Jika Anda bertanya kepada orang Indonesia apa kue bumbu khas mereka, sebagian besar waktu mereka akan menjawab dengan lapis legitdan hanya sangat sangat kadang-kadang mereka menjawab dengan onbitjkoek. Ini sangat bisa dimengerti, karena lapis legit jelas merupakan permata mahkota kue Indonesia, dengan lapisan-lapisannya yang mencolok (karenanya disebut seribu lapisan) dan sangat kaya dan bermentega di setiap gigitan. Tetapi lapis legit membutuhkan waktu berjam-jam untuk memanggang, dan kebanyakan orang hanya memanggang lapis legit untuk merayakan acara khusus, seperti Idul Fitri, Natal, atau Tahun Baru Imlek. Untuk mengatasi ngidam lapis legit hingga liburan berikutnya, kami beralih ke onbitjkoek.
Onbitjkoek – Kue Pound Berbumbu
Perbedaan Onbitjkoek Bahasa Indonesia dan Bahasa Belanda
Onbitjkoek awalnya adalah kue Belanda, tetapi telah diadaptasi oleh orang Indonesia agar lebih cocok dengan selera kita. Onbitjkoek versi Indonesia menggunakan tepung serba guna biasa sebagai pengganti tepung gandum hitam, kami menggunakan gula aren sebagai pengganti tetes tebu, dan bahkan campuran bumbu spekkoek (alias campuran bumbu speculaas) sedikit berbeda dari yang digunakan di Belanda. Jika Anda menginginkan onbitjkoek atau lepis legit versi Indonesia asli, tetaplah menggunakan bumbu spekoek, meskipun juga bisa diterima jika Anda hanya memiliki campuran rempah-rempah speculaas Belanda. Atau, jika Anda ingin membuat campuran sendiri di rumah, campurkan bubuk kayu manis, bubuk fuli, dan bubuk cengkeh dalam jumlah yang sama.