Puding Agar Gula Merah (Puding Agar Gula Aren Indonesia).
Bagi kebanyakan anak Indonesia, makanan penutup pertama yang mereka pelajari cara membuatnya kemungkinan besar adalah makanan penutup agar-agar.
Puding agar sederhana hanya membutuhkan bubuk agar, gula, dan air. Satu hanya membutuhkan panci dan sendok untuk peralatan memasak. Setelah diaduk selama 5 menit di atas kompor hingga mendidih, tuang cepat ke dalam cetakan, dan 30 menit kemudian di lemari es, puding agar-agar telah mengeras, dinginkan, dan siap disajikan.
puding agar gula aren (Bahasa Indonesia: agar srikaya atau puding agar gula merah) sedikit lebih kompleks daripada resep dasar. Penambahan gula aren, santan, telur, dan daun pandan membuat puding agar yang lembut dan paling memanjakan yang pernah Anda cicipi.
Puding agar gula aren adalah makanan penutup pengantar yang sempurna untuk memperkenalkan teman/tamu Anda pada makanan Indonesia. Perpaduan gula aren, santan, dan pandan adalah tema umum dalam manisan Indonesia. Menyajikan puding agar gula aren akan menjadi cara sempurna untuk mengakhiri hidangan Indonesia yang memuaskan.
Bahan puding agar gula merah : gula aren, santan, bubuk agar, telur, dan daun pandan.
Bahan untuk puding agar gula aren
- gula aren.
Silakan gunakan gula aren Indonesia. Anda dapat mengganti gula aren Indonesia dengan gula aren Thailand, tetapi puding agar-agar Anda akan memiliki warna yang lebih pucat.
Jangan mengganti gula aren dengan gula merah karena rasanya akan berbeda. - santan
Saya menggunakan santan kalengan. Anda juga bisa menggunakan santan kotak, yang lebih encer, tetapi puding agar-agarnya kurang kental. - telur
- bubuk agar-agar.
Saya menggunakan bubuk agar-agar Now Real Food. Anda juga bisa menggunakan bubuk agar-agar merek Swallow Globe Indonesia, tapi pastikan yang polos/tanpa rasa. - daun pandan
Anda bisa menggunakan daun pandan segar atau beku. Anda dapat menemukan daun pandan di toko bahan makanan Asia setempat. Daun pandan beku lebih umum ditemukan di AS, tetapi yang segar terkadang muncul di bagian produk.
(1) Parut gula aren. (2) Kocok telur dalam mangkuk pencampur. (3) Rebus air, gula aren, dan pandan. Saring dan kembalikan cairan ke dalam panci, masukkan santan dan bubuk agar-agar. (4) Rebus cairan lagi, aduk setengahnya dengan telur dan kembalikan ke panci, rebus untuk terakhir kalinya.
Cara memasak puding agar gula aren
- Kocok sedikit telur dalam mangkuk pencampur dan sisihkan.
- Parut gula aren (jika menggunakan versi blok).
- Tambahkan gula aren parut, air, dan daun pandan ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut. Diamkan selama 15 menit agar pandan terendam, lalu saring. Kembalikan cairan ke panci, dan buang daun pandan.
- Tambahkan santan dan bubuk agar-agar ke dalam panci. Kembalikan cairan hingga mendidih sambil terus diaduk untuk memastikan bubuk agar-agar tercampur dengan baik.
- Tuang setengah adonan agar-agar ke dalam telur sambil diaduk cepat, lalu masukkan kembali adonan telur ke dalam panci.
- Kembalikan panci ke kompor dan masak sampai mendidih.
- Tuang campuran agar-agar ke dalam cangkir muffin silikon. Sisihkan hingga dingin selama 15 menit pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es sampai benar-benar set.
- Untuk menyajikannya, keluarkan puding agar dari cetakan dan sajikan dingin.
Tuang campuran agar gula aren ke dalam 12 cangkir muffin silikon.
FAQ
1. Apa yang bisa saya gunakan jika saya tidak memiliki cangkir muffin silikon?
Anda bisa menggunakan ramekin atau mangkuk cantik, dan puding bisa langsung disajikan di dalam ramekin/mangkuk.
Anda bahkan dapat menggunakan loyang roti atau loyang kue, tetapi pastikan volumenya dapat menampung 6 cangkir.
2. Berapa lama saya perlu mendinginkan puding agar sebelum disajikan?
Tiga puluh menit biasanya cukup untuk meletakkan puding di lemari es untuk cetakan sekali saji. Mungkin diperlukan waktu hingga dua jam jika menggunakan loyang roti atau loyang kue sebagai cetakan.
3. Berapa lama puding bisa disimpan di lemari es?
Seharusnya baik-baik saja hingga seminggu. Setelah dua hari, puding mungkin mulai menangis, tetapi masih sangat aman untuk dikonsumsi.
4. Bisakah saya membuat puding agar-agar ini ramah vegan?
Ya! Anda bisa menghilangkan telur. Tanpa telur akan kurang memanjakan, tetapi puding agar-agar akan tetap sangat lezat.
