Matcha (bubuk teh hijau) dan adzuki (kacang merah) sangat cocok dalam hampir semua hal yang dapat Anda pikirkan, jadi tentu saja mereka akan menjadi pasangan yang sempurna dalam kue matcha pound dan krim adzuki ini. Untuk kue pon, saya menggunakan kue pon susu kental matcha dari posting saya sebelumnya. Jika Anda memiliki resep yang bagus untuk kue bolu matcha, Anda juga bisa menggunakannya. Jadi, mari selami krim adzuki yang super mudah dan super lezat ini.
Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki
Untuk krim, kita membutuhkan 100 ml (6 sendok makan + 2 sendok teh) whipping cream dan 200 gram anko (pasta kacang merah). Anda dapat menggunakan cabang toko anko, atau buat sendiri mengikuti resep saya. Pertama, kocok krim dengan pengocok (pengocok tangan atau mixer listrik harus bekerja dengan baik) sampai kaku, lalu lipat di anko menjadi campuran yang seragam.
Kue Matcha Pound dengan Krim Adzuki
Sebelum merakit kue, lebih baik Anda membiarkan kue dingin di lemari es, jadi saya biasanya memanggang kue sehari sebelumnya, dinginkan, lalu kumpulkan keesokan harinya. Saya memotong kue pon saya menjadi 3 lapisan, cobalah untuk membuat tiga lapisan memiliki ketinggian yang sama, saya pikir saya perlu lebih banyak latihan untuk ini sendiri 🙂 Letakkan lapisan krim di antara dua lapisan kue pon, jadi dari bawah ke atas seperti ini: lapisan kue pon, lapisan krim (menggunakan 1/3 krim), lapisan kue pon, lapisan krim (menggunakan 1/3 krim), dan terakhir lapisan kue pon. Tutupi kue dengan sisa 1/3 krim. Untuk memastikan krim bertahan lebih baik, sebaiknya dinginkan kue yang sudah dirakit di lemari es selama 2 jam sebelum disajikan. Sejujurnya, keterampilan menghias kue saya sangat buruk, jadi dengan satu kue dan satu porsi krim, saya yakin Anda dapat melanjutkan dan menghias kue Anda dengan hasil yang lebih baik.
Bahan-bahan untuk membuat kue matcha pound: tepung serbaguna, mentega, gula, telur, garam, dan matcha (bubuk teh hijau Jepang).
Kue pertama yang saya pelajari untuk dipanggang adalah kue mentega. Di AS, lebih umum menyebut kue mentega sebagai kue pon. Tidak pernah ada waktu yang salah untuk menikmati pound cake yang enak, dengan rasa buttery dan tekstur lembut dan empuk di setiap gigitannya.
Resep kue pon ini adalah versi paling klasik, tidak menggunakan apa-apa selain mentega, telur, gula, dan tepung serbaguna. Satu-satunya pembaruan yang didapat adalah penambahan matcha (bubuk teh hijau Jepang) untuk memberikan sentuhan baru yang menarik, dengan rasa teh hijau yang elegan dan warna hijau yang indah.
(1) Kocok mentega hingga mengembang dengan kecepatan sedang. (2) Tambahkan gula ke mentega dalam aliran tipis yang stabil. (3) Tambahkan telur, satu per satu. (4) Tambahkan tepung serbaguna, garam, dan matcha yang diayak dengan pengaturan kecepatan terendah, atau lipat dengan spatula.
Bahan untuk kue matcha pound
Tahukah Anda mengapa kue pon disebut kue pon? Karena pada awalnya, resep kue ini membutuhkan 1 pon mentega, gula, telur, dan tepung masing-masing.
Kami akan membuat setengah resep atau setengah dari kue pon tradisional, dan kami akan memanggang kue dalam loyang roti berukuran 8,5″x4,5″. Kebanyakan resep kue pound klasik biasanya akan meminta Anda untuk memanggang kue dalam dua loyang roti berukuran 8,5″x4,5″.
Kami akan membutuhkan bahan-bahan ini:
2 batang (250 gram, atau 1/2 lb) tanpa garam
1/2 sendok teh garam
1 cangkir (200 gram, atau 7 ons) gula
4 butir telur
2 cangkir (240 gram, atau 8,5 ons) tepung serbaguna
2 sendok makan matcha (bubuk teh hijau Jepang)
Mentega tawar vs. Mentega asin
Saya menggunakan mentega tawar karena itulah yang biasanya saya miliki di dapur saya. Anda juga bisa menggunakan mentega asin, tetapi jangan lupa untuk menghilangkan garam.
Gula
Saya suka kue yang sedikit kurang manis, dan karenanya jumlah gula yang saya gunakan tidak 250 gram (1/2 lb), tetapi hanya 200 gram (7 oz). Jika Anda menyukai kue yang lebih manis, jangan ragu untuk menambah gula menjadi 250 gram (1/2 lb).
Tepung Serba Guna vs. Tepung Kue
Jika Anda menginginkan tekstur kue yang lebih ringan, Anda bisa menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna. Juga, jika Anda seorang pembuat roti pemula, atau jika ini adalah pertama kalinya Anda memanggang kue pon, menggunakan tepung kue biasanya menjamin tingkat keberhasilan yang lebih tinggi untuk mendapatkan tekstur kue yang ringan.
Matcha (Bubuk Teh Hijau Jepang)
Tergantung pada merek matcha yang Anda gunakan, Anda mungkin mendapatkan warna hijau yang berbeda. Yang terbaik biasanya disediakan untuk upacara minum teh, dan beberapa terkadang mencantumkannya dalam kemasan. Jika Anda tidak tahu yang mana yang harus Anda dapatkan, saya sangat merekomendasikan untuk mencoba Maeda-En matcha.
Saya tahu saya memberikan bahan-bahan dengan takaran volume (cangkir) dan juga takaran berat. Tetapi untuk tingkat keberhasilan yang lebih baik, saya sangat menganjurkan untuk menimbang bahan dengan timbangan.
Memanggang membutuhkan ketelitian, dan bahkan timbangan yang murah membantu memberikan hasil pemanggangan yang konsisten setiap saat, menghemat waktu dan uang Anda sekaligus membantu Anda menghindari resep yang gagal dan bahan yang terbuang.
Sekedar memberi contoh, cara yang benar untuk mengukur tepung dengan volume adalah pertama-tama mengembang/mengencerkan tepung dalam wadahnya, kemudian menggunakan sendok untuk menyendok ke dalam gelas ukur, dan terakhir menggunakan pisau untuk meratakan tepung di seluruh cangkir.
Sayangnya, kebanyakan orang hanya mencelupkan gelas ukur mereka ke dalam wadah tepung dan mengambil tepung. Rata-rata, Anda akan mendapatkan tepung 50% lebih banyak dari yang Anda butuhkan jika ini yang Anda lakukan!
Cara termudah untuk menghindari ini adalah dengan membeli timbangan. Bahkan jika Anda hanya akan memanggang sebulan sekali, memiliki timbangan akan sangat membantu.
Pindahkan adonan ke dalam loyang loaf 8.5″x4.5″ yang diolesi sedikit mentega dan ditaburi tepung.
Pastikan bahan-bahannya ada di suhu ruang
Suhu ruangan memiliki kisaran antara 20-23 Celcius atau 70-75 Fahrenheit.
Saya menyimpan gula, garam, tepung, dan matcha saya di lemari dapur saya, jadi mereka selalu pada suhu kamar. Satu-satunya bahan yang perlu saya pastikan berada pada suhu kamar adalah mentega dan telur saya.
Mentega suhu kamar
Untuk memeriksa apakah mentega Anda berada pada suhu kamar, gunakan jari telunjuk Anda untuk membuat lekukan. Jika Anda tidak dapat membuat lekukan apa pun, itu masih terlalu sulit. Jika lekukan tidak mempertahankan bentuknya, itu terlalu lunak. Saat mentega berada pada suhu kamar, Anda harus bisa membuat lekukan, dan bentuknya bertahan.
Mengapa mentega suhu kamar begitu penting? Itu karena Anda akan dapat mengolesi mentega dengan mudah, dan Anda dapat memasukkan paling banyak udara ke dalam mentega saat mengolesi mentega. Tidak cukup udara dalam mentega akan menghasilkan kue yang padat.
Telur suhu kamar
Memastikan telur berada pada suhu kamar akan memastikan Anda dapat memasukkan udara paling banyak dan membantu telur mempertahankan udara tersebut setelah dicampur ke dalam adonan. Sekali lagi, idenya adalah untuk menghindari kue yang padat.
Kue matcha pound, baru saja keluar dari oven.
Menyiapkan adonan kue pon
Kue pound klasik tidak bergantung pada baking powder atau soda kue, dan karenanya, sangat penting untuk benar dan tepat saat Anda mencampur bahan-bahannya. Satu-satunya hal yang menentukan keberhasilan kue pon Anda adalah apakah Anda memasukkan cukup udara ke dalam adonan atau tidak.
1. Krim mentega
Dengan menggunakan mikser berdiri atau mikser genggam, kocok mentega suhu ruang hingga lembut, lembut, dan lembut. Pastikan untuk menggunakan kecepatan sedang (paling banyak!), sehingga Anda dapat memasukkan udara ke dalam mentega secara perlahan. Ini akan memakan waktu sekitar 7-8 menit hanya untuk krim mentega.
2. Tambahkan gula
Setelah mentega mengembang, tambahkan gula. Pastikan untuk menambahkan gula dalam aliran stabil yang tipis. Membuang semua gula sekaligus akan mengempiskan mentega sambil menambahkannya dalam aliran tipis yang stabil akan mengentalkan mentega dan gula secara merata sambil menambahkan lebih banyak udara.
3. Tambahkan telur
Sekali lagi, kami ingin memastikan kami tidak mengempiskan adonan, jadi pastikan untuk menambahkan telur satu per satu, pastikan bahwa setiap telur telah dimasukkan sepenuhnya ke dalam adonan sebelum menambahkan telur berikutnya. Ini biasanya berarti sekitar 30 detik per telur, atau sampai kuning telur hilang, sebelum menambahkan telur berikutnya.
Setelah telur terakhir dimasukkan sepenuhnya, berhenti mengocok campuran. Telur yang terlalu banyak dikocok akan membuat kue Anda runtuh setelah dipanggang!
4. Tambahkan tepung, garam, dan matcha
Ayak tepung serbaguna, garam, dan matcha. Lakukan ini selama 3 kali untuk memastikan matcha yang merata. Dan jika memungkinkan, saring bahan kering ke dalam adonan kue.
Jika Anda ingin tetap menggunakan hand-held mixer atau stand mixer, pastikan untuk menggunakan pengaturan kecepatan paling rendah, dan aduk hanya sampai tepung tercampur, dan tidak lebih lama lagi.
Jika memungkinkan, gunakan spatula untuk memasukkan bahan kering.
Sangat penting bagi Anda untuk tidak terlalu banyak menggunakan gluten dalam tepung, atau Anda akan mendapatkan kue pon yang keras dan padat.
Menggunakan tepung kue sebagai pengganti tepung serbaguna dapat sangat membantu untuk memastikan kue yang lebih ringan.
Dinginkan kue pon dalam pancinya selama 10 menit, lalu jalankan pisau tipis untuk melonggarkan ujungnya. Keluarkan dari panci dan dinginkan hingga suhu kamar di rak kawat.
Memanggang kue pon
Suhu oven
Pastikan oven Anda telah dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 175 Celcius (350 Fahrenheit) setidaknya selama 10 menit sebelum memanggang kue. Jika memungkinkan, gunakan suhu oven agar Anda tahu bahwa Anda menggunakan suhu yang benar.
Dengan suhu yang tepat, kue harus matang sepenuhnya dalam 70 menit. Jika kue Anda terlalu kering, oven Anda mungkin terlalu panas. Dan jika masih belum selesai setelah 70 menit, suhu oven Anda mungkin terlalu rendah.
Panci kue logam vs. kaca
Saya menggunakan loyang kue aluminium warna terang. Panci logam berwarna lebih gelap biasanya akan lebih cepat matang, jadi pastikan untuk memeriksa kematangannya sekitar 10 menit lebih awal.
Jika Anda menggunakan panci kaca, Anda mungkin ingin menurunkan suhu hingga 25 Fahrenheit. Jadi, alih-alih 350 Fahrenheit, Anda akan ingin memanggang kue dalam oven 165 Celcius (325 Fahrenheit). Dan Anda mungkin perlu memanggang kue lebih lama, selama 10 menit lagi.
Ratakan adonan kue
Pastikan untuk melumasi dan tepung pan roti sebelum menambahkan adonan kue. Sebarkan adonan kue secara merata di dalam loyang, dan juga sampai ke sudut-sudutnya. Juga, pastikan untuk menghaluskan bagian atas.
Tenda kuenya
Jika selama memanggang, kue tampak terlalu cepat kecokelatan, jangan ragu untuk merawat kue dengan memotong selembar aluminium foil dan meletakkannya di atas kue. Terutama selama 15 menit terakhir memanggang.
Gunakan pisau bergerigi untuk memotong kue pon menjadi 8 irisan.
Melayani kue
Setelah kue selesai dipanggang, keluarkan kue dari oven. Dinginkan kue di dalam loyang selama 10 menit, lalu jalankan pisau tipis di sepanjang tepinya untuk melonggarkan kue, dan dengan hati-hati balikkan kue ke rak kawat agar dingin.
Kue pound matang seiring waktu. Jadi jika Anda sabar, Anda akan dihadiahi kue yang lebih beraroma jika Anda menunggu hingga hari kedua atau ketiga untuk mengiris dan menyajikan kue. Simpan seluruh kue yang didinginkan sepenuhnya yang dibungkus dengan plastik saran di lemari es sebelum diiris dan disajikan.
Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus kue dalam beberapa lapis plastik saran dan bekukan hingga 3 bulan.
Saya biasanya menikmati kue pound saya yang polos, dengan segelas kopi hitam. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menyajikan kue pon Anda dengan krim kocok ringan dan buah beri segar.
Saya suka menikmati kue matcha pound polos saya, tetapi jangan ragu untuk menyajikannya dengan krim dan stroberi.
Tips dan Trik
Menggunakan panci ukuran berbeda
Anda dapat memanggang kue dalam loyang berukuran 9,5″x5,5″, tetapi kue akan lebih cepat matang. Pastikan untuk memeriksa kue setelah 45-50 menit.
Membuat pola marmer
Jika mau, Anda bisa membagi adonan mentega, gula, dan telur menjadi dua. Tambahkan hanya tepung serbaguna dan garam ke dalam adonan pertama, lalu tambahkan tepung serbaguna, garam, dan matcha ke dalam adonan kedua. Anda dapat membuat kue matcha pound marmer menggunakan dua adonan berwarna berbeda ini.
Pertama, tuangkan setengah adonan polos ke dalam loyang yang sudah disiapkan, diikuti dengan separuh adonan matcha, lalu separuh lagi adonan polos, dan terakhir separuh sisa adonan matcha. Aduk dengan tusuk sate/sumpit dan Anda akan mendapatkan kue pon pola marmer.
Pisahkan kuning telur dan putih telur untuk kue yang lebih ringan
Untuk kue yang lebih ringan, pisahkan telur sebelum Anda mulai. Setelah Anda mengocok mentega dan gula, masukkan kuning telurnya saja. Kocok putih telur secara terpisah hingga kaku, lalu lipat putih telur ke dalam campuran mentega, gula, kuning telur hingga tercampur.
Menambahkan baking powder
Untuk asuransi tambahan, Anda dapat menambahkan 1 sendok teh baking powder ke bahan kering. Tetapi jika Anda mengocok mentega, gula, dan telur dengan benar, Anda tidak perlu menambahkan baking powder untuk membuat kue pon yang ringan.
Jika Anda melakukan semuanya dengan benar dan benar, dan kemudian Anda menambahkan baking powder, kue Anda mungkin meluap dari loyang kue! Jadi jika Anda benar-benar ingin menambahkan baking powder, saya sangat menyarankan untuk menggunakan loyang berukuran 9,5″x5,5″. Pastikan untuk memeriksa kematangan lebih awal.
Apa kue favoritmu setiap hari? Milik saya adalah kue pon atau kue mentega. Ini membawa saya sukacita menikmati sepotong kue pound dengan secangkir teh panas atau kopi panas. Dan saya pikir belajar memanggang kue pon yang sempurna harus menjadi tujuan setiap pembuat roti, termasuk pembuat roti rumahan.
Seperti halnya situs judi online yang saat ini sedang populer dikalangan masyarakat Indonesia, dan juga sudah terbukti dari banyaknya member yang aktif bermain di situs tersebut.
Saya telah berbagi banyak resep kue mentega dan kue pon, dari kue mentega kuno dan varietas pandan, kue pon matcha, kue pon sake, dan kue pon krim keju. Hari ini saya akan membagikan resep saya untuk membuat kue yang enak kue pon susu kental.
Bahan-bahan untuk membuat kue pon susu kental: tepung kue, baking powder, mentega tawar, telur, susu kental manis, vanili, garam, dan gula.
Bahan-bahan untuk kue pon susu kental
Mari kita mulai dengan bahan-bahannya. Resep ini perlu tepung kue, baking powder, garam, unsalted butter, gula, susu kental manis, vanili, dan telur.
Tepung kue buatan sendiri
Anda bisa membuat tepung kue menggunakan kombinasi tepung serbaguna dan tepung maizena.
Saat berbelanja susu kental manis, pastikan Anda memang membeli susu kental manis dan bukan krimer manis. Saya pernah hampir salah membeli karena dua produk yang sangat mirip ini duduk berdampingan di toko kelontong.
Merek favorit saya untuk susu kental manis adalah Eagle Brand dan Nestle.
(1) Kocok mentega dan gula hingga putih dan mengembang. (2) Tambahkan susu kental manis dan vanili, kocok hingga tercampur rata. (3) Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata. (4) Ayak tepung kue, baking powder, dan garam. Gunakan kecepatan terendah (atau spatula) dan aduk hingga rata.
Menyiapkan adonan dan memanggang kue pon
Pertama, panaskan oven hingga 175 Celcius (350 Fahrenheit) dan olesi dan tepung dengan loyang roti berukuran 8,5 “x 4,5”.
Ayak bersama tepung kue, baking powder, dan garam dalam mangkuk pencampur. Menyisihkan.
Di wadah lain, kocok mentega dan gula dengan kecepatan sedang hingga putih dan mengembang. Masukkan susu kental manis dan vanilla, kocok hingga tercampur rata. Tambahkan telur, satu per satu, dan kocok hingga tercampur rata. Ayak campuran tepung dan kocok dengan kecepatan terendah (atau gunakan spatula) hanya sampai Anda tidak lagi melihat garis-garis tepung.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 35-40 menit, atau sampai penguji kue keluar bersih.
Dinginkan kue di dalam loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan di rak kawat hingga suhu kamar. Potong-potong dan sajikan.
Tuang adonan ke dalam loyang loaf berukuran 8,5″x4,5″ yang dilumuri dan ditaburi tepung dan dipanggang pada suhu 175 Celcius (350 Fahrenheit) hingga kue berwarna cokelat keemasan.
Menyajikan dan menyimpan kue pon
Anda dapat menyajikan kue pon hangat atau pada suhu kamar. Saya biasanya menyajikan kue polos atau dengan krim kocok yang dimaniskan ringan dan buah-buahan segar seperti beri atau persik.
Semua kue pon matang dan mengembangkan rasa yang lebih baik jika Anda membiarkannya beristirahat. Kesabaran adalah kebajikan yang dihargai dengan baik dalam hal kue pon. Istirahatkan kue selama 1-2 hari, dan nikmati pada hari kedua atau ketiga untuk rasa terbaik.
Anda dapat menyimpan sisa kue pon dalam wadah kedap udara hingga 3 hari pada suhu kamar dan hingga 1 minggu di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus kue dalam beberapa lapis plastik saran dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan kue pound beku di meja dapur Anda tanpa membuka bungkusnya untuk hasil terbaik.
Dinginkan kue di rak kawat. Potong menjadi 8 porsi porsi.
FAQ
T: Dapatkah saya menggunakan loyang roti berukuran 9″x5″?
J: Ya. Silakan gunakan suhu yang sama dan mulai memeriksa sekitar 5 menit sebelumnya. Satu-satunya perbedaan adalah kue Anda akan lebih pendek jika Anda menggunakan loyang yang sedikit lebih besar ini.
T: Bisakah saya menggunakan panci kaca?
A: Saya telah memanggang kue ini di loyang loaf kaca Pyrex. Anda akan membutuhkan suhu pemanggangan yang sama, tetapi waktu pemanggangan Anda mungkin membutuhkan waktu sekitar 5 menit lebih lama untuk mencapai tingkat kematangan yang sama.
T: Bisakah saya menggunakan tepung serbaguna sebagai pengganti tepung kue?
A: Anda juga bisa menggunakan tepung serbaguna untuk memanggang kue ini, tetapi kue akan sedikit lebih padat dibandingkan dengan menggunakan tepung kue.
Saya jatuh cinta dengan kue pon ini dengan krim keju dan rum, dan saya pikir jika Anda adalah penggemar kue pon, Anda perlu memberikan ini kue pon keju krim beludru mencoba.
Ini tidak jauh berbeda dengan memanggang kue pon biasa, dan penambahan keju krim dan rum membawa kue pon ini ke tingkat yang lebih tinggi.
Anda membutuhkan tepung serbaguna, gula, garam, baking powder, mentega tawar, krim keju, telur, rum, dan ekstrak almond.
Rum favorit saya untuk kue ini adalah Rum Myers atau Rum Kapten Morgan.
Jika Anda tidak memiliki ekstrak almond, Anda bisa menggantinya dengan satu sendok teh ekstrak vanila.
Semuanya pada suhu kamar
Saya pikir tip terpenting yang bisa saya berikan adalah memastikan semua bahan berada pada suhu kamar.
Jadi, jika Anda tahu Anda akan memanggang kue pon, keluarkan mentega, keju krim, dan telur dari lemari es dan biarkan sebentar.
Saya menemukan bahwa ini sangat membantu untuk memastikan Anda mendapatkan adonan yang sempurna.
(1) Kocok mentega dan keju krim hingga lembut dan lembut. (2) Tambahkan garam, gula, tepung serbaguna, dan baking powder. Kocok hingga tercampur dan kaku. (3) Tambahkan rum, ekstrak almond, dan telur, satu per satu. (4) Adonan terakhir harus ringan dan mengembang.
Siapkan adonan kue dan panggang kue
Mulailah dengan memanaskan oven hingga 165 Celcius (325 Fahrenheit). Olesi dan taburi loyang roti berukuran 9″x5″.
Kocok mentega dan keju krim dalam mangkuk pencampur sampai sangat ringan dan mengembang.
Tambahkan garam, gula, tepung serbaguna, dan baking powder. Kocok lagi sampai tercampur rata. Jangan khawatir jika adonan menjadi kaku.
Tambahkan rum, ekstrak almond, satu telur, dan kocok rata. Lanjutkan menambahkan satu telur pada satu waktu dan kocok rata dengan setiap penambahan telur. Adonan yang sudah jadi harus sangat ringan dan mengembang.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam.
Setelah satu jam, gunakan selembar aluminium foil untuk menahan kue, lalu panggang lagi selama 30 menit. Total waktu memanggang dari awal hingga akhir adalah 90 menit.
(Kiri) Tuang adonan kue ke dalam loyang berukuran 9″x5″. (Kanan) Panggang sampai kue berwarna cokelat keemasan.
Alasan tenda kue
Ketika kue membutuhkan waktu pemanggangan yang lama, biasanya akan membantu jika Anda menempatkan kue di tengah proses pemanggangan. Tenting membantu memastikan bahwa bagian atas kue tidak terlalu kecokelatan.
Untuk membuat tenda kue, potong selembar aluminium foil yang cukup besar untuk menutupi loyang kue. Ketika resep menentukan bahwa sudah waktunya untuk membuat kue, letakkan potongan aluminium foil ini di atas loyang kue.
Untuk resep ini, saya membuat kue pada tanda 60 menit, dan total waktu memanggang saya adalah 90 menit.
Biarkan kue benar-benar dingin di rak kawat sebelum diiris dan disajikan.
Menyajikan dan menyimpan kue pon
Setelah kue keluar dari oven, diamkan di loyang di rak kawat selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak kawat.
Anda kemudian dapat memotong kue menjadi irisan dan sajikan. Saya suka menikmati kue pound saya yang polos, tetapi saya tidak akan mengatakan tidak pada sesendok berry favorit Anda yang diawetkan di atas kue.
Anda dapat menyimpan sisa kue pon dalam wadah kedap udara hingga 3 hari pada suhu kamar dan hingga 1 minggu di lemari es.
Anda juga dapat membekukan kue untuk penyimpanan jangka panjang. Bungkus kue dalam beberapa lapis plastik saran dan bekukan hingga 3 bulan. Lelehkan kue pound beku di meja dapur Anda tanpa membuka bungkusnya untuk hasil terbaik.
Anda dapat menyajikan kue pon polos, atau dengan manisan berry favorit Anda.
Resep kue pon lainnya untuk dicoba
Jika Anda seorang pecinta kue pon, Anda mungkin ingin mencoba resep kue pon saya yang lain.
Kebanyakan orang membeli kuning telur asin untuk menyiapkan kue bulan Cina, tetapi jika Anda memiliki kuning telur asin ekstra dan bertanya-tanya apa yang dapat Anda lakukan dengannya, maka saya memiliki resep kue pon yang indah untuk dibagikan kepada Anda hari ini. 🙂
Resep ini seharusnya lebih mudah untuk disempurnakan daripada kebanyakan resep kue pon karena tidak memerlukan langkah untuk mengoleskan mentega dan gula, di situlah kebanyakan orang tersandung dan berakhir dengan kue pon yang tidak begitu sempurna.
Selain itu, penambahan kuning telur asin memberikan keajaiban umami pada kue pon, mengubah kue ini menjadi kue lezat yang dapat dan harus Anda sajikan untuk acara-acara khusus.
Bahan-bahan untuk membuat kue bolu kuning telur asin
Kita membutuhkan telur, gula, mentega tawar, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.
Di mana saya bisa membeli kuning telur asin?
Saya biasanya membeli ini di toko kelontong Asia dekat bagian telur.
Ada telur bebek asin mentah, telur bebek asin matang, dan kuning telur bebek asin matang. Saya menggunakan kuning telur bebek asin yang dimasak untuk resep ini, jadi pastikan untuk membeli versi yang tepat.
(1) Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengkilat. (2) Tambahkan mentega cair dan aduk hingga tercampur rata. (3) Tambahkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. (4) Masukkan kuning telur asin yang sudah diparut.
Bisakah saya membuat kuning telur asin buatan sendiri?
Ya. Anda membutuhkan dua cangkir garam halal dan empat kuning telur, lebih disukai telur bebek, meskipun Anda juga bisa menggunakan telur ayam ukuran besar.
Lapisi bagian bawah wadah kedap udara yang dangkal dengan setengah garam. Buat empat lekukan menggunakan bagian belakang sendok takar, lalu letakkan dengan hati-hati di keempat kuning telur. Perlahan tutupi kuning telur dengan sisa garam. Tutup wadah dan istirahatkan di lemari es selama 48 jam untuk menyembuhkan.
Setelah 48 jam, sikat garam dari kuning telur dan buang garam pengawetnya. Kuning telur asin bisa bertahan hingga 2 minggu dalam wadah kedap udara.
Karena kita membutuhkan kuning telur asin yang sudah dimasak, Anda bisa mengukus kuning telur selama 10 menit untuk memasaknya. Mereka harus rapuh setelah dimasak, seperti kuning telur biasa.
(1) Adonan kue. (2) Loyang bundt 10 inci yang diolesi mentega dan dilapisi gula. (3) Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. (4) Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah-demi-langkah untuk memanggang kue pon kuning telur asin
Panaskan oven hingga 165 Celcius (325 Fahrenheit). Olesi loyang bundt 10 inci dengan mentega dan taburi dengan gula.
Dalam mangkuk pencampur, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga kuning pucat dan mengkilap, sekitar 3 menit.
Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan mentega cair, lalu putar kecepatan mixer ke sedang-tinggi dan kocok selama 2 menit, atau sampai mentega benar-benar tercampur.
Ayak tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. Gunakan kecepatan paling rendah untuk mencampur bahan kering ke adonan. Hentikan setelah tidak ada lagi goresan tepung.
Tambahkan kuning telur asin parut dan gunakan spatula untuk mengaduk adonan.
Tuang adonan ke loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 60-70 menit atau sampai penguji kue keluar bersih.
Keluarkan kue dari oven dan dinginkan dalam loyang kue selama 10 menit. Keluarkan kue dengan lembut dari panci dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Potong menjadi irisan saji dan sajikan.
Setelah kue berada pada suhu kamar, potong menjadi 16 porsi.
FAQ
1. Apakah saya bisa mengganti kuning telur asin dengan bahan lain?
Ya, Anda bisa mencoba menggunakan 1/4 cangkir parmesan parut. Saya menemukan bahwa ini adalah pengganti terbaik meskipun saya sangat menyarankan untuk tetap menggunakan kuning telur asin. 😉
2. Loyang bundt mana yang Anda gunakan?
Saya menggunakan panci bundt anti lengket Calphalon 10 inci hanya karena saya mendapatkannya dengan sangat murah selama penjualan besar dengan harga kurang dari $10. Ini menampung sekitar 10 cangkir adonan. Jangan ragu untuk menggunakan loyang bundt lain dengan desain yang lebih cantik asalkan bisa menampung adonan kue dalam jumlah yang sama.
