Ayam Kemangi Goreng Thailand.
Ini Ayam basil goreng Thailand adalah salah satu bukti bahwa dada ayam bisa menjadi santapan lezat dengan bahan sederhana.
Dada ayam gorengnya begitu juicy dan penuh rasa berkat saus yang mudah dibumbui menggunakan daun kemangi Thailand, bawang putih, dan saus ikan.
Saya biasanya menyajikannya dengan nasi melati kukus, tetapi Anda dapat dengan mudah menambahkan potongan ayam goreng ke salad, mengubahnya menjadi sandwich ayam yang lezat, atau sebagai topping untuk pasta atau mie.
Bahan-bahan untuk ayam basil goreng Thailand: dada ayam, kemangi Thailand, bawang putih, minyak zaitun, garam, lada putih, gula aren, dan kecap ikan.
Bahan-bahan untuk ayam basil goreng Thailand
1. Dada ayam
Kita membutuhkan sepasang dada ayam tanpa kulit dan tanpa tulang. Saya biasanya mengepak dada ayam agar lebih tipis dan lebih cepat matang.
2. Kemangi Thailand
Anda bisa mendapatkan kemangi/kemangi lemon segar (Bahasa Indonesia: daun kemangi) di pasar Asia di bagian produk. Karena daun ini tidak tahan lama, pastikan untuk menggunakannya dalam 2-3 hari setelah pembelian.
3. Bahan lainnya
Bahan sisa masakan ini mudah ditemukan. Kita membutuhkan bawang putih, gula kelapa, garam, lada putih, minyak zaitun, dan kecap ikan.
Dada ayam direndam dalam kemangi Thailand dan saus bawang putih.
Langkah 1: Marinasi ayam
Pertama, siapkan bumbunya dengan menggiling kemangi Thailand, bawang putih, gula aren, garam, dan lada putih dalam food processor. Tambahkan kecap ikan dan minyak zaitun, lalu nadi untuk mengemulsi.
Oleskan saus marinasi ke dada ayam, dan sisihkan untuk diasinkan di lemari es selama minimal 2 jam, sebaiknya semalaman.
Dada ayam goreng, istirahatkan selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan.
Langkah 2: Goreng ayam yang diasinkan
Keluarkan dada ayam dari lemari es dan biarkan kembali ke suhu kamar sebelum digoreng, biasanya sekitar 30 menit.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan/wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng dada ayam sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit setiap sisinya.
Sisihkan ayam untuk beristirahat selama 10 menit, ditutup dengan selembar aluminium foil.
Potong ayam menjadi potongan tipis, pindahkan ke piring saji, hiasi dengan kemangi Thailand segar. Sajikan segera.
