Bakwan jamur – jamur goreng khas Indonesia.
Bakwan (goreng Indonesia) merupakan makanan ringan dan lauk yang populer dikonsumsi di Indonesia. Yang paling dasar dibuat dengan campuran kubis dan wortel, meskipun udang dan jagung juga merupakan pilihan populer.
resep ini untuk bakwan jamur menggunakan jamur kancing putih sebagai bahan utamanya. Ini adalah pilihan yang sangat tidak biasa, tapi saya suka hasilnya. Jamur adalah sayuran yang sangat berdaging, dan ini bisa menjadi hidangan utama bagi para vegetarian.
Perbedaan lain antara resep ini dengan resep bakwan khas lainnya adalah saya memilih menggoreng di wajan daripada menggoreng. Saya pikir versi penggorengan rasanya sama enaknya, jadi ini bisa menjadi pilihan yang bagus ketika saya tidak ingin menggoreng. Jika Anda menginginkan pendekatan yang lebih otentik dan tradisional, tetaplah menggoreng, jika tidak, jangan ragu untuk menggoreng 🙂
Bahan-bahan bakwan jamur : jamur kancing, telur, bawang putih, daun bawang, paprika, tepung serbaguna, tepung beras, ketumbar, gula pasir, garam, dan lada putih.
Bahan-bahan bakwan jamur
Kita akan butuh jamur kancing, bawang putih, daun bawang, paprika (atau cabai merah/hijau), tepung serbaguna, tepung beras, telur, ketumbar, garam, gula, dan lada putih.
Jamur
Anda bisa menggunakan jamur kancing putih atau coklat. Anda bahkan dapat menggunakan jamur tiram jika itu yang Anda miliki.
Paprika vs cabai
Jika Anda berencana untuk menyajikannya kepada orang-orang yang dapat mentolerir banyak panas dari cabai, jangan ragu untuk menggunakan cabai merah/hijau sebagai pengganti paprika. Saya biasanya menggunakan Fresno atau jalapeno karena ini agak ringan, dan lebih banyak orang akan dapat menikmati gorengan.
Tepung beras adalah opsional
Tepung beras membuat gorengan lebih renyah. Jika Anda tidak memiliki tepung beras di rumah, Anda dapat menggantinya dengan tepung serbaguna dalam jumlah yang sama.
Jika Anda lebih suka gorengan super renyah, jangan ragu untuk menggunakan campuran 50% tepung serbaguna dan 50% tepung beras.
Adonan bakwan jamur (goreng jamur).
Cara memasak bakwan jamur
1. Siapkan adonan
Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung serbaguna, tepung beras, telur, ketumbar, garam, gula, lada putih, dan air menjadi pasta kental.
Tambahkan jamur iris tipis, bawang putih cincang, daun bawang iris tipis, dan paprika potong dadu ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
2. Goreng gorengan
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan/penggorengan dengan api sedang. Masukkan sesendok adonan jamur ke dalam wajan, masak sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi. Ulangi sampai adonan habis.
Goreng sesendok jamur goreng di atas penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan, dan tiriskan di atas rak kawat.
Penyajian, penyimpanan, dan pemanasan ulang
Anda dapat menyajikan jamur goreng sebagai camilan, atau sebagai lauk dengan nasi kukus. Sebagian besar penjual jajanan kaki lima di Indonesia akan menyajikan gorengan segar mereka dengan segenggam cabai rawit mentah. Saya biasanya makan ini polos, meskipun beberapa orang juga suka mencelupkannya ke dalam saus cabai.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga seminggu. Yang terbaik adalah jika Anda bisa memanaskannya kembali dengan menggorengnya sebentar di wajan atau dengan pemanggang roti selama sekitar 5 menit. Harap hindari memanaskan kembali dalam microwave karena, atau gorengan akan kehilangan kerenyahannya.
