Bahan-bahan untuk membuat sop buntut Indonesia: buntut, wortel, kentang, bawang merah, bawang putih, jahe, bawang merah, pala, cengkeh, kayu manis, garam, gula, dan lada putih.
Indonesia memiliki banyak hidangan ikonik, dan jika Anda pernah mengunjungi Indonesia, saya benar-benar percaya bahwa seseorang harus berusaha untuk mencobanya sop buntut (sup buntut) sekali, setidaknya.
Jika sebuah restoran menyajikan sop buntut sama sekali, akan sangat sulit untuk dilewatkan karena sop ini mungkin merupakan hidangan paling mahal di antara sekian banyak hidangan yang tersedia.
Saya yakin bahwa sebagian dari alasan harga pangeran adalah karena biaya buntut ( buntut sapi ), mereka sebanding dengan beberapa pilihan potongan daging sapi!
Inilah kenapa saya jarang membuat sup ini, padahal saya sangat menyukainya. Dan ketika keluar untuk makan, saya akan memanjakan diri saya dengan ini mungkin setahun sekali, haha, karena hidangan termurah berikutnya dalam menu bisa dengan mudah setengah harga sup ini. Saya tidak bercanda.
Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan sop buntut?
Untuk supnyaKamu membutuhkan buntut, wortel, kentang, bawang merah, bawang putih, bawang merah, jahe, pala, cengkeh, kayu manis, garam, gula, dan lada putih.
Untuk pengiringnyaAnda membutuhkan tomat, daun bawang (bahasa Indonesia: daun bawang), seledri cina (bahasa Indonesia: daun seledri), air jeruk nipis (bahasa Indonesia: air jeruk nipis), dan bawang merah goreng.
Dan jangan lupa saus sambalyang merupakan campuran sederhana dari cabai rawit (bahasa Indonesia: cabe rawit) dan kecap manis (bahasa Indonesia: kecap manis).
Sop buntut – sop buntut khas Indonesia.
Bagaimana cara memasak sop buntut?
Sangat mudah untuk memasak sop buntut di rumah. Langkah demi langkah saya seperti ini:
- Rebus buntut sapi dan air dalam panci sup, lalu didihkan sampai daging empuk. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2 jam. Jika Anda memiliki panci presto, Anda dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan menjadi hanya 30 menit.
- Sembari merebus buntut, saya menggiling bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, dan bawang bombay.
- Saya juga mengupas dan memotong wortel dan kentang, serta semua pelengkapnya, yang terdiri dari tomat, daun bawang, seledri cina, dan jeruk nipis.
- Setelah buntutnya empuk, saya keluarkan dari panci sup, lalu saya saring kaldunya sehingga saya mendapatkan sup yang bening. Saya kemudian mengembalikan kaldu tegang dan buntut sapi kembali ke panci.
- Selanjutnya, saya menggoreng sedikit minyak di wajan untuk menumis bumbu halus, kayu manis, cengkeh, dan pala hingga harum. Ini kemudian ditambahkan ke panci sup.
- Rebus sup hingga mendidih, lalu tambahkan wortel cincang, kentang, garam, gula, dan lada putih. Rebus sampai sayuran empuk.
Dan sop buntut kami selesai!
Sop buntut – sop buntut khas Indonesia.
Bagaimana cara menyajikan sop buntut?
Saya biasanya menyajikan sop buntut dalam mangkuk sup individu, dengan semua garnish, pelengkap, dan saus sambal terhampar di meja makan. Dengan begitu, setiap orang dapat menyesuaikan sup mereka dengan hiasan favorit mereka. Sup hampir selalu disajikan dengan nasi putih kukus.
Menyimpan dan memanaskan kembali sup
Sup ini rasanya enak berhari-hari atau bahkan berminggu-minggu setelah Anda memasaknya. Jika Anda berencana untuk menghabiskan sup dalam waktu 1 minggu, simpan sisa sup dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es.
Jika Anda membuatnya dalam jumlah yang sangat besar, Anda dapat menyimpan sisa dalam wadah kedap udara yang aman untuk freezer, dan membekukan supnya.
Untuk memanaskan kembali, Anda dapat menempatkan sup (dingin atau benar-benar beku) ke dalam panci sup dan panaskan dengan api sedang sampai sup mendidih. Ini akan terasa persis seperti hari Anda membuatnya.
Sop Buntut – Sop Buntut
Variasi sop buntut lainnya dengan buntut sapi bakar
Akhir-akhir ini sepertinya ada banyak tempat yang menawarkan sop buntut bakar (sup buntut bakar). Tempat-tempat ini mengklaim bahwa mereka memanggang buntut sapi terlebih dahulu, mungkin dengan beberapa bumbu, dan membuat sup dari buntut bakar.
Jika Anda memiliki panggangan, Anda bisa mencobanya. Tak heran jika rasanya memang lebih unggul dari yang tradisional, toh bukan rahasia lagi kalau kuah kaldu yang terbuat dari daging panggang pasti lebih enak daripada yang tidak dipanggang, kan?
MEMPERBARUI: Salah satu pembaca saya, Alex, melaporkan kembali bahwa Anda dapat meniru yang terkenal sop buntut bakar di rumah seperti ini:
- Masak sup mengikuti resepnya.
- Tepat sebelum disajikan, panaskan panggangan Anda dan panggang buntut sapi agar lemaknya garing.
- Kemudian kembalikan buntut sapi panggang ke dalam sup dan sajikan seperti biasa.
