Hari Minggu adalah hari yang menyenangkan karena biasanya kami bertemu dengan orang tua saya atau orang tua Piti. Jika pertemuan terjadi di pagi hari, kami selalu berakhir dengan makan semangkuk besar mie atau makan siang dim sum, yang menyenangkan: Saya pikir saya akan menulis resep untuk favorit sepanjang masa ketika itu datang ke sup mie, yang tidak lain adalah sup pangsit dan mie ayam jamur, atau lebih dikenal sebagai bakmi ayam jamur dengan pangsit kuah dalam bahasa Indonesia.

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Untuk wonton (buat sekitar 50 hingga 60 wonton)

  • 50 hingga 60 bungkus pangsit
  • 400 gram ayam cincang
  • 200 gram udang kupas, cincang halus
  • 100 gram bengkuang/kastanye air, cincang halus
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • sendok teh merica bubuk
  1. Campur semua bahan pangsit kecuali bungkus dalam mangkuk pencampur dan rendam selama 30 menit di lemari es sebelum membungkus pangsit.
  2. Tempatkan satu sendok teh isian pangsit di tengah bungkusnya. Basahi bagian pinggirnya dengan air menggunakan jari, lalu lipat menjadi dua hingga membentuk bentuk persegi panjang. Tekan ujungnya dengan ringan untuk menyegel.
Bungkus pangsit - langkah 1

Bungkus pangsit – langkah 1

3. Lipat sisi-sisinya sehingga ujung-ujungnya tumpang tindih.

Bungkus pangsit - langkah 2

Bungkus pangsit – langkah 2

4. Basahi dua tepi terdekat di mana mereka bertemu dan cubit untuk menutup.

Bungkus pangsit - langkah 3

Bungkus pangsit – langkah 3

5. Ulangi sampai semua isian habis dan Anda akan mendapatkan wonton yang cantik ini. Wonton yang tidak akan segera digunakan dapat dibungkus dengan aluminium foil dalam satu lapisan dan dibekukan hingga 1 minggu. Sebelum digunakan, keluarkan saja dari freezer dan biarkan wonton kembali ke suhu kamar.

Wonton siap digunakan

Wonton siap digunakan

Untuk saus ayam dan jamur (4 porsi)

  • 6 sendok makan minyak goreng netral (misalnya canola/kacang tanah/kedelai)
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 200 gram ayam cincang
  • 1 jamur shiitake kering, rehidrasi dengan rendam dalam air panas selama 1 jam, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 gelas air
  • 2 butir telur rebus
  1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan ayam dan jamur shiitake dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
  3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Tambahkan air dan didihkan.
  4. Masukkan telur rebus, aduk rata. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
  5. Angkat dari api dan sisihkan. Ini adalah saus untuk mie.
Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Untuk mie (4 porsi)

  • 2 liter air
  • 4 bungkus mie telur segar
  • 200 gram sawi hijau (bahasa Indonesia: chaisim)
  • 2 daun bawang, cincang halus
  1. Rebus air dalam panci dan rebus mie telur segar sampai al dente, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di mangkuk terpisah.
  2. Rebus sawi hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di atas mie.
  3. Tambahkan 4 sendok makan saus jamur ayam dan setengah telur rebus untuk setiap porsi mie. Hiasi dengan daun bawang cincang.
Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Untuk sup pangsit (4 porsi)

  • 12 wonton
  • 2 liter kaldu ayam
  1. Rebus kaldu ayam dan masukkan wonton ke dalam kaldu. Saat dimasak, mereka akan mengapung ke atas. Angkat dan bagi wonton menjadi dua mangkuk sup. Sendokkan sedikit kaldu ayam ke dalam mangkuk. Sisa kaldu ayam dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang.
Sup wonton

Sup wonton

Ini ternyata panjang banget ya? Tapi sekarang kita akhirnya bisa menikmati mie lezat dengan saus ayam dan jamur dengan sup pangsit! Dan Anda sekarang harus memiliki banyak pangsit yang siap untuk dimasak (mereka juga digoreng dengan baik). Nikmati

Tantangan IDFB No. 11

Tantangan IDFB No. 11

Saya juga mengirimkan ini untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia #11, semoga saya beruntung guys