Tag: Sapi

Kwetiau Goreng Sapi – Resep Mie Goreng Daging Sapi dan Nasi Pipih

Home / Semua Resep / Chinese / Kwetiau Goreng Sapi – Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Pipih

Resep ini merupakan lanjutan dari postingan saya sebelumnya tentang Kwetiau Goreng dengan tambahan daging sapi, telur, dan kecap manis. Jika daging sapi bukan pilihan daging Anda, Anda juga bisa menggunakan ayam, udang, cumi-cumi, dll, tetapi kami menyukai daging sapi kami dan karenanya resepnya. Untuk meningkatkan tingkat keberhasilan kwetiau goreng Anda, Anda harus berada di atas mise en place Anda (yaitu, semua bahan harus siap untuk dimasukkan ke dalam wajan saat dibutuhkan), karena memasaknya harus dilakukan dengan sangat cepat. , pasti di bawah 4 menit, dengan bahan-bahan masuk ke dalam wajan secara berurutan. Anda tidak ingin harus berebut garam, atau kecap atau semacamnya atau hasil akhirnya akan berantakan dan kami benar-benar tidak ingin itu terjadi. Segala macam mie goreng pedas (termasuk kwetiau) dan nasi goreng biasanya disajikan dengan acar dan sambal. Bagi mereka yang secara teratur memasak masakan Indonesia, acar benar-benar sesuatu yang harus Anda miliki di lemari es Anda setiap saat dan saya punya resep untuk itu.

Kwetiau Goreng Sapi – Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Datar

Kwetiau Goreng Sapi – Tumis Daging Sapi dan Mie Nasi Datar

Sop Sapi dan Kacang Merah – Resep Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Saya tidak tahu mengapa saya tidak memposting sup ini lebih awal sejak sop sapi dan kacang merah pasti salah satu sup daging sapi favorit saya. Saya pertama kali mencoba sup ini di rumah mertua saya, ternyata salah satu sup favorit suami saya sebenarnya. Jadi, tentu saja saya harus belajar bagaimana melakukannya dengan benar? Bukannya saya perlu dorongan lebih lanjut karena saya suka sup ini sejak pertama kali saya mencobanya. 😀

Sop Sapi dan Kacang Merah - Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Saya menggunakan kacang merah segar karena sebenarnya sangat mudah untuk menemukan kacang merah segar di sini. Jika itu bukan pilihan, Anda selalu dapat menggunakan kacang merah kering, meskipun Anda perlu menghidrasi kembali kacang terlebih dahulu. Anda bisa merendam kacang semalaman dalam air dingin, atau Anda bisa merebus kacang dan kemudian dengan cepat menutup panci, matikan api dan biarkan kacang direndam dalam air panas selama 1 jam. Cara apa pun harus berhasil. Oh, dan jika Anda menggunakan kacang merah kering, Anda hanya membutuhkan sekitar 200 gram.

Sop Sapi dan Kacang Merah - Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Sop Sapi dan Kacang Merah – Sop Daging Sapi dan Kacang Merah

Bistik – Resep Steak Daging Sapi Indonesia

Bistik - Steak Daging Sapi Indonesia

Bistik – Steak Daging Sapi Indonesia

Saya suka hidangan tradisional, seperti ini steak daging sapi Indonesia kuno (bistik) yang telah ada selama yang saya ingat.

Cara menyajikan bistik di restoran adalah di atas hot plate (wajan ukuran porsi besi), panas mendesis, dengan tambahan kuah, dan menariknya selalu disertai dengan wortel rebus, kacang hijau, dan jagung.

Apa itu bistik?

Bistik (baca “lebah” + “tongkat”) pada dasarnya steak daging sapi indonesia. Ini awalnya adalah hidangan yang sangat populer di Solo, sebuah kota di Jawa Tengah, bersama dengan selat Solo. Nama tersebut kemungkinan besar berkembang dari biefstuk Belanda, dan menjadi bistik lembur. Ini juga terdengar seperti bistik, bukan? 😊

Hidangan itu sendiri hampir pasti berasal dari Belanda, mengingat sejarah panjang penjajahan Belanda di Indonesia. Tetapi jika Anda melihat daftar bahannya, Anda dapat mengatakan bahwa rasa hidangan ini benar-benar Indonesia.

Menarik untuk dicatat bahwa bagi orang Indonesia, bistik tidak terbatas pada steak daging sapi. Steak apa pun, dari daging sapi, ayam, ikan, disebut bistik. Jadi steak ayam disebut bistik ayam dan steak ikan disebut bistik ikan. Untuk daging sapi, hanya bistik, atau bistik sapi.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Resep Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Home / All Recipes / Chinese / Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Pekerjaan persiapan dan mise en place sangat penting saat menyiapkan hidangan tumis. Faktanya, waktu yang dibutuhkan untuk pekerjaan persiapan dapat dengan mudah berlipat ganda atau tiga kali lipat dari waktu memasak. Jika Anda perlu meraba-raba mencari sebotol saus itu sementara beberapa makanan sudah ada di panci masak, atau lebih buruk lagi, Anda masih perlu memotong ramuan itu, Anda berisiko tinggi membuat seluruh hidangan terlalu matang dan membuat seluruh hidangan menjadi matang. usaha yang sia-sia. Jadi, pastikan Anda sudah menyiapkan semuanya sebelum mulai memasak.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis daging sapi dan jamur tiram ini sangat mudah disiapkan, waktu yang paling lama sebenarnya adalah pada proses marinasinya, yang pastinya tidak ingin kamu lewatkan. Anda selalu dapat mengasinkan daging sapi semalaman di lemari es dan memasaknya keesokan harinya jika lebih nyaman bagi Anda. Segala sesuatu yang lain dapat disiapkan hanya beberapa menit sebelum dimasak. Menikmati! 😉

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Kuah Bakso Sapi – Resep Sop Bakso Daging Sapi

Bakso merupakan jajanan pinggir jalan yang populer di Indonesia. Bahkan ada lagu anak-anak tentang makanan ini, yang saya cukup bangga mengatakan bahwa saya masih ingat liriknya, haha. Hal utama tentang bakso adalah, tentu saja, bakso, yang paling umum dibuat dari daging sapi, tetapi tidak ada yang mengatakan Anda tidak dapat menggunakan daging lain pilihan Anda. Tapi bakso bukan hanya bakso, perlu juga kuah kaldu, sayuran hijau, bihun, topping seperti daun bawang, seledri cina, bawang merah goreng, dan beberapa sambal bagi yang suka makanan pedas.

Kuah Bakso Sapi - Sop Bakso Daging Sapi

Kuah Bakso Sapi – Sop Bakso Daging Sapi

Bakso adalah makanan yang umum sehingga kebanyakan orang saat ini tidak membuat bakso sendiri. Pasar apa pun, baik itu pasar tradisional, toko serba ada di lingkungan sekitar, atau supermarket kotak besar modern, membawa paket beku bakso. Mereka datang dalam banyak varietas juga, dari daging sapi dan ayam tradisional, hingga ikan, udang, dan sotong. Tapi, jika Anda khawatir seperti saya, Anda mungkin masih ingin membuatnya sendiri bakso di rumah, hanya untuk berjaga-jaga (karena saya khawatir, kan?), Dan karena itu sebenarnya tidak terlalu sulit untuk dibuat.

Kuah Bakso Sapi - Sop Bakso Daging Sapi

Kuah Bakso Sapi – Sop Bakso Daging Sapi

Lapis Daging – Resep Rebus Daging Sapi Rempah-rempah

Lapis daging adalah hidangan daging sapi Indonesia yang direbus dengan bumbu dan kecap manis (kecap manis). Hidangan daging sapi yang lumer di mulut dan penuh rasa ini berasal dari Surabaya, ibu kota provinsi Jawa Timur, dan biasanya disajikan sebagai bagian dari hidangan perayaan Jawa. Secara pribadi, hidangan lezat ini adalah bagian dari rotasi makan saya, jadi ini jelas bukan sesuatu yang dibuat hanya ketika Anda memiliki sesuatu untuk dirayakan. Padahal, alangkah baiknya jika Anda bersedia untuk pergi keluar dan merencanakan makanan Indonesia yang lengkap jika Anda siap menghadapi tantangan. 🙂

Lapis Daging - Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Apa saja yang saya perlukan untuk menyiapkan lapis daging?

Pertama-tama, Anda perlu mendapatkan potongan daging sapi 500 gram (1,1 lb.) yang paling baik untuk direbus yang akan menghasilkan daging yang berair dan empuk setelah lama dimasak, seperti:

  • membuang
  • tulang rusuk pendek
  • sandung lamur
  • betis

Dan kemudian, Anda juga membutuhkan:

  • 4 daun salam (daun salam Indonesia), yang tidak sama dengan daun salam biasa, dan sebaiknya dihilangkan jika tidak ada
  • 4 lembar daun jeruk, sebaiknya menggunakan daun jeruk segar, atau dua kali lipat jika menggunakan daun kering
  • 4 sendok makan kecap manis (kecap manis Indonesia)
  • 2 sendok makan gula Jawa (gula aren Indonesia), Anda juga bisa menggunakan gula melaka Malaysia, atau gula aren Thailand, atau gula kelapa bubuk
  • 2 sendok makan pasta asam jawa
  • 2 sendok makan minyak
  • 1 sendok teh garam
  • 4 gelas air

Anda juga membutuhkan bahan-bahan berikut, diolah menjadi pasta rempah:

  • 75 gram bawang merah, saya biasanya membeli bawang merah Asia/Cina (sekitar 6 buah), tapi bawang merah Prancis biasa juga oke, dalam hal ini, silakan pilih berdasarkan berat daripada hitungan
  • 5 siung bawang putih
  • 4 kemiri (Bahasa Indonesia: kemiri), atau sub dengan jumlah yang sama dari kacang macadamia
  • lengkuas 2 inci
  • 1 serai, ambil bagian putihnya saja
  • 1 sendok makan biji ketumbar/bubuk
  • 1 sendok teh bubuk kunyit
  • 1/2 sdt merica putih/lada putih bubuk
Lapis Daging - Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Lapis Daging – Daging Sapi Rebus dengan Rempah-rempah

Bagaimana cara memasak lapis daging?

Berikut adalah langkah-demi-langkah:

  1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar dan goreng bumbu hingga harum, sekitar 3 menit. Kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk purut, aduk rata.
  2. Tambahkan irisan daging sapi ke dalam wajan, campur, kecilkan api menjadi sedang, dan aduk sampai daging tidak lagi berwarna merah muda dan jus menjadi agak kering.
  3. Tambahkan air ke wajan dan didihkan. Kecilkan api sampai mendidih, dan lanjutkan memasak sampai semua air habis. Ini akan memakan waktu sekitar 2 jam, dan dagingnya harus empuk.
    Catatan: Jika daging masih keras, tambahkan 1 gelas air, masak kembali hingga daging empuk. Ulangi langkah ini sebanyak yang diperlukan sampai daging empuk.
  4. Tambahkan kecap manis, garam, gula aren, dan pasta asam jawa. Campur, dan masak sampai saus mengental dan melapisi daging.
  5. Matikan api dan sajikan hangat atau pada suhu kamar.

Jika Anda memiliki kesabaran, yang terbaik adalah membiarkan lapis daging beristirahat sejenak karena rasanya benar-benar berkembang dan membaik seiring bertambahnya usia. Ketika saya membuat ini, saya mencoba untuk menyajikannya pada hari berikutnya, bukan pada hari dimasak.

Menyimpan, Membekukan, dan Memanaskan Kembali

Lapis daging adalah makanan yang tahan lama disimpan di lemari es.

  • Anda dapat menyimpannya dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 1 minggu.
  • Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam freezer hingga 2 bulan.
  • Dari keadaan beku, yang terbaik adalah mencairkannya sepenuhnya di lemari es terlebih dahulu sebelum dipanaskan kembali.
  • Untuk memanaskan kembali, cara termudah adalah dengan microwave selama 30 detik hingga 1 menit.

Apa yang harus disajikan dengan lapis daging?

Lapis daging biasanya menjadi bagian dari makanan khas Jawa. Biasanya ada dalam paket nasi tumpeng, atau paket nasi berkat. Either way, saya sarankan menyajikan lapis daging dengan hidangan ini:

Gulai Sapi dan Kacang Merah – Resep Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Bagaimana Natal Anda, teman-teman? Saya harap Anda semua memiliki waktu yang indah bersama keluarga, teman, dan orang-orang terkasih. Kami tidak melakukan sesuatu yang istimewa tahun ini, hanya tinggal di rumah dan menonton film. Bulan depan, orang tua dan saudara laki-laki saya akan datang berkunjung jauh-jauh dari Indonesia, jadi kami tahu bahwa kami akan sangat sibuk saat itu dan mencoba untuk tidak terburu-buru untuk saat ini.

Gulai Sapi dan Kacang Merah - Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Gulai Sapi dan Kacang Merah – Kari Daging Sapi dan Kacang Merah

Anyway, saya punya resep sederhana untuk hari ini. Bahan-bahannya bisa panjang dan menakutkan, yang merupakan ciri khas kebanyakan masakan Indonesia, tetapi saya berjanji bahwa ini sangat mudah dimasak, cukup masukkan saja ke dalam panci dan lupakan. Yah… gak terlalu suka lupa, lupa lho, masih perlu sering-sering cek dan aduk, mungkin setiap 20 atau 30 menit sampai dagingnya super empuk dan kacangnya pecah. Kemudian, Anda dapat menikmati “kari” yang lezat ini (oke, ini adalah terjemahan terbaik yang dapat saya pikirkan untuk gulai, Anda bisa menyebutnya semur pedas jika menurut Anda lebih cocok) dengan nasi. Sempurna untuk hari-hari musim dingin.

Dubu Jorim – Resep Tahu Rebus dan Daging Sapi

Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan rebusan pedas yang enak, dan saya tertarik pada bahasa Korea dubu jorim berkali-kali sepanjang tahun ini. Hidangan ini sangat mudah dan cepat disiapkan. Waktu persiapan mungkin kurang dari 15 menit, dan waktu memasaknya hampir sama. Jika Anda memiliki persediaan bumbu Korea yang sedikit di dapur Anda, Anda harus dapat dengan cepat meniru resep ini di dapur Anda.

Bahan untuk dubu jorim

Bahan untuk dubu jorim

Masakan Korea cenderung terlihat sangat pedas, tapi menurut saya itu masih bisa ditoleransi oleh kebanyakan orang Indonesia seperti saya. Jika Anda tidak yakin bisa menangani kepedasannya, jangan ragu untuk mengurangi jumlah cabai Korea (gochugaru) digunakan dalam resep, tetapi jangan dihilangkan sepenuhnya. Ada dua jenis gochugaru, kasar dan halus, Anda dapat menggunakan campuran dua, dari hanya memilih semua kasar atau semua halus, itu benar-benar tidak masalah dalam resep ini. Bahan utama lainnya adalah gochujang, pasta cabai yang juga sangat umum digunakan di banyak masakan Korea. Jika Anda sudah familiar dengan masakan Jepang, maka Anda mungkin tahu bahwa Jepang menggunakan katsuoboshi di sebagian besar hidangan mereka. Dalam hal ini, bahasa Korea sangat mirip dengan bahasa Jepang, tetapi bukannya katsuoboshi, mereka menggunakan ikan teri. Toko yang sering saya jual teri korea di bagian freezer, di sebelah pasta miso. Jika Anda tidak dapat menemukannya di toko terdekat, Anda selalu dapat memesan ikan teri Korea dengan Amazon. Atau dalam keadaan darurat, katsuoboshi juga merupakan pengganti yang baik, meskipun rasanya tentu akan sedikit berbeda. Saya berani berharap bahwa sisa bahan tidak akan menimbulkan masalah.

Dubu Jorim - Tahu Rebus dan Daging Sapi

Dubu Jorim – Tahu Rebus dan Daging Sapi

Soto Daging – Resep Soto Daging Sapi Indonesia

Saya sedang melihat-lihat resep yang telah saya terbitkan sejauh ini, dan saya tidak percaya saya belum membagikan resep super lezat ini soto daging sampai hari ini. Ini adalah salah satu yang pertama soto resep yang saya pelajari ketika saya mulai harus memasak sendiri di masa kuliah, yang lebih dari satu dekade yang lalu, dan ini tiba-tiba membuat saya merasa tua [depressed]. Saya mengambil beberapa kelas kuliah di Malaysia dan kemudian di tengah jalan saya pindah ke sebuah perguruan tinggi di Midwest. Saya ketakutan karena saya masih memiliki begitu… banyak mata kuliah yang harus saya selesaikan, saya mengejar ketinggalan dan mengambil sekitar 22-24 sks setiap semester selama 2 1/2 tahun menuju kelulusan saya. kali gila.

Soto Daging - Sop Daging Sapi Indonesia

Soto Daging – Sop Daging Sapi Indonesia

Bahkan ketika saya begitu disibukkan dengan pekerjaan sekolah, saya masih berhasil menemukan waktu di akhir pekan untuk berbelanja dan menyiapkan makanan selama 1 minggu penuh. Dua alasan, yang pertama adalah jauh lebih murah untuk memasak makanan sendiri daripada makan di luar, dan yang kedua adalah karena saya sangat muak dan lelah makan di luar meskipun saya punya uang, yang mana saya tidak punya uang. mungkin berkontribusi pada kualitas makanan take-out yang saya gunakan sejak awal. Apa yang saya siapkan saat itu bukanlah sesuatu yang mewah tentu saja, dan saya tertarik pada sup seperti ini karena saya dapat membuat banyak sekali yang bertahan setidaknya selama seminggu. Saya harus mengakui saat itu hidangan saya kemungkinan besar tidak terasa enak seperti sekarang, dan jelas tidak secantik;)

Soto Daging - Sop Daging Sapi Indonesia

Soto Daging – Sop Daging Sapi Indonesia

Bakso Sapi Saus Padang – Resep Bakso Pedas Indonesia

Pecinta makanan pedas bersukacita! Hari ini saya membagikan umami yang luar biasa ini dimuat bakso sapi saus Padang – bakso pedas Indonesia denganmu. Resepnya ada dua bagian, bikin baksonya, dan yang luar biasa enaknya saus padang (tomat pedas dan saus cabai). Saya mengerti bahwa beberapa tidak makan daging sapi dalam makanan mereka, seperti ibu saya, jadi silakan ganti dengan ayam giling atau babi giling untuk bakso. Terlepas dari pilihan daging Anda, saya berjanji itu akan keluar ah-may-zing!

Bakso Sapi Saus Padang - Bakso Pedas Indonesia

Bakso Sapi Saus Padang – Bakso Pedas Indonesia

Bakso Sapi (Bakso Daging Sapi)

Tidak ada yang sangat berbeda dalam membuat bakso ala Indonesia (bakso) dibandingkan dengan rekan Baratnya. Perbedaan utama lebih terletak pada proses memasak. Ada dua cara utama dalam memasak bakso, baik kita merebusnya dalam banyak air, atau kita menggorengnya dalam minyak yang sangat panas. Kita akan pergi dengan metode pertama untuk resep ini.

Bakso Sapi Saus Padang - Bakso Pedas Indonesia

Bakso Sapi Saus Padang – Bakso Pedas Indonesia

Saus Padang (Saus Tomat dan Cabai Kaya Umami)

Masakan Padang terkenal dengan masakannya yang pedas dan gurih serta merupakan salah satu yang paling digemari di tanah air. Ada pepatah yang mengatakan bahwa di mana pun Anda berada di Indonesia, setidaknya akan ada satu restoran Padang untuk memuaskan hasrat Anda. Tetapi saus padang, secara harfiah saus Padang, tidak ada hubungannya dengan masakan khas. Sebaliknya, saus ini pada dasarnya adalah saus tomat super pedas yang sebagian besar terdiri dari saus tomat, saus cabai, dan saus tiram, dengan aroma seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Saya kira itu dimulai sebagai saus khas di sebuah restoran yang entah bagaimana diadopsi secara luas di seluruh negeri.

Bakso Sapi Saus Padang - Bakso Pedas Indonesia

Bakso Sapi Saus Padang – Bakso Pedas Indonesia

Resep Kari Daging Sapi Keema India

Kari Daging Sapi Keema India

Kari Daging Sapi Keema India

Ini bukan puncak musim panas, tetapi suhunya sudah sangat panas. Pada hari-hari seperti ini, saya suka menyiapkan hidangan yang mudah dan cepat di mana saya dapat menghabiskan waktu sesedikit mungkin di dapur.

Ini Kari daging sapi giling keema India cara memasaknya sangat mudah, menggunakan bahan-bahan umum seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe, serta dibumbui dengan bumbu dasar. Anda dapat menyajikan kari dengan nasi atau roti pipih seperti naan atau pita 🙂

Kari Daging Sapi Keema India

Kari Daging Sapi Keema India

Bahan untuk kari keema India

Kita akan butuh daging giling, bawang merah, jahe, bawang putih, ketumbar, minyak, air/kaldu, bubuk cabai, garam masala, jinten, ketumbar, kunyit, dan garam untuk menyiapkan kari keema India.

Daging sapi giling atau daging kambing giling (domba)

Daging sapi giling mudah ditemukan di toko kelontong mana pun di AS, jadi saya memilih daging giling untuk resepnya. Tetapi daging kambing/domba giling adalah pilihan yang lebih populer untuk kari keema, dan Anda harus menggunakannya jika Anda dapat menemukannya di toko bahan makanan Anda.

Minyak, ghee, atau mentega

Ghee harus menjadi pilihan pertama Anda untuk kari keema. Jika tidak, minyak zaitun atau mentega adalah alternatif yang baik.

garam masala

Ada banyak merek garam masala, masing-masing merek memiliki komposisi bumbu yang sedikit berbeda, tetapi kayu manis, ketumbar, merica, jinten, cengkeh, kapulaga, dan cengkeh sangat umum. Saya suka garam masala merek Rani, dan saya menggunakannya ketika saya memasak masakan India, dan juga untuk menyiapkan roux kari Jepang buatan saya.

Air atau kaldu

Anda akan mendapatkan rasa terbaik dengan kaldu sapi. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan daging kambing/domba giling, Anda dapat menggunakan kaldu kambing/domba. Kaldu ayam juga merupakan alternatif yang bagus dan merupakan pilihan yang lebih baik dibandingkan dengan air.

Kari Daging Sapi Keema India

Kari Daging Sapi Keema India

Memasak dan menyajikan kari keema

Panaskan ghee/mentega/minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan bawang bombay dan masak hingga bawang bombay transparan.

Tambahkan daging giling, aduk dan masak hingga tidak lagi berwarna merah muda. Bumbui dengan garam, bubuk cabai, garam masala, jinten, ketumbar, dan kunyit, aduk rata dan masak selama 2 menit.

Tambahkan kaldu/air dan didihkan. Kurangi panas menjadi sedang. Tutup sebagian, dan didihkan selama 10 menit, atau sampai saus hampir kering. Matikan api, masukkan daun ketumbar.

Adalah umum untuk menyajikan kari keema India dengan nasi kukus atau roti pipih seperti naan. Anda juga bisa menggunakan roti pita atau tortilla sebagai pengganti naan.

Rendang Sapi Padang – Resep Rendang Daging Sapi ala Padang

Rendang sapi (rendang sapi) mungkin masakan Padang yang paling terkenal, dan ternyata mudah dibuat di rumah, karena biasanya Anda hanya perlu membiarkannya mendidih di atas kompor.

Kunci keberhasilan rendang adalah tidak berhemat pada bumbu dan rempah-rempah, dan bersiaplah untuk proses perebusan yang lama sehingga menghasilkan lelehan daging sapi yang beraroma dan lembut di mulut Anda.

Singkatnya, makanan enak yang saya jamin dengan gigitannya akan membuat Anda mengangguk setuju dengan semua orang yang telah memilih rendang sebagai makanan terlezat di dunia.

Bahan untuk menyiapkan rendang sapi Padang (rendang daging sapi ala Padang).

Bahan untuk menyiapkan rendang sapi Padang (rendang daging sapi ala Padang).

Bumbu dan rempah-rempah yang perlu Anda siapkan untuk hidangan rendang

Setelah bertahun-tahun mengutak-atik dan mengutak-atik resep rendang daging sapi saya, untuk saat ini, saya sangat puas dengan versi ini untuk membuat rendang daging sapi kesayangan saya, gaya Padang. Namun berhati-hatilah, daftar bahan yang panjang jelas bukan untuk orang yang lemah hati.

Yang penting

Bagi saya, berikut ini adalah jumlah minimum bumbu dan rempah-rempah yang harus Anda masukkan ke dalam rendang daging sapi Anda:

Asam adalah yang paling mudah didapat di Amerika Serikat, diikuti dengan kokum hitam, tetapi di Indonesia, kami biasanya menggunakan asam kandis, atau asam gelugur untuk menyiapkan hidangan rendang.

Ekstra, tapi oh sangat berharga

Dan berikut adalah daftar bumbu dan rempah-rempah yang dapat dihilangkan dengan aman, meskipun jika Anda bersedia bekerja lebih keras, Anda tidak akan menyesal menambahkan beberapa, jika tidak semua, dari berikut ini:

Dari pengalaman saya sendiri, selain daun kunyit, Anda seharusnya bisa membeli bahan-bahan lainnya di Amerika Serikat. Jika Anda memiliki jempol hijau, Anda dapat membeli beberapa akar kunyit segar dan menanam tanaman kunyit dan memanen daun segar untuk digunakan untuk semua hidangan rendang Anda.

Rendang sapi Padang - rendang daging sapi Indonesia, gaya Padang.

Rendang sapi Padang – rendang daging sapi Indonesia, gaya Padang.

Potongan daging sapi mana yang cocok untuk rendang daging sapi?

Rendang adalah hidangan yang direbus selama berjam-jam di dalam panci (sebagian besar orang Indonesia sebenarnya menggunakan wajan), sampai semua cairan berkurang menjadi glasir! Karena itu, Anda ingin tetap menggunakan potongan daging sapi yang sangat cocok untuk direbus atau direbus. Favorit saya meliputi:

  • daging sapi
  • betis sapi, juga dikenal sebagai shin
  • daging sapi panggang bulat/pantat (di AS), atau silverside (di luar AS)
  • Sandung lamur daging sapi

Tiga yang pertama lebih umum digunakan untuk memasak rendang daging, tetapi Anda juga bisa menggunakan Sandung lamur. Jika belanjaan Anda hanya membawa kubus daging sapi yang diberi label semur daging sapi, Anda juga bisa menggunakannya, pastikan ukurannya sekitar 2 inci kubus.

Rendang sapi Padang - rendang daging sapi Indonesia, gaya Padang.

Rendang sapi Padang – rendang daging sapi Indonesia, gaya Padang.

Apa bedanya rendang sapi ala Padang dengan yang lain?

Perbedaan paling mencolok antara rendang sapi ala Padang dibandingkan dengan rendang sapi lainnya adalah kurangnya ambu-ambu, atau kerisik.

Apa itu ambu-ambu/kerisik?

Ambu-ambu, atau kerisik seperti yang dikenal di Malaysia, adalah ramuan mentega yang terbuat dari kelapa parut panggang. Sebenarnya sangat mudah untuk membuatnya, cukup goreng kelapa parut yang masih baru kering sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, lalu giling sampai kelapa parut yang sudah disangrai menjadi pasta yang berminyak.

Jadi, bisakah saya menggunakan ambu-ambu/kerisik untuk rendang saya jika saya mau?

Jika Anda terbiasa dengan rendang daging yang mengandung bahan ini, jangan ragu untuk menambahkan beberapa kerisik (sekitar 4 sendok makan) di dekat akhir masakan Anda, biasanya tepat sebelum selesai.

Soto Betawi – Resep Soto Daging Sapi Jakarta

Bahan-bahan untuk membuat soto betawi Indonesia: potongan rebusan daging sapi, babat sarang lebah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serai, daun jeruk purut, dan santan.

Bahan-bahan untuk membuat soto betawi Indonesia: potongan rebusan daging sapi, babat sarang lebah, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, serai, daun jeruk purut, dan santan.

Soto (sup tradisional Indonesia) banyak dinikmati di seluruh Indonesia dan setiap daerah memiliki soto khasnya masing-masing. Di Jakarta, soto de facto adalah soto betawidi mana dapat ditemukan di mana-mana, dari gerobak jajanan pinggir jalan, tempat-tempat yang bolong-bolong, food court di mal, restoran kelas atas, hingga hotel bintang lima.

Setiap tempat akan memiliki cara mereka sendiri dalam menyiapkan soto betawi, dengan campuran bumbu rahasia yang dijaga ketat, dan masing-masing dengan penggemar berat yang menggembar-gemborkan soto betawi mereka telah menjadi yang menawarkan soto betawi paling orisinal dan paling enak.

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan soto betawi asli Indonesia?

Hidup setengah jalan di seluruh dunia berarti saya perlu menemukan resep soto betawi yang sangat baik yang dapat memuaskan cinta saya dan suami saya untuk sup ini. Saya bangga mengatakan bahwa kami sangat senang dengan resep khusus ini. Rasa supnya persis seperti yang biasa kami makan di Indonesia.

Berikut bahan-bahan yang saya gunakan untuk soto betawi saya:

  • 1 kilogram daging sengkel (bahasa Indonesia: daging sengkel), atau Anda bisa menggunakan potongan lain yang cocok untuk rebusan atau sup
  • 500 gram babat sarang lebah atau isi perut sapi lainnya seperti usus, atau tambahkan jumlah daging sapi jika Anda ingin menghilangkan ini
  • 5 serai
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 3 daun salam (daun salam Indonesia), ini tidak sama dengan daun salam biasa, dan sebaiknya dihilangkan jika tidak ada
  • susu segar
  • santan
  • Bawang Merah
  • Bawang putih
  • Jahe
  • lengkuas
  • kemiri, bisa diganti dengan kacang macadamia dalam jumlah yang sama
Semangkuk soto betawi - sup daging sapi Jakarta.

Semangkuk soto betawi – sup daging sapi Jakarta.

Memasak sup

Sebelum memasak sup, hal pertama yang kita lakukan adalah siapkan bumbu rempah nya. Anda bisa menggunakan food processor atau blender untuk melakukan ini. Jika Anda ingin pasta yang benar-benar halus, tambahkan sekitar 2 sendok makan air bersama dengan semua bumbu, tetapi tidak apa-apa jika pasta bumbu tidak terlalu halus.

Setelah pasta bumbu siap, Anda dapat melakukan hal berikut untuk memasak sup:

  1. Rebus bersama daging sapi, babat, serai, daun salam, susu segar, dan pasta bumbu di atas api sedang-tinggi dalam panci sup. Setelah mendidih, kecilkan api hingga mendidih, tutup, dan masak sampai daging dan babat empuk. Sekitar 2 jam.
    TIPS: Jika menggunakan pressure cooker, langkah ini hanya memakan waktu 30 menit.
  2. Keluarkan daging dan babat dari panci hingga dingin. Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong-potong seukuran gigitan.
    Langkah opsional: Saring sup untuk menghilangkan kotoran dan kotoran untuk mendapatkan sup yang jernih, lalu kembalikan sup yang sudah disaring ke panci sup.
  3. Masukkan kembali potongan daging dan babat ke dalam panci sup, tambahkan air, santan, garam, dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit lagi.
  4. Matikan api, buang serai dan daun salam. Campurkan daun jeruk purut.
Hiasan untuk soto betawi: emping (kerupuk melinjo), kentang goreng, bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis, tomat potong dadu, kecap manis (tidak ditampilkan), dan acar (tidak ditampilkan).

Hiasan untuk soto betawi: emping (kerupuk melinjo), kentang goreng, bawang goreng, daun bawang, perasan jeruk nipis, tomat potong dadu, kecap manis (tidak ditampilkan), dan acar (tidak ditampilkan).

Apa yang harus disajikan dengan soto betawi

Soto betawi tidak pernah hanya tentang kuahnya saja. Belum lengkap rasanya jika tidak menyajikan sop beserta pelengkapnya. Saya biasanya menyiapkan semua ini saat sup perlahan mendidih:

  • membuat beberapa acar (acar Indonesia)
  • goreng kentang kubus
  • goreng emping (kerupuk melinjo)
  • goreng bawang merah (Bahasa Indonesia: bawang goreng), Anda bisa menggunakan yang dibeli di toko juga
  • iris tipis daun bawang
  • potong dadu beberapa tomat segar
  • potong beberapa jeruk nipis menjadi irisan, sehingga setiap orang dapat menambahkan perasan jeruk nipis segar ke dalam sup sesuai selera mereka

Kami biasanya menikmati soto betawi kami dengan nasi putih kukus, semua pelengkap di atas, dan sebotol kecap manis.

Soto Betawi - Sop Daging Jakarta

Soto Betawi – Sop Daging Jakarta

Dendeng Age – Resep Daging Sapi Bumbu

Dendeng umur adalah daging giling bumbu Indonesia yang sangat praktis untuk dimiliki. Kami menikmati daging giling yang mudah dimasak ini sebagai topping untuk nasi gurih, meskipun nasi kukus biasa juga bisa digunakan. Jika mau, Anda bahkan bisa memakannya dengan mie atau pasta. 🙂

Bahan-bahan untuk membuat dendeng umur Indonesia (daging sapi giling berbumbu).

Bahan-bahan untuk membuat dendeng umur Indonesia (daging sapi giling berbumbu).

Apa itu dendeng?

Dendeng pada dasarnya adalah dendeng sapi indonesia, biasanya terbuat dari daging yang diiris tipis yang dimasak dengan campuran bumbu dan gula. Versi dendeng Indonesia yang paling populer adalah dendeng balado dari masakan Padang yang super pedas seperti masakan khas Padang. Dendeng umur, di sisi lain, berasal dari Jawa Timur dan sebagian besar manis. Anda masih bisa membuatnya sedikit pedas dengan menambahkan beberapa cabai rawit jika diinginkan, meskipun tanpa cabai berarti hampir semua orang dapat menikmati dendeng ini. 🙂

Bahan-bahan untuk membuat dendeng umur Indonesia (daging sapi giling berbumbu).

Bahan-bahan untuk membuat dendeng umur Indonesia (daging sapi giling berbumbu).

Apa yang saya perlukan untuk memasak dendeng umur Indonesia?

Untuk membuat umur dendeng, Anda membutuhkan:

  • daging sapi giling, meskipun Anda juga bisa menggunakan daging sapi yang diiris tipis untuk pendekatan yang lebih tradisional
  • daun salam (daun salam), hilangkan jika tidak ada dan jangan diganti dengan daun salam biasa
  • kecap manis (kecap manis Indonesia)
  • gula aren, atau ganti dengan gula merah tua
  • garam
  • asam jawa
  • santan
  • air
  • daun jeruk purut
  • Bawang Merah
  • Bawang putih
  • lengkuas
  • bubuk ketumbar
  • bubuk jinten

Setelah semua bahan di atas, kita bisa mulai memasak dendeng umur kita, seperti:

  1. Siapkan bumbu pasta dengan menggiling bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, dan jintan bersama-sama.
  2. Panaskan minyak dalam wajan/penggorengan dengan api sedang-tinggi. Tumis bumbu halus dan daun salam (bila pakai) sampai harum. Sekitar 5 menit.
  3. Tambahkan daging giling (atau daging sapi iris tipis), masak hingga tidak lagi berwarna merah muda.
  4. Bumbui dengan kecap manis, gula aren, garam, dan air asam jawa. Campur dengan baik.
  5. Tambahkan santan dan air, aduk, masak hingga mendidih. Kecilkan api sampai mendidih dan masak sampai saus benar-benar terserap oleh daging dan cukup kering. Menjelang akhir, Anda mungkin perlu mengaduknya cukup sering agar daging tidak lengket ke wajan/penggorengan.

Dan usia dendeng kita sudah selesai!

Dendeng usia Indonesia - daging giling yang dibumbui.

Dendeng usia Indonesia – daging giling yang dibumbui.

Apa yang saya sajikan dengan usia dendeng?

Dendeng umur dinikmati terutama sebagai topping/lauk untuk nasi putih kukus, terutama nasi gurih, di samping lebih banyak hidangan untuk membuat satu set nasi Indonesia lengkap, seperti:

Kebanyakan orang menyiapkan dendeng lebih awal dan membiarkannya selama 2-3 hari karena rasanya akan meningkat seiring waktu. Saya biasanya menyimpan dendeng usia saya dalam wadah kedap udara di lemari es dan cukup memanaskan kembali jumlah yang ingin saya makan dengan nasi kukus saya sesuai kebutuhan.

Dendeng usia Indonesia - daging giling yang dibumbui.

Dendeng usia Indonesia – daging giling yang dibumbui.

Kroket Panggang Daging Jamur – Resep Kroket Panggang Daging Sapi dan Jamur

Komponen kroket panggang: (1) Bahan kentang tumbuk: kentang, kuning telur, mentega, garam, merica, dan pala.  (2) Bahan isian daging giling: daging giling, jamur, bawang merah, bawang putih, mentega, peterseli, garam, gula, dan merica.  (3) kentang tumbuk.  (4) Isi daging sapi giling.

Komponen kroket panggang: (1) Bahan kentang tumbuk: kentang, kuning telur, mentega, garam, merica, dan pala. (2) Bahan isian daging giling: daging giling, jamur, bawang merah, bawang putih, mentega, peterseli, garam, gula, dan merica. (3) kentang tumbuk. (4) Isi daging sapi giling.

Kroket Indonesia (kroket) memunculkan gambar finger food berbentuk silinder yang digoreng dengan isian daging gurih yang dibungkus kentang tumbuk, dilapisi telur dan remah roti.

Meskipun saya menyukai versi tradisional, saya harus mengakui bahwa dibutuhkan waktu dan kesabaran untuk membentuk kroket individu. Juga, ada hari-hari di mana saya tidak merasa ingin menggoreng. Ketika hari seperti itu bertepatan dengan keinginan saya untuk kroket, saya menyalakan oven dan memanggang sendiri ini kroket panggang (kroket panggang).

Meskipun Anda pasti bisa menggunakan resep kroket saya sebelumnya untuk membuat versi panggang, hari ini saya akan membagikan resep kroket lainnya, kroket panggang daging jamur – kroket panggang daging sapi dan jamur.

Merakit kroket: (1) Susun isian daging dalam wajan besi.  (2) Tutupi isian dengan kentang tumbuk beraroma selapis rata.  (3) Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur.  (4) Taburi dengan tepung panko dan campuran parmesan.

Merakit kroket: (1) Susun isian daging dalam wajan besi. (2) Tutupi isian dengan kentang tumbuk beraroma selapis rata. (3) Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur. (4) Taburi dengan tepung panko dan campuran parmesan.

Apa saja yang perlu disiapkan untuk membuat kroket panggang/kroket panggang?

Ada dua komponen untuk kroket panggang, kentang tumbuk untuk kulit, dan isian daging.

Untuk kulit kentang tumbuk, Anda membutuhkan: kentang (kukus/rebus hingga cukup empuk untuk dihaluskan), unsalted butter, garam, merica, pala, dan kuning telur.

Cukup campurkan kentang tumbuk dengan mentega tawar, garam, merica, pala, dan kuning telur. Ini adalah kulit kroket kami yang terbuat dari kentang tumbuk beraroma.

Untuk isian daging, Anda perlu: mentega tawar, bawang bombay potong dadu, bawang putih cincang, daging sapi giling, jamur potong dadu, garam, merica, gula, dan peterseli segar cincang.

Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling dan jamur, aduk hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Terakhir, tambahkan peterseli segar cincang dan aduk perlahan hingga tercampur.

Bagaimana cara merakit kroket panggang?

Merakit kroket panggang sangat mudah. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih wadah tempat Anda ingin memanggang kroket. Anda dapat menggunakan loyang persegi berukuran 8 inci atau 9 inci, atau wajan besi 12 inci seperti yang saya lakukan. .

Setelah itu diputuskan, Anda hanya perlu melakukan hal berikut:

  1. Olesi sedikit loyang/wajan besi.
  2. Susun isian daging dalam loyang/wajan besi.
  3. Tutupi isian daging dengan kentang tumbuk beraroma.
  4. Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur.
  5. Taburi dengan campuran 2:1 dari panko breadcrumb dan keju parmesan.

Kroket yang sudah dirakit siap untuk dipanggang. Mudah dan super bebas repot dibandingkan dengan kroket tradisional, bukan? 🙂

Kroket panggang daging yang baru dipanggang (kroket daging sapi dan jamur panggang).

Kroket panggang daging yang baru dipanggang (kroket daging sapi dan jamur panggang).

Memanggang dan menyajikan kroket panggang

Inilah yang perlu Anda lakukan untuk memanggang kroket.

  1. Panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit).
  2. Panggang kroket selama 50 menit.
  3. Jika bagian atasnya belum berwarna cokelat keemasan, nyalakan oven broiler hingga bagian atasnya berwarna cokelat. Ini akan menjadi cokelat dalam waktu singkat, jadi berhati-hatilah saat melakukan ini. Biasanya saya hanya membutuhkan waktu paling lama 3 menit untuk mendapatkan warna coklat keemasan yang diinginkan.

Setelah kroketnya matang, akan sangat menggoda untuk langsung disajikan. Saya akan menyarankan diamkan kroket selama 15 menit sebelum dipotong dan disajikan. Dengan cara ini, kroket akan dapat mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Sepotong kroket panggang daging jamur yang baru dipanggang (kroket panggang daging dan jamur).

Sepotong kroket panggang daging jamur yang baru dipanggang (kroket panggang daging dan jamur).

Tips dan trik menyiapkan kroket panggang

Buat di depan

Anda dapat menyiapkan dan merakit kroket panggang terlebih dahulu. Buat malam sebelum atau di pagi hari, lalu simpan kroket yang sudah dirakit tertutup di lemari es. Cukup panggang tepat sebelum Anda ingin menyajikannya.

Penyimpanan

Setelah matang, hidangan ini bisa disimpan di lemari es. Saya sebelumnya telah menyimpan sisa makanan hingga 5 hari dalam wadah tertutup kedap udara.

Resep Tumis Kacang Hijau dan Daging Sapi giling

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Bahan untuk membuat tumis kacang hijau dan daging giling: kacang hijau, daging giling, bawang merah, bawang putih, cabai merah, anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, kecap, gula, merica bubuk, tepung tapioka, dan air.

Tumis kacang hijau dan daging giling adalah salah satu hidangan favorit keluarga saya untuk menikmati kacang hijau. Hidangan ini sangat mudah disiapkan setelah Anda selesai mengumpulkan dan menyiapkan semua bahannya. Setelah Anda mulai memasak, itu akan menyatu dalam waktu kurang dari 15 menit.

Hidangan ini sangat memaafkan dengan bahan-bahannya. Anda dapat menggunakan keduanya kacang hijau segar atau kacang hijau bekudan Anda akan berakhir dengan hidangan indah yang sama.

Daging giling juga bisa diganti dengan babi giling, ayam gilingatau kalkun tanah sesuai dengan preferensi keluarga Anda. Dan jika Anda berencana untuk pergi bersama hidangan tanpa dagingAnda bahkan dapat menggunakan tahu keras atau tahu ekstra keras untuk menggantikan daging giling.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Memasak kacang hijau dan tumis daging sapi dalam wajan.

Apa saja bahan masakan tumis kacang hijau ini?

Dua bahan utama adalah kacang hijau dan daging giling.

Untuk aromatik, kita perlu Bawang putih, Bawangdan cabai merah. Saya menggunakan bawang kuning biasa, tapi jangan ragu untuk menggantinya dengan bawang merah atau bahkan bawang merah. Untuk cabai merah, alih-alih cabai Fresno, Anda bisa menggunakan cabai rawit atau mata burung untuk hidangan yang lebih pedas, atau paprika untuk versi super ringan.

Untuk sausnya kita pakai Anggur Shaoxing, kecap, saus tiram, kecap manis, saus tomat, guladan lada giling.

Anggur Shaoxing adalah anggur masakan Cina. Substitusi yang paling disarankan adalah sherry kering, tetapi jika Anda menyimpan anggur masakan Asia lainnya, seperti sake Jepang, atau anggur beras putih Cina (mi jiu), itu akan bekerja lebih baik.

Kecap manis adalah kecap manis khas Indonesia. Saya menemukan bahwa pengganti terbaik adalah campuran kecap dan gula kelapa yang sama. Jadi 1 sdm kecap manis = 1/2 sendok makan kecap asin + 1/2 sendok makan gula aren.

Karena ini masakan Cina, saya lebih suka menggunakan kecap Cina ringan. Kecap ringan favorit saya adalah Pearl River Bridge atau Kimlan. Jangan ragu untuk menggunakan kecap apa pun, meskipun saya sangat menyarankan untuk memilih opsi rendah natrium jika memungkinkan.

Dan akhirnya, kita akan membutuhkan bubur tepung tapioka, yang merupakan campuran tepung tapioka dan air. Kami akan menggunakan ini untuk mengentalkan saus di akhir waktu memasak kami. Anda juga bisa menggunakan tepung maizena jika diinginkan.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Resep saya untuk kacang hijau dan tumis daging sapi giling cukup untuk memberi makan keluarga berempat sebagai hidangan utama.

Cara memasak tumis kacang hijau dan daging sapi giling

Pertama, panaskan minyak dalam wajan di atas sedang-tinggi dan tumis bawang putih dan bawang merah sampai bawang mulai layu. Kemudian tambahkan cabai merah dan aduk selama 30 detik.

Selanjutnya, tambahkan daging giling dan aduk hingga daging tidak lagi berwarna merah muda.

Kemudian, tambahkan semua bahan saus (shaoxing wine, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat, gula, dan merica bubuk), lalu aduk rata.

Selanjutnya, tambahkan kacang hijau dan aduk. Tutup wajan dengan penutup, dan masak sampai kacang hijau al-dente. Sekitar 5 menit jika menggunakan kacang hijau segar, dan sekitar 8 menit jika menggunakan kacang hijau beku.

Terakhir, kentalkan saus dengan menambahkan larutan tepung tapioka dan aduk hingga saus mengental.

Matikan api dan pindahkan ke piring saji untuk disajikan dengan nasi putih kukus.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.

Tumis kacang hijau dan daging giling ini memiliki saus daging yang super lezat dan kacang hijau dimasak sampai al dente untuk gigitan yang memuaskan ke dalam sayuran.

Sapi Lada Hitam – Resep Daging Sapi Lada Hitam

Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam

Hampir semua restoran Cina di Indonesia menyajikan sapi lada hitam, pada dasarnya daging sapi tumis dengan bawang bombay, paprika, dan daun bawang dalam saus lada hitam. Ini adalah hidangan yang lezat dan sangat populer dan merupakan salah satu hidangan favorit saya dari restoran Cina yang bagus.

Beruntung bagi saya, tumis daging sapi yang enak ini sebenarnya adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan di rumah. Dan jika Anda mengikuti resep saya, Anda juga dapat membuat hidangan berkualitas restoran ini di dapur Anda sendiri.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Bahan untuk menyiapkan sapi lada hitam (daging sapi dengan saus lada hitam): daging sapi, bawang merah, cabai merah dan hijau, jahe, bawang putih, daun bawang, anggur Shaoxing, kecap, minyak wijen, saus tiram, kecap manis, tepung tapioka, garam, gula , dan lada hitam.

Apa yang saya perlukan untuk memasak sapi lada hitam di rumah?

Pertama, Anda akan membutuhkan beberapa daging sapi iris tipis. Beberapa potongan daging sapi yang merupakan pilihan yang baik untuk menumis termasuk panggul, rok, pinggang tiga ujung, dan sirloin.

Pastikan untuk mengiris daging sapi melawan serat. Dan karena kami ingin membuat irisan tipis, mungkin akan membantu jika Anda membekukan sebagian daging sapi terlebih dahulu sebelum mengiris.

Pertama, irisan daging sapi perlu diasinkan selama 2 jam, dan hingga semalaman. bumbunya adalah campuran kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam.

Selanjutnya, kita perlu beberapa yang sederhana aromatik. Untuk hidangan ini, kita akan menggunakan bawang putih dan jahe.

Dan untuk Sayurankita akan menggunakan bawang merah, cabai merah dan hijau (atau paprika untuk hidangan yang lebih ringan), dan daun bawang.

Untuk saus lada hitam (saus lada hitam)kita membutuhkan saus tiram, kecap manis, gula pasir, dan garam.

Dan terakhir, untuk mengentalkan sausnya, kita membutuhkan bubur tepung tapioka, yang pada dasarnya adalah tepung tapioka yang dicampur dengan air. Jika Anda tidak memiliki tepung tapioka di dapur Anda, Anda juga bisa menggunakan tepung jagung.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe.  (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

(1) Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe. (2) Tambahkan daging sapi yang diasinkan dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan cabai merah dan hijau/paprika serta penyedap rasa, terakhir kentalkan dengan larutan tepung tapioka.

Bagaimana cara memasak daging sapi dalam saus lada hitam?

1. Bumbu daging sapi.

Campur daging sapi yang diiris tipis dengan kecap, anggur Shaoxing, minyak wijen, dan lada hitam. Sisihkan untuk diasinkan di lemari es selama 2 jam, dan hingga satu malam. Setelah Anda siap untuk memasak, kembalikan daging sapi yang diasinkan ke suhu kamar.

2. Goreng aromatik.

Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, sekitar 2 menit. Tambahkan bawang bombay, dan masak hingga agak transparan.

3. Goreng daging sapi.

Tambahkan daging sapi yang diasinkan ke dalam panci, bersama dengan semua saus marinasi, dan aduk hingga rata. Masak sampai daging sapi tidak lagi berwarna merah muda.

4. Saus lada hitam.

Tambahkan paprika merah, saus tiram, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata, dan masak selama 2 menit lagi. Sesuaikan garam dan gula sesuai kebutuhan.

5. Kentalkan sausnya.

Masukkan larutan tepung maizena (tepung maizena + air) ke dalam wajan. Aduk hingga saus mengental, lalu masak selama satu menit lagi.

6. Hias dan sajikan.

Tambahkan daun bawang dan aduk, lalu pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji. Sajikan dengan nasi putih kukus.

Sapi Lada Hitam - Daging Sapi Saus Lada Hitam

Sapi Lada Hitam – Daging Sapi Saus Lada Hitam

Resep Mangkuk Nasi Daging Sapi Hayashi Kering

Mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang, dengan telur rebus, dan bawang goreng.

Mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang, dengan telur rebus, dan bawang goreng.

Mangkuk nasi adalah salah satu makanan pokok utama makan siang Jepang yang cepat dan murah, pada dasarnya adalah bahan bakar sebagian besar pegawai Jepang;)

Salah satu mangkuk nasi favorit saya adalah mangkuk nasi daging sapi hayashi. Sepintas nasi hayashi beef terlihat seperti nasi kari, tapi nasi hayashi rasanya manis dan fruity sedangkan nasi kari cenderung lebih pedas.

Bahan untuk mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang: daging giling, wortel, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus Worcestershire, sake, dan tepung maizena.

Bahan untuk mangkuk nasi daging sapi hayashi kering Jepang: daging giling, wortel, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus Worcestershire, sake, dan tepung maizena.

Daging sapi Hayashi: kering vs basah (asli)

Hidangan daging sapi hayashi yang khas lebih basah daripada kering. Itu juga menggunakan anggur merah sebagai pengganti sake. Untuk versi kering, Anda bisa menggunakan sake, dan itulah yang saya gunakan untuk resep ini.

Bahan untuk daging sapi hayashi kering

Kita membutuhkan daging giling, wortel, bawang merah, bawang putih, saus tomat, saus Worcestershire (atau saus tonkatsu), sake, kaldu sapi, dan tepung maizena.

Cara memasak daging sapi hayashi kering

Panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam wajan/penggorengan besar. Tumis wortel potong dadu dan bawang potong dadu (simpan bawang yang diiris untuk nanti) sampai bawang bombay tembus.

Tambahkan daging giling, bawang putih, tepung jagung, dan 1/2 cangkir kaldu sapi ke dalam wajan/pan. Aduk untuk mematahkan daging giling. Masak selama 3 menit.

Tuang sisa kaldu daging, bersama dengan saus tomat, saus Worcestershire (atau saus tonkatsu), dan sake. Masak sampai cairan hampir kering. Sekitar 15 menit.

(1) Tumis bawang bombay dan wortel hingga bawang bombay transparan.  (2) Tambahkan daging giling, bawang putih, tepung maizena, dan sebagian kaldu sapi.  Aduk untuk memecah daging giling dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda.  (3) Tambahkan sisa kaldu sapi, saus tomat, saus Worcestershire, dan sake.  Masak sampai cairan hampir kering.

(1) Tumis bawang bombay dan wortel hingga bawang bombay transparan. (2) Tambahkan daging giling, bawang putih, tepung maizena, dan sebagian kaldu sapi. Aduk untuk memecah daging giling dan masak sampai tidak lagi berwarna merah muda. (3) Tambahkan sisa kaldu sapi, saus tomat, saus Worcestershire, dan sake. Masak sampai cairan hampir kering.

Nasi, Telur Rebus, dan Bawang Renyah

Karena ini adalah mangkuk nasi, daging giling itu sendiri hanyalah salah satu bagian dari persamaan. Untuk membuat mangkuk nasi, Anda juga perlu:

  • nasi putih kukus
  • telur rebus
  • bawang renyah

Untuk telurnya, Anda bisa menyiapkan telur rebus, onsen tamago (telur rebus), atau telur rebus yang dihaluskan dan dibumbui dengan garam dan merica.

Untuk membuat bawang garing, panaskan 1/2″ minyak dalam wajan/panci kecil. Setelah minyak panas, goreng bawang iris tipis sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat bawang goreng dengan sendok berlubang dan letakkan di atas kertas dapur handuk untuk menghilangkan minyak berlebih.

Jika Anda tidak ingin menggoreng bawang, Anda bisa memotong nori menjadi irisan tipis, tetapi bawang renyah lebih baik menurut saya.

Penyajiannya, tuang daging hayashi kering di atas semangkuk nasi, lalu taburkan telur rebus di atasnya, dan taburi bawang goreng.

Penyajiannya, tuang daging hayashi kering di atas semangkuk nasi, lalu taburkan telur rebus di atasnya, dan taburi bawang goreng.

Resep mangkuk nasi Jepang lainnya

Jika Anda menyukai semangkuk nasi daging sapi hayashi ini, Anda mungkin ingin mencoba resep saya untuk semangkuk nasi Jepang lainnya juga. Semuanya sama-sama enak, cepat, dan mudah disiapkan:

Resep Saus Daging Daging Sapi Cina

Saus daging sapi giling Cina sebagai topping untuk puding telur kukus.

Saus daging sapi giling Cina sebagai topping untuk puding telur kukus.

Orang-orang yang memiliki jadwal sibuk perlu belajar cara membuatnya Saus daging sapi giling Cina.

Mengisi lemari es saya dengan saus daging ini berarti saya bisa membuat semangkuk nasi saus daging, atau mie saus daging, kapan saja saya mau. Saus dagingnya juga cocok dengan ramen instan.

Terkadang, saya menyiapkan saus daging ini bersama dengan puding telur kukus Cina. Saus daging sangat cocok sebagai topping untuk custard telur, dan bersama-sama, pasangan ini membuat makanan yang memuaskan dan mengenyangkan dengan nasi kukus.

Saus Daging Sapi Cina

Saus Daging Sapi Cina

Bahan untuk saus daging Cina

Bahan utama masakan ini adalah daging giling, bawang merah, dan bawang putih.

Untuk sausnya, kita membutuhkan saus hoisin, saus tiram, kecap asin, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan merica.

Untuk hiasan, saya biasanya menggunakan daun bawang cincang dan biji wijen panggang.

Daging sapi atau babi giling?

Saya menggunakan daging giling di sini karena ini mungkin daging giling yang paling umum dijual di Amerika Serikat.

Secara tradisional, atau setidaknya cara itu disiapkan di rumah saya tumbuh, adalah dengan daging babi giling.

Saya sarankan menggunakan daging babi giling jika supermarket Anda memiliki daging babi giling, dan resep lainnya tetap sama.

Saus Daging Sapi Cina

Saus Daging Sapi Cina

Mangkuk nasi yang mudah, mangkuk mie, atau bahkan mangkuk spageti

Ide dari saus daging adalah bahwa Moms yang sibuk yang tidak bisa menyiapkan makanan untuk anak-anak mereka saat makan siang dapat tenang bahwa anak-anak akan memiliki makanan yang memuaskan setelah mereka kembali dari sekolah.

Selama Mom ingat untuk menyalakan rice cooker, anak-anak bisa menyendok nasi putih kukus bersama banyak saus daging untuk makan siang. Jika Anda tumbuh dewasa Cina, eh …, di mana saja …, saya yakin Anda mengerti apa yang saya katakan 🙂

Saus Daging Sapi Cina

Saus Daging Sapi Cina