan kemangi/kemangi lemon segar (Bahasa Indonesia: daun kemangi) di pasar Asia di bagian produk. Karena daun ini tidak tahan lama, pastikan untuk menggunakannya dalam 2-3 hari setelah pembelian.

3. Bahan lainnya

Bahan sisa masakan ini mudah ditemukan. Kita membutuhkan bawang putih, gula kelapa, garam, lada putih, minyak zaitun, dan kecap ikan.

Dada ayam direndam dalam kemangi Thailand dan saus bawang putih.

Dada ayam direndam dalam kemangi Thailand dan saus bawang putih.

Langkah 1: Marinasi ayam

Pertama, siapkan bumbunya dengan menggiling kemangi Thailand, bawang putih, gula aren, garam, dan lada putih dalam food processor. Tambahkan kecap ikan dan minyak zaitun, lalu nadi untuk mengemulsi.

Oleskan saus marinasi ke dada ayam, dan sisihkan untuk diasinkan di lemari es selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.

Dada ayam goreng, istirahatkan selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.

Dada ayam goreng, istirahatkan selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.

Langkah 2: Goreng ayam yang diasinkan

Keluarkan dada ayam dari lemari es dan biarkan kembali ke suhu kamar sebelum digoreng, biasanya sekitar 30 menit.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan/wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng dada ayam sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit setiap sisinya.

Sisihkan ayam untuk beristirahat selama 10 menit, ditutup dengan selembar aluminium foil.

Potong ayam menjadi potongan tipis, pindahkan ke piring saji, hiasi dengan kemangi Thailand segar. Sajikan segera.

Setelah 10 menit istirahat, potong dada goreng menjadi potongan-potongan kecil.

Setelah 10 menit istirahat, potong dada goreng menjadi potongan-potongan kecil.