Biji wijen sangat umum di makanan penutup Asia, dan tidak mengherankan bahwa kami bahkan memilikinya sebagai kue.
Saya memanggang kue biji wijen hitam ini setiap tahun untuk merayakan Tahun Baru Imlek, tetapi kue ini bagus untuk hampir setiap saat sepanjang tahun. Jika Anda menyukai biji wijen, cobalah kue ini.
Kue Biji Wijen Hitam
Bahan-bahan kue wijen hitam
Cookies ini hanya menggunakan bahan-bahan biasa. Kita akan butuh wijen hitam, tepung serbaguna, mentega tawar, telur, almond bubuk, gula halus, dan garam.
Biji wijen hitam vs biji wijen putih
Saya menggunakan biji wijen hitam untuk memanggang kue ini. Saya biasanya lebih suka biji wijen hitam di makanan penutup saya karena menurut saya lebih harum dibandingkan dengan biji wijen biasa. Namun jika yang Anda miliki di rumah hanyalah versi polos, jangan ragu untuk memanggang kue ini dengan biji wijen biasa.
Biji utuh vs. biji giling
Dalam resep ini, kami menggunakan 40 gram biji wijen hitam panggang. Anda memiliki dua opsi tentang bagaimana Anda ingin memasukkannya ke dalam adonan:
- 100% biji wijen giling
- 25 gram biji wijen giling + 15 gram biji wijen utuh
Anda mendapatkan kue yang lezat terlepas dari pilihan Anda, tetapi secara visual opsi 2 lebih cantik karena Anda masih dapat mendeteksi biji wijen hitam utuh di kue terakhir.
Kue Biji Wijen Hitam
Langkah-demi-langkah untuk memanggang kue biji wijen
Campur tepung serbaguna, gula, garam, almond bubuk, dan biji wijen hitam.
Tambahkan kubus mentega dingin, gunakan blender kue (atau 2 pisau mentega) dan aduk hingga adonan menjadi rapuh.
Tambahkan biji wijen hitam utuh dan kuning telur, campur dan bentuk menjadi adonan.
Potong menjadi dua bagian, bentuk setiap bagian menjadi log (atau balok) sepanjang 6 inci. Bungkus setiap log/blok dengan plastik saran, dan dinginkan di lemari es selama 1-2 jam.
Panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit). Lapisi dua loyang dengan kertas roti.
Potong setiap log adonan kue menjadi 24 bagian (setiap bagian setebal 1/4 inci). Jika Anda memanggang seluruh resep sekaligus, Anda mendapatkan total 48 kue. Tata di atas loyang yang sudah disiapkan.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 15 menit, atau sampai pinggirannya berwarna kecoklatan..
Dinginkan cookie di loyang selama 10 menit. Keluarkan cookie dengan hati-hati dan dinginkan di rak kawat. Setelah kue benar-benar dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
Kue Biji Wijen Hitam
Kue kotak es
Kue biji wijen hitam ini termasuk dalam kategori kue kotak es. Jadi setelah Anda membentuk adonan, Anda bisa membentuknya menjadi log (bentuk paling khas). Jika Anda tidak ingin memanggang kue sekarang, Anda dapat mendinginkan log adonan kue hingga 3 hari!
Saat Anda ingin memanggangnya, keluarkan log dari lemari es Anda dan potong menjadi irisan tipis 1/4 inci. Yang paling mudah adalah membentuk adonan kue menjadi batang kayu berukuran 6 inci. Satu batang kayu harus dipotong menjadi 24 irisan masing-masing setebal 1/4 inci.
