Tempe Kecap – Resep Tempe Goreng Kecap Manis

Banyak masakan tempe Indonesia yang dimulai dengan menggoreng irisan tempe hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, kemudian dilanjutkan dengan saus atau saus pilihan.

Di dalam tempe kecap resepnya, kuah tersebut adalah kuah yang enak, kental, manis, dan pedas dengan kecap manis sebagai bahan utama.

Ini adalah resep pengantar yang bagus untuk menyiapkan tempe, dan kebetulan saja ramah vegan dan bebas gula juga.

Apa itu tempe Indonesia?

Tempe (kami sebenarnya mengejanya sebagai “tempe” di Indonesia) adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari kedelai yang difermentasi. Sebagian besar tempe di Indonesia dibungkus dan dijual dalam daun pisang, meskipun di AS, hampir setiap tempe yang saya lihat di toko bahan makanan dijual dalam kemasan plastik vakum.

Dimana saya bisa membeli tempe/tempe?

Dahulu kala, beberapa dekade yang lalu, jika Anda bertanya kepada orang-orang di mana Anda dapat membeli tempe, Anda akan memandang kosong. Saat ini, sangat mudah untuk menemukan tempe.

Dari pengalaman saya, Whole Foods dan Trader Joe’s hampir selalu memilikinya di toko mereka. Toko makanan kesehatan, toko vegan, toko organik, dan pasar Asia/Cina juga sering menyediakan tempe.

Anda bahkan dapat memesan tempe segar secara online jika Anda mau.

Bagaimana cara membuat tempe/tempe buatan sendiri?

Tempe adalah salah satu hal yang paling mudah untuk dibuat sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah kedelai, tempe starter, dan cuka putih suling.

Anda dapat mempelajari cara membuat tempe buatan sendiri dengan panduan saya yang sangat mendetail. Tentu saja, jika Anda sedang berada di Indonesia, Anda dapat pergi ke hampir semua pasar basah, atau supermarket mana pun, dan membeli tempe segar kapan saja. 🙂

Bagaimana cara makan tempe?

Cara termudah dan terbaik untuk menikmati tempe segar menurut saya adalah menggoreng sederhana dengan garam. Saya bisa makan tempe seperti ini setiap hari dan tidak akan pernah bosan.

Namun dalam resep kali ini, saya akan menunjukkan cara menyiapkan dan memasak tempe menjadi masakan Indonesia yang lezat bernama tempe kecapmenggunakan saus Indonesia yang sangat umum, yang disebut kecap manis (kecap manis Indonesia).

Cara menyiapkan dan memasak tempe

Tempe khas Anda berbentuk balok, seperti tahu. Jadi hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong balok tempe menjadi batang korek api. Jika Anda tidak menyukai bentuk batang korek api (baton), Anda juga bisa memotongnya menjadi irisan tipis, setebal sekitar 1/8 inci.

Selanjutnya siapkan wajan berisi minyak panas untuk menggoreng. Setelah minyak panas (~ 170 Celcius/340 Fahrenheit), goreng stik/irisan tempe hingga garing dan berwarna cokelat keemasan. Gunakan saringan laba-laba (atau sendok berlubang) untuk mengeluarkan tempe dari minyak panas, dan tiriskan di atas rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Cara membuat saus kecap manis pedas

Bagian selanjutnya adalah menyiapkan saus kecap manis pedas, yang super mudah.

Tumis bumbu halus dan semua bumbu lainnya (kecuali cabai) sampai harum, lalu cabai sampai layu. Tambahkan tempe goreng bersama garam, gula aren, dan tentu saja kecap manis.

Setelah potongan tempe terlapisi seluruhnya, selesai!

Resep tempe lainnya untuk Anda coba

Jika Anda menyukai tempe, Anda mungkin ingin mencoba beberapa resep ini juga: