Ketika saya memikirkan makanan penutup Jepang, saya tidak bisa memikirkan sesuatu yang lebih tradisional dan representatif selain matcha dan pasta kacang merah. Jadi, hari ini saya akan menggabungkan keduanya dalam satu hidangan penutup yang cantik, matcha kanten yang dipasangkan dengan mizu yokan untuk membuat puding agar-agar dua lapis. Saya memutuskan untuk memiliki lapisan atas matcha kanten dan lapisan bawah mizu yokan, tetapi Anda dapat membalikkan urutan ini jika Anda mau.
Matcha Kanten Mizu Yokan.
Matcha, Anko, dan Agar-Agar Powder
Karena warna matcha kanten hanya bergantung pada kualitas matcha Anda, Anda mungkin ingin berinvestasi pada matcha berkualitas baik. Saya sangat merekomendasikan matcha kelas kuliner ini dari Maeda-En jika Anda masih ragu-ragu. Untuk anko (pasta kacang merah), bisa pakai resep saya, atau beli koshi an kalau itu yang paling mudah. Bahan penting terakhir yang Anda butuhkan adalah bubuk agar-agar. Untuk resep ini, saya memutuskan untuk menggunakan bubuk agar-agar dari Now, dan saya pikir itu bekerja dengan sangat baik dan saya dapat menggunakan ini mulai sekarang untuk membuat lebih banyak makanan penutup agar-agar.
