Ada banyak jenis ayam bakar (ayam bakar) di seluruh Indonesia. Meskipun namanya “panggang” semua, metode memasak utamanya adalah memasak lebih banyak dalam kaldu bumbu sampai ayam empuk dan matang sepenuhnya dan semua rasa telah diserap oleh ayam, lalu sesaat sebelum disajikan, mereka diberikan memasak cepat di pemanggang/broiler untuk menghanguskan ayam. Seperti yang dapat Anda bayangkan, metode memasak ini sangat populer di restoran-restoran di mana batch dan batch ayam dapat disiapkan terlebih dahulu dan hanya akan dipanggang sekali lagi setelah pelanggan memesan. Tentu saja, juru masak rumahan juga bisa memanfaatkannya karena kita bisa memasak beberapa batch resep, lalu menyimpan kelebihannya di dalam freezer, dan hanya memasak (yaitu memanggang/memanggang) yang ingin kita santap.
Ayam Bakar Taliwang – Ayam Bakar Lombok
Ayam bakar taliwang berasal dari Lombok, sebuah pulau kecil di sebelah timur Bali. Sebagian besar hidangan dari pulau ini ditandai dengan penggunaan cabai yang banyak, jadi berhati-hatilah bahwa ayam panggang ini bisa sedikit pedas. Jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabai sesuai selera Anda 🙂
