Bukan rahasia lagi kalau terong yang dipadukan dengan sambal pedas pasti akan nikmat. Resep terong Sichuan pedas ini tidak berbeda. Hanya dengan beberapa bahan, Anda dapat menyiapkan hidangan vegetarian sehat yang lezat dalam hitungan menit.
Terong Sichuan Pedas
Saya menggunakan terong gaya Asia, yang memiliki warna ungu cerah dan jauh lebih ramping daripada terong AS. Anda tentu saja dapat menggunakan terong AS juga jika Anda mau. Bahan utama lainnya untuk hidangan ini adalah dou ban jiang sambal, atau disebut juga sambal kacang pedas. Hampir dapat dipastikan bahwa pedagang Asia yang cukup lengkap membawa ini, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya di toko batu bata dan mortir, selalu ada Amazon untuk menyelamatkan. Ini adalah saus yang sangat praktis untuk dimiliki di rumah, dan saya punya resep lain yang juga menggunakan saus ini seperti tahu mapo, tahu rebus dan jamur, terong rebus dengan saus daging cincang, dan tahu telur pedas dengan dou ban jiang.
