Sup Tetes Telur Tahu Hancur

Sup Tetes Telur Tahu Hancur

Sup telur klasik Cina adalah repertoar yang baik dalam setiap juru masak yang baik karena cepat, mudah, dan lezat untuk setiap hari dan setiap saat sepanjang tahun.

Meski sederhana, ada banyak cara untuk meningkatkan level dasar egg drop soup menjadi sesuatu yang spesial. Resep hari ini adalah salah satu variasi dimana dengan menambahkan tahu yang keras, kita membuat sup telur yang lebih mengenyangkan dan lebih sehat.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu pecah: kaldu ayam, tahu keras, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, merica, anggur Shaoxing, dan tepung maizena.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu pecah: kaldu ayam, tahu keras, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, merica, anggur Shaoxing, dan tepung maizena.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu geprek

Untuk membuat sop sederhana ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • kaldu ayam atau kaldu jamur untuk versi vegetarian
  • minyak
  • Bawang putih
  • Jahe
  • tahu keras, Anda juga bisa menggunakan tahu lunak / sutra jika Anda mau
  • garam dan merica
  • tepung maizena atau tepung tapioka untuk mengentalkan kuah
  • telur
  • daun bawang
  • minyak wijen

Saya percaya kebanyakan orang seharusnya tidak kesulitan menemukan semua bahan untuk sup ini. Anda bahkan tidak perlu melakukan perjalanan ekstra ke toko bahan makanan Asia Anda untuk semua bahan ini.

(1) Rebus kaldu ayam.  (2) Tumis bawang putih dan jahe.  (3) Tambahkan bawang putih goreng dan jahe, bersama dengan tahu hancur, garam, merica, dan anggur Shaoxing.  (4) Kentalkan sup dengan larutan tepung maizena, lalu masukkan telur kocok.

(1) Rebus kaldu ayam. (2) Tumis bawang putih dan jahe. (3) Tambahkan bawang putih goreng dan jahe, bersama dengan tahu hancur, garam, merica, dan anggur Shaoxing. (4) Kentalkan sup dengan larutan tepung maizena, lalu masukkan telur kocok.

Bahan opsional: Anggur Shaoxing

Jika Anda ingin supnya terasa istimewa, saya sarankan menambahkan beberapa sendok makan anggur Shaoxing, tetapi supnya sudah enak tanpanya. Penambahan anggur Shaoxing akan membuatnya terasa seperti sup yang Anda dapatkan dari restoran Cina yang enak.

Anggur Shaoxing dalam anggur beras Cina. Ini memiliki warna kuning-coklat dan datang dalam botol kaca.

Ada dua jenis anggur Shaoxing: anggur masak dan anggur minum. Memasak anggur Shaoxing mengandung garam di dalamnya, sedangkan versi minumnya tidak mengandung garam.

Untuk resep seperti sup ini di mana kami hanya menambahkan satu hingga dua sendok makan anggur, tidak apa-apa untuk memasak anggur Shaoxing, jadi jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukan anggur Shaoxing tanpa garam.

Jika Anda tertarik untuk membeli minuman anggur Shaoxing, biasanya tersedia di lorong alkohol toko bahan makanan Asia Anda. Ini biasanya lorong di mana Anda juga bisa mendapatkan sake Jepang atau soju Korea.

Hiasi sup telur tahu yang dihancurkan dengan daun bawang yang diiris tipis dan minyak wijen.

Hiasi sup telur tahu yang dihancurkan dengan daun bawang yang diiris tipis dan minyak wijen.

Cara memasak sup telur tahu yang dihancurkan

  1. Didihkan kaldu ayam dalam panci sup.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ini ke kaldu ayam.
  3. Tambahkan tahu tumbuk/remuk ke dalam kaldu ayam dan bumbui dengan garam dan merica. Sesuaikan rasa sesuai kebutuhan.
  4. (Opsional) Tambahkan anggur Shaoxing, jika menggunakan.
  5. Untuk mengentalkan sup, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci dan aduk selama 2 menit sampai sup kental. Matikan api.
  6. Alirkan telur ke dalam sup sambil mengaduk sup searah jarum jam hingga membentuk sobekan tipis.
  7. Sajikan dengan daun bawang yang diiris tipis dan beberapa tetes minyak wijen per sajian.
Sajikan sup telur dalam mangkuk saji individu, tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Sajikan sup telur dalam mangkuk saji individu, tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Varietas sup telur lainnya untuk dicoba

Jika Anda menyukai sup telur yang enak, pastikan untuk mencoba resep ini juga: