Pecinta makanan Jepang cepat atau lambat akan menemukan apa yang disebut saus ponzu. Ini adalah saus celup klasik untuk berbagai jenis makanan Jepang, mulai dari pangsit (alias gyoza), mie, saus shabu-shabu, dan juga saus sushi dan sashimi. Yup, Anda mendengar saya benar tentang bagian terakhir. Saya lebih suka mencelupkan sushi dan sashimi saya dengan ponzu daripada kecap biasa, dan Anda harus mencobanya lain kali 🙂
Saus Ponzu Buatan Sendiri
Secara tradisional ponzu dibuat dengan yuzu, tetapi menemukan satu di Amerika Serikat bisa menjadi hal yang mustahil bagi sebagian besar orang, kecuali jika Anda kebetulan tinggal di dekat toko kelontong Jepang yang lengkap, dalam hal ini saya sangat iri pada Anda. Jadi, pengganti saya selama bertahun-tahun adalah lemon meyers, atau bahkan saat itu tidak sedang musim, hanya lemon biasa. Saya akan menggunakan resep super sederhana dan mudah-mudahan Anda dapat mengumpulkan semua bahan. Saya sebenarnya memiliki versi resep ponzu yang sedikit lebih rumit yang melibatkan konbu dan katsuobushi dan memasak! Tapi saya pikir versi yang lebih sederhana ini seharusnya lebih mudah dilakukan untuk kebanyakan orang setiap orang.