Tag: Telur

Tumis Oyong dan Telur – Resep Tumis Okra dan Telur Cina

Oyong (atau okra Cina) menyerupai zucchini dalam tekstur, tetapi dengan tonjolan yang sangat keras untuk kulit luarnya. Itu tidak terlihat menggugah selera dari awal, tetapi cobalah. Pecinta Zucchini pasti akan menyukai tanaman yang tampak aneh ini.

Oyong - Okra Cina

Oyong – Okra Cina

Untuk mempersiapkan okra Cina Anda, pertama-tama kupas kulit luar yang keras untuk memperlihatkan daging hijau keputihan yang halus. Lebih mudah jika Anda memotong kedua ujungnya terlebih dahulu sebelum mengupas dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.

Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas

Okra Cina (oyong) yang sudah dikupas

Kemudian, Anda dapat melanjutkan dengan memotong lebih banyak sesuai resep 🙂

Irisan okra Cina (oyong) cincang

Irisan okra Cina (oyong) cincang

Kami sering memiliki okra Cina dan tumis telur ini ketika kami masih muda. Saya selalu mengira mereka mentimun! Tidak lama kemudian (setelah saya menikah, sebenarnya) saya menemukan bahwa hidangan ini tidak ada hubungannya dengan mentimun sama sekali, haha, konyol saya. 😀

Tumis Oyong dan Telur - Chinese Okra and Egg Stir Fry

Tumis Oyong dan Telur – Chinese Okra and Egg Stir Fry

Telur Bumbu Kemangi – Resep Telur Bumbu Kemangi Pedas

Tumbuh, kemangi lemon (Bahasa Indonesia: daun kemangi) adalah salah satu dari banyak hal yang saya tidak suka. Sangat aneh bahwa sekarang muncul di mana-mana di piring saya, dan saya benar-benar menyukainya. Ini seperti kopi dalam arti tertentu, saya tidak tahan ketika saya masih muda, tetapi sekarang saya tidak bisa hidup tanpanya. Mungkin selera saya menjadi sedikit lebih canggih (yah, orang selalu bisa berharap, kan? ;), atau mungkin itu adalah rasa yang didapat, seperti sushi. Tapi apa pun masalahnya, saya tidak keberatan memakan ramuan ini lagi, bahkan ketika mereka disajikan kepada saya mentah!

Telur Bumbu Kemangi - Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Saya tahu bahwa beberapa orang tidak tahan dengan ramuan ini, jangan ragu untuk melewatkan daunnya karena ini akan tetap menjadi hidangan telur yang sangat enak. Dan untuk tradisionalis di luar sana, telur harus digoreng terlebih dahulu sampai kulitnya renyah, lakukan jika Anda suka telur dengan kulit yang renyah. Menikmati!

Telur Bumbu Kemangi - Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Telur Bumbu Kemangi – Telur dengan Saus Kemangi Pedas

Resep Tart Telur | Quest Memasak Harian

Egg tart (蛋挞) adalah makanan penutup dim sum favorit saya. Setiap kali saya pergi untuk dim sum, rasanya tidak seperti saya menutup makanan dengan benar jika saya belum makan satu atau dua kue tar telur. Saya telah menyimpan resep tart telur ini untuk sementara waktu, seperti beberapa tahun, dan saya memutuskan bahwa meskipun saya tidak memiliki panci tart mini, saya hanya akan melanjutkan dan membuatnya di panci tart 9 inci saya sebagai gantinya. .

kue tar telur

kue tar telur

Panci tart yang saya miliki anti lengket dan bagian bawahnya bisa dilepas. Saya tidak perlu melumasi wajan, dan kue tar saya keluar dengan indah, dan sangat mudah untuk mengeluarkannya dari cetakan. Saya tidak yakin apakah akan semudah ini jika panci Anda tidak anti lengket.

kue tar telur

kue tar telur

Bagaimanapun, saya memeriksa kematangan pada 25 menit. Tapi isinya terasa terlalu encer untuk seleraku. Jadi saya menambahkan 5 menit waktu memanggang lagi, dan tidak, masih belum puas. Jadi 5 menit lagi ditambahkan untuk total waktu memanggang 35 menit. Itu masih bergoyang sedikit, tapi saya memutuskan bahwa itu adalah jenis goncangan yang baik 🙂 Saya merasa bahwa jika saya tidak membuka oven dan langsung memasak selama 30 menit, itu akan baik-baik saja. Putusan: isiannya tidak terlalu manis, keraknya kaya dan mentega. Ini pasti penjaga.

kue tar telur

kue tar telur

Srikaya – Resep olesan telur dan santan

Di Indonesia, Malaysia, dan Singapura, olesan pilihannya bukan selai kacang atau nutella, tapi srikaya. Saus lezat ini terbuat dari kombinasi sederhana telur, santan, daun pandan, dan gula (Anda bisa menggunakan gula pasir, gula merah, atau gula aren untuk variasi). Sarapan tradisional kami biasanya berarti beberapa roti panggang dengan srikaya, satu butir telur (rebus atau setengah matang), dan secangkir kopi panas. Selama Anda memiliki panci ketel ganda, atau cukup meretasnya dengan kombinasi panci saus ditambah mangkuk kaca atau stainless steel yang pas di atas panci saus, Anda harus melakukannya dengan baik.

Srikaya - olesan telur dan santan

Srikaya – olesan telur dan santan

Jika Anda menelusuri sekitar untuk srikaya resep, Anda akan melihat bahwa waktu memasak dapat bervariasi antara 30 menit hingga 1 jam. Hal ini dapat terjadi karena perbedaan suhu memasak, dan tentu saja perbedaan ketebalan olesan yang diinginkan. Secara pribadi saya memasak srikaya saya di titik yang hampir tidak mendidih, dan saya suka mengakhirinya dengan yang agak kental srikaya, yang biasanya berarti sekitar 50-60 menit dari total waktu memasak. Untuk olesan yang lebih tipis, Anda mungkin bisa melakukannya dalam waktu 40-50 menit.

Srikaya - olesan telur dan santan

Srikaya – olesan telur dan santan

Gulai Telur Padang – Resep Telur Rebus Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Telur adalah makanan mudah saya. Saya suka membuat telur rebus, dan kemudian memasaknya dengan saus lezat seperti ini gulai telur padang.

Anda bisa menggoreng telur rebus dalam minyak panas terlebih dahulu untuk membuat kerak coklat keemasan yang melepuh pada telur. Saya biasanya melewatkan langkah ini, tetapi yang dijual di restoran Padang biasanya memiliki kulit coklat keemasan ini, jadi terserah Anda mau atau tidak.

saus gulai padang

Sausnya sederhana, hanya perlu mengumpulkan bahan dan membuat pasta bumbu dengan food processor atau blender.

Anda akan perlu serai, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kemiri (atau macadamia), jahe, lengkuas, daun jeruk purut, daun salam, bubuk kunyit, dan santan.

Jika cabai rawit terlalu pedas untuk selera Anda, silakan gunakan varietas yang lebih ringan, seperti cabai rawit, atau bahkan Fresno. Pastikan saja menggunakan cabai warna merah.

Daun salam adalah daun salam khas Indonesia. Rasanya sangat berbeda dibandingkan dengan daun salam biasa. Jadi jika Anda tidak dapat menemukan daun salam, pilihan terbaik adalah dengan menghilangkannya.

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Bagaimana cara memasak gulai telur Padang?

Pertama, tumis bumbu halus dan semua bahan bumbu hingga harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap.

Kemudian, tambahkan air dan santan dan didihkan. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas dan didihkan selama 15 menit sampai saus mengental.

Matikan api, buang daunnya, dan sajikan gulai telur padang dengan nasi putih kukus.

Sebungkus nasi padang khas

Biasanya jika Anda membeli sebungkus nasi padang, Anda mendapatkan seporsi nasi, seporsi telur (gulai telur atau telur balado, Anda bisa memilih biasanya), satu porsi sayuran, dan satu porsi daging (rendang, gulai ayam, ayam bakar, ayam pop), dan sambal lado dalam jumlah banyak.

Paket nasi seperti ini sangat mengenyangkan dan kemungkinan besar harganya kurang dari $2, makanan yang benar-benar enak dan memuaskan dengan harga yang sangat wajar. Cobalah jika Anda pernah mengunjungi Indonesia 🙂

Gulai Telur Padang - Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Gulai Telur Padang – Telur Rebus dalam Kaldu Kelapa Pedas

Telur Bumbu Bali – Resep Telur Bumbu Bali

Telur Bumbu Bali - Telur dalam Saus Bali.

Telur Bumbu Bali – Telur dalam Saus Bali.

Ada banyak hidangan telur rebus dalam masakan Indonesia, dan yang favorit saya selalu memiliki saus sambal melapisi telur. Dua hidangan telur saus sambal yang paling populer adalah Telur Balado dan Telur Bumbu Bali.

Kami biasanya menyajikan telur sebagai lauk untuk nasi kukus. Makanan nasi khas Indonesia memiliki protein utama seperti ayam atau sapi, protein sekunder seperti telur, tahu, dan/atau tempe, lauk nabati, dan sambal.

Sebelumnya saya sudah membagikan resep Telur Balado, dan hari ini saya akan membagikan cara memasak Telur Bumbu Bali di dapur anda.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali: telur rebus, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas, terasi, garam, gula aren, dan kecap manis Indonesia.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali: telur rebus, serai, daun jeruk purut, daun salam, asam jawa, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, jahe, lengkuas, terasi, garam, gula aren, dan kecap manis Indonesia.

Bahan-Bahan Telur Bumbu Bali

(1) Haluskan bahan untuk pasta rempah.  Campur asam jawa dengan air untuk membuat jus asam jawa.  (2) Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia.  (3) Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren.  (4) Tambahkan telur rebus dan kecap manis Indonesia.

(1) Haluskan bahan untuk pasta rempah. Campur asam jawa dengan air untuk membuat jus asam jawa. (2) Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia. (3) Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren. (4) Tambahkan telur rebus dan kecap manis Indonesia.

Terasi udang, terasi rempah, dan air asam jawa

Terasi udang panggang

Mari kita mulai dengan memanggang terasi. Terasi (pasta udang) berbentuk balok dan terlihat sangat mirip dengan balok coklat.

Gunakan pisau tajam untuk memotong jumlah yang Anda inginkan, lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan microwave. Masak dalam microwave selama 30 detik untuk memanggang terasi. Jika Anda tidak memiliki microwave, Anda juga bisa menggoreng terasi kering di wajan.

Setelah dipanggang, terasi terlihat lebih kering, dan warnanya menjadi lebih cerah. Anda bahkan dapat menghancurkan terasi panggang dengan bagian belakang sendok.

Haluskan bumbu pasta

Untuk membuat sambal terasi, gunakan food processor untuk haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, cabai rawit/bubuk cabai (jika menggunakan), kemiri, jahe, lengkuas, dan terasi bakar.

Jika pasta terlalu kental, Anda bisa menambahkan 1-2 sendok makan air dan giling lagi sampai pasta halus.

Buat jus asam jawa

Saya biasanya membeli sebungkus asam basah dari pasar Asia saya dan membuat jus asam jika perlu. Sebungkus asam jawa dapat bertahan lama, bahkan bagi orang yang memasak dengan asam jawa secara teratur, sehingga lebih ekonomis daripada konsentrat asam.

Untuk membuat jus asam, gunakan sendok untuk mengambil jumlah yang diperlukan. Tempatkan asam jawa dan air dalam mangkuk kecil. Gunakan tangan Anda untuk memijat asam dengan air untuk membuat jus asam. Setelah Anda berpikir semua daging telah larut dengan air, saring untuk menghilangkan biji dan ampasnya.

Setelah saus melapisi telur, matikan api.

Setelah saus melapisi telur, matikan api.

Cara memasak Telur Bumbu Bali

  1. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut, dan daun salam Indonesia selama 3 menit atau hingga harum.

  2. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula aren. Campur dengan baik.

  3. Tambahkan telur rebus dan kecap manis, aduk rata, masak selama 1 menit atau sampai cairan kental dan melapisi telur.

  4. Matikan api, buang serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

  5. Pindahkan telur ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Buang serai dan sebagian besar jeruk nipis dan daun salam.  Pindahkan telur ke piring saji, dan sajikan dengan nasi putih.

Buang serai dan sebagian besar jeruk nipis dan daun salam. Pindahkan telur ke piring saji, dan sajikan dengan nasi putih.

Resep Telur Indonesia Lainnya

Jika Anda suka menyajikan telur dengan hidangan nasi Indonesia Anda, Anda akan menyukai resep telur Indonesia ini:

Gyeran Bbang – Resep Roti Telur Korea

Ini dia ide sarapan yang mudah dari Korea, gyeran bbang – roti telur Korea. Buat dalam cangkir muffin standar, resepnya menghasilkan 6, tetapi dengan mudah digandakan untuk menghasilkan 12 untuk panci muffin standar ukuran penuh.

Gyeran Bbang - Roti Telur Korea

Gyeran Bbang – Roti Telur Korea

Telur berukuran lebih kecil lebih baik

Di sebagian besar resep makanan panggang saya, saya berasumsi kebanyakan orang akan default ke telur besar. Tetapi untuk resep ini, telur ukuran lebih kecil, seperti US small, atau US medium, akan bekerja lebih baik. Jika Anda tidak keberatan dengan melimpah, Anda dapat mendorongnya dengan telur besar AS, tapi jelas bukan AS ekstra besar. Percayalah, itu akan menjadi urusan yang berantakan membersihkan oven Anda sesudahnya.

Gyeran Bbang - Roti Telur Korea

Gyeran Bbang – Roti Telur Korea

Satu mangkuk dan satu kocokan

Ini adalah resep yang sangat mudah. Untuk mencampur resep, Anda hanya perlu memasukkan semua bahan adonan ke dalam mangkuk, dan kocok dengan tangan hingga halus. Selanjutnya, bagi adonan untuk mengisi 6 cangkir muffin ukuran standar, dan taburi masing-masing dengan telur, dan taburi dengan garam, merica, dan peterseli. Setelah 25 menit memanggang, Anda akan disambut dengan roti telur yang enak untuk sarapan.

Gyeran Bbang - Roti Telur Korea

Gyeran Bbang – Roti Telur Korea

Resep Puding Telur Jahe Kukus

Ada makanan penutup yang saya buat karena selalu ada ruang untuk pencuci mulut. 🙂 Tapi ada beberapa yang saya buat karena mengingatkan masa kecil saya, seperti custard telur jahe kukus ini. Ini sangat mudah dibuat, dan seharusnya baik untuk Anda juga! Jadi sama sekali tidak ada perasaan bersalah bahkan jika Anda sering mempersiapkannya. 🙂

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Jahe, Telur, Susu, dan Gula

Yup, itulah 4 bahan yang dibutuhkan untuk membuat dessert ini. Dan hal tersulit yang perlu Anda lakukan adalah memarut jahe segar dan memeras jusnya, yang seharusnya tidak lebih dari 5 menit. Kalau mau lebih mudah lagi, cukup pakai food processor/blender, dan mungkin hanya butuh 1 menit!

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Ramekin/Mangkuk

Anda bisa menggunakan mangkuk/ramekin apa saja untuk mengukus custard, pastikan bahannya tahan uap. Selain ramekin standar, Anda bisa menggunakan mangkuk keramik/perabotan. Saya juga mencoba menggunakan mangkuk puding Pyrex, dan mangkuk kecil dari Corelle. Karena Anda menyajikan puding telur jahe kukus ini langsung dari mangkuk, sebaiknya gunakan yang terlihat cantik.

Custard Telur Jahe Kukus

Custard Telur Jahe Kukus

Resep Frittata Telur Melon Pahit

Apakah Anda pernah mencoba pare sebelumnya? Jika Anda baru mengenal pare dan membutuhkan pengenalan lembut tentang cara menyiapkannya, frittata telur pare yang mudah ini mungkin merupakan resep yang sempurna untuk dicoba.

Frittata Telur Melon Pahit

Frittata Telur Melon Pahit

Garam adalah kunci untuk menghilangkan kepahitan

Melon pahit, seperti namanya, rasanya pahit. Lalu bagaimana cara mengolahnya agar rasanya enak? Kuncinya adalah garam, dan inilah cara menyiapkan pare Anda.

  1. Potong pare menjadi dua bagian sepanjang panjangnya (bukan lebarnya).
  2. Gunakan sendok untuk menyendok semua biji dan bagian berserat dari melon.
  3. Potong menjadi potongan 1/2 inci.
  4. Tempatkan potongan pare dalam mangkuk pencampur + 1 sendok teh garam. Pijat dan diamkan selama 15 menit.
  5. Cuci di bawah air mengalir yang dingin, dan tiriskan sampai bersih.
Frittata Telur Melon Pahit

Frittata Telur Melon Pahit

Telur + kaldu

Trik kedua untuk membuat hidangan lezat ini adalah menambahkan kaldu ke telur Anda. Anda dapat menghilangkan kaldu jika diinginkan, tetapi kaldu membantu menciptakan frittata yang lebih pulen. Saya tidak tahu tentang Anda, tetapi saya suka ketika frittata saya mengembang. Plus, kaldu menambahkan begitu banyak kedalaman pada telur sehingga konyol untuk tidak menggunakannya. Anda bisa menggunakan kaldu ayam, dashi, kaldu jamur, atau kaldu sayuran. Jika Anda tidak memiliki stok, saya masih sangat menyarankan menambahkan jumlah air yang sama, bukan hanya telur biasa.

Frittata Telur Melon Pahit

Frittata Telur Melon Pahit

Hiasan berlimpah

Frittata ini sangat enak, tetapi Anda selalu dapat menambahkan hiasan untuk mendorongnya ke atasnya. Hiasan standar saya untuk frittata ini adalah irisan tipis daun bawang dan nanami togarashi. Jika Anda memilikinya di dapur Anda, saya sangat menyarankan untuk menambahkan furikake dan katsuobushi.

Frittata Telur Melon Pahit

Frittata Telur Melon Pahit

Resep Kue Kering Daun Kari Kuning Telur Asin

Tahun Baru Imlek semakin dekat, dan seperti biasa, saya sibuk membuat kue dan kue untuk merayakannya. Hari ini, saya memiliki resep kue Tahun Baru Imlek yang sangat lezat untuk dibagikan kepada Anda, kukis kuning telur asin dan daun kari.

Kue-kue ini sangat mudah disiapkan, namun sangat lezat. Jika Anda berencana memiliki banyak tamu yang datang untuk kunjungan rumah Tahun Baru Imlek (拜年), Anda pasti ingin memanggang dua porsi, paling tidak. Ini akan hilang dalam sekejap mata. 🙂

(1) Bahan untuk kue kering kuning telur asin dan daun kari.  (2) Krim mentega dan gula.  (3) Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan garam.  (4) Tambahkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan dan daun kari cincang halus.

(1) Bahan untuk kue kering kuning telur asin dan daun kari. (2) Krim mentega dan gula. (3) Ayak tepung terigu, susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan garam. (4) Tambahkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan dan daun kari cincang halus.

Apa yang saya perlukan untuk menyiapkan kue kuning telur asin dan daun kari?

Bahan-bahan untuk cookies ini cukup unik, tidak seperti cookies pada umumnya. Anda akan perlu:

  • kuning telur asin. Ini dari telur bebek dan bukan telur ayam. Pasar Cina di lingkungan saya menjual paket kuning telur asin kukus yang disegel vakum, jadi saya bisa langsung menggunakannya apa adanya. Jika pasar Anda menjual telur mentah, Anda perlu memecahkan telur, lalu mengukus kuning telur selama 10 menit untuk memasaknya.
  • daun kari segar. Pasar Cina lingkungan saya membawa ini di bagian produk segar mereka bersama dengan rempah segar lainnya. Anda juga dapat melihat ini di pasar India atau Timur Tengah.
  • bubuk susu. Saya menggunakan susu bubuk kering Nestle Nido karena menurut saya ini yang paling dekat dengan jenis yang kami dapatkan di Indonesia dan sebagian besar negara Asia Tenggara lainnya. Anda bisa menggunakan susu bubuk baker, atau bahkan susu bubuk malt juga, jika itu yang Anda miliki.
  • tepung serbaguna
  • bubuk pengembang
  • mentega tawar
  • kanji dr tepung jagung
  • Gula
  • garam
  • kuning telur, untuk menerapkan mencuci telur
  • biji wijen hitam, untuk hiasan kue
(1) Bungkus dan dinginkan adonan kue.  (2) Gulung adonan.  (3) Potong kue.  (4) Oleskan kocokan telur dan hiasi dengan biji wijen hitam.

(1) Bungkus dan dinginkan adonan kue. (2) Gulung adonan. (3) Potong kue. (4) Oleskan kocokan telur dan hiasi dengan biji wijen hitam.

  1. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang.
  2. Ayak tepung serbaguna, susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan spatula.
  3. Tambahkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan dan daun kari cincang halus, aduk rata dengan spatula.
  4. Kumpulkan campuran yang rapuh untuk membentuk adonan yang lembut dan lentur. Saya biasanya hanya menggunakan tangan saya. Kemudian bungkus adonan dengan bungkus saran dan istirahatkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
Biskuit Daun Kari Kuning Telur Asin.

Biskuit Daun Kari Kuning Telur Asin.

Cara membentuk dan memanggang kue

Untuk membentuk cookie, lakukan hal berikut:

  1. Panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
  2. Gulung adonan dingin di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dengan baik menjadi setebal 3 mm (1/8″). Kemudian gunakan pemotong kue untuk membentuk kue.
  3. Atur cookie di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada sekitar 1 “ruang di sekitar cookie.
  4. Olesi bagian atas kue dengan kuning telur dan hiasi dengan biji wijen hitam.
  5. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Bagaimana jika saya tidak memiliki pemotong kue?

Dalam hal ini, yang paling mudah adalah pertama-tama membentuk seluruh adonan kue menjadi log. Kemudian bungkus log dengan bungkus saran dan dinginkan setidaknya selama 1 jam, sebaiknya 2 jam. Sesaat sebelum memanggang, gunakan pisau tajam untuk memotong log adonan kue menjadi irisan setebal 3 mm (1/8″) dan susun di atas loyang yang sudah disiapkan. Oleskan kocokan telur, hiasan, dan panggang sesuai resep. 🙂

Berapa lama saya bisa menyimpan kue?”

Sebelum menyimpan cookie, pastikan Anda mendinginkannya di rak kawat hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan kue ke wadah kedap udara. Cookie harus tetap segar pada suhu kamar hingga 3 minggu.

Biskuit Daun Kari Kuning Telur Asin.

Biskuit Daun Kari Kuning Telur Asin.

Resep kue Tahun Baru Imlek lainnya untuk dicoba

Biasanya, kami memanggang dan menyiapkan berbagai macam kue untuk merayakan Tahun Baru Imlek. Anda mungkin ingin memanggang kue CNY populer ini untuk mengisi baki kue Anda:

Kami biasanya memanggang satu atau dua kue juga untuk merayakan tahun baru. Berikut adalah beberapa pilihan populer:

Resep Daging Babi Kukus dengan Telur Bebek Asin

Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin.

Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin.

Babi giling kukus Cina mungkin adalah hidangan yang paling membuatku memikirkan ibuku setiap kali aku merasa tidak enak badan. Dia akan rajin membuat hidangan ini dan menyajikannya dengan bubur biasa. Ini adalah hidangan yang dijamin membuat saya langsung merasa lebih baik dan lebih sehat. 🙂

Untuk eksekusi resep yang paling sederhana, Anda bisa pergi tanpa telur bebek asin dan itu akan tetap menjadi hidangan yang lezat. Tapi versi Ibu punya telur bebek asin ini, jadi saya selalu membuat sendiri mengikuti resepnya.

Bahan-bahan daging babi giling kukus dengan telur bebek asin: daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka, lada putih giling, gula pasir, air, telur bebek asin rebus, daun bawang, dan daun ketumbar.

Bahan-bahan daging babi giling kukus dengan telur bebek asin: daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka, lada putih giling, gula pasir, air, telur bebek asin rebus, daun bawang, dan daun ketumbar.

Bahan untuk daging babi giling kukus Cina dengan telur bebek asin.

Resep ini perlu daging babi giling, kecap manis, minyak wijen, tepung tapioka, merica bubuk, gula pasir, air, dan telur bebek asin rebus.

Telur bebek asin

Di pasar khas China/Asia, Anda seharusnya bisa mendapatkan telur bebek mentah, telur bebek asin mentah, dan telur bebek asin rebus. Pastikan untuk mengambil telur bebek asin rebus untuk resep ini.

Jika Anda memilih telur bebek asin mentah, ikuti panduan saya untuk mengubah resep menggunakan ini sebagai pengganti telur bebek asin rebus.

Kecap asin

Ada dua jenis kecap Cina: kecap ringan dan kecap gelap. Setiap kali Anda melihat resep masakan Cina yang hanya menyebut kecap, biasanya itu berarti kecap ringan.

Merek kecap favorit saya adalah Pearl River Bridge dan Kimlan, tapi Anda juga bisa menggunakan kecap Kikkoman.

(1) Campur daging giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, merica bubuk, gula pasir, dan air.  (2) Masukkan telur bebek asin yang sudah dipotong-potong.  (3) Pindahkan ke mangkuk tahan uap.  (4) Kukus dengan api sedang selama 30 menit.

(1) Campur daging giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, merica bubuk, gula pasir, dan air. (2) Masukkan telur bebek asin yang sudah dipotong-potong. (3) Pindahkan ke mangkuk tahan uap. (4) Kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging babi kukus ini

Campur daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, lada putih giling, gula pasir, dan air. Silakan aduk sampai campuran daging babi giling menyerap semua air dan tidak ada cairan yang tersisa.

Tambahkan telur bebek asin cincang dan aduk untuk mendistribusikan telur secara merata dalam campuran daging babi. Pindahkan ke mangkuk tahan uap.

Siapkan kukusan dengan api sedang. Pastikan ada cukup air mendidih untuk mengukus selama 30 menit dan pastikan ada banyak uap sebelum Anda mulai mengukus. Kukus campuran daging babi giling dengan api sedang selama 30 menit.

Keluarkan daging babi kukus dari kukusan. Hiasi dengan daun bawang cincang dan/atau daun ketumbar, dan sajikan panas dengan nasi putih kukus atau bubur biasa.

Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin, potong menjadi 8 bagian, dan hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar.

Daging babi giling kukus dengan telur bebek asin, potong menjadi 8 bagian, dan hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar.

Adaptasi resep pakai telur bebek asin mentah

Pecahkan telur bebek asin dan pisahkan putih telur dari kuning telur. Jepit perlahan dengan jari Anda untuk memecahkan kuning telur menjadi potongan-potongan kecil.

Campur daging babi giling, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka/tepung maizena, lada putih giling, gula pasir, dan air. Aduk sampai semua air terserap sepenuhnya oleh campuran daging babi giling dan tidak ada cairan yang tersisa. Kemudian pindahkan ke mangkuk tahan uap.

Tuang putih telur di atas campuran daging babi giling. Sebarkan dan tekan potongan kuning telur ke dalam campuran daging babi giling secara merata.

Sekali lagi, kukus daging babi giling selama 30 menit dalam pengukus.

Kuah kaldu daging babi kukus ini sangat beraroma, cocok dipadukan dengan nasi putih kukus atau bubur.

Kuah kaldu daging babi kukus ini sangat beraroma, cocok dipadukan dengan nasi putih kukus atau bubur.

Resep Sup Tetes Jagung dan Telur

Sup jagung dan telur.

Sup jagung dan telur.

Setiap tahun ketika jagung segar mulai muncul di pasar, hidangan pertama yang saya buat adalah ini sup jagung dan telur. Setelah Anda mempelajari cara membuat sup ini dengan jagung segar, Anda tidak akan pernah ingin membuatnya lagi dengan jagung kalengan atau beku.

Sup jagung dan telur adalah salah satu sup klasik masakan Cina, dan sup ini istimewa bagi saya sejak saya tumbuh dewasa melihat ini disajikan pada acara-acara khusus, terutama pada makan malam dan ulang tahun Tahun Baru Imlek.

Jika Anda menyukai masakan Cina, sup ini adalah sup yang enak untuk semua orang. Resepnya hanya membutuhkan bahan-bahan yang sangat dasar, dan proses memasaknya juga sangat mudah.

Bahan untuk sup jagung dan telur: jagung segar, telur, dada ayam, bawang, daun bawang, anggur Shaoxing, tepung jagung, garam, dan merica.

Bahan untuk sup jagung dan telur: jagung segar, telur, dada ayam, bawang, daun bawang, anggur Shaoxing, tepung jagung, garam, dan merica.

Bahan untuk sup jagung dan telur

Anda membutuhkan jagung segar, dada ayam, telur, bawang merah, daun bawang, anggur Shaoxing, tepung jagung, garam, dan merica.

Siapkan jagung segar

Kami ingin menggunakan jagung segar karena kami ingin menggunakan tongkol dan bijinya secara terpisah.

Untuk memisahkan biji jagung, letakkan mangkuk kecil/ramekin terbalik di dalam mangkuk besar, berdiri satu jagung dan gunakan pisau tajam untuk mengikis kernel, biji akan jatuh ke dalam mangkuk tanpa membuat berantakan.

Pengganti anggur Shaoxing

Jika Anda tidak memiliki anggur Shaoxing, Anda dapat menggantinya dengan Cognac atau brendi. Faktanya, Nenek saya hanya menggunakan XO Cognac dalam sup jagung dan telurnya, terutama ketika dia menyajikan sup untuk makan malam Tahun Baru Imlek.

Bahan opsional

Bahan-bahan yang tercantum adalah minimum yang diperlukan untuk membuat sup lezat ini. Tetapi jika Anda memilikinya di dapur Anda, Anda dapat menambahkan satu kaleng daging kepiting 6 ons, dan sekitar 1/2 pon asparagus segar.

(1) Rebus bawang merah, dada ayam, dan tongkol jagung.  (2) Buang tongkol jagung dari sup dan suwir dada ayam.  (3) Tambahkan biji jagung segar dan dada ayam suwir ke dalam panci sup.  Bumbui dengan garam, dan merica.  Lanjutkan memasak sampai biji jagung matang.  (4) Tambahkan anggur Shaoxing.  Kentalkan sup dengan bubur tepung maizena.  Campurkan telur yang sudah dikocok.  Hiasi sup dengan daun bawang dan minyak wijen.

(1) Rebus bawang merah, dada ayam, dan tongkol jagung. (2) Buang tongkol jagung dari sup dan suwir dada ayam. (3) Tambahkan biji jagung segar dan dada ayam suwir ke dalam panci sup. Bumbui dengan garam, dan merica. Lanjutkan memasak sampai biji jagung matang. (4) Tambahkan anggur Shaoxing. Kentalkan sup dengan bubur tepung maizena. Campurkan telur yang sudah dikocok. Hiasi sup dengan daun bawang dan minyak wijen.

Cara memasak sup jagung dan telur.

Masukkan dada ayam, tongkol jagung, bawang bombay, dan air/kaldu ayam ke dalam panci sup. Didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 45 menit.

Buang tongkol jagung. Parut dada ayam dan kembalikan ke panci. Tambahkan biji jagung, garam, dan merica. Didihkan selama 15 menit.

Tambahkan anggur Shaoxing/XO Cognac/brendi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Tuang larutan tepung jagung untuk mengentalkan sup. Matikan panas.

Tuang telur ke dalam sup dalam aliran yang stabil, dan aduk cepat searah jarum jam sampai serpihan tipis terbentuk.

Sajikan dengan daun bawang yang diiris tipis dan beberapa tetes minyak wijen per sajian.

Sendok sup jagung dan telur ke dalam mangkuk sup individu.  Tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Sendok sup jagung dan telur ke dalam mangkuk sup individu. Tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Bisakah saya menggunakan jagung kalengan atau beku?

Meskipun tidak ideal dan Anda dapat merasakan perbedaannya jika Anda membuat dua porsi dan membandingkannya secara berdampingan, Anda masih dapat menyiapkan sup ini bahkan dengan jagung kalengan atau beku.

Alih-alih dua jagung segar, Anda akan membutuhkan 1 1/2 cangkir biji jagung, baik dari jagung kalengan atau jagung beku. Tidak perlu mencairkan jagung beku sebelum digunakan.

Jika Anda menggunakan jagung kalengan atau beku, Anda HARUS menggunakan kaldu ayam. Anda hanya bisa lolos dengan menggunakan air jika Anda menggunakan jagung segar.

Sup jagung dan telur adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati jagung segar.

Sup jagung dan telur adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati jagung segar.

Resep Sup Miso Bayam dan Telur

Sup miso bayam dan telur, dengan daun bawang dan katsuobushi (serpihan bonito).

Sup miso bayam dan telur, dengan daun bawang dan katsuobushi (serpihan bonito).

Menyebut sup miso kepada siapa pun dan pikiran mereka akan secara otomatis membayangkan semangkuk kaldu warna buram yang diisi dengan tahu sutra, rumput laut wakame, dan daun bawang yang diiris tipis.

Kira-kira seperti itulah persepsi kebanyakan orang tentang semangkuk sup miso karena itulah yang kami dapatkan saat memesan sup miso. Tapi sup miso bisa lebih dari sekadar tahu dan wakame, bisa diisi dengan sayuran dan daging babi seperti semangkuk tonjiru, atau bisa juga sederhana dengan sayuran segar musiman seperti ini. sup miso bayam dan telur.

Jadi, jika Anda memiliki sebotol pasta miso di lemari es Anda dan ingin menambah daftar sup miso Anda, cobalah resep mudah ini.😊

Bahan untuk sup miso bayam dan telur: bayam, telur, kaldu dashi, dan miso putih.

Bahan untuk sup miso bayam dan telur: bayam, telur, kaldu dashi, dan miso putih.

Bahan untuk sup miso bayam dan telur

Kita hanya membutuhkan empat bahan untuk membuat sup miso ini: bayam segar, telur, kaldu dashi, dan miso putih.

Stok Dashi adalah kaldu Jepang dengan ikan bonito dan kombu sebagai bahan utamanya. Saya biasanya menyiapkan kaldu dashi buatan sendiri karena saya selalu memiliki semua bahan untuk membuatnya di dapur saya. Tapi Anda juga bisa menggunakan butiran dashi instan yang dicampur dengan air.

saya menggunakan miso putih karena lebih lembut dari miso merah atau miso awase, yang merupakan campuran miso merah dan putih. Karena bayam sangat lembut, saya tidak ingin mengalahkan kesegaran sayuran dengan rasa miso merah atau miso awase yang lebih kuat.

(1) Rebus kaldu dashi.  (2) Tambahkan bayam dan masak hingga layu.  (3) Matikan api, lalu masukkan miso putih.  (4) Masukkan telur yang sudah dikocok lepas.

(1) Rebus kaldu dashi. (2) Tambahkan bayam dan masak hingga layu. (3) Matikan api, lalu masukkan miso putih. (4) Masukkan telur yang sudah dikocok lepas.

Langkah-langkah memasak sup miso bayam dan telur

Mulailah dengan merebus kaldu dashi dalam panci di atas api sedang. Tambahkan bayam dan masak sampai layu.

Matikan api dan biarkan panci di atas sumber panas. Tempatkan miso di atas saringan dan turunkan ke sup. Gunakan sendok untuk mengaduk sampai miso larut ke dalam sup.

Tuang telur kocok perlahan ke dalam sup sambil diaduk untuk menciptakan pola sup telur.

Sajikan sup panas dengan daun bawang yang diiris tipis dan katsuobushi (serpihan bonito).

Sajikan sup miso bayam dan telur panas, hiasi dengan daun bawang iris tipis dan serpihan bonito.

Sajikan sup miso bayam dan telur panas, hiasi dengan daun bawang iris tipis dan serpihan bonito.

Orak Arik Tahu Jamur – Resep Tumis Tahu, Jamur, dan Telur

Orak arik tahu jamur - Tumis tahu, jamur, dan telur.

Orak arik tahu jamur – Tumis tahu, jamur, dan telur.

orak arik adalah hidangan sederhana sehari-hari yang sebagian besar terdiri dari telur orak-arik dengan sayuran, tahu, jamur, dan bahkan daging jika Anda menginginkannya, meskipun yang paling umum biasanya hanya sayuran.

Hari ini saya berbagi resep untuk orak arik tahu jamuryang merupakan versi hidangan rumah tangga Indonesia yang populer ini dengan jamur dan tahu goreng.

Jika Anda ingin hidangan cepat untuk menghabiskan wortel atau batang seledri yang aneh, ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk dibuat selama Anda memiliki beberapa telur dan sayuran untuk menyertainya.

Saya juga punya resep orak arik lain yang hanya menggunakan telur dan sayuran ketika Anda kehabisan tahu dan/atau jamur. 🙂

Bahan untuk orak arik tahu jamur: telur, tahu, jamur, bawang merah, bawang merah, bawang putih, paprika merah, daun bawang, garam, merica putih, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.

Bahan untuk orak arik tahu jamur: telur, tahu, jamur, bawang merah, bawang merah, bawang putih, paprika merah, daun bawang, garam, merica putih, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.

Bahan-bahan orak arik tahu jamur

Untuk porsi egg scramble, kita membutuhkan telur, garam, dan merica bubuk.

Untuk kubus tahu goreng, kita membutuhkan tahu keras/ekstra, bawang putih, garam, dan air.

TIPS: Anda dapat membeli kubus tahu goreng dari toko kelontong Asia sehingga Anda dapat melewatkan menggoreng bagian tahu dan menyelesaikan menyiapkan hidangan ini lebih cepat.

Bahan lainnya adalah bawang merah, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah/paprika merah, jamur merang, saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan merica bubuk.

(1) Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan paprika merah.  (2) Tambahkan jamur dan masak hingga layu.  (3) Dorong semua sayuran ke satu sisi dan buat orak-arik telur.  (4) Tambahkan tahu dan bumbu.

(1) Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan paprika merah. (2) Tambahkan jamur dan masak hingga layu. (3) Dorong semua sayuran ke satu sisi dan buat orak-arik telur. (4) Tambahkan tahu dan bumbu.

Tahu kubus goreng

Jika Anda memutuskan untuk menggoreng tahu sendiri, mulailah dengan memotong satu blok tahu keras/ekstra menjadi 16 bagian.

Lumuri tahu kubus dengan bawang putih cincang, garam, dan air selama kurang lebih 15 menit.

Panaskan sekitar dua sendok makan minyak dalam wajan anti lengket atau wajan besi yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang.

Tepuk tahu kubus kering, lalu goreng sampai semua kubus tahu berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang.

Memasak orak arik tahu jamur

1. Kocok telur

Dalam mangkuk pencampur, kocok ringan telur dengan garam dan lada putih bubuk. Menyisihkan.

2. Goreng aromatik

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke wajan. Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan cabai Fresno/paprika hingga harum, sekitar 2 menit.

3. Goreng jamur

Tambahkan jamur, aduk hingga rata, masak hingga jamur layu.

4. Buat orak-arik telur

Dorong semuanya ke satu sisi panci. Tuang telur kocok ke sisi wajan yang bersih. Saat telur mulai mengeras, aduk dengan spatula untuk membuat telur orak-arik.

5. Tambahkan tahu dan bumbu

Kembalikan kubus tahu goreng ke dalam wajan. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.

6. Melayani

Matikan panas. Pindahkan ke piring saji, dan hiasi dengan bagian hijau daun bawang.

Orak arik tahu jamur dengan irisan tipis jamur king trumpet.

Orak arik tahu jamur dengan irisan tipis jamur king trumpet.

Tahu dan Telur Panggang – Resep Tahu dan Telur Panggang Oven

Tahu dan Telur Panggang - Tahu dan Telur Panggang Oven.

Tahu dan Telur Panggang – Tahu dan Telur Panggang Oven.

Tahu dan telur panggang (tahu panggang oven dan telur) adalah hidangan yang mudah disiapkan dengan menggunakan tahu, telur, dan jamur. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih atau Anda dapat memperlakukannya sebagai quiche tanpa kulit dan menyajikannya untuk sarapan/makan siang.

Anda dapat menggunakan jamur apa saja, tetapi jamur kancing putih standar seperti yang saya gunakan dalam resep ini ternyata sangat lezat. Jika Anda perlu menyiapkan hidangan ramah vegetarian (ingat untuk menghilangkan saus tiram dan saus ikan, gunakan saus jamur sebagai gantinya, atau hanya garam dan merica), saya sangat merekomendasikan untuk mencoba ini. Kelihatannya bagus langsung dari oven, dan dengan loyang yang cantik, Anda bahkan bisa menyajikannya di pesta-pesta.

Bahan untuk tahu dan telur panggang: tahu keras, telur, jamur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Bahan untuk tahu dan telur panggang: tahu keras, telur, jamur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Bahan untuk tahu dan telur panggang

Kita membutuhkan telur, tahu keras/ekstra, jamur, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai, garam, gula, merica, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen.

Foto menunjukkan bahwa saya menggunakan jamur kancing putih, tetapi saya memasak hidangan ini dengan jamur kancing coklat, shiitake segar, dan portabella. Anda juga bisa menggunakan berbagai jamur.

Untuk cabai, Anda dapat menggunakan apa saja mulai dari cabai rawit untuk rasa pedas dan pedasnya, hingga cabai rawit, jalapeno, atau Fresno untuk hidangan yang lebih ringan, dan bahkan paprika jika Anda tidak ingin cabai pedas.

(1) Telur dikocok sebentar dicampur gula pasir, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, tahu kubus, dan daun bawang iris tipis.  (2) Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur.  (3) Tambahkan irisan cabai, garam, merica, dan gula.  (4) Tuang campuran telur dan tahu ke dalam wajan besi dan panggang sampai matang.

(1) Telur dikocok sebentar dicampur gula pasir, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, tahu kubus, dan daun bawang iris tipis. (2) Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur. (3) Tambahkan irisan cabai, garam, merica, dan gula. (4) Tuang campuran telur dan tahu ke dalam wajan besi dan panggang sampai matang.

Gunakan wajan besi untuk hidangan satu panci yang mudah

Mari kita kerjakan langkah-langkah untuk menyiapkan hidangan mudah ini.

Pertama, panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit).

Kocok telur dengan ringan dalam mangkuk pencampur. Bumbui dengan gula, saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen. Masukkan tahu potong dadu dan irisan daun bawang. Menyisihkan.

Dalam panci besi cor 12 inci yang dibumbui dengan baik, tumis bawang bombay sampai tembus. Tambahkan bawang putih, aduk rata, masak selama 30 detik. Tambahkan irisan jamur, lalu masak hingga layu, dan airnya hampir kering. Tambahkan garam, merica hitam bubuk, gula pasir, dan cabai yang sudah dipotong dadu, aduk rata. Matikan api.

Tuang campuran telur dan tahu di atas sayuran tumis, dan aduk. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit, atau sampai adonan mengeras dan matang sepenuhnya.

Potong tahu panggang dan telur menjadi 8 bagian dan sajikan segera.

Potong tahu panggang dan telur menjadi 8 bagian dan sajikan segera.

Menggunakan wajan besi atau loyang yang lebih kecil

Opsi 1: Wajan besi cor 10 inci vs. 12 inci

Anda dapat menyiapkan hidangan ini dalam wajan besi cor 10 inci, bukan wajan 12 inci. Semua langkah akan serupa, kecuali waktu memanggang yang lebih lama. Anda akan membutuhkan lebih dari satu jam di dalam oven, bukan 30 menit.

Juga, itu akan mengisi wajan besi cor 10 inci lebih dekat ke penuh, jadi berhati-hatilah saat memindahkan wajan dari atas kompor ke dalam oven.

Opsi 2: Loyang atau loyang kue 8 inci

Jika Anda tidak memiliki wajan besi, Anda juga dapat memanggang hidangan ini dalam loyang persegi berukuran 8 inci, dengan sedikit modifikasi pada langkah-langkah persiapannya.

Anda masih perlu menumis bawang merah, bawang putih, jamur, dan cabai dalam wajan. Tambahkan sayuran tumis ke dalam mangkuk yang berisi campuran telur dan tahu.

Tuang campuran ke dalam loyang 8 inci (bisa berupa gelas atau periuk) atau loyang kue persegi, dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit.

Hiasi dengan daun bawang iris tipis sebelum disajikan.  Anda bisa mengolahnya sebagai quiche tanpa kulit, atau menyajikannya dengan nasi putih kukus.

Hiasi dengan daun bawang iris tipis sebelum disajikan. Anda bisa mengolahnya sebagai quiche tanpa kulit, atau menyajikannya dengan nasi putih kukus.

Resep Custard Telur Kukus Cina yang gurih

Puding Telur Kukus Cina Gurih.

Puding Telur Kukus Cina Gurih.

Telur, kaldu (atau air), dan garam adalah tiga bahan untuk menyiapkan hidangan klasik ini Puding telur kukus gurih Cina. Jangan biarkan bahan-bahan sederhana membodohi Anda, karena puding telur kukus ini secara universal dicintai oleh semua orang Cina dan merupakan salah satu makanan yang menenangkan kami.

Seperti kebanyakan hidangan sederhana, bagian yang sulit adalah membuatnya sempurna. Tujuan utamanya adalah untuk membuat puding telur yang sangat halus, bebas dari gumpalan, dan bagian atas yang halus seperti porselen. Resep saya akan merinci bagaimana mencapai ini.

Bahan-bahan Puding Telur Kukus Gurih

Bahan-bahan Puding Telur Kukus Gurih

Tips untuk mendapatkan puding telur super halus

Berikut adalah tips saya untuk mendapatkan tekstur yang sangat halus untuk custard telur Anda:

  1. Gunakan api sedang untuk mengukus.
  2. Saring campuran telur, kaldu/air, dan garam.
  3. Tutup mangkuk dengan selembar aluminium foil untuk mencegah air menetes ke custard dan merusak teksturnya yang halus.
Puding Telur Kukus Gurih

Puding Telur Kukus Gurih

Beberapa ide topping untuk dipadukan dengan custard telur kukus

Hidangan ini adalah salah satu yang saya makan sepanjang waktu. Nenek saya biasa menyajikannya dengan taburan kecap asin, minyak wijen, dan irisan tipis daun bawang.

Saya pikir begitulah cara semua orang memakan puding kukus mereka, tapi sepertinya Anda bisa memasangkannya dengan hampir semua hal. Saya pernah melihat custard telur ini di atasnya dengan abon babi, atau telur abad yang dicincang kasar, dan bahkan beberapa saus daging.

Puding telur kukus yang gurih, dengan saus daging sapi giling di atasnya.

Puding telur kukus yang gurih, dengan saus daging sapi giling di atasnya.

Resep Kue Pound Kuning Telur Asin

Kue Pound Kuning Telur Asin.

Kue Pound Kuning Telur Asin.

Kebanyakan orang membeli kuning telur asin untuk menyiapkan kue bulan Cina, tetapi jika Anda memiliki kuning telur asin ekstra dan bertanya-tanya apa yang dapat Anda lakukan dengannya, maka saya memiliki resep kue pon yang indah untuk dibagikan kepada Anda hari ini. 🙂

Resep ini seharusnya lebih mudah untuk disempurnakan daripada kebanyakan resep kue pon karena tidak memerlukan langkah untuk mengoleskan mentega dan gula, di situlah kebanyakan orang tersandung dan berakhir dengan kue pon yang tidak begitu sempurna.

Selain itu, penambahan kuning telur asin memberikan keajaiban umami pada kue pon, mengubah kue ini menjadi kue lezat yang dapat dan harus Anda sajikan untuk acara-acara khusus.

Bahan-bahan untuk pound cake kuning telur asin: telur, gula, mentega cair, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.

Bahan-bahan untuk pound cake kuning telur asin: telur, gula, mentega cair, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.

Bahan-bahan untuk membuat kue bolu kuning telur asin

Kita membutuhkan telur, gula, mentega tawar, tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, garam, dan kuning telur asin.

Di mana saya bisa membeli kuning telur asin?

Saya biasanya membeli ini di toko kelontong Asia dekat bagian telur.

Ada telur bebek asin mentah, telur bebek asin matang, dan kuning telur bebek asin matang. Saya menggunakan kuning telur bebek asin yang dimasak untuk resep ini, jadi pastikan untuk membeli versi yang tepat.

(1) Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengkilat.  (2) Tambahkan mentega cair dan aduk hingga tercampur rata.  (3) Tambahkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam.  (4) Masukkan kuning telur asin yang sudah diparut.

(1) Kocok telur dan gula hingga pucat dan mengkilat. (2) Tambahkan mentega cair dan aduk hingga tercampur rata. (3) Tambahkan tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. (4) Masukkan kuning telur asin yang sudah diparut.

Bisakah saya membuat kuning telur asin buatan sendiri?

Ya. Anda membutuhkan dua cangkir garam halal dan empat kuning telur, lebih disukai telur bebek, meskipun Anda juga bisa menggunakan telur ayam ukuran besar.

Lapisi bagian bawah wadah kedap udara yang dangkal dengan setengah garam. Buat empat lekukan menggunakan bagian belakang sendok takar, lalu letakkan dengan hati-hati di keempat kuning telur. Perlahan tutupi kuning telur dengan sisa garam. Tutup wadah dan istirahatkan di lemari es selama 48 jam untuk menyembuhkan.

Setelah 48 jam, sikat garam dari kuning telur dan buang garam pengawetnya. Kuning telur asin bisa bertahan hingga 2 minggu dalam wadah kedap udara.

Karena kita membutuhkan kuning telur asin yang sudah dimasak, Anda bisa mengukus kuning telur selama 10 menit untuk memasaknya. Mereka harus rapuh setelah dimasak, seperti kuning telur biasa.

(1) Adonan kue.  (2) Loyang bundt 10 inci yang diolesi mentega dan dilapisi gula.  (3) Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan.  (4) Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

(1) Adonan kue. (2) Loyang bundt 10 inci yang diolesi mentega dan dilapisi gula. (3) Tuang adonan ke dalam loyang kue yang sudah disiapkan. (4) Panggang sampai berwarna cokelat keemasan.

Langkah-demi-langkah untuk memanggang kue pon kuning telur asin

Panaskan oven hingga 165 Celcius (325 Fahrenheit). Olesi loyang bundt 10 inci dengan mentega dan taburi dengan gula.

Dalam mangkuk pencampur, kocok telur dan gula dengan kecepatan sedang hingga kuning pucat dan mengkilap, sekitar 3 menit.

Kurangi kecepatan mixer ke rendah, masukkan mentega cair, lalu putar kecepatan mixer ke sedang-tinggi dan kocok selama 2 menit, atau sampai mentega benar-benar tercampur.

Ayak tepung serbaguna, tepung maizena, baking powder, dan garam. Gunakan kecepatan paling rendah untuk mencampur bahan kering ke adonan. Hentikan setelah tidak ada lagi goresan tepung.

Tambahkan kuning telur asin parut dan gunakan spatula untuk mengaduk adonan.

Tuang adonan ke loyang kue yang sudah disiapkan dan panggang ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 60-70 menit atau sampai penguji kue keluar bersih.

Keluarkan kue dari oven dan dinginkan dalam loyang kue selama 10 menit. Keluarkan kue dengan lembut dari panci dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Potong menjadi irisan saji dan sajikan.

Setelah kue berada pada suhu kamar, potong menjadi 16 porsi.

Setelah kue berada pada suhu kamar, potong menjadi 16 porsi.

FAQ

1. Apakah saya bisa mengganti kuning telur asin dengan bahan lain?

Ya, Anda bisa mencoba menggunakan 1/4 cangkir parmesan parut. Saya menemukan bahwa ini adalah pengganti terbaik meskipun saya sangat menyarankan untuk tetap menggunakan kuning telur asin. 😉

2. Loyang bundt mana yang Anda gunakan?

Saya menggunakan panci bundt anti lengket Calphalon 10 inci hanya karena saya mendapatkannya dengan sangat murah selama penjualan besar dengan harga kurang dari $10. Ini menampung sekitar 10 cangkir adonan. Jangan ragu untuk menggunakan loyang bundt lain dengan desain yang lebih cantik asalkan bisa menampung adonan kue dalam jumlah yang sama.

Kue Pound Kuning Telur Asin.

Kue Pound Kuning Telur Asin.

Resep Tumis Telur dan Tomat

Tumis Telur dan Tomat

Tumis Telur dan Tomat

Sekitar sebulan yang lalu, orang tua saya membawa kami ke sebuah restoran tradisional Cina di Jakarta Utara. Pemiliknya telah tinggal di China selama lebih dari 30 tahun dan memutuskan untuk kembali ke Indonesia untuk memulai bisnis restoran. Makanannya adalah makanan Cina kuno, jadi jika Anda menginginkan makanan Cina asli, ini mungkin salah satu tempat terbaik untuk mendapatkannya.

Di antara hidangan yang kami pesan adalah tumis telur dan tomat. Itu sangat sederhana tetapi sangat lezat, dan ini adalah hidangan yang mudah dibuat di rumah. Dan saya berjanji Anda akan dapat memasak hidangan ini dalam waktu kurang dari 15 menit dengan resep ini! 🙂

Bahan untuk tumis telur dan tomat: telur, tomat, daun bawang, anggur Shaoxing, minyak wijen, garam, gula, dan merica.

Bahan untuk tumis telur dan tomat: telur, tomat, daun bawang, anggur Shaoxing, minyak wijen, garam, gula, dan merica.

Bahan untuk tumis tomat dan telur

Anda tidak perlu banyak bahan untuk menyiapkan hidangan sederhana ini. Berikut daftar bahan untuk membuat resep ini:

  • telur
  • tomat
  • daun bawang
  • Anggur Shaoxing
  • minyak wijen
  • Gula
  • garam
  • merica putih

Salah satu bahan yang mungkin lebih sulit didapat adalah anggur Shaoxing, yang bisa Anda ganti dengan sake Jepang, atau bahkan sherry kering.

Jika Anda tidak bisa menggunakan alkohol dalam masakan Anda, Anda bisa mengganti anggur Shaoxing dengan kaldu ayam dalam jumlah yang sama untuk menambah rasa keseluruhan.

(1) Campur telur dengan anggur Shaoxing, minyak wijen, garam, dan merica.  (2) Goreng adonan telur dengan sedikit minyak dan pecahkan menjadi beberapa bagian.  (3) Goreng irisan tomat dengan gula dan air.  (4) Kembalikan telur goreng ke dalam wajan bersama dengan daun bawang cincang.

(1) Campur telur dengan anggur Shaoxing, minyak wijen, garam, dan merica. (2) Goreng adonan telur dengan sedikit minyak dan pecahkan menjadi beberapa bagian. (3) Goreng irisan tomat dengan gula dan air. (4) Kembalikan telur goreng ke dalam wajan bersama dengan daun bawang cincang.

Cara memasak tumis telur dan tomat

1. Campur telur dengan bumbu

Kocok sedikit telur dalam mangkuk pencampur. Tambahkan anggur Shaoxing, garam, lada putih bubuk, dan minyak wijen, lalu aduk rata.

2. Siapkan tomat

Potong tomat menjadi irisan tipis. Saya memotong saya menjadi delapan irisan per tomat dengan total 16 irisan.

3. Masak telur

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Tuang campuran telur ke dalam wajan. Setelah mulai mengeras, pecahkan telur dengan spatula untuk mendapatkan gumpalan kecil seukuran gigitan. Saat telur tidak lagi berair, segera pindahkan ke piring.

4. Tumis tomat

Bersihkan sedikit penggorengan dan panaskan satu sendok makan minyak dengan api besar. Tambahkan irisan tomat dan tumis cepat selama 30 detik. Bumbui tomat dengan gula, tuangkan air, aduk cepat lagi, lalu tutup dengan penutup, dan masak selama 30 detik.

5. Tambahkan telur goreng dan daun bawang

Buka tutupnya, kembalikan telur ke dalam wajan, dan tambahkan daun bawang cincang. Tumis selama 30 detik lagi. Matikan api dan pindahkan ke piring saji. Sajikan segera.

Tumis telur dan tomat.

Tumis telur dan tomat.

Soboro Don – Resep Nasi Mangkuk Ayam dan Telur Cincang

Soboro Don - semangkuk nasi ayam dan telur cincang Jepang.

Soboro Don – semangkuk nasi ayam dan telur cincang Jepang.

Soboro don (そぼろどん) adalah mangkuk nasi Jepang dengan ayam cincang dan topping telur orak-arik. Kombo khusus ini sangat disukai oleh anak-anak, dan ibu Jepang sering menyiapkan soboro don bento box untuk anak-anak mereka.

Anda bisa memasak ayam cincang dan telur orak-arik malam sebelumnya, dan menyusun kotak bento dengan cepat di pagi hari. Menghindari kesibukan di pagi hari selalu merupakan hal yang baik.

Kebetulan, hidangan ini juga cocok untuk mereka yang berlatih menyiapkan makanan. Satu resep sudah cukup untuk empat porsi, jadi jangan ragu untuk menambah jumlahnya jika perlu.

Bahan soboro don: ayam giling, telur, sake, kecap, mirin, jahe, gula pasir, dan garam.

Bahan soboro don: ayam giling, telur, sake, kecap, mirin, jahe, gula pasir, dan garam.

Bahan-bahan soboro don

ayam cincang

Kami membutuhkan ayam cincang/giling, sake Jepang (anggur beras), kecap, mirin, gula, dan jus jahe segar.

Anda dapat membuat jus jahe segar dari parutan jahe segar dan kemudian tekan untuk mendapatkan jus.

Orak-arik telur

Untuk telur orak-arik, kita membutuhkan telur, mirin, gula, garam, dan minyak.

Bahan finishing

Untuk menyelesaikan mangkuk nasi, kita juga membutuhkan nasi putih kukus dan daun bawang cincang.

(1) Masukkan ayam giling, sake, kecap, mirin, gula, dan air jahe ke dalam wajan.  (2) Masak sampai sausnya kering dan ayamnya matang.  (3) Campur telur dengan mirin, gula, dan garam.  (4) Orak-arik telur dalam wajan hingga matang.

(1) Masukkan ayam giling, sake, kecap, mirin, gula, dan air jahe ke dalam wajan. (2) Masak sampai sausnya kering dan ayamnya matang. (3) Campur telur dengan mirin, gula, dan garam. (4) Orak-arik telur dalam wajan hingga matang.

Cara masak soboro don

1. Masak ayam cincang

Panaskan wajan dan masukkan semua bahan ayam cincang. Aduk sering untuk memecah ayam, dan masak sampai ayam menyerap hampir semua cairan.

Matikan api dan sisihkan ayam yang sudah dimasak.

2. Masak telur dadar

Kocok lepas telur, campur dengan mirin, gula, dan garam.

Panaskan wajan dan tambahkan minyak untuk melapisi wajan (lewati ini jika Anda menggunakan wajan anti lengket).

Tuang campuran telur dan masak sambil diaduk dengan spatula atau sumpit sampai telur tidak lagi encer dan pecah menjadi gumpalan kecil.

Siapkan nasi dalam empat mangkuk, masing-masing dengan seperempat ayam cincang dan seperempat telur orak-arik.

Siapkan nasi dalam empat mangkuk, masing-masing dengan seperempat ayam cincang dan seperempat telur orak-arik.

Cara penyajian soboro don

Resep ini cukup untuk empat porsi, dan kita membutuhkan empat porsi nasi kukus.

Tempatkan setiap porsi nasi dalam mangkuk, atur ayam cincang dan telur orak-arik berdampingan, buat dua bagian.

Hiasi dengan daun bawang cincang tepat sebelum disajikan.

Hiasi setiap don soboro dengan daun bawang cincang dan sajikan segera.

Hiasi setiap don soboro dengan daun bawang cincang dan sajikan segera.

Resep Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur

Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur.

Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur.

Ini ayam dan kubis napa dalam saus telur adalah hidangan Cina yang sangat mirip dalam rasa dan tekstur wat tan hor menyenangkan. Ini adalah hidangan yang sangat lezat yang bisa Anda padukan dengan semangkuk nasi untuk membuat makanan lengkap.

Resepnya mungkin tampak sulit dari awal, tetapi bahan-bahannya mudah ditemukan. Jika Anda memasak masakan Cina di rumah, saya yakin Anda sudah memiliki semua bahan di dapur Anda. Dan begitu Anda menyelesaikan pekerjaan persiapan, langkah memasaknya sendiri sangat mudah.

Bahan untuk ayam dan kubis napa dalam saus telur: dada ayam, kubis napa, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, gula, lada putih, saus tiram, kecap asin, anggur Shaoxing, dan minyak wijen.

Bahan untuk ayam dan kubis napa dalam saus telur: dada ayam, kubis napa, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, gula, lada putih, saus tiram, kecap asin, anggur Shaoxing, dan minyak wijen.

Bahan untuk ayam dan kubis napa saus telur

Ada tiga bagian untuk hidangan ini: tumis kubis napa, ayam rebus, dan saus telur.

1. Tumis kubis Napa

Tumis kubis napa adalah bagian termudah dari hidangan, dan membutuhkan bawang putih, jahe, garam, dan kubis napa.

2. Ayam rebus

Kami membutuhkan dada ayam tanpa kulit tanpa tulang dan saus marinasi, campuran sederhana kecap asin, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung jagung, dan lada putih.

3. saus telur

Bagian terakhir dari hidangan ini adalah saus telur, dan kita membutuhkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, lada putih, daun bawang, tepung jagung, dan telur.

(Kiri) Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan rendam dengan kecap, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung jagung, dan lada putih.  (Kanan) Potong kubis napa menjadi kotak 2 inci.

(Kiri) Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan rendam dengan kecap, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung jagung, dan lada putih. (Kanan) Potong kubis napa menjadi kotak 2 inci.

Marinasi ayam dan potong kol

Marinasi ayam

Potong dada ayam menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan kecap asin, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, tepung maizena, dan lada putih. Aduk rata dan marinasi selama 15 menit.

Potong kubis

Cuci dan tiriskan kubis napa. Buang inti dan potong menjadi kotak 2 inci.

Saya sarankan memisahkan daun dari batang. Masak batangnya terlebih dahulu selama beberapa menit sebelum menambahkan daun untuk memastikan tingkat kelembutan dan kerenyahan yang sama.

(1) Tumis bawang putih dan jahe.  (2) Tambahkan kubis napa dan garam.  (3) Masak sampai kubis layu dan mulai berubah menjadi bening.  (4) Angkat kubis napa dari wajan dan tata di piring saji.

(1) Tumis bawang putih dan jahe. (2) Tambahkan kubis napa dan garam. (3) Masak sampai kubis layu dan mulai berubah menjadi bening. (4) Angkat kubis napa dari wajan dan tata di piring saji.

Bagian 1: Tumis kubis

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Tumis setengah bawang putih dan setengah jahe sampai harum, sekitar 3 menit.

Tambahkan batang kubis napa dan aduk selama 2 menit. Tambahkan daun kubis napa dan garam. Lanjutkan menggoreng selama 2 menit lagi. Kami ingin kubis layu tetapi tetap mempertahankan kerenyahannya.

Keluarkan kubis dari wajan dan atur dalam mangkuk saji besar. Anda dapat menggunakan loyang berukuran 9″x13″ jika Anda tidak memiliki mangkuk saji yang besar.

(1) Tumis bawang putih dan jahe.  (2) Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih.  (3) Rebus ayam yang sudah diasinkan.  (4) Angkat ayam dari kaldu dan tata di piring saji di samping kubis napa.

(1) Tumis bawang putih dan jahe. (2) Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih. (3) Rebus ayam yang sudah diasinkan. (4) Angkat ayam dari kaldu dan tata di piring saji di samping kubis napa.

Bagian 2: Rebus ayam

Panaskan wajan lagi di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan minyak dan aduk hingga rata. Tumis sisa bawang putih dan jahe hingga harum, sekitar 3 menit.

Tambahkan kaldu ayam, saus tiram, anggur Shaoxing, minyak wijen, gula, dan lada putih, lalu didihkan.

Tambahkan dada ayam yang diasinkan dan rebus perlahan sampai empuk, sekitar 1 menit.

Angkat ayam rebus dengan sendok berlubang dan atur di mangkuk saji bersama kubis napa.

(Kiri) Tambahkan daun bawang dan kentalkan kaldu dengan larutan tepung maizena.  (Kanan) Tuang kocokan telur dalam aliran tipis sambil diaduk searah jarum jam untuk menciptakan efek egg drop soup.

(Kiri) Tambahkan daun bawang dan kentalkan kaldu dengan larutan tepung maizena. (Kanan) Tuang kocokan telur dalam aliran tipis sambil diaduk searah jarum jam untuk menciptakan efek egg drop soup.

Bagian 3: Saus telur

Atur panas menjadi sedang, tambahkan daun bawang ke dalam kaldu, tambahkan larutan tepung maizena dan aduk selama 3 menit sampai sausnya kental.

Matikan api. Tuang sedikit telur kocok ke dalam aliran tipis sambil mengaduk saus dengan lembut searah jarum jam untuk menciptakan efek sup tetes telur.

Tuang saus di atas kubis napa dan ayam, dan hiasi dengan bawang merah goreng. Sajikan hidangan segera dengan nasi putih kukus.

Tuang saus telur di atas kubis napa dan ayam, hiasi dengan bawang merah goreng, dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Tuang saus telur di atas kubis napa dan ayam, hiasi dengan bawang merah goreng, dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Bumbu untuk hidangan ini

Hidangan ini sudah enak sendiri, dan itu akan menjadi makanan yang memuaskan bahkan hanya dengan semangkuk nasi putih kukus.

Jika Anda memiliki waktu ekstra, saya sangat menyarankan membuat beberapa bumbu ini untuk dipasangkan dengan hidangan:

Jika Anda tidak berminat untuk nasi, Anda bisa merebusnya mie beras datar untuk disajikan dengan ayam dan kubis napa dalam saus telur. Ini akan menjadi hidangan yang sangat mirip dengan wat tan hor menyenangkan. 🙂

Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur.

Ayam dan Kubis Napa dalam Saus Telur.

Resep Puding Telur Kukus | Quest Memasak Harian

Puding Telur Kukus

Puding Telur Kukus

Puding telur kukus Cina adalah salah satu resep paling awal yang saya pelajari saat masih kecil. Meskipun ini mungkin bukan makanan penutup yang mewah, puding kukus selalu terasa sangat nyaman dan memuaskan untuk mengakhiri makan.

Kami hanya menggunakan telur, susu, gula, dan vanila untuk membuat custard. Saya pikir ini adalah resep yang berguna untuk dipelajari karena jika Anda membutuhkan suguhan di menit-menit terakhir, kemungkinan besar Anda akan dapat melakukannya.

Bahan untuk puding telur kukus Cina: telur, susu, gula, dan vanila.

Bahan untuk puding telur kukus Cina: telur, susu, gula, dan vanila.

Bahan untuk puding telur kukus Cina

Kami hanya membutuhkan empat bahan:

  1. telur
  2. susu
  3. Gula
  4. vanila

Saya hampir selalu menggunakan susu biasa untuk membuat puding kukus, tetapi saya juga suka versi dengan susu kedelai. Jadi, jika Anda tidak toleran laktosa dan ingin menggunakan susu kedelai, jangan ragu untuk melakukannya.

Jumlah gula yang tercantum dalam resep diasumsikan menggunakan susu tanpa pemanis. Jika susu Anda sudah dimaniskan, Anda mungkin ingin melewatkan atau mengurangi jumlah gula.

Campur semua bahan menjadi satu dan saring ke dalam mangkuk saji / ramekin individu dan tempatkan di dalam keranjang saringan untuk dikukus.

Campur semua bahan menjadi satu dan saring ke dalam mangkuk saji / ramekin individu dan tempatkan di dalam keranjang saringan untuk dikukus.

Cara menyiapkan puding telur kukus Cina

Camilan ini mudah disiapkan. Mari kita lakukan langkah demi langkah:

  1. Siapkan panci kukusan dengan sekitar 1 inci air di atas api sedang.
  2. Kocok telur, susu, gula, dan vanili dalam mangkuk.
  3. Gunakan saringan untuk menyaring campuran telur ke dalam empat mangkuk/ramekin untuk mendapatkan puding ekstra halus.
  4. Tutup mangkuk/ramekin dengan aluminium foil, dan susun dalam keranjang kukusan.
  5. Setelah kukusan siap (air mendidih dan uapnya banyak), masukkan keranjang kukusan dan kukus custard selama 10 menit.
  6. Keluarkan custard dari kukusan, buang aluminium foilnya, dan sajikan segera.
Puding telur kukus Cina yang halus seperti sutra, paling enak disajikan langsung dari kukusan.

Puding telur kukus Cina yang halus seperti sutra, paling enak disajikan langsung dari kukusan.

Orak Arik Buncis & Wortel – Resep Tumis Kacang Hijau, Wortel, dan Telur

Orak arik buncis dan wortel - tumis buncis, wortel, dan telur Indonesia

Orak arik buncis dan wortel – tumis buncis, wortel, dan telur Indonesia

orak arik adalah hidangan tumis Indonesia dengan telur dan sayuran. Ada begitu banyak jenis orak arik karena ini adalah hidangan yang sangat serbaguna, tetapi saya akan mengajari Anda cara menyiapkan hidangan ini dengan kacang hijau dan wortel.

Kacang hijau dan wortel adalah kombinasi favorit saya saat memasak orak arik. Anda bisa menggunakan sayuran lain asalkan berat totalnya 500 gram (sedikit lebih dari 1 pon).

Jika ingin hidangan yang lebih mengenyangkan, Anda bisa menggunakan setengah sayuran dan setengah protein. Saya sangat merekomendasikan menggunakan kubus tahu goreng atau kue ikan / bakso ikan untuk proteinnya. Contohnya adalah my resep orak arik tahu jamur menggunakan jamur dan tahu goreng kubus.

Bahan untuk orak arik buncis dan wortel: buncis, wortel, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, kecap, kecap ikan, gula, garam, dan merica.

Bahan untuk orak arik buncis dan wortel: buncis, wortel, telur, bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, kecap, kecap ikan, gula, garam, dan merica.

Bahan-bahan tumis kacang hijau, wortel, dan telur Indonesia

  • kacang hijau
  • wortel
  • telur
  • bawang merah
  • Bawang putih
  • daun bawang
  • cabe
  • garam, merica, dan gula pasir
  • kecap
  • saus ikan

Semua bahan di atas harus dimiliki, tetapi ada beberapa pengganti yang bisa diterapkan jika Anda tidak dapat menemukan semuanya.

Pengganti terbaik untuk kacang hijau adalah kacang ular/kacang panjang Cina/kacang panjang yard.

Dari pada Bawang MerahAnda juga bisa menggunakan bawang kuning, putih, atau merah.

saya menggunakan jalapenos karena hampir selalu tersedia di toko kelontong. Anda dapat menggunakan cabai Fresno, cabai serrano, atau bahkan cabai rawit Thailand jika Anda menyukai panas ekstra. Jika Anda ingin membuat hidangan ini seramah mungkin, Anda bahkan bisa menggunakan paprika (merah, oranye, kuning, atau hijau).

Bumbu utama dalam masakan ini adalah kecap asin dan kecap ikan, jadi tidak disarankan untuk melewati ini. Satu-satunya alternatif bagus yang bisa saya rekomendasikan adalah tamari untuk kecap dan saus tiram untuk saus ikan.

(1) Tumis bawang putih dan bawang merah.  (2) Tambahkan wortel dan kacang hijau.  (3) Letakkan sayuran di satu sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi lain, dan buat telur orak-arik.  (4) Bumbui dengan gula, merica, kecap asin, dan kecap ikan.  Dan terakhir masukkan cabai dan daun bawang.

(1) Tumis bawang putih dan bawang merah. (2) Tambahkan wortel dan kacang hijau. (3) Letakkan sayuran di satu sisi wajan, tuangkan telur kocok di sisi lain, dan buat telur orak-arik. (4) Bumbui dengan gula, merica, kecap asin, dan kecap ikan. Dan terakhir masukkan cabai dan daun bawang.

Langkah-langkah memasak tumis kacang hijau, wortel, dan telur khas Indonesia

  1. Kocok telur dengan sedikit garam dan merica dalam mangkuk pencampur.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar (atau wajan) dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum selama sekitar 3 menit.
  3. Tambahkan wortel dan kacang hijau, aduk hingga tercampur, dan masak selama sekitar 1 menit.
  4. Dorong sayuran ke satu sisi, tuangkan telur kocok ke sisi wajan / wajan yang kosong dan aduk untuk membuat telur orak-arik.
  5. Campur telur dadar dengan sisa sayuran. Bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, gula, dan merica. Tambahkan cabai dan daun bawang, lalu aduk rata.
  6. Matikan api dan sajikan segera tumisan dengan nasi putih kukus.
Sajikan segera tumis kacang hijau, wortel, dan telur dengan nasi putih kukus.

Sajikan segera tumis kacang hijau, wortel, dan telur dengan nasi putih kukus.

Resep Sup Tetes Telur Tahu Hancur

Sup Tetes Telur Tahu Hancur

Sup Tetes Telur Tahu Hancur

Sup telur klasik Cina adalah repertoar yang baik dalam setiap juru masak yang baik karena cepat, mudah, dan lezat untuk setiap hari dan setiap saat sepanjang tahun.

Meski sederhana, ada banyak cara untuk meningkatkan level dasar egg drop soup menjadi sesuatu yang spesial. Resep hari ini adalah salah satu variasi dimana dengan menambahkan tahu yang keras, kita membuat sup telur yang lebih mengenyangkan dan lebih sehat.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu pecah: kaldu ayam, tahu keras, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, merica, anggur Shaoxing, dan tepung maizena.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu pecah: kaldu ayam, tahu keras, telur, bawang putih, jahe, daun bawang, garam, merica, anggur Shaoxing, dan tepung maizena.

Bahan-bahan untuk sup telur tahu geprek

Untuk membuat sop sederhana ini kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • kaldu ayam atau kaldu jamur untuk versi vegetarian
  • minyak
  • Bawang putih
  • Jahe
  • tahu keras, Anda juga bisa menggunakan tahu lunak / sutra jika Anda mau
  • garam dan merica
  • tepung maizena atau tepung tapioka untuk mengentalkan kuah
  • telur
  • daun bawang
  • minyak wijen

Saya percaya kebanyakan orang seharusnya tidak kesulitan menemukan semua bahan untuk sup ini. Anda bahkan tidak perlu melakukan perjalanan ekstra ke toko bahan makanan Asia Anda untuk semua bahan ini.

(1) Rebus kaldu ayam.  (2) Tumis bawang putih dan jahe.  (3) Tambahkan bawang putih goreng dan jahe, bersama dengan tahu hancur, garam, merica, dan anggur Shaoxing.  (4) Kentalkan sup dengan larutan tepung maizena, lalu masukkan telur kocok.

(1) Rebus kaldu ayam. (2) Tumis bawang putih dan jahe. (3) Tambahkan bawang putih goreng dan jahe, bersama dengan tahu hancur, garam, merica, dan anggur Shaoxing. (4) Kentalkan sup dengan larutan tepung maizena, lalu masukkan telur kocok.

Bahan opsional: Anggur Shaoxing

Jika Anda ingin supnya terasa istimewa, saya sarankan menambahkan beberapa sendok makan anggur Shaoxing, tetapi supnya sudah enak tanpanya. Penambahan anggur Shaoxing akan membuatnya terasa seperti sup yang Anda dapatkan dari restoran Cina yang enak.

Anggur Shaoxing dalam anggur beras Cina. Ini memiliki warna kuning-coklat dan datang dalam botol kaca.

Ada dua jenis anggur Shaoxing: anggur masak dan anggur minum. Memasak anggur Shaoxing mengandung garam di dalamnya, sedangkan versi minumnya tidak mengandung garam.

Untuk resep seperti sup ini di mana kami hanya menambahkan satu hingga dua sendok makan anggur, tidak apa-apa untuk memasak anggur Shaoxing, jadi jangan khawatir jika Anda tidak dapat menemukan anggur Shaoxing tanpa garam.

Jika Anda tertarik untuk membeli minuman anggur Shaoxing, biasanya tersedia di lorong alkohol toko bahan makanan Asia Anda. Ini biasanya lorong di mana Anda juga bisa mendapatkan sake Jepang atau soju Korea.

Hiasi sup telur tahu yang dihancurkan dengan daun bawang yang diiris tipis dan minyak wijen.

Hiasi sup telur tahu yang dihancurkan dengan daun bawang yang diiris tipis dan minyak wijen.

Cara memasak sup telur tahu yang dihancurkan

  1. Didihkan kaldu ayam dalam panci sup.
  2. Sementara itu, panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang-tinggi dan tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan ini ke kaldu ayam.
  3. Tambahkan tahu tumbuk/remuk ke dalam kaldu ayam dan bumbui dengan garam dan merica. Sesuaikan rasa sesuai kebutuhan.
  4. (Opsional) Tambahkan anggur Shaoxing, jika menggunakan.
  5. Untuk mengentalkan sup, tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci dan aduk selama 2 menit sampai sup kental. Matikan api.
  6. Alirkan telur ke dalam sup sambil mengaduk sup searah jarum jam hingga membentuk sobekan tipis.
  7. Sajikan dengan daun bawang yang diiris tipis dan beberapa tetes minyak wijen per sajian.
Sajikan sup telur dalam mangkuk saji individu, tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Sajikan sup telur dalam mangkuk saji individu, tambahkan lebih banyak daun bawang dan minyak wijen sesuai kebutuhan.

Varietas sup telur lainnya untuk dicoba

Jika Anda menyukai sup telur yang enak, pastikan untuk mencoba resep ini juga:

Sambal Telur – Resep Telur Saus Cabai

Sambal Telur - Telur dalam Saus Cabai

Sambal Telur – Telur dalam Saus Cabai

Sambal Telur (telur saus sambal) adalah lauk telur Indonesia. Blog saya punya banyak resep untuk membuat sambal untuk telur rebus, tapi ini yang paling mudah dan hanya menggunakan bahan dapur biasa, jadi semua orang bisa menyiapkan masakan ini di rumah.

Meskipun beberapa orang mungkin berpendapat bahwa resep ini tidak autentik seperti masakan telur Indonesia saya yang lain, menurut saya resep ini masih cukup bagus dan mempertahankan cita rasa khas Indonesia.

Jika Anda familiar dengan bahan-bahan pantry Indonesia dan ingin tantangan untuk membuat masakan telur yang lebih otentik, Anda bisa mencoba resep saya untuk Gulai Telur Padang, Sambal Goreng Telur, Telur Pindang, Telur Bumbu Bali, atau Telur Balado.

Bahan sambal telur: telur rebus, saus tomat, santan, bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, minyak, air jeruk nipis, garam, dan gula aren.

Bahan sambal telur: telur rebus, saus tomat, santan, bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, cabai rawit, minyak, air jeruk nipis, garam, dan gula aren.

Bahan-Bahan Sambal Telur

  • telur rebus
  • santan. Saya menggunakan santan kalengan utuh.
  • saus tomat
  • bawang merah/bawang merah. Bawang merah lebih disukai, tetapi bawang bombay juga bisa digunakan.
  • Bawang putih
  • Jahe
  • cabai rawit. Gunakan cabai sesedikit atau sebanyak yang ditentukan oleh toleransi panas Anda. Anda juga bisa menggunakan cabai yang lebih lembut, seperti Fresno atau cabai rawit.
  • minyak
  • jus jeruk nipis. Anda juga bisa menggunakan jus lemon.
  • garam
  • gula aren. Anda bisa menggunakan gula biasa.
(Kiri) Telur rebus yang sudah dikupas.  (Kanan) Secukupnya bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit.

(Kiri) Telur rebus yang sudah dikupas. (Kanan) Secukupnya bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit.

Cara memasak telur rebus yang sempurna

Inilah cara saya biasanya memasak telur rebus:

  1. Tempatkan telur dingin dari lemari es ke dalam panci dan tambahkan air keran dingin untuk menutupi telur satu inci.

  2. Panaskan panci, buka tutupnya, di atas api sedang-tinggi sampai mendidih.

  3. Segera matikan api dan tutup panci dengan penutup. Atur timer selama 12 menit.

  4. Saat pengatur waktu habis, tiriskan telur dan masukkan ke dalam mangkuk besar berisi es untuk mendinginkan telur.

  5. Setelah telur cukup dingin untuk dipegang, pecahkan cangkangnya perlahan dan kupas telurnya.

(1) Goreng sambal terasi.  (2) Tambahkan saus tomat.  (3) Tambahkan telur.  (4) Tambahkan santan.

(1) Goreng sambal terasi. (2) Tambahkan saus tomat. (3) Tambahkan telur. (4) Tambahkan santan.

Cara memasak Sambal Telur

1. Masak dan kupas telurnya

Pertama, mulailah dengan memasak dan mengupas telur. Anda dapat melakukan ini sebelumnya. Saya biasanya membuat ini sehari sebelum saya berencana untuk membuat hidangan ini. Silakan merujuk ke panduan saya di atas jika Anda memerlukan bantuan untuk memasak telur rebus.

2. Siapkan sambal terasi

Tempatkan bawang merah/bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai dalam food processor. Haluskan menjadi pasta halus.

TIPS: Jika food processor Anda tidak cukup kuat dan pasta tetap kental, tambahkan 1 sendok makan air dan haluskan lagi. Air tambahan akan membantu membuat pasta yang halus.

3. Masak telur dalam saus cabai

Goreng pasta cabai dalam minyak dengan api sedang selama 3 menit, atau sampai harum. Tambahkan saus tomat, aduk, dan masak selama satu menit lagi.

Tambahkan telur kupas, aduk rata, dan masak selama 2 menit. Tambahkan santan, aduk, kecilkan api hingga mendidih dan masak selama 2 menit lagi.

Bumbui dengan air jeruk nipis, garam, dan gula aren. Terus didihkan selama sekitar 3-5 menit, atau sampai sausnya kental dan menempel di telur.

Bumbui dengan air jeruk nipis, garam, dan gula aren.  Masak hingga saus kental dan menempel di telur.

Bumbui dengan air jeruk nipis, garam, dan gula aren. Masak hingga saus kental dan menempel di telur.

Hidangan telur Indonesia lainnya

Jika Anda lebih menyukai hidangan telur tradisional Indonesia dengan saus sambal, Anda mungkin ingin mencoba resep berikut:

Untuk masakan telur Indonesia lainnya, cobalah resep berikut ini:

Pindahkan sambal telur (telur dalam saus sambal) ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Pindahkan sambal telur (telur dalam saus sambal) ke piring saji dan sajikan dengan nasi putih kukus.

Telur Pindang – Resep Telur Rebus Indonesia

Telur rebus bukanlah hidangan yang tidak biasa di seluruh negara Asia. Orang Jepang punya Shoyu Tamago (telur kecap), orang Cina punya telur teh, dan kita orang Indonesia punya Telur Pindang.

Telur Pindang (telur rebus khas Indonesia) adalah telur rebus yang dimasak dengan saus bumbu, bumbu, dan kecap manis hingga telur berubah warna menjadi coklat tua.

Resep Telur Pindang Saya menggunakan bahan-bahan yang lebih umum ditemukan, terutama bagi mereka yang tinggal di luar Indonesia. Semoga siapa saja yang memiliki akses ke pasar Asia dapat mengikuti resep dan membuat Telur Pindang di dapur mereka.

Telur Pindang - Telur Rebus Indonesia

Telur Pindang – Telur Rebus Indonesia

Bahan-Bahan Telur Pindang (telur rebus khas Indonesia)

Resep saya menggunakan bahan-bahan berikut:

Resep telur pindang yang lebih tradisional di Indonesia akan membutuhkan bahan-bahan yang lebih tidak jelas, seperti:

  • daun jati (daun jati)
  • kulit bawang merah (kulit bawang merah)
  • daun jambu (daun jambu biji)

Kegunaan daun jati, kulit bawang merah, dan daun jambu biji adalah untuk memberikan warna coklat pada telur. Saya tahu kulit bawang merah tidak terlalu mencolok, dan Anda bisa membeli bawang merah di hampir semua pasar. Sayangnya, kulit bawang merah saja tidak akan memberikan warna coklat yang diinginkan dan akan membutuhkan dua daun lainnya.

Alih-alih ketiganya, beberapa kantong teh teh hitam akan melakukan pekerjaan yang mengagumkan sebagai pengganti. Anda dapat menggunakan teh hitam pilihan Anda. Saya kebetulan memiliki sekotak Twinings English Breakfast di dapur saya, jadi itulah yang saya gunakan untuk posting ini.

Bahan untuk telur pindang: telur rebus, bawang merah/bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, teh hitam, kecap manis), garam, dan aren Gula.

Bahan untuk telur pindang: telur rebus, bawang merah/bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk purut, daun salam, teh hitam, kecap manis), garam, dan aren Gula.

Cara Memasak Telur Pindang

1. Rebus dan kupas telur.

Rebus selusin telur untuk membuat telur rebus. Setelah cukup dingin untuk disentuh, pecahkan cangkangnya dan kupas telurnya.

Anda bisa mempersiapkan langkah ini jauh-jauh hari. Saya biasanya memasak dan mengupas telur rebus sehari sebelum saya berencana untuk membuat hidangan ini.

Saya tidak merinci cara menyiapkan dan mengupas telur rebus karena saya berasumsi kebanyakan orang tahu bagaimana melakukan langkah ini. Tetapi jika Anda membutuhkan panduan, Anda dapat mengikuti salah satu dari resep Sambal Telur saya.

2. Siapkan semua bumbu dan bumbu.

Karena daftar bahannya cukup panjang, mise en place sangat membantu. Saya selalu meletakkan semua bahan saya di meja dapur, dan memeriksa daftar (kadang dua kali!) untuk memastikan saya tidak melewatkan apa pun.

Juga, ini adalah salah satu resep Indonesia yang langka di mana Anda hanya membutuhkan talenan dan pisau untuk persiapan. Sebagian besar resep kami membutuhkan pengolah makanan, jadi ini adalah salah satu resep mudah kami.

3. Rebus telur rebus.

Tempatkan telur rebus dan semua bahan dalam panci dan didihkan.

Kecilkan api hingga mendidih, dan masak tanpa tutup, putar telur setiap 10 menit untuk memastikannya berwarna cokelat merata.

Telur sudah siap saat sausnya berkurang, dan telur berubah warna menjadi coklat tua.

Rebus telur rebus kupas dengan semua bumbu dan bumbu pindang sampai telur berwarna coklat tua.

Rebus telur rebus kupas dengan semua bumbu dan bumbu pindang sampai telur berwarna coklat tua.

Apa yang harus disajikan dengan Telur Pindang

Makanan nasi Indonesia berisi seporsi nasi dengan beberapa hidangan, biasanya hidangan daging, hidangan telur, hidangan sayuran, dan satu atau dua sambal (saus cabai).

Beberapa makanan nasi yang terkenal hampir selalu datang dengan Telur Pindang, seperti Nasi Gudeg dan Nasi Liwet. Tentu saja, Anda selalu dapat membuat kombo makan nasi Indonesia sendiri selama Anda mengikuti panduan makan nasi di atas.

Berikut adalah panduan saya untuk membuat makanan nasi Indonesia Anda sendiri:

  1. Beras. Coba Nasi Uduk, Nasi Liwet, Nasi Gurih, atau Nasi Kuning.
  2. Daging. Cobalah Opor Ayam, Dendeng Ragi, Sate Ayam atau Ayam Goreng/Ayam Ungkep.
  3. Sayur-mayur. Coba Sayur Asem, Sayur Lodeh, Gudeg, Labu Siam Tumis, atau Perkedel.
  4. Sambal. Coba Sambal Terasi, Sambal Bajak, atau Sambal Tomat.

Jika mau, Anda dapat menambahkan lebih banyak komponen ke dalam makanan nasi Anda. Beberapa orang akan mengatakan makan nasi Indonesia tidak lengkap tanpa kerupuk (bahasa Indonesia: krupuk), bawang merah goreng, dan bahkan lebih banyak lauk seperti tahu dan tempe.

Sajikan telur rebus sebagai lauk dengan nasi putih kukus dengan hidangan daging / sayuran lainnya untuk membuat hidangan nasi Indonesia yang lengkap.

Sajikan telur rebus sebagai lauk dengan nasi putih kukus dengan hidangan daging / sayuran lainnya untuk membuat hidangan nasi Indonesia yang lengkap.

Resep Tumis Kacang Ular dan Telur

Kacang ular (kacang panjang Cina) dan tumis telur.

Kacang ular (kacang panjang Cina) dan tumis telur.

Pernahkah Anda berjalan di sekitar bagian produk pasar Asia dan melihat beberapa? kacang ular (kacang panjang cina) dan bingung cara memasaknya?

Nah, jangan heran lagi karena hari ini saya membagikan resep mudah saya untuk mempersiapkannya tumis cepat dengan kacang ular dan telur.

Resep ini sangat cocok ketika Anda membutuhkan hidangan yang murah, tapi tetap enak, mengenyangkan, dan cukup sehat.

Anda hanya perlu sekitar 20 menit dari persiapan hingga selesai memasak hidangan, menjadikannya makanan cepat saji yang sempurna saat Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur.

Bahan-bahan untuk kacang panjang (chinese long bean) dan tumis telur: snake bean (kacang panjang china), telur, bawang putih, kecap ikan, garam, gula, dan merica.

Bahan-bahan untuk kacang panjang (chinese long bean) dan tumis telur: snake bean (kacang panjang china), telur, bawang putih, kecap ikan, garam, gula, dan merica.

Apa itu Snake Bean (Kacang Panjang Cina)?

Kacang ular memiliki banyak nama. Ini juga dikenal sebagai kacang panjang Cina, kacang asparagus, kacang yardlong, dan kacang polong. Orang Indonesia mengenal kacang ini sebagai kacang panjang.

Sesuai dengan namanya, snake bean cukup panjang, berkisar antara 1 hingga 2,5 kaki. Kacang biasanya dipotong menjadi bagian yang lebih pendek agar lebih mudah dimasak dan dimakan.

Kami memanen kacang ketika mereka masih muda. Polong berwarna hijau renyah dan empuk, bahkan saat mentah. Salad sayuran Sunda (Karedok) menggabungkan kacang ular mentah segar sebagai salah satu bahan utamanya.

Potong kacang ular (kacang panjang Cina) menjadi potongan 1/2 inci.

Potong kacang ular (kacang panjang Cina) menjadi potongan 1/2 inci.

Bahan-bahan tumis buncis dan telur

  • kacang ular (kacang panjang cina)
  • telur
  • Bawang putih
  • saus ikan
  • Gula
  • garam
  • lada putih (atau lada hitam)

Pengganti kecap ikan

Jika Anda tinggal di AS, kecap ikan menjadi sangat mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong. Saya bahkan melihat saus ikan di Safeway, Target, Walmart, dan Costco.

Setiap pasar Asia yang lengkap harus memiliki setidaknya satu merek kecap ikan yang tersedia. Merek favorit saya adalah Red Boat dan Three Crabs, tetapi bahkan merek Squid atau Lucky yang lebih murah pun cukup bagus jika Anda tidak ingin berbelanja secara royal pada merek yang lebih mahal.

Jika Anda benar-benar harus mengganti, saya sarankan menggunakan jumlah saus tiram yang sama. Hidangannya akan tetap lezat, dan kebanyakan orang bahkan tidak akan bisa membedakannya.

(1) Tumis bawang putih.  (2) Tambahkan kacang ular cincang.  (3) Dorong buncis ke satu sisi wajan, tuangkan telur kocok ke tempat kosong dan buat telur orak-arik.  (4) Bumbui dengan kecap ikan, gula, garam, dan merica.

(1) Tumis bawang putih. (2) Tambahkan kacang ular cincang. (3) Dorong buncis ke satu sisi wajan, tuangkan telur kocok ke tempat kosong dan buat telur orak-arik. (4) Bumbui dengan kecap ikan, gula, garam, dan merica.

Cara memasak tumis buncis dan telur

Cuci dan tiriskan kacang ijo. Potong dan buang ujung tangkainya, lalu potong kacang menjadi bagian 1/2 inci.

Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan terasa panas, tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi wajan.

Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 30 detik, atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.

Tambahkan kacang ular cincang dan masak selama 1 menit, aduk terus.

Dorong kacang ke satu sisi, dan tuangkan telur kocok ke tempat kosong untuk membuat telur orak-arik.

Aduk kacang ular dan telur orak-arik hingga tercampur, tambahkan air, dan bumbui dengan kecap ikan, gula, garam, dan merica. Aduk rata, masak hingga air menyusut.

Matikan api, pindahkan hidangan ke piring saji, dan sajikan segera dengan nasi putih.

Pindahkan tumis buncis dan telur ke piring saji dan sajikan segera.

Pindahkan tumis buncis dan telur ke piring saji dan sajikan segera.

Resep tumisan mudah lainnya untuk dicoba

Jika Anda menyukai masakan tumis yang cepat dan mudah, Anda mungkin ingin mencoba resep ini juga:

Lebih banyak resep kacang ular (kacang panjang Cina)

Saya punya lebih banyak resep kacang ular (kacang panjang Cina) jika Anda ingin mencoba lebih banyak hidangan menggunakan kacang ini:

Tumis kacang ular dan telur ini sangat cepat dan mudah dimasak.  Ini juga merupakan hidangan sehat dan mengenyangkan untuk makan siang cepat dengan nasi kukus.

Tumis kacang ular dan telur ini sangat cepat dan mudah dimasak. Ini juga merupakan hidangan sehat dan mengenyangkan untuk makan siang cepat dengan nasi kukus.

Kakitama Jiru – Resep Sup Tetes Telur Jepang

Kakitama Jiru - Sup Telur Jepang.

Kakitama Jiru – Sup Telur Jepang.

Kakitama Jiru (かきたま汁) adalah sup telur Jepang. Ini menyerupai sup telur Cina, tetapi rasanya berbeda karena versi Jepang menggunakan dashi (kaldu ikan bonito).

Seperti kebanyakan sup telur, sup telur Jepang mudah disiapkan. Saya suka membuat sup ini karena sup hanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit untuk menyiapkan dan memasaknya.

Bahan untuk Kakitama Jiru (sup telur Jepang): telur, dashi (kaldu bonito Jepang), jus jahe, kecap, garam, bubur tepung maizena, dan daun bawang.

Bahan untuk Kakitama Jiru (sup telur Jepang): telur, dashi (kaldu bonito Jepang), jus jahe, kecap, garam, bubur tepung maizena, dan daun bawang.

Bahan untuk Kakitama Jiru (sup telur Jepang)

  • telur
  • dashi (kaldu ikan bonito)
  • jus jahe
  • kecap
  • garam
  • kanji dr tepung jagung
  • daun bawang

Dashi (kaldu ikan bonito)

Dashi adalah kaldu Jepang, biasanya dibuat dengan ikan bonito kering dan rumput laut kombu.

Sangat mudah untuk membuat dashi dari awal di rumah, dan Anda dapat mengikuti resep dashi saya jika Anda mau. Atau, gunakan dashi instan jika Anda tidak ingin menghabiskan waktu membuat dashi buatan sendiri.

jus jahe

Gunakan Microplane atau parutan keramik Jepang untuk memarut jahe segar, lalu peras parutan jahe untuk mendapatkan sari jahe.

Sekitar 2 inci jahe segar harus menghasilkan satu sendok makan jus jahe.

Kecap

Sup Jepang biasanya menggunakan kecap Usukuchi (薄口醤油) untuk sup. Kecap Usukuchi memberikan warna sup yang lebih terang dibandingkan dengan kecap biasa, tetapi jangan ragu untuk menggunakan kecap Kikkoman yang lebih sedikit sodium yang tersedia.

Kanji dr tepung jagung

Saya menggunakan tepung jagung untuk mengentalkan sup saya, tetapi dalam masakan Jepang, lebih umum menggunakan tepung kentang (katakuriko/片栗粉) untuk mengentalkan sup atau saus.

(1) Rebus dashi, kecap, dan garam.  (2) Kentalkan sup dengan bubur tepung maizena.  (3) Tuangkan telur kocok sambil mengaduk sup untuk menciptakan efek tetesan telur.  (4) Tambahkan jus jahe dan irisan daun bawang.

(1) Rebus dashi, kecap, dan garam. (2) Kentalkan sup dengan bubur tepung maizena. (3) Tuangkan telur kocok sambil mengaduk sup untuk menciptakan efek tetesan telur. (4) Tambahkan jus jahe dan irisan daun bawang.

Cara memasak Kakitama Jiru (sup telur Jepang)

  1. Rebus dashi, garam, dan kecap asin dalam panci sup di atas api sedang.
  2. Tambahkan bubur tepung jagung dan aduk selama sekitar 2 menit, atau sampai sup kental.
  3. Tuang telur kocok dalam aliran tipis sambil mengaduk sup perlahan ke satu arah untuk menciptakan efek tetesan telur.
  4. Tambahkan jus jahe dan daun bawang yang diiris tipis.
  5. Matikan api dan sajikan sup segera.
Sajikan sup telur panas dengan minyak wijen dan daun bawang ekstra.

Sajikan sup telur panas dengan minyak wijen dan daun bawang ekstra.

Resep sop telur ceplok lainnya

Jika Anda menyukai sup telur, Anda juga akan menyukai versi lain ini:

Untuk sup Jepang lainnya, cobalah resep berikut:

Kakitama Jiru - Sup Telur Jepang.

Kakitama Jiru – Sup Telur Jepang.

Resep Tumis Melon Pahit dan Telur dalam Saus Kacang Hitam

Tumis Melon Pahit dan Telur dengan Saus Kacang Hitam.

Tumis Melon Pahit dan Telur dengan Saus Kacang Hitam.

Pare adalah salah satu sayuran yang mulai saya sukai seiring bertambahnya usia. Saya bukan penggemar ketika saya masih kecil, dan ibu saya memiliki waktu yang sulit meyakinkan kami untuk makan salah satu hidangan pare.

Setiap anak cenderung tidak menyukai makanan pahit, tetapi palet kami berubah seiring waktu. Kebencian terhadap pare di usia muda ini mirip dengan kopi. Saya tidak suka kopi ketika saya masih kecil, tetapi saya tidak dapat bertahan tanpanya ketika saya menjadi dewasa.

Jika Anda tidak menyukai pare ketika Anda masih kecil, Anda mungkin terkejut bahwa Anda sekarang menyukai sayuran ini sebagai orang dewasa. Saya juga akan mengajari Anda cara mengurangi kepahitan dari melon sehingga akan lebih mudah untuk palet.

Bahan-bahan tumis pare dan telur dalam saus kacang hitam: pare, telur, bawang putih, cabai merah kering, kacang hitam fermentasi, saus tiram, kecap, dan garam.

Bahan-bahan tumis pare dan telur dalam saus kacang hitam: pare, telur, bawang putih, cabai merah kering, kacang hitam fermentasi, saus tiram, kecap, dan garam.

Bahan-bahan tumis pare dan telur saus kacang hitam

  • melon pahit
  • telur
  • Bawang putih
  • cabai merah kering
  • kacang hitam fermentasi
  • garam
  • kecap
  • saus tiram

melon pahit

Pasar Asia saya hampir selalu menyediakan pare segar. Satu paket biasanya berisi dua hingga tiga buah pare. Ada berbagai melon pahit, dan Anda ingin memilih yang Anda lihat di foto.

Tekstur pare mirip dengan labu siam atau bahkan mentimun. Dagingnya renyah, dan untuk masakan tumis, kami ingin pare tetap renyah bahkan setelah dimasak.

Kacang hitam yang difermentasi

Tulang punggung saus kacang hitam Cina adalah kacang hitam yang difermentasi. Anda bisa membeli saus kacang hitam yang sudah jadi dalam toples, tapi menurut saya lebih hemat jika membeli sebungkus kacang hitam yang sudah difermentasi dan membuat sausnya sendiri.

TIPS: Jika Anda menggunakan saus kacang hitam kemasan, ganti kacang hitam fermentasi, saus tiram, dan kecap dengan 1 sendok makan saus kacang hitam.

Untuk menyiapkan pare: (1) Potong pare menjadi dua.  (2) Ambil bijinya dengan sendok.  (3) Potong menjadi irisan tipis.  (4) Gosok pare dengan banyak garam, istirahatkan selama 15 menit, dan bilas sampai bersih untuk menghilangkan garam.

Untuk menyiapkan pare: (1) Potong pare menjadi dua. (2) Ambil bijinya dengan sendok. (3) Potong menjadi irisan tipis. (4) Gosok pare dengan banyak garam, istirahatkan selama 15 menit, dan bilas sampai bersih untuk menghilangkan garam.

Cara membuat pare untuk mengurangi rasa pahitnya

  1. Mulailah dengan memotong pare menjadi dua memanjang.

  2. Gunakan sendok untuk menyendok bagian tengah berserat dan bijinya.

  3. Potong menjadi irisan tipis atau seperti yang diarahkan oleh resep khusus Anda.

  4. Gosok pare dengan banyak garam dan istirahatkan selama 15 menit.

  5. Bilas pare di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua garam.

Garam akan mengurangi rasa pahit dari pare, tetapi pastikan untuk membilasnya di bawah air mengalir untuk menghilangkan semua garam dari sayuran.

(1) Kocok lepas telur dan garam.  (2) Tumis bawang putih, cabai, dan kacang hitam yang sudah difermentasi.  (3) Tambahkan pare, bumbui dengan saus tiram dan kecap.  (4) Tuang telur di atas pare, dan setelah agak set, aduk sampai telur benar-benar matang.

(1) Kocok lepas telur dan garam. (2) Tumis bawang putih, cabai, dan kacang hitam yang sudah difermentasi. (3) Tambahkan pare, bumbui dengan saus tiram dan kecap. (4) Tuang telur di atas pare, dan setelah agak set, aduk sampai telur benar-benar matang.

Cara memasak pare dan tumis telur dalam saus kacang hitam

I. Pekerjaan persiapan

  1. Ikuti panduan saya di atas untuk menyiapkan pare.
  2. Bilas kacang hitam yang difermentasi dengan air dingin untuk menghilangkan garam. Tiriskan dan sisihkan.
  3. Kocok lepas telur dengan 1/2 sdt garam. Menyisihkan.

II. Osengan

  1. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan 2 sendok makan minyak dan aduk untuk melapisi wajan.
  2. Tambahkan bawang putih cincang, cabai merah kering, dan kacang hitam yang difermentasi. Goreng selama 30 detik atau sampai harum.
  3. Tambahkan pare dan bumbui dengan kecap asin dan saus tiram. Masak selama 2 menit.
    TIPS: Jika menggunakan saus kacang hitam, tambahkan pare dan satu sendok makan saus kacang hitam.
  4. Tuangkan telur di atas pare. Setelah telur mulai mengeras, aduk dengan spatula sampai benar-benar set.
  5. Matikan api dan pindahkan hidangan ke piring saji. Sajikan segera dengan nasi putih kukus.
Pindahkan pare dan telur tumis ke piring saji dan sajikan segera.

Pindahkan pare dan telur tumis ke piring saji dan sajikan segera.

Resep pare lainnya untuk dicoba

Jika Anda menyukai hidangan ini, Anda mungkin ingin mencoba resep pare ini: