Ciri khas ayam goreng yang enak adalah kulitnya yang renyah dengan daging yang juicy dan empuk. Hari ini saya membagikan resep saya untuk ayam goreng oven, yang telah saya andalkan selama bertahun-tahun. Dengan bahan pokok pantry minimal, sedikit mentega, dan ayam itu sendiri, Anda akan menggoreng badai ayam goreng renyah dalam waktu singkat.
Anda akan belajar tentang bahan-bahan untuk menyiapkan hidangan ini. Saya akan membahas langkah-langkah utama untuk menyiapkan dan memanggang ayam untuk menghasilkan ayam goreng renyah dengan oven.
Resep saya sederhana untuk diikuti dan selalu menghadiahi saya dengan ayam goreng renyah yang enak. Setelah Anda menguasai resep ini, Anda dapat bermain-main dengan campuran bumbu baru untuk membuat resep ayam goreng Anda sendiri.
Ayam Goreng Oven.
Bahan-Bahan Ayam Goreng Oven
- Paha ayam. Anda juga bisa menggunakan potongan ayam tanpa kulit lainnya, seperti paha ayam, dada ayam, atau sayap ayam.
- Mentega. Mentega tawar dan mentega asin dapat dipertukarkan dalam resep ini.
- Es batu
- tepung serbaguna
- garam
- lada
- bubuk cabai. Anda juga bisa menggunakan cabai giling atau paprika asap.
Selain ayam dan mentega, resep ini hanya mengandalkan bahan dapur. Ini adalah salah satu alasan utama mengapa saya menyukai ayam goreng oven ini.
Ketika saya perlu menjadi tuan rumah kerumunan, saya bisa menggandakan resep, dan oven saya masih bisa memanggang batch ganda sekaligus.
Bahan-bahan ayam goreng oven: paha ayam, mentega, tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai.
Cara menggoreng ayam di oven
1. Asin ayam
Untuk mendapatkan ayam yang sangat juicy di setiap gigitan, kita mulai dengan menggoreng ayam sehari sebelum hari pemanggangan.
Brining berarti merendam daging dalam larutan garam. Kami membuat larutan garam ini dengan melarutkan dua sendok makan garam dalam secangkir air hangat dalam mangkuk besar.
Tambahkan ayam ke mangkuk, dan beri air dingin secukupnya dan nampan es batu untuk menutupi ayam. Aduk-aduk untuk memastikan larutan garam homogen.
Tutup mangkuk dan dinginkan ayam semalaman di lemari es. Jika Anda kekurangan waktu, silakan air garam selama minimal empat jam.
Saat Anda siap memanggang ayam, keluarkan dari lemari es dan biarkan sampai suhu kamar sebelum melanjutkan.
2. Panaskan oven dan siapkan loyang
Panaskan oven hingga 400 Fahrenheit (200 Celcius).
Lelehkan dua sendok makan mentega dan gunakan kuas untuk melapisi loyang dengan mentega cair.
Saya biasanya menggoreng sekitar 12-16 potong paha ayam sekaligus, dan wajan setengah lembar adalah ukuran yang sempurna untuk tujuan ini.
(1) Air garam ayam semalaman. (2) Tiriskan ayam dan keringkan. (3) Campur tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai. (4) Olesi loyang dengan mentega cair. (5) Lumuri ayam. (6) Susun ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang.
3. Lumuri ayam
Campur tepung serbaguna, garam, merica, dan bubuk cabai dalam mangkuk. Lapisi setiap stik drum dalam campuran tepung, bersihkan lapisan berlebih.
Jika mau, Anda juga bisa memasukkan campuran tepung ke dalam kantong plastik (misalnya kantong ziplock ukuran galon). Tambahkan dua potong stik drum sekaligus ke dalam tas, dan kocok sampai benar-benar terlapisi.
TIPS: Untuk memastikan ayam goreng yang kita dapatkan renyah, pastikan tidak ada lapisan berlebih. Sebuah debu tipis dari campuran tepung adalah kuncinya.
4. Panggang ayam
Susun ayam yang sudah dilapisi tepung roti di atas loyang yang sudah disiapkan dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
Panggang selama 40-45 menit sampai kulitnya kecoklatan dan renyah, mungkin perlu waktu lebih lama tergantung ukuran ayam Anda.
Gosok ayam secara perlahan dengan spatula, meskipun seharusnya tidak lengket. Balik ke sisi yang lain, dan panggang lagi selama 20 menit.
Keluarkan dari oven, dan pindahkan ayam goreng oven ke piring saji. Ini paling baik saat disajikan panas.
Oven goreng ayam dalam oven pada suhu 400 Fahrenheit sampai kulitnya renyah dan berwarna cokelat keemasan.
FAQ
Bisakah saya menggunakan bagian lain dari ayam?
Ya, Anda bisa menggunakan bagian kulit ayam apa saja yang ada tulangnya. Saya lebih suka daging gelap karena lebih juicy, jadi saya biasanya menggunakan stik drum, paha, atau campuran keduanya. Anda juga bisa menggunakan dada ayam atau bahkan sayap ayam.
Bagaimana cara menyimpan dan memanaskan kembali sisa ayam goreng dengan benar?
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 5 hari. Anda juga dapat membekukannya selama beberapa bulan.
Panaskan oven Anda hingga 400 Fahrenheit (200 Celcius) dan keluarkan sisa ayam dari lemari es Anda. Tempatkan rak kawat di dalam loyang dan atur ayam di rak. Setelah oven mencapai suhu yang tepat, panggang ayam selama sekitar 12-15 menit. Ayam beku mungkin membutuhkan waktu pemanggangan yang lebih lama dibandingkan dengan yang disimpan di lemari es.
TIPS: Jangan memanaskan kembali sisa ayam goreng dengan microwave. Anda hanya akan berakhir dengan ayam goreng yang basah.