Sayap ayam disukai banyak orang. Dari sayap kerbau gaya Amerika klasik hingga sayap ayam serai Indonesia, atau sayap ayam pedas Korea, Anda tidak akan pernah salah dengan sayap ayam.
Setelah Anda mencoba ini Sayap ayam shio koji Jepangrepertoar sayap ayam Anda akan bertambah satu.
Sayap ayam ini sangat mudah disatukan. Ini benar-benar membutuhkan beberapa menit untuk mengukur bahan dan menggosoknya ke sayap. Kemudian Anda meninggalkan mereka untuk mengasinkan. Dan akhirnya, oven Anda akan melakukan semua pekerjaan untuk memanggangnya menjadi kesempurnaan yang renyah.
4 bahan sayap ayam
Sayap ayam yang lezat ini dapat disiapkan hanya dengan empat bahan: sayap ayam, shio koji, kecap asin, dan merica bubuk.
Shio koji adalah bumbu Jepang yang terbuat dari beras koji, garam, dan air. Koji adalah cetakan yang banyak digunakan di Jepang dalam proses fermentasi kecap, pasta miso, cuka beras, dan sake (anggur beras Jepang).
Shio koji juga merupakan bahan bumbu yang luar biasa. Biasanya datang dalam botol, terlihat seperti bubur, memiliki aroma fermentasi yang sangat manis, dan manis dan asin pada saat yang bersamaan.
Siapkan sayap ayam
Di Amerika Serikat, sangat umum untuk menemukan sayap ayam pra-potong terdiri dari drummette dan wingettes. Drummette adalah bagian yang terlihat seperti stik drum mini, dan wingette adalah bagian sayap yang rata dengan dua tulang.
Jika sayap Anda masih utuh, pastikan untuk memisahkan sayap menjadi drummette dan wingette agar lebih mudah dimasak dan dimakan.
Pisahkan sayap ayam dengan menekuk sayap ke belakang di bagian sambungan tempat drumette terhubung dengan wingette, lalu gunakan pisau tajam untuk memotong bagian sambungan. Anda juga ingin menggunakan teknik yang sama untuk menghilangkan ujung sayap. Buang ujungnya atau gunakan untuk membuat kaldu ayam karena kita tidak akan menggunakannya untuk membuat sayap ayam.
Langkah demi langkah untuk menyiapkan sayap ayam shio koji
1. Marinasi sayap ayam
Campur sayap ayam dengan shio koji, kecap asin, dan merica bubuk dalam mangkuk pencampur. Sisihkan untuk mengasinkan antara 30 menit sampai 2 jam.
Ini adalah salah satu resep di mana kita tidak ingin waktu pengasinan yang lama atau berisiko berakhir dengan sayap yang terlalu asin.
2. Siapkan oven dan loyang
Panaskan oven hingga 200 Celcius (400 Fahrenheit). Tempatkan rak kawat di atas loyang berbingkai. Anda juga dapat melapisi loyang dengan aluminium foil atau kertas roti untuk memudahkan pembersihan.
Penting untuk memanggang sayap di rak. Ini memastikan sirkulasi panas yang baik di sekitar sayap, dan cairan apa pun yang dikeluarkan dari sayap akan menetes sehingga sayap memanggang alih-alih uap.
3. Panggang sayapnya
Kikis sisa bumbu marinasi dari sayap ayam dan susun di rak kawat. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 45 menit sampai renyah dan berwarna cokelat keemasan. Lumuri sayap ayam dengan bumbu berlebih dan balikkan dua kali selama waktu memanggang.
4. Sajikan sayapnya
Keluarkan loyang dari oven dan sajikan sayap ayam segera.
Jika Anda ingin sayap ayam renyah yang lezat langsung dari oven, yang ini cocok untuk Anda. Sayap ini membuat camilan pesta yang sangat baik atau makanan sederhana dan memuaskan. Jika Anda membutuhkan saus yang mudah, campur saus tomat dan mayones dalam proporsi yang sama, lalu tambahkan sriracha untuk tendangan pedas.