Saya dibesarkan dalam keluarga Kanton, jadi ayam potong putih alami (白切雞) adalah pemandangan yang familiar. Setelah kakek-nenek saya meninggal, entah bagaimana kami lebih jarang mengalaminya, tidak yakin mengapa. Kami selalu makan ayam potong putih dengan saus, yang selama ini saya hanya tahu yang ada saus tiramnya. Tetapi sejak Nenek saya meninggal, sepertinya tidak ada yang bisa membuat ulang resep yang tepat untuk saus itu, sampai saya menemukan resep ini, dan firasat saya mengatakan bahwa ini mungkin salah satunya. Jadi, saya mencobanya, sedikit mengubah, dan mencoba menyesuaikan rasa dan tekstur sedekat yang saya ingat. Dan tadaa … Saya pikir saya mungkin berhasil, sangat senang. Saya harap Anda akan menyukainya sama seperti saya.
Saus Jahe dan Kaempferia Lengkuas
Saus ini biasanya tidak dimakan begitu saja, tetapi selanjutnya dipadukan dengan cabai Thailand yang diiris tipis dan daun bawang yang diiris tipis. Jumlah cabai dan daun bawang tergantung pada preferensi masing-masing, jadi yang terbaik adalah memiliki tiga mangkuk terpisah, satu untuk saus, satu untuk cabai Thailand yang diiris tipis, dan satu lagi untuk daun bawang yang diiris tipis, dan biarkan semua orang mencampur saus mereka sendiri. dalam hidangan saus individu.