Itu mulai terasa seperti musim gugur di Oregon, terutama dengan semua hujan yang kami alami hampir tanpa henti selama seminggu penuh! Keinginan saya untuk makanan yang menenangkan tumbuh dalam proporsi eksponensial, dan pisang saba di meja saya yang dimaksudkan untuk roti pisang sepertinya berbisik kepada saya, “ubah kita menjadi pisang goreng …”

Tak perlu dikatakan, pertempuran pisang goreng vs roti pisang tidak berlangsung lama, dan setelah sedikit mencampur dan menggoreng, saya dengan senang hati mengisi wajah saya dengan pisang goreng sebanyak yang bisa ditangani perut saya! Setelah saya mengambil beberapa foto untuk dibagikan, tentu saja. Saya tidak BAHWA barbar!

Yang Anda butuhkan untuk membuat pisang goreng: pisang saba, tepung beras, baking powder, dan soda kue.

Yang Anda butuhkan untuk membuat pisang goreng: pisang saba, tepung beras, baking powder, dan soda kue.

Apa itu pisang goreng?

Pisang goreng pada dasarnya adalah pisang yang dilapisi dengan adonan dan digoreng dengan minyak panas. Setelah digoreng, adonan menjadi renyah, sedangkan pisangnya tentu saja manis dan empuk.

Kedengarannya sangat mudah, karena memang begitu, namun pisang goreng yang sederhana ini adalah mahakarya meskipun sederhana. Bagaimana lagi Anda bisa menjelaskan perlunya setidaknya satu penjual gorengan di setiap sudut jalan di seluruh Indonesia, dan sepertinya tidak ada yang kurang untuk pelanggan yang lapar?

Sejujurnya, waktu saya masih di Indonesia, hampir tidak ada insentif untuk belajar membuat pisang goreng yang benar. Setiap kali mengidam melanda, saya hanya perlu keluar dari kenyamanan rumah saya dan berjalan ke penjual gorengan terdekat. Akan mengejutkan jika ada yang membutuhkan lebih dari 15 menit berjalan kaki untuk menemukan salah satu penjual ini.

Ini semua berubah begitu Anda tinggal jauh dari Indonesia untuk sementara waktu, dan saya yakin banyak dari Anda yang mengidam pisang goreng yang harus dihilangkan! Jadi baca terus, para pembaca yang budiman. 🙂

Atas: adonan pisang goreng yang terbuat dari tepung beras, baking powder, baking soda, garam, gula, dan bubuk kunyit.  Bawah: pisang saba kupas.

Atas: adonan pisang goreng yang terbuat dari tepung beras, baking powder, baking soda, garam, gula, dan bubuk kunyit. Bawah: pisang saba kupas.

Pisang apa yang harus saya gunakan untuk membuat pisang goreng?

Ada beberapa jenis pisang (dan pisang raja) yang cocok untuk membuat pisang goreng. Yang lebih populer termasuk:

  • pisang raja/radja (Bahasa Indonesia: pisang raja)
  • pisang saba (bahasa Indonesia: pisang kepok)
  • pisang tanduk (bahasa Indonesia: pisang tanduk)

Sejauh ini, saya hanya melihat pisang saba dan pisang raja di AS. Taruhan terbaik Anda untuk mencetak pisang saba adalah melalui pasar lokal Asia Anda. Pisang raja lebih mudah tersedia bahkan di toko biasa.

Secara pribadi, saya lebih suka pisang raja > pisang saba > pisang raja, tapi karena saya belum menemukan pisang raja, saya membuat pisang goreng dengan pisang saba.

Terlepas dari variasinya, sangat penting bahwa kamu harus menunggu sampai pisang/pisang raja matang. Ini berarti kulit harus berwarna kuning dan memiliki bintik-bintik gelap. Sabar dan tunggu beberapa hari jika pisang/pisang raja anda masih hijau.

Pisang goreng segar (pisang goreng Indonesia).

Pisang goreng segar (pisang goreng Indonesia).

Adonan yang sangat penting untuk pisang goreng renyah

Rahasia pisang goreng paling renyah terletak pada adonannya. Setelah banyak percobaan dan kesalahan yang membuat frustrasi, saya cukup senang dengan inkarnasi ini.

INI adonan yang akhirnya bisa bikin pisang goreng tetap renyah setidaknya selama 1 jamSaya pikir aman untuk mengatakan bahwa mereka harus tetap renyah hingga 2 jam!

Kecuali jika Anda membutuhkan pisang goreng Anda agar tetap renyah selama lebih dari 2 jam, tetapi mengapa ada orang yang membutuhkannya?

Pisang goreng seperti kentang goreng, rasanya luar biasa saat panas, tidak begitu dingin dan uh, lembek. Jadi idealnya, seseorang harus mengkonsumsi pisang goreng di bawah 30 menit, persis seperti kentang goreng, atau makanan gorengan lainnya pada umumnya.

Adonan pisang goreng saya yang renyah

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk membuat adonan pisang goreng:

  • tepung beras
  • bubuk pengembang
  • bubuk soda kue
  • Gula
  • garam
  • bubuk kunyit (opsional)

Ikuti saja resep saya, dan saya yakin ngidam pisang goreng Anda akan terobati. Menikmati!

Menggigit pisang goreng (pisang goreng Indonesia) yang baru saja digoreng.  Sangat renyah!

Menggigit pisang goreng (pisang goreng Indonesia) yang baru saja digoreng. Sangat renyah!