Ayam Goreng Thailand dengan Kemangi dan Cabai.

Ayam Goreng Thailand dengan Kemangi dan Cabai.

Saya suka berjalan di sekitar bagian produk ketika saya mengunjungi pasar lokal Asia saya. Pasar memiliki pilihan yang cukup lengkap dalam hal buah-buahan, rempah-rempah, dan sayuran Asia, tetapi tidak ada dua kunjungan yang sama. Perjalanan terakhir ini memberi saya beberapa daun kemangi Thailand yang indah, yang dengan cepat saya gunakan untuk menyiapkan ini dengan cepat dan enak Ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai.

Jika Anda mencari makanan yang cepat dan memuaskan, maka hidangan 20 menit dari awal hingga akhir ini harus menjadi pilihan yang sempurna. Selain kemangi Thailand, yang kita perlukan agar sesegar mungkin, bahan yang tersisa adalah bahan dapur umum, terutama jika Anda sering menyiapkan masakan Asia.

Bahan-bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai: dada ayam, kemangi Thailand, cabai merah, bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap hitam.

Bahan-bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai: dada ayam, kemangi Thailand, cabai merah, bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap hitam.

Bahan untuk ayam tumis Thailand dengan basil dan cabai

1. Daging dada/paha ayam

Kami membutuhkan 500 gram (~ 1,1 lb) daging ayam ukuran gigitan. Anda bisa menggunakan dada ayam atau paha ayam.

2. Kemangi Thailand

Anda bisa mendapatkan kemangi Thailand segar dari pasar Asia di bagian produk. Kemangi Thailand sama dengan kemangi lemon atau Lao basil. Jika Anda orang Indonesia, ini sama dengan kemangi. Daun ini tidak tahan lama, jadi rencanakan untuk menggunakannya dalam dua hari setelah pembelian.

3. Cabe rawit

Saya biasanya menggunakan cabai rawit untuk hidangan ini, tetapi jika Anda ingin hidangan yang lebih ringan, silakan gunakan cabai rawit atau Fresno.

4. Bawang putih dan bumbu

Kita akan butuh bawang putih, gula, kecap ikan, dan kecap asin. Anda bisa mengganti kecap hitam dengan kecap biasa, tapi pastikan untuk menggunakan kecap rendah sodium, atau hidangannya mungkin terlalu asin. Juga, Anda tidak akan mendapatkan saus warna gelap yang sama jika Anda tidak menggunakan kecap hitam.

(1) Tumis bawang putih dan cabai.  (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin.  (4) Tambahkan kemangi Thailand.

(1) Tumis bawang putih dan cabai. (2) Tambahkan ayam dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin. (4) Tambahkan kemangi Thailand.

Petunjuk langkah demi langkah

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bawang putih cincang dan cabai cincang sampai harum, sekitar 2-3 menit.

Tambahkan daging ayam seukuran gigitan dan aduk sampai tidak lagi berwarna merah muda.

Bumbui dengan gula, kecap ikan, dan kecap asin. Masak hingga saus mendidih, dan ayam matang.

Aduk daun kemangi Thailand, sisakan sekitar selusin daun untuk hiasan. Matikan api setelah daun layu.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun yang dipesan, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus. Pilihan terbaik untuk nasi adalah nasi melati Thailand.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun kemangi Thailand, dan sajikan dengan nasi putih.

Pindahkan hidangan ke piring saji, hiasi dengan daun kemangi Thailand, dan sajikan dengan nasi putih.