Urap – Resep Salad Saus Kelapa Parut

Kelapa memang pernah hadir dalam masakan Indonesia, mulai dari santan, minyak kelapa, air kelapa, hingga daging buah kelapa. Hampir tidak ada yang terbuang, kami bahkan memiliki hidangan yang terbuat dari sisa daging parut yang diperas santannya! Dua hidangan paling umum yang bisa saya pikirkan dibuat dengan sisa daging kelapa parut ini adalah serundeng dan urap. serundeng adalah kelapa parut kering yang dipanggang dengan gula aren dan rempah-rempah lainnya dan digunakan sebagai topping nasi, pikir orang Indonesia furikakehal-hal yang baik untuk memastikan dan saya dapat melakukan serundeng resepnya dalam waktu dekat, tapi saya mau bikin dulu urap resep dulu 🙂

Urap adalah sayuran rebus yang disajikan dengan saus kelapa parut. Kedengarannya agak membosankan ketika saya mengatakannya seperti itu, tetapi saya bersumpah sausnya membuat sayuran paling hambar pun terasa surgawi, hal yang baik untuk dimiliki ketika mencoba melatih anak-anak kecil untuk makan sayuran mereka. 😉 Jika daging kelapa parut segar tidak tersedia, kelapa parut kering adalah pengganti yang sangat baik. Saya telah mencoba menggunakannya di masa lalu ketika saya tinggal di Amerika dan itu bekerja dengan sangat baik, jadi lanjutkan dan gunakan itu.

Karena resep ini benar-benar menonjolkan penggunaan kelapa, saya mengirimkannya ke acara Tantangan #5 YKMK 2014: Kelapa.