Bahan untuk menyiapkan sup melon musim dingin Cina.

Bahan untuk menyiapkan sup melon musim dingin Cina.

Melon musim dingin (Hanzi: ) banyak dikonsumsi di seluruh Asia dalam hidangan gurih dan manisan. Orang Cina percaya bahwa melon musim dingin membantu mengurangi panas, dan baik dikonsumsi pada cuaca musim panas dan/atau setelah makan terlalu banyak gorengan.

Salah satu cara paling mudah untuk menikmati melon musim dingin adalah dengan membuatnya populer sup melon musim dingin. Saya menggunakan iga babi untuk ini, tetapi jika Anda suka, Anda juga bisa menggunakan ayam.

Sedikit pengenalan tentang melon musim dingin (冬瓜)

Melon musim dingin memiliki kulit hijau lilin alami dengan melon putih seperti daging. Jika Anda belum pernah melihat melon musim dingin sebelumnya, hal pertama yang akan Anda perhatikan adalah ukurannya yang sangat besar! Anda dapat membeli melon utuh jika Anda mau, tetapi itu akan sangat berat dan sangat berat.

Hampir semua toko akan memotongnya menjadi potongan-potongan yang lebih kecil, antara seperempat hingga setengah potong melon. Secara pribadi, saya cukup bersyukur mereka melakukan ini. Melon ini bisa sangat besar dan berat, bahkan seperempat dari melon musim dingin dapat memiliki berat sekitar 2 kilogram (~ 4,5 lb)!

Selain sup, orang Cina biasanya menggunakan melon ini untuk membuat teh melon musim dingin, dan permen melon musim dingin. Permen ini dapat dimakan apa adanya, atau digunakan sebagai isian kue-kue Cina, seperti kue /lao po bing/istri kuno.

(1) Buang kulit dan biji dari melon musim dingin, dan potong-potong.  (2) Rebus iga babi.  (3) Rendam bahan kering.  (4) Tempatkan melon musim dingin, iga babi, cumi-cumi, dan kurma merah dalam panci sup.

(1) Buang kulit dan biji dari melon musim dingin, dan potong-potong. (2) Rebus iga babi. (3) Rendam bahan kering. (4) Tempatkan melon musim dingin, iga babi, cumi-cumi, dan kurma merah dalam panci sup.

Bahan-bahan kering Cina untuk menyiapkan sup melon musim dingin

Selain iga babi yang diperlukan (saya menggunakan iga) dan melon musim dingin, saya juga suka menambahkan tanggal merah/jujube, goji berrydan cumi kering / sotong.

Kurma merah/jujube dan goji berry keduanya telah menjadi arus utama karena sekarang dikenal sebagai makanan super. Keduanya harus sangat mudah ditemukan, dan jika Anda memiliki akses ke pasar Cina, sebagian besar toko harus menyediakan kedua barang ini. Jika tidak, Anda selalu dapat mencoba Amazon.

Kurma merah dan goji berry penuh nutrisi dan dianggap sebagai makanan super. Jadi saya suka menambahkannya ke piring saya kapan pun diperlukan.

Adapun cumi kering / sotongAnda seharusnya dapat menemukannya di bagian berpendingin di pasar Asia Anda, tetapi jika toko Anda tidak memilikinya, tidak apa-apa untuk melewatkan ini lebih sulit untuk menemukan bahan.

Panci sup melon musim dingin Cina.

Panci sup melon musim dingin Cina.

Pekerjaan persiapan untuk menyiapkan sup melon musim dingin Cina

Sebelum membuang semua bahan ke dalam panci sup dan membiarkan kompor Anda mendidihkan sup, kita perlu menyelesaikan pekerjaan persiapan berikut.

Pertama, keluarkan kulit dan biji dari melon musim dingin, dan potong dagingnya menjadi potongan-potongan. Saya lebih suka memotong melon musim dingin saya menjadi potongan 2 inci.

Kedua, rebus sepanci air untuk merebus iga babi. Beberapa orang menganggap langkah ini opsional, tetapi jika Anda ingin sup Anda jernih tanpa buih yang mengambang, Anda tidak boleh melewatkan langkah ini.

Ketiga, rendam bahan kering dalam air dingin.

Dan terakhir, jika Anda menggunakan cumi/cumi kering, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

Sup melon musim dingin Cina.

Sup melon musim dingin Cina.

Memasak sup melon musim dingin Cina

Sekarang kita bisa mulai memasak sup melon musim dingin kita.

Dalam panci, rebus bersama iga babi yang sudah direbus, air, melon musim dingin, cumi-cumi/sotong (jika menggunakan), dan kurma merah. Kecilkan api, tutup panci, dan didihkan sampai daging babi empuk dan melon musim dingin menjadi transparan, sekitar 45 menit hingga 1 jam.

Tambahkan goji berry dan garam, sesuaikan jumlah garam sesuai selera. Masak kembali hingga mendidih, lalu matikan api.

Sup melon musim dingin Cina kami selesai! Yang terbaik adalah menyajikan sup panas. Saya harap Anda akan menikmati sup ini seperti saya.

Sup melon musim dingin Cina.

Sup melon musim dingin Cina.