Ayam goreng mentega (ayam goreng dalam kecap manis mentega), dimasak dalam wajan.
Apa makanan favorit masa kecilmu? Untuk sebagian besar orang Indonesia seusia saya, ahem, posisi teratas mungkin disediakan untuk ayam goreng mentega – ayam goreng kecap manis mentega.
Potongan ayam goreng yang krispi, dibalut dengan saus mentega manis yang lengket di jari, Anda tahu Anda sedang asyik dengan hidangan ini. Beri saya ini dan semangkuk nasi dan saya tidak perlu apa-apa lagi untuk makan enak.
Bahan-bahan ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis): paha ayam, air jeruk nipis, bawang putih, bawang merah, mentega, kecap manis, saus Worcestershire, tepung serbaguna, tepung tapioka, garam, merica, dan gula.
Bahan untuk membuat ayam goreng mentega
Ada dua bagian untuk hidangan yang indah ini, ayam goreng (ayam goreng)dan saus mentega (kecap manis mentega). Dan kita akan membahas bahan apa saja yang dibutuhkan untuk setiap bagiannya.
I.Ayam goreng
Kita membutuhkan paha ayam tanpa kulit tanpa tulang, bawang putih, air jeruk nipis, tepung serbaguna, tepung tapioka (atau tepung maizena), garam, merica, dan minyak.
II. Kecap manis mentega
Kita membutuhkan mentega tawar, bawang merah, bawang putih, kecap manis, kecap inggris, garam, gula, dan merica.
Potongan paha ayam yang sudah diasinkan dan dilumuri bumbu, siap untuk digoreng.
Bagian I: Menggoreng ayam
1. Marinasi ayam
Campur potongan paha ayam dengan bawang putih memar, air jeruk nipis, dan garam. Sisihkan untuk istirahat selama 15 menit.
2. Lumuri ayam
Campur tepung serbaguna, tepung tapioka, dan garam. Celupkan ayam ke dalam campuran tepung untuk melapisi sepenuhnya. Seharusnya tidak ada cairan berdiri sama sekali pada saat ini.
3. Goreng ayam
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan/panci untuk menggoreng. Setelah minyak cukup panas (seharusnya terlihat berkilau dan lebih encer), tambahkan potongan ayam yang sudah dilapisi, secara bertahap jika perlu, dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sisihkan di atas rak kawat sementara kami menyiapkan saus.
Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.
Bagian II: Menyiapkan saus
Pertama, lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay transparan.
Selanjutnya, bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan aduk rata.
Kemudian tambahkan kecap manis dan saus Worcestershire, aduk dan tunggu sampai saus berbuih.
Cepat kembalikan potongan ayam goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan untuk melapisi dengan saus.
Matikan api, dan pindahkan ke piring saji. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Ayam goreng mentega (ayam goreng kecap manis), disajikan di piring saji.
Menggunakan ayam utuh vs paha ayam tanpa kulit tanpa tulang
Mereka yang familiar dengan hidangan ini pasti tahu bahwa hampir semua restoran yang menyajikan hidangan ini menggunakan satu ekor ayam utuh yang dipotong menjadi sekitar 20 potong ayam, dengan kulit dan tulang utuh.
Jika Anda memiliki tukang daging yang ramah yang bersedia membantu Anda memotong ayam Anda, tentu saja cobalah metode tradisional karena tulang dan kulit memang meningkatkan hidangan, tetapi bersiaplah untuk menjadi berantakan saat memasak.
Untuk semua orang, saya jamin menggunakan paha ayam tanpa tulang tanpa kulit sudah cukup enak tanpa menghilangkan terlalu banyak poin dari metode tradisional.
