Tag: Salad

Ketoprak – Resep Salad Bihun dan Tahu

Saya yakin kebanyakan orang tahu tentang gado-gado sekarang, tapi saya pikir ketoprak perlu ditonjolkan juga. Ciri khas ketoprak adalah penggunaan bihun, dan sebagian besar bahan salad dimasak (selain mentimun). Saya akan menampilkan salad Indonesia lainnya di masa depan, jadi pantau terus. Untuk membuat ketoprak, Anda perlu menggoreng sedikit. Mulailah dengan menggoreng kacang. Beginilah tampilan kacang Anda setelah digoreng sebentar. Warna yang indah bukan?

Kacang Tanah Kulit Goreng - Kacang Goreng

Kacang Tanah Kulit Goreng – Kacang Goreng

Kemudian, Anda perlu menggoreng tahu. Sedikit cokelat keemasan secara keseluruhan adalah yang kami inginkan.

Tahu Goreng - Tahu Goreng

Tahu Goreng – Tahu Goreng

Kemudian, saatnya menggoreng kerupuk merah (kerupuk warna merah). Mereka memasak dalam waktu singkat, hanya mengambilnya segera setelah mereka mengembang.

Kerupuk Merah - Kerupuk Warna Merah

Kerupuk Merah – Kerupuk Warna Merah

Dan terakhir goreng bawang putih dan cabai Thailand.

Bawang Putih, Cabai Thailand, Gula Aren, dan Garam

Bawang Putih, Cabai Thailand, Gula Aren, dan Garam

Sekarang, rebus sepanci air untuk memulai proses blansing. Yang pertama adalah tauge.

Taoge - Tauge

Taoge – Tauge

Kemudian, bihun.

Bihun - Bihun

Bihun – Bihun

Setelah Anda selesai menyiapkan saus, sekarang saatnya untuk merakit ketoprak. Pertama, susun lapisan bihun dan timun.

Susun bihun dan timun.

Susun bihun dan timun.

Kemudian taburi dengan tahu goreng dan tauge.

Taburi dengan tahu goreng dan tauge rebus.

Taburi dengan tahu goreng dan tauge rebus.

Terakhir, taburi dengan kerupuk merah, bawang merah goreng, dan siram dengan kecap manis. Tempatkan saus kacang dalam mangkuk terpisah. Tadaa!

Ketoprak – Bihun dan Salad Tahu

Ketoprak – Bihun dan Salad Tahu

Resep Salad Bit, Wortel, dan Jahe

resep ini untuk salad bit, wortel, dan jahe adalah kiriman saya ke Healthy Cooking Challenge yang diselenggarakan oleh grup Facebook Berbagi Resep Masakan. Temanya adalah Masakan Serba Umbi-Umbian, yang berarti resepnya perlu menampilkan umbi-umbian dalam makanan yang menyenangkan dan sehat. Beberapa umbi yang disarankan oleh inang antara lain: singkong, ubi jalar, kentang, talas, bit, wortel, dan daikon.

Tantangan Memasak Sehat - Masakan Serba Umbi-Umbian

Tantangan Memasak Sehat – Masakan Serba Umbi-Umbian

Saya pikir akan menarik untuk memilih beberapa bahan dari daftar yang disarankan dan membuat salad super sehat dan enak darinya. Bit dan wortel tampaknya menjadi dua yang paling sehat di antara kelompok itu, jadi saya menggunakan keduanya sebagai bahan utama saya. Untuk menambah semangat, saya menambahkan bawang merah, kismis, jahe parut, dan daun kemangi lemon cincang. Setelah salad ditaburi sedikit garam dan merica, saya membuat saus super sederhana dengan mencampur minyak zaitun, air jeruk nipis, madu, dan mustard. Saladnya ternyata sangat menyegarkan dan beraroma, dan mengetahui bahwa ini mengandung banyak vitamin dan mineral tidak ada salahnya sedikit, bukan?

Salad Bit, Wortel, dan Jahe

Salad Bit, Wortel, dan Jahe

Rujak Buah – Resep Salad Buah Saus Gula Aren Pedas

Apa itu rujak buah? bahasa Indonesia rujak buahatau rujak buah di Malaysia/Singapura, pada dasarnya adalah salad buah. Bayangkan semangkuk irisan buah-buahan dan sayuran berwarna-warni, dibalut dengan saus gula aren yang manis, pedas, dan tajam, dengan taburan kacang tanah, dan Anda dapat memahami mengapa rujak/rojak begitu dicintai dan selalu menjadi pilihan populer di kalangan penduduk setempat. Jika Anda membeli rujak dari penjual jajanan kaki lima, rujak Anda mungkin disajikan dalam bentuk piring daun pisang dan tusuk sate bambu! Terlihat sangat lucu, dan benar-benar hijau karena semuanya dapat terurai secara hayati.

Rujak Buah - Buah dengan Saus Gula Aren Pedas

Rujak Buah – Buah dengan Saus Gula Aren Pedas

Buah dan sayur apa saja yang menjadi ciri khas rujak/rojak?

Beberapa pilihan buah dan sayuran yang lebih populer yang kami gunakan dalam rujak antara lain:

  • pepaya hijau (bahasa Indonesia: pepaya muda)
  • mangga hijau (bahasa Indonesia: mangga muda)
  • nanas (bahasa Indonesia: nenas)
  • apel air/mawar (bahasa Indonesia: jambu air)
  • jambu biji (bahasa Indonesia: jambu merah)
  • mentimun (bahasa Indonesia: timun)
  • bengkuang (bahasa indonesia: bengkuang)
  • belimbing (Bahasa Indonesia: belimbing)
  • ambarella (bahasa Indonesia: kedondong)
  • jeruk bali (bahasa Indonesia: jeruk Bali)

Beberapa buah-buahan ini mungkin sulit ditemukan kecuali Anda memiliki pasar Asia yang sangat lengkap. Anda juga bisa menggunakan buah dan sayuran padat lainnya untuk membuat rujak, seperti:

  • apel, terutama Granny Smith
  • pir mentah, seperti Bosc atau d’Anjou
  • Kesemek Fuyu
  • melon mentah / melon
  • buah persik/nektarin/plum yang matang tapi keras
  • wortel
  • seledri
  • buah keras lainnya

Hampir semua buah/sayuran yang cukup keras yang tidak akan hancur ketika Anda mencoba untuk mengambilnya dengan tusuk sate adalah calon yang sempurna untuk rujak buah.

Bagaimana cara menyiapkan saus/saus gula aren pedas untuk rujak?

Untuk membuat saus rujak, Anda perlu:

Cukup campurkan gula aren, terasi, air asam jawa, cabai, dan garam dalam food processor hingga menjadi cairan kental/sirup yang kental. Anda dapat menyajikan saus segera, atau Anda dapat menyimpannya di lemari es hingga seminggu.

Apa perbedaan rujak Indonesia dan Malaysia/Singapura?

Meskipun kedua versi menggunakan banyak buah segar dan sayuran segar, ada perbedaan antara kedua versi:

  • Rojak buah Malaysia/Singapura biasanya berisi tahu goreng, kerupuk udang, kerupuk tiau/cakwe/Cina, dan bahkan sotong. Rujak buah Indonesia, di sisi lain, hampir selalu hanya memiliki buah-buahan segar dan sayuran segar.
  • Saus rojak Malaysia/Singapura biasanya memiliki petis/terasi cair berwarna gelap/he ko, ini tidak sama dengan terasi/belacan, meskipun keduanya sama-sama pedas dan bau. 🙂 Hanya rujak yang sangat spesifik di Indonesia yang memiliki bahan ini, dan ketika ini digunakan, kami tidak lagi menyebutnya rujak buah, melainkan sekarang disebut rujak petis.

Apakah ada rujak lain di Indonesia?

Rujak buah jelas merupakan rujak kami yang paling populer, tetapi kami memiliki begitu banyak jenis rujak lainnya di Indonesia. Beberapa varian yang lebih populer adalah:

  • rujak bebek/rujak tumbuk. Ini cukup banyak campuran khas rujak buah Anda, tetapi semua buah dan sayuran ditumbuk dalam lesung. Selain itu, rujak bebek biasanya memiliki pisang hijau (Bahasa Indonesia: pisang batu) dan ubi merah (Bahasa Indonesia: ubi merah).
  • rujak serut. Juga, cukup banyak rujak buah, tetapi semua buah dan sayuran diparut alih-alih dipotong-potong.
  • rujak petis. Sekali lagi, ini rujak kami yang dressingnya dibuat dengan petis/terasi cair/he ko bukan terasi/belacan. Rujak ini biasanya berisi kangkung, tauge, tahu, dan bawang goreng/bawang goreng, di atas campuran buah/sayur segar seperti biasa.
  • rujak juhi. Rujak ini memiliki sotong, tahu, kentang, mie, selada, kol, saus kacang, bawang putih, dan cuka. Juga, disajikan dengan kerupuk (kerupuk Indonesia). Varietas ini awalnya dibuat dan dinikmati oleh orang Indonesia Tionghoa, tetapi sejak itu mendapatkan popularitas yang tersebar luas dan sekarang dinikmati di seluruh negeri.
  • rujak pengantin. Pengantin artinya jembatan/pengantin, dan rujak ini berisi telur, kentang, tahu, nanas, taoge, acar, selada, kol, dan disajikan dengan kerupuk emping, kacang tanah, dan saus kacang cuka. Mungkin karena namanya, rujak khusus ini biasa disajikan di pesta pernikahan Indonesia. Saya tahu orang tua saya menyajikan ini di pernikahan saya sendiri. 🙂

Sekarang saya merasa berhutang pada diri sendiri dan semua orang yang membaca blog saya untuk membagikan resep rujak Indonesia lainnya.

Namasu – Resep Salad Daikon dan Wortel

Sendi makanan cepat saji Jepang di Indonesia biasanya disajikan namasu (daikon dan salad wortel) bersama dengan hidangan utama, terutama di gorengan seperti ton katsu, tori katsu, ebi furaidll namasu kadang-kadang muncul dengan sendirinya, tetapi sering kali, mereka muncul dengan irisan kubis dan bersama-sama disiram dengan saus seribu pulau. Saya tidak tahu seberapa otentik kombinasi ini, tetapi saya telah melihat ini setidaknya di beberapa restoran Jepang yang berbeda.

Namasu - Daikon dan Salad Wortel

Namasu – Daikon dan Salad Wortel

Setelah mencicipi salad ini berkali-kali, saya memutuskan sudah saatnya saya membuat ini di rumah, dengan cara asli jika memungkinkan. Buku masak Jepang saya anehnya kekurangan resep ini, apakah terlalu rendah hati? Tidak masalah, lanjutkan ke Just One Cookbook oleh Nami, blogger makanan tepercaya saya dalam hal apa pun yang berbau Jepang. Syukurlah saya menemukan resep tersebut. Ternyata ini adalah salah satu resep termudah yang pernah ada, dan saladnya ternyata indah, renyah, dan sangat ringan. Ini adalah jenis salad yang tidak akan pernah Anda bosan.

Resep Salad Kentang Jepang | Quest Memasak Harian

aku sangat cinta salad kentang jepang, salah satu salad paling creamy dan eggiest yang pernah ada. Ini juga salah satu inkarnasi terbaik dari salad kentang! Sama seperti kebanyakan salad kentang, ini diisi dengan telur dan mayones. Jadi, jika Anda memperhatikan diet Anda, mungkin nikmati salad ini sesekali saja oke?

Salad Kentang Jepang

Salad Kentang Jepang

Apa yang masuk ke salad kentang Jepang?

Untuk melayani empat orang, Anda perlu:

  • 3 buah kentang (sekitar 500 gram), kupas dan potong masing-masing kentang menjadi 4 bagian
  • 1 wortel (sekitar 150 gram), kupas dan potong menjadi 4 silinder
  • 1 mentimun (sekitar 200 gram), kupas dan iris tipis
  • 1/2 bawang bombay (sekitar 100 gram), kupas dan iris tipis
  • 2 butir telur rebus, kupas dan potong kecil-kecil
  • 100 gram mayonaise
  • garam
  • lada

Kentang terbaik untuk salad kentang

Untuk salad kentang, yang terbaik adalah memilih kentang lilin. Beberapa kentang terbaik untuk digunakan meliputi:

  • Yukon Emas
  • Finn Kuning
  • kentang merah
  • kentang baru
  • kentang goreng

Gunakan mayones Jepang jika memungkinkan

Untuk menyiapkan salad Jepang asli, yang terbaik adalah jika Anda bisa menggunakan mayones Jepang. Merek favorit saya adalah Kewpie mayones, meskipun saya juga melihat merek lain dijual di pasar Asia saya.

Dalam keadaan darurat, Anda juga dapat mencoba membuat mayones Jepang sendiri dengan formula ini:

1 cangkir mayones biasa + 2 sendok makan cuka beras Jepang + 1 sendok makan gula

Atau, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kompleks, dan tentu saja resep mayones Jepang buatan sendiri yang lebih rumit, Anda bisa mencoba resep mayones ala Serious Eats Japanese.

Tambahan tambahan untuk salad kentang Jepang

Resep saya untuk salad kentang ini sangat sederhana. Jika mau, Anda dapat mencoba menambahkan beberapa di antaranya ke salad Anda:

  • 1 apel fuji kecil, buang bijinya dan potong dadu
  • 1 sendok makan kismis, cranberry kering, atau biji delima
  • 1/4 cangkir ham potong dadu
  • 1/4 cangkir bacon renyah yang dihancurkan

Tips untuk membuat salad kentang Jepang yang sempurna

Trik untuk salad kentang yang enak adalah memastikan tidak ada cairan berlebih. Dan berikut adalah beberapa tips saya untuk mencapai ini:

  1. Pan kering kentang rebus dan wortel untuk menghilangkan kelebihan cairan. Berhenti setelah Anda melihat kentang menjadi sedikit tepung.
  2. Taburi mentimun dan bawang bombay dengan garam, pijat dengan lembut, dan diamkan sampai Anda melihat cairan keluar darinya, lalu peras dengan lembut hingga kering.

Jika Anda mengikuti tips ini, salad kentang Anda tidak akan berair sama sekali.

Salad kentang sangat enak, atau Anda bisa mengoleskannya pada roti dan membuat sandwich salad kentang. Banyak kotak bento Jepang juga termasuk salad kentang, jadi pastikan untuk membuatnya ketika Anda berencana untuk menikmati hidangan Jepang lengkap di rumah Anda.

Urap – Resep Salad Saus Kelapa Parut

Kelapa memang pernah hadir dalam masakan Indonesia, mulai dari santan, minyak kelapa, air kelapa, hingga daging buah kelapa. Hampir tidak ada yang terbuang, kami bahkan memiliki hidangan yang terbuat dari sisa daging parut yang diperas santannya! Dua hidangan paling umum yang bisa saya pikirkan dibuat dengan sisa daging kelapa parut ini adalah serundeng dan urap. serundeng adalah kelapa parut kering yang dipanggang dengan gula aren dan rempah-rempah lainnya dan digunakan sebagai topping nasi, pikir orang Indonesia furikakehal-hal yang baik untuk memastikan dan saya dapat melakukan serundeng resepnya dalam waktu dekat, tapi saya mau bikin dulu urap resep dulu 🙂

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap adalah sayuran rebus yang disajikan dengan saus kelapa parut. Kedengarannya agak membosankan ketika saya mengatakannya seperti itu, tetapi saya bersumpah sausnya membuat sayuran paling hambar pun terasa surgawi, hal yang baik untuk dimiliki ketika mencoba melatih anak-anak kecil untuk makan sayuran mereka. 😉 Jika daging kelapa parut segar tidak tersedia, kelapa parut kering adalah pengganti yang sangat baik. Saya telah mencoba menggunakannya di masa lalu ketika saya tinggal di Amerika dan itu bekerja dengan sangat baik, jadi lanjutkan dan gunakan itu.

Urap - Salad dengan Saus Kelapa Parut

Urap – Salad dengan Saus Kelapa Parut

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa

Karena resep ini benar-benar menonjolkan penggunaan kelapa, saya mengirimkannya ke acara Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa.

Salad Kepiting Enoki dengan Resep Saus Wasabi Mayones

Salad Jepang favorit nomor satu saya adalah salad kentang, yang berikutnya adalah ini salad stik kepiting enoki dengan saus mayones wasabi atau sarada no gomae (salad dengan saus wijen).

Ketika saya membutuhkan salad super cepat dan mudah, maka salad kepiting enoki ini jelas merupakan pilihan terbaik. Jika BO Slot Terpercaya Anda memiliki segalanya, Anda dapat dengan mudah menyiapkan salad lezat ini dalam waktu kurang dari 15 menit!

Bahan untuk Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Bahan untuk Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan salad stik kepiting enoki

Untuk salad, Anda hanya membutuhkan tiga bahan utama:

  • tongkat kepiting,
  • enoki, dan
  • daun bawang.

Saus salad membutuhkan lebih banyak bahan, tetapi tidak terlalu banyak. Anda akan perlu:

Dari pengalaman saya, semua bahan yang terdaftar seharusnya tidak terlalu sulit didapat. Satu-satunya hal yang sulit adalah enoki, Anda bisa menggantinya dengan irisan kubis, atau salad hijau pilihan Anda.

Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Menyiapkan Salad

Satu-satunya cara memasak adalah merebus enoki, yang jika Anda sangat malas, Anda juga bisa memasaknya dalam microwave.

Segala sesuatu yang lain cukup mendasar, sobek tongkat kepiting menjadi potongan-potongan, potong daun bawang, dan campur sausnya.

Untuk membuat salad, cukup campurkan semuanya sehingga semua bahan terlapisi saus.

Salad ini paling baik disajikan dingin, jadi masukkan semuanya ke dalam lemari es selama satu atau dua jam sebelum disajikan.

Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Salad Kepiting Enoki dengan Saus Wasabi Mayones

Gado-Gado – Resep Salad Saus Kacang Indonesia

Gado-Gado - Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Gado-Gado – Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Gado-gado adalah salad Indonesia favorit saya. Hidangan Sunda ini adalah favorit nasional, dan terdiri dari sayuran rebus dan pucat, telur rebus, kentang rebus, tahu goreng dan/atau tempe potong, dan lontong (kue beras kukus) disajikan dengan saus kacang pedas.

Bagi kebanyakan orang Indonesia, gado-gado adalah salad nasional kita, dan ternyata, sejak 2018, gado-gado telah ditetapkan sebagai salah satu dari lima makanan nasional Indonesia (empat lainnya adalah soto, sate, rendang, dan nasi goreng).

Secara pribadi, setiap kali saya pulang ke Indonesia, gado-gado pasti salah satu makanan yang harus saya makan, dan ini adalah salah satu makanan yang saya buat setiap kali saya rindu kampung halaman.

Apa saja bahan khas dalam gado-gado?

Terjemahan harfiah dari gado-gado adalah campur-campur, jadi pada dasarnya adalah hidangan yang terbuat dari campuran bahan-bahan. Dan, meskipun saya telah menerjemahkan gado-gado sebagai salad, hidangan ini lebih seperti makanan lengkap tersendiri.

Gado-gado yang tepat harus memiliki bahan-bahan berikut:

  • lontong/ketupat (kue beras kukus), ini karbohidratnya
  • kentang rebus, juga karbohidrat
  • telur rebus, protein
  • tahu goreng dan/atau tempe kubus, protein lain
  • berbagai macam sayuran mentah dan sedikit pucat
  • kerupuk udang dan/atau emping (kerupuk melinjo)
  • bawang goreng (bawang merah goreng)
  • saus kacang pedas

Lebih pilihan sayuran populer untuk gado-gado meliputi kacang panjang (bahasa Indonesia: kacang panjang), kecambah kacang hijau (bahasa Indonesia: tauge), bayam (bahasa Indonesia: bayam), atau kangkung (bahasa Indonesia: kangkung), labu siam (bahasa Indonesia: labu siam), kubis (bahasa Indonesia: kol ), dan mentimun (bahasa Indonesia: timun).

Selain mentimun, sayuran lainnya biasanya direbus sebentar, atau direbus sampai layu.

Meskipun sayuran ini adalah sayuran yang biasa kita gunakan di gado-gado kita, jangan ragu untuk menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki di rumah.

Beberapa sayuran yang saya pribadi gunakan antara lain kacang hijau (cocok untuk sub untuk kacang panjang/ular), ubi jalar (cocok untuk sub untuk kentang biasa), kubis merah, selada, atau kubis napa (cocok untuk sub untuk kubis biasa) , brokoli, wortel, tomat, dan lobak.

Bahan-bahan untuk membuat sambal kacang gado-gado Indonesia: kacang goreng, cabai merah, bawang putih, gula aren, garam, terasi/belacan/terasi, asam jawa, jeruk nipis, dan kecap manis.

Bahan-bahan untuk membuat sambal kacang gado-gado Indonesia: kacang goreng, cabai merah, bawang putih, gula aren, garam, terasi/belacan/terasi, asam jawa, jeruk nipis, dan kecap manis.

Bagaimana cara menyiapkan saus/saus kacang gado-gado?

Banyak sekali makanan di Indonesia yang memiliki bumbu kacang, tidak hanya gado-gado saja. Setiap makanan memiliki campuran yang berbeda dan bahkan tekstur saus kacang.

SEBUAH sambal kacang gado-gado khas terbuat dari kacang tanah goreng/sangrai, bawang putih, gula aren (Indonesia: gula Jawa), cabai rawit (Bahasa Indonesia: cabe rawit), terasi/belacan/terasi bakar, garam, asam jawa, jeruk nipis, kecap manis (Indonesia: kecap manis), dan air.

Jika Anda memesan gado-gado dari restoran Indonesia yang khusus menjual gado-gado, saus Anda biasanya dibuat dari awal begitu pesanan dibuat. Terkadang, penjual bahkan menggiling saus tepat di depan Anda. Dan saat dia membuat saus, Anda dapat meminta untuk sedikit mengubah sausnya, seperti menambahkan lebih banyak bawang putih, mengurangi cabai, dll, yang menurut saya cukup keren.

Di rumah, saya biasanya membuat saus kacang dalam jumlah besar sekaligus karena lebih mudah. Berikut cara membuat saus kacangnya:

  1. Menggunakan food processor, haluskan kacang tanah, bawang putih, gula aren, cabai, terasi/belacan/terasi, dan garam. Coba hentikan saat kacang masih ada beberapa bongkahan dan belum sepenuhnya menjadi pasta yang halus.
  2. Pindahkan campuran kacang ke dalam mangkuk, tambahkan air asam jawa, air jeruk nipis, dan kecap manis.
  3. Kemudian tambahkan air panas secukupnya ke dalam adonan sambil diaduk untuk mendapatkan kekentalan saus kacang yang Anda suka.
Gado-Gado - Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Gado-Gado – Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Saus kacang gado-gado siap pakai

Setiap kali saya ingin membuat saus gado-gado, saya selalu membuatnya dalam jumlah banyak. Biasanya, saya menghasilkan empat kali lipat dari jumlah yang tercantum di sini!

Ikuti persiapan saus hingga langkah 2. Kemudian, kumpulkan campuran saus kacang dan bentuk menjadi beberapa blok, untuk memudahkan, saya biasanya memastikan bahwa satu blok cukup untuk satu porsi.

Bungkus setiap blok saus kacang dengan bungkus saran dan dinginkan / bekukan. Saus harus bertahan hingga 1 minggu jika didinginkan, dan dapat bertahan hingga 2 bulan jika dibekukan.

Ketika saya ingin makan gado-gado, saya cukup mengeluarkan satu blok saus kacang dan mencampurnya dengan air panas. Saya pikir itu adalah trik yang sangat rapi. 🙂

Gado-Gado - Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Gado-Gado – Salad Indonesia dengan Saus Kacang

Masakan Indonesia lainnya dengan saus kacang

Jika Anda menyukai hidangan dengan saus kacang, Anda mungkin ingin mencoba resep Indonesia ini, masing-masing dengan saus kacang yang unik: