Indonesia mewarisi kroket dari masa kolonial Belanda. Ada banyak jenis kroket, tetapi kroket dasar Indonesia memiliki isian gurih yang dibungkus dengan kentang tumbuk, dilapisi dengan telur dan remah roti dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Yang paling umum dan populer mungkin kroket ragout ayam – kroket ragout ayamtapi saat ini banyak isian baru dan kreatif, seperti rendang kroket!
Kroket Ragout Ayam – Kroket Ragout Ayam
Pekerjaan Persiapan Multi Tahap
Berhati-hatilah bahwa kroket membutuhkan waktu untuk disiapkan. Mulailah satu hari ke depan untuk menyiapkan kulit (kentang tumbuk) dan isian (ayam ragout). Tempatkan masing-masing dalam mangkuk pencampur, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan di lemari es. Keesokan harinya, keluarkan kedua mangkuk dari lemari es dan bagi menjadi 16 bagian. Pecahkan 2 butir telur (kadang-kadang saya perlu 3) dalam mangkuk, dan isi mangkuk lain dengan remah roti (~ 2 cangkir). Ambil sebagian kulit kentang dan pipihkan, isi dengan sebagian isian, kumpulkan kentang secara perlahan untuk membungkus isian dan gulung menjadi bentuk silinder. Lumuri dengan tepung roti, lalu celupkan ke dalam telur, dan lapisi lagi dengan tepung roti. Setelah semua kroket dibentuk, cukup panaskan sedikit minyak untuk menggoreng dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Kroket Ragout Ayam – Kroket Ragout Ayam
Cara yang Lebih Mudah
Setelah Anda mendapatkan ide dasar tentang cara menyiapkan kroket Indonesia, Anda bisa mulai bermain-main dengan berbagai isian. Dalam resep saya berikutnya, saya akan menunjukkan cara menyiapkannya kroket panggang – kroket panggang. Dengan metode memanggang, Anda dapat dengan mudah menyiapkan dan menyajikan kroket. Yang terbaik dari semuanya, tanpa membentuk kroket individu, dan tanpa menggoreng. Jika ini terdengar seperti secangkir teh Anda, pastikan untuk tetap mengikuti resep kroket saya berikutnya.
