Tag: Oven

Oven Baked Tofu

Resep Tahu Panggang Oven | Quest Memasak Harian

Agustus 10, 2022 / / 0 Comments

Di banyak masakan Asia, Anda akan menemukan bahwa kami menggunakan banyak tahu goreng. Cara paling tradisional untuk membuat tahu kubus goreng tentu saja dengan cara digoreng. Anda juga bisa menggorengnya, tapi pastikan Anda memiliki wajan anti lengket atau wajan besi yang sudah dibumbui dengan baik atau tahu akan lengket di wajan Anda. Atau, jika Anda memiliki oven atau bahkan oven pemanggang roti, Anda bisa membuatnya tahu panggang ovenalias tahu goreng kubus dengan baking!

Tahu Panggang Oven

Tahu Panggang Oven

Cara mengeringkan tahu dengan benar sebelum dimasak/digoreng/dipanggang

Terlepas dari pilihan Anda, harap ingat untuk mengeringkan tahu Anda sebanyak mungkin sebelum dimasak, terutama jika Anda memilih untuk menggoreng atau menggoreng karena lebih banyak cairan berarti lebih banyak percikan. Anda dapat membeli beberapa alat yang dirancang khusus untuk mengeringkan tahu Anda, tetapi saya biasanya melakukan hal berikut:

  1. Potong setiap blok tahu menjadi kubus kecil.
  2. Bungkus setiap blok (yang sekarang terdiri dari banyak kubus kecil) dengan handuk kertas.
  3. Tempatkan tahu yang dibungkus di antara dua piring, dan letakkan benda berat (seperti wajan besi) di atas piring paling atas.
  4. Setelah sekitar 30 menit, genangan cairan akan berkumpul di sekitar tahu. Dengan cairan yang terkuras dari tahu, sekarang saya dapat melanjutkan dengan aman untuk membuat kubus tahu goreng.
Cara Tiriskan Tahu

Cara Tiriskan Tahu

Cara memanggang tahu goreng renyah dalam oven

Setelah tahu kita ditiriskan, sekarang kita bisa melanjutkan dengan mengasinkan dan memanggangnya. Inilah yang saya lakukan:

  1. Marinasi tahu yang sudah ditiriskan dengan kecap asin selama 30 menit. Jika Anda hanya ingin mengasinkan tahu Anda, cukup taburi dengan garam dan lanjutkan ke langkah berikutnya.
  2. Panaskan oven hingga 200 Celcius (400 Fahrenheit), dan lapisi loyang dengan kertas roti agar tahu tidak lengket.
  3. Taburi sedikit tahu dengan tepung maizena atau tepung garut, lalu tata di atas nampan yang sudah disiapkan.
  4. Panggang tahu selama 30 menit, meskipun waktu yang tepat akan sangat bergantung pada ukuran kubus tahu Anda. Tujuannya adalah untuk mendapatkan kulit yang berwarna cokelat keemasan namun bagian dalamnya tetap lembut. Harap lempar kubus tahu setiap 10 menit agar matang merata.

Bagaimana cara menggunakan tahu panggang oven ini?

Cara termudah dan termudah untuk menikmati tahu kubus ini adalah sebagai camilan sehat, atau menambahkannya ke salad favorit Anda. Jika Anda seperti saya, maka Anda pasti ingin membuat kubus tahu goreng dalam jumlah besar dan menggunakannya dalam resep berikut:

Seperti yang Anda lihat, Anda dapat menggunakannya dalam banyak cara berbeda. Jadi tunggu apa lagi? Mari kita buat sendiri kubus tahu panggang oven hari ini. 🙂

Korean Oven Roasted Pork Belly

Resep Perut Babi Panggang Oven Korea

Agustus 9, 2022 / / 0 Comments

Pecinta perut babi, bersukacitalah! Ini perut babi panggang oven gaya Korea super mudah, super cepat, dan super enak. Yah, jangan menghitung kalori saat makan ini, tapi sesekali, menikmati hidangan perut babi yang enak seperti ini tidak apa-apa. Dan, Anda dapat memotongnya menjadi irisan tipis dan memasukkannya ke dalam sandwich favorit Anda dan memasangkannya dengan salad bawang pedas yang sama mudahnya dan lezatnya, dengan begitu, jumlah kalori dapat diturunkan tetapi Anda tetap mendapatkan makanan yang lezat.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyiapkan dan memanggang / memanggang perut babi

Untuk perut babi panggang, Anda membutuhkan 1 kilogram perut babi. Saya membeli milik saya dari Costco, dan mereka sudah dipotong tipis, jadi tidak perlu dipotong lagi. Jika Anda datang dalam satu lempengan besar, saya sarankan memotongnya menjadi potongan yang lebih tipis sehingga waktu memasaknya singkat. Jika Anda ingin meninggalkannya dalam satu piring besar, menambah waktu memasak, pastikan suhu bagian dalam mencapai 63-71 Celcius (145-160 Fahrenheit), Anda tidak ingin berakhir dengan daging setengah matang dan berisiko keracunan makanan.

Mari kita buat bumbunya untuk perut babi. Anda akan perlu:

  • doenjiang atau pasta kacang kedelai Korea (seperti ini atau ini)
  • sayang
  • minyak
  • bawang putih parut
  • jahe parut

Berikut adalah langkah-langkah dari pengasinan hingga pemanggangan:

  1. Campur semua bahan saus marinasi dalam mangkuk, tambahkan perut babi dan lapisi dengan baik, dan rendam selama 15 menit.
  2. Anda dapat memanaskan lebih dulu oven sekarang, dan suhunya akan mencapai 218 Celcius (425 Fahrenheit) yang diinginkan saat daging babi selesai diasinkan.
  3. Sementara itu, lapisi loyang Anda dengan aluminium foil, dan letakkan rak kawat yang sesuai dengan nampan. Semprot atau olesi rak kawat dengan minyak agar tidak lengket.
  4. Tempatkan perut babi di atas rak kawat, dan panggang/panggang.
Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyiapkan salad bawang

Sementara itu, mari kita membuat salad bawang:

  1. Iris tipis 200 gram bawang merah dan 100 gram bawang merah. Rendam dalam banyak air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan kepahitan. Tiriskan dengan baik. Jika ingin rasa bawang yang lebih lembut, Anda bisa menambah waktu perendaman hingga 30 menit.
  2. Campur bawang merah dan bawang merah dengan gochugaru (serpihan cabai Korea), gula, kecap, cuka beras, minyak wijen, biji wijen panggang, dan lada hitam.
  3. Dinginkan di lemari es sampai dibutuhkan.

Salad bawang biasanya disajikan dingin, dan sangat cocok dengan perut babi panggang.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Menyajikan perut babi panggang Korea bersama dengan salad bawang

Setelah perut babi keluar dari oven, diamkan dulu selama 10 menit. Kemudian potong menjadi irisan tipis. Sajikan perut babi bersama dengan salad bawang pedas dingin dan nasi putih kukus. Jika mau, Anda juga bisa menyajikannya dengan roti hamburger dan membuat cara yang tidak biasa dan menarik untuk menyajikan perut babi, tentu saja jangan lupa untuk memasukkan salad bawang pedas ke dalam roti hamburger Anda.

Perut Babi Panggang Oven Korea

Perut Babi Panggang Oven Korea

Oven Baked Garlic Butter Naan Bread

Resep Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Agustus 7, 2022 / / 0 Comments

Beberapa postingan yang lalu saya membagikan resep roti naan atas kompor saya. Roti naan asli dibuat di tandoor, yang saya yakin hampir tidak ada yang memilikinya di rumah. Alat terbaik berikutnya adalah menggunakan oven dengan panas yang sangat tinggi untuk membuat ini roti naan mentega bawang putih panggang. Jika Anda menyukai naan, silakan coba resep mudah ini 🙂 Jika Anda tidak suka bawang putih di naan Anda, ambil saja bawang putihnya dan ikuti resep lainnya apa adanya.

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Tidak Ada Telur di Naan

Ketika saya memposting resep roti naan atas kompor asli saya, beberapa teman blogger India saya dengan lembut menunjukkan bahwa kebanyakan orang tidak menggunakan telur dalam naan mereka. Setelah saya menerima cukup banyak nasihat bijak dari teman-teman saya yang lebih ahli, saya mempersembahkan kepada Anda resep yang diperbarui ini. Kali ini, tanpa telur!

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Lebih Banyak Bawang Putih atau Tanpa Bawang Putih

Apakah Anda lebih suka roti bawang putih? Jika Anda seperti saya yang menyukai bawang putih dalam roti mereka, dan tidak keberatan menghirup aroma bawang putih setelah makan, jangan ragu untuk menambahkan hingga 2 siung bawang putih parut. 1 siung bawang putih cukup untuk memberi Anda sedikit bawang putih di roti Anda. Jika Anda membenci bawang putih, jangan gunakan apapun dalam adonan naan Anda. Terlepas dari berapa banyak siung bawang putih yang digunakan, roti Anda akan keluar dengan indah.

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Roti Naan Mentega Bawang Putih Panggang Oven

Tahu dan Telur Panggang - Oven-Baked Tofu and Egg.

Tahu dan Telur Panggang – Resep Tahu dan Telur Panggang Oven

Juli 28, 2022 / / 0 Comments

Tahu dan Telur Panggang - Tahu dan Telur Panggang Oven.

Tahu dan Telur Panggang – Tahu dan Telur Panggang Oven.

Tahu dan telur panggang (tahu panggang oven dan telur) adalah hidangan yang mudah disiapkan dengan menggunakan tahu, telur, dan jamur. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih atau Anda dapat memperlakukannya sebagai quiche tanpa kulit dan menyajikannya untuk sarapan/makan siang.

Anda dapat menggunakan jamur apa saja, tetapi jamur kancing putih standar seperti yang saya gunakan dalam resep ini ternyata sangat lezat. Jika Anda perlu menyiapkan hidangan ramah vegetarian (ingat untuk menghilangkan saus tiram dan saus ikan, gunakan saus jamur sebagai gantinya, atau hanya garam dan merica), saya sangat merekomendasikan untuk mencoba ini. Kelihatannya bagus langsung dari oven, dan dengan loyang yang cantik, Anda bahkan bisa menyajikannya di pesta-pesta.

Bahan untuk tahu dan telur panggang: tahu keras, telur, jamur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Bahan untuk tahu dan telur panggang: tahu keras, telur, jamur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Bahan untuk tahu dan telur panggang

Kita membutuhkan telur, tahu keras/ekstra, jamur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Foto menunjukkan bahwa saya menggunakan jamur kancing putih, tetapi saya memasak hidangan ini dengan jamur kancing coklat, shiitake segar, dan portabella. Anda juga bisa menggunakan berbagai jamur.

Untuk cabai, Anda dapat menggunakan apa saja mulai dari cabai rawit untuk rasa pedas dan pedasnya, hingga cabai rawit, jalapeno, atau Fresno untuk hidangan yang lebih ringan, dan bahkan paprika jika Anda tidak ingin cabai pedas.

(1) Telur dikocok sebentar dicampur gula pasir, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, tahu kubus, dan daun bawang iris tipis. (2) Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur. (3) Tambahkan irisan cabai, garam, merica, dan gula. (4) Tuang campuran telur dan tahu ke dalam wajan besi dan panggang sampai matang.

(1) Telur dikocok sebentar dicampur gula pasir, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, tahu kubus, dan daun bawang iris tipis. (2) Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur. (3) Tambahkan irisan cabai, garam, merica, dan gula. (4) Tuang campuran telur dan tahu ke dalam wajan besi dan panggang sampai matang.

Gunakan wajan besi untuk hidangan satu panci yang mudah

Mari kita kerjakan langkah-langkah untuk menyiapkan hidangan mudah ini.

Pertama, panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit).

Kocok telur dengan ringan dalam mangkuk pencampur. Bumbui dengan gula, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen. Masukkan tahu potong dadu dan irisan daun bawang. Menyisihkan.

Dalam panci besi cor 12 inci yang dibumbui dengan baik, tumis bawang bombay sampai tembus. Tambahkan bawang putih, aduk rata, masak selama 30 detik. Tambahkan irisan jamur, lalu masak hingga layu, dan airnya hampir kering. Tambahkan garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan cabai yang sudah dipotong dadu, aduk rata. Matikan api.

Tuang campuran telur dan tahu di atas sayuran tumis, dan aduk. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit, atau sampai adonan mengeras dan matang sepenuhnya.

Potong tahu panggang dan telur menjadi 8 bagian dan sajikan segera.

Potong tahu panggang dan telur menjadi 8 bagian dan sajikan segera.

Menggunakan wajan besi atau loyang yang lebih kecil

Opsi 1: Wajan besi cor 10 inci vs. 12 inci

Anda dapat menyiapkan hidangan ini dalam wajan besi cor 10 inci, bukan wajan 12 inci. Semua langkah akan serupa, kecuali waktu memanggang yang lebih lama. Anda akan membutuhkan lebih dari satu jam di dalam oven, bukan 30 menit.

Juga, itu akan mengisi wajan besi cor 10 inci lebih dekat ke penuh, jadi berhati-hatilah saat memindahkan wajan dari atas kompor ke dalam oven.

Opsi 2: Loyang atau loyang kue 8 inci

Jika Anda tidak memiliki wajan besi, Anda juga dapat memanggang hidangan ini dalam loyang persegi berukuran 8 inci, dengan sedikit modifikasi pada langkah-langkah persiapannya.

Anda masih perlu menumis bawang merah, bawang putih, jamur, dan cabai dalam wajan. Tambahkan sayuran tumis ke dalam mangkuk yang berisi campuran telur dan tahu.

Tuang campuran ke dalam loyang 8 inci (bisa berupa gelas atau periuk) atau loyang kue persegi, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit.

Hiasi dengan daun bawang iris tipis sebelum disajikan. Anda bisa mengolahnya sebagai quiche tanpa kulit, atau menyajikannya dengan nasi putih kukus.

Hiasi dengan daun bawang iris tipis sebelum disajikan. Anda bisa mengolahnya sebagai quiche tanpa kulit, atau menyajikannya dengan nasi putih kukus.

Oven-Fried Chicken.

Resep Ayam Goreng Oven | Quest Memasak Harian

Juli 26, 2022 / / 0 Comments

Ciri khas ayam goreng yang enak adalah kulitnya yang renyah dengan daging yang juicy dan empuk. Hari ini saya membagikan resep saya untuk ayam goreng oven, yang telah saya andalkan selama bertahun-tahun. Dengan bahan pokok pantry minimal, sedikit mentega, dan ayam itu sendiri, Anda akan menggoreng badai ayam goreng renyah dalam waktu singkat.

Anda akan belajar tentang bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan ini. Saya akan membahas langkah-langkah utama untuk menyiapkan dan memanggang ayam untuk menghasilkan ayam goreng renyah dengan oven.

Resep saya sederhana untuk diikuti dan selalu menghadiahi saya dengan ayam goreng renyah yang enak. Setelah Anda menguasai resep ini, Anda dapat bermain-main dengan campuran bumbu baru untuk membuat resep ayam goreng Anda sendiri.

Ayam Goreng Oven.

Ayam Goreng Oven.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Oven

  • Paha ayam. Anda juga bisa menggunakan potongan ayam tanpa kulit lainnya, seperti paha ayam, dada ayam, atau sayap ayam.
  • Mentega. Mentega tawar dan mentega asin dapat dipertukarkan dalam resep ini.
  • Es batu
  • tepung serbaguna
  • garam
  • lada
  • bubuk cabai. Anda juga bisa menggunakan cabai giling atau paprika asap.

Selain ayam dan mentega, resep ini hanya mengandalkan bahan dapur. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa saya menyukai ayam goreng oven ini.

Ketika saya perlu menjadi tuan rumah kerumunan, saya bisa menggandakan resep, dan oven saya masih bisa memanggang batch ganda sekaligus.

Bahan-bahan ayam goreng oven: paha ayam, mentega, tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai.

Bahan-bahan ayam goreng oven: paha ayam, mentega, tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai.

Cara menggoreng ayam di oven

1. Asin ayam

Untuk mendapatkan ayam yang sangat juicy di setiap gigitan, kita mulai dengan menggoreng ayam sehari sebelum hari pemanggangan.

Brining berarti merendam daging dalam larutan garam. Kami membuat larutan garam ini dengan melarutkan dua sendok makan garam dalam secangkir air hangat dalam mangkuk besar.

Tambahkan ayam ke mangkuk, dan beri air dingin secukupnya dan nampan es batu untuk menutupi ayam. Aduk-aduk untuk memastikan larutan garam homogen.

Tutup mangkuk dan dinginkan ayam semalaman di lemari es. Jika Anda kekurangan waktu, silakan air garam selama minimal empat jam.

Saat Anda siap memanggang ayam, keluarkan dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar sebelum melanjutkan.

2. Panaskan oven dan siapkan loyang

Panaskan oven hingga 400 Fahrenheit (200 Celcius).

Lelehkan dua sendok makan mentega dan gunakan kuas untuk melapisi loyang dengan mentega cair.

Saya biasanya menggoreng sekitar 12-16 potong paha ayam sekaligus, dan wajan setengah lembar adalah ukuran yang sempurna untuk tujuan ini.

(1) Air garam ayam semalaman. (2) Tiriskan ayam dan keringkan. (3) Campur tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai. (4) Olesi loyang dengan mentega cair. (5) Lumuri ayam. (6) Susun ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang.

(1) Air garam ayam semalaman. (2) Tiriskan ayam dan keringkan. (3) Campur tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai. (4) Olesi loyang dengan mentega cair. (5) Lumuri ayam. (6) Susun ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang.

3. Lumuri ayam

Campur tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai dalam mangkuk. Lapisi setiap stik drum dalam campuran tepung, bersihkan lapisan berlebih.

Jika mau, Anda juga bisa memasukkan campuran tepung ke dalam kantong plastik (misalnya kantong ziplock ukuran galon). Tambahkan dua potong stik drum sekaligus ke dalam tas, dan kocok sampai benar-benar terlapisi.

TIPS: Untuk memastikan ayam goreng yang kita dapatkan renyah, pastikan tidak ada lapisan berlebih. Sebuah debu tipis dari campuran tepung adalah kuncinya.

4. Panggang ayam

Susun ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang yang sudah disiapkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah.

Panggang selama 40-45 menit sampai kulitnya kecoklatan dan renyah, mungkin perlu waktu lebih lama tergantung ukuran ayam Anda.

Gosok ayam secara perlahan dengan spatula, meskipun seharusnya tidak lengket. Balik ke sisi yang lain, dan panggang lagi selama 20 menit.

Keluarkan dari oven, dan pindahkan ayam goreng oven ke piring saji. Ini paling baik saat disajikan panas.

Oven goreng ayam dalam oven pada suhu 400 Fahrenheit sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.

Oven goreng ayam dalam oven pada suhu 400 Fahrenheit sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.

FAQ

Bisakah saya menggunakan bagian lain dari ayam?

Ya, Anda bisa menggunakan bagian kulit ayam apa saja yang ada tulangnya. Saya lebih suka daging gelap karena lebih juicy, jadi saya biasanya menggunakan stik drum, paha, atau campuran keduanya. Anda juga bisa menggunakan dada ayam atau bahkan sayap ayam.

Bagaimana cara menyimpan dan memanaskan kembali sisa ayam goreng dengan benar?

Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Anda juga dapat membekukannya selama beberapa bulan.

Panaskan oven Anda hingga 400 Fahrenheit (200 Celcius) dan keluarkan sisa ayam dari lemari es Anda. Tempatkan rak kawat di dalam loyang dan atur ayam di rak. Setelah oven mencapai suhu yang tepat, panggang ayam selama sekitar 12-15 menit. Ayam beku mungkin membutuhkan waktu pemanggangan yang lebih lama dibandingkan dengan yang disimpan di lemari es.

TIPS: Jangan memanaskan kembali sisa ayam goreng dengan microwave. Anda hanya akan berakhir dengan ayam goreng yang basah.