Ayam Prune Pedas – Ayam Pedas Rebus dengan Plum.
Ayam Plum Pedas adalah hidangan ayam rebus Malaysia dengan plum dan banyak rempah-rempah. 10+ bumbu dalam resep ini menjadikannya hidangan yang sangat beraroma. Rebusan membuat ayam menjadi sangat empuk dan juicy. Anda akan membutuhkan banyak nasi putih kukus untuk disajikan dengan hidangan ini.
Saya menganggap jumlah cabai yang digunakan dalam hidangan ini dengan api kecil hingga sedang. Jika Anda menyukai dan dapat mentolerir hidangan pedas, jangan ragu untuk menggandakan jumlah cabai.
Bahan-bahan untuk ayam prune pedas (ayam pedas Malaysia direbus dengan plum): ayam, plum, bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kayu manis, adas bintang, cengkeh, kapulaga, bubuk kari, kunyit, garam, gula aren, saus tiram, dan kecap hitam.
Bahan-Bahan Ayam Plum Pedas
Ayam dan marinasi:
- ayam tulang
- Kunyit
- garam
pasta rempah-rempah:
- bawang merah
- Bawang putih
- Jahe
- cabai merah kering
Plum, rempah-rempah, dan bumbu:
- buah plum
- adas bintang
- cengkeh
- kayu manis
- buah kapulaga
- bubuk kari
- garam
- gula aren
(1) Lumuri ayam dengan garam dan kunyit. (2) Goreng ayam sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. (3) Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah ke dalam food processor. (4) Blender menjadi pasta halus.
Cara Membuat Ayam Plum Pedas
I. Marinasi dan goreng ayam.
-
Marinasi ayam dengan garam dan kunyit selama 15 menit.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ayam selama 8 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Sisihkan ayam untuk dikeringkan di atas saringan atau rak kawat.
II. Rebus ayam dalam saus dan plum.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah menjadi pasta halus.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng pasta cabai, adas bintang, cengkeh, polong kapulaga, dan batang kayu manis selama 3 menit, atau sampai harum.
-
Tambahkan bubuk kari dan goreng selama 2 menit lagi.
-
Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, garam, dan gula aren ke dalam wajan.
-
Setelah saus mendidih, kembalikan ayam goreng ke wajan dan aduk rata. Kecilkan api hingga mendidih. Masak dengan tutupnya selama 20 menit atau sampai ayam benar-benar matang dan sausnya terserap.
-
Tambahkan lebih banyak garam dan gula sesuai kebutuhan, lalu tambahkan plum cincang ke wajan dan masak selama 3 menit.
-
Matikan api, pindahkan hidangan ke piring saji, dan sajikan segera dengan nasi putih kukus.
(1) Tumis bumbu halus, adas bintang, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis hingga harum. (2) Tambahkan bubuk kari. (3) Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, garam, dan gula aren. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng. (4) Didihkan sampai ayam menyerap saus, lalu tambahkan plum cincang.
Hidangan ayam berbahan dasar kecap lainnya
Warna hidangan ini terutama berasal dari kecap. Jika Anda menyukai hidangan berbahan dasar kecap, Anda mungkin ingin mencoba resep berikut:
Resep ayam malaysia lainnya
Jika Anda ingin mencoba masakan ayam Malaysia lainnya, Anda mungkin ingin mencoba resep berikut:
