Selalu sajikan sup herbal ayam Cina panas.
Ibuku bersikeras agar kami minum semangkuk sup herbal Cina seminggu sekali, tidak lebih dan tidak kurang.
Setiap minggu dia rajin menyiapkan sup herbal yang berbeda untuk kami. Ritual ini adalah sesuatu yang benar-benar saya rindukan setelah saya hidup terpisah dari keluarga saya, dan saya berharap saya telah menunjukkan lebih banyak penghargaan tentang betapa istimewa dan bermaknanya hal ini dalam pengasuhan saya.
Di antara banyak resep sup Cina yang disiapkan ibuku, aku akan memilih ini sup herbal ayam cina sebagai Sup herbal terbaik.
Bau yang memenuhi rumah setiap kali sup ini perlahan-lahan mendidih di atas kompor mengingatkan saya pada toko herbal Cina, benar-benar bernostalgia dan entah bagaimana terasa paling sehat.
Bahan untuk sup herbal ayam Cina: ayam cornish, kurma merah, goji berry, akar angelica, akar astragalus, akar codonopsis, rimpang lovage Sichuan, dan ginseng Amerika.
Ramuan Cina untuk sup herbal
Setiap keluarga memiliki campuran ramuan Cina yang berbeda untuk menyiapkan sup ini, tetapi ini adalah bahan yang saya pelajari dari Ibu saya, dan dia dari Nenek saya:
Ramuan Cina untuk sup herbal ayam: kurma merah, goji berry, akar angelica, akar astragalus, akar codonopsis, rimpang lovage Sichuan, dan ginseng Amerika.
Saya akui akan sangat sulit untuk mengumpulkan semua ramuan Cina yang berbeda ini kecuali Anda tinggal di kota di mana Anda memiliki akses mudah ke Chinatown, atau bahan makanan Cina yang lebih besar seperti 99 Ranch atau Marina di West Coast.
Ada beberapa foto di pos ini dengan bidikan yang jelas pada masing-masing bahan. Mudah-mudahan, mereka dapat membantu Anda menemukan herbal yang diperlukan. Anda selalu dapat menunjukkan foto-foto tersebut kepada pembantu toko di Chinatown atau toko kelontong Cina dan meminta mereka untuk membantu Anda menemukan tanaman obat.
Saya juga menyediakan tautan Amazon ke setiap bahan jika membeli secara online adalah pilihan termudah.
Resep dari ibu saya memiliki dua jenis ginseng: ginseng Amerika (kuning) dan ginseng Korea (merah). Tidak perlu menggunakan kedua ginseng dalam sup. Anda dapat menggunakan 100% ginseng Amerika atau 100% ginseng Korea, tetapi harap tingkatkan jumlahnya saat Anda melakukannya.
Rebus ayam, bumbu Cina, garam, dan air dalam panci. Rebus selama 1 jam atau sampai ayam empuk.
Apakah ada versi kemasan yang mudah untuk campuran ramuan sup ayam ini?
Saya telah mencari tinggi dan rendah untuk campuran herbal kemasan yang mengandung herbal yang tepat yang telah digunakan keluarga saya, dan saya belum dapat melakukannya. Yang paling dekat yang saya temukan sejauh ini adalah basis campuran sup ayam ini. Campuran khusus ini memiliki:
- tanggal merah
- goji berry
- angelica root/dang gui
- astragalus/huang qi
- codonopsis root/dang shen
- ubi Cina
- shiitake
Jadi 5 dari 7 bahan pertama yang terdaftar sama dengan 5 dari 8 bahan pertama saya. Alih-alih Sichuan lovage/chuan xiong dan ginseng, paket khusus ini termasuk ubi Cina dan jamur shiitake sebagai gantinya.
Anda masih akan mendapatkan sup yang enak bahkan menggunakan campuran kemasan yang nyaman ini, tetapi itu tidak akan sama dengan campuran herbal saya. 🙂
Sup herbal ayam Cina panas.
Ayam mana yang cocok untuk sup Cina?
Di Indonesia, Malaysia, dan Singapura, kami senang menggunakan ayam kampung (ayam kampung) untuk menyiapkan sup ayam Cina.
Dan untuk acara-acara khusus, seperti Tahun Baru Imlek, ibuku terkadang menggunakan ayam sutra hitam. Anda mungkin melihat ayam sutra yang dijual di pasar Asia Anda, mereka memiliki kulit hitam, dan daging hitam, meskipun jika Anda pernah melihat ayam sutra hidup, mereka terlihat sangat halus dan sangat lucu. 🙂
Varietas ayam lain yang saya coba adalah Ayam Cornishyang juga merupakan pilihan yang baik untuk menyiapkan semua jenis sup ayam Cina.
