Tahukah Anda bahwa jika Anda menambahkan tahu ke daging giling dan membuat roti atau bakso dari campuran tersebut, Anda dijamin akan mendapatkan hasil yang lebih segar daripada jika tidak? Ini adalah salah satu trik kecil yang saya pelajari di sepanjang jalan, saya pikir kembali dari salah satu buku masak Jepang saya sebelumnya. Saya memiliki begitu… banyak buku masak di sepanjang jalan, dan karena saya terus berpindah-pindah, saya selalu kehilangan beberapa di antaranya, sangat sedih 🙁
Bakso Ayam dan Tahu
Omong-omong, mari kita bicara tentang bakso ini, atau patty, atau apa pun yang Anda ingin menyebutnya karena campuran tahu daging yang sama ini dapat digunakan untuk banyak hal, seperti burger, atau memasukkannya ke dalam sayuran berlubang seperti paprika, dan sebagainya. Disini saya tinggal membentuknya menjadi patty, taburi dengan sedikit tepung maizena, lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan, persis seperti cara membuat patty burger goreng pan. Kemudian, saya membuat saus celup berbasis miso sederhana, tetapi Anda bisa menggunakan saus tomat tua biasa dan saus cabai pilihan Anda.