Kacang ular (kacang panjang Cina) dan tumis telur.
Pernahkah Anda berjalan di sekitar bagian produk pasar Asia dan melihat beberapa? kacang ular (kacang panjang cina) dan bingung cara memasaknya?
Nah, jangan heran lagi karena hari ini saya membagikan resep mudah saya untuk mempersiapkannya tumis cepat dengan kacang ular dan telur.
Resep ini sangat cocok ketika Anda membutuhkan hidangan yang murah, tapi tetap enak, mengenyangkan, dan cukup sehat.
Anda hanya perlu sekitar 20 menit dari persiapan hingga selesai memasak hidangan, menjadikannya makanan cepat saji yang sempurna saat Anda tidak ingin menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur.
Bahan-bahan untuk kacang panjang (chinese long bean) dan tumis telur: snake bean (kacang panjang china), telur, bawang putih, kecap ikan, garam, gula, dan merica.
Apa itu Snake Bean (Kacang Panjang Cina)?
Kacang ular memiliki banyak nama. Ini juga dikenal sebagai kacang panjang Cina, kacang asparagus, kacang yardlong, dan kacang polong. Orang Indonesia mengenal kacang ini sebagai kacang panjang.
Sesuai dengan namanya, snake bean cukup panjang, berkisar antara 1 hingga 2,5 kaki. Kacang biasanya dipotong menjadi bagian yang lebih pendek agar lebih mudah dimasak dan dimakan.
Kami memanen kacang ketika mereka masih muda. Polong berwarna hijau renyah dan empuk, bahkan saat mentah. Salad sayuran Sunda (Karedok) menggabungkan kacang ular mentah segar sebagai salah satu bahan utamanya.
Potong kacang ular (kacang panjang Cina) menjadi potongan 1/2 inci.
Bahan-bahan tumis buncis dan telur
- kacang ular (kacang panjang cina)
- telur
- Bawang putih
- saus ikan
- Gula
- garam
- lada putih (atau lada hitam)
Pengganti kecap ikan
Jika Anda tinggal di AS, kecap ikan menjadi sangat mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong. Saya bahkan melihat saus ikan di Safeway, Target, Walmart, dan Costco.
Setiap pasar Asia yang lengkap harus memiliki setidaknya satu merek kecap ikan yang tersedia. Merek favorit saya adalah Red Boat dan Three Crabs, tetapi bahkan merek Squid atau Lucky yang lebih murah pun cukup bagus jika Anda tidak ingin berbelanja secara royal pada merek yang lebih mahal.
Jika Anda benar-benar harus mengganti, saya sarankan menggunakan jumlah saus tiram yang sama. Hidangannya akan tetap lezat, dan kebanyakan orang bahkan tidak akan bisa membedakannya.
(1) Tumis bawang putih. (2) Tambahkan kacang ular cincang. (3) Dorong buncis ke satu sisi wajan, tuangkan telur kocok ke tempat kosong dan buat telur orak-arik. (4) Bumbui dengan kecap ikan, gula, garam, dan merica.
Cara memasak tumis buncis dan telur
Cuci dan tiriskan kacang ijo. Potong dan buang ujung tangkainya, lalu potong kacang menjadi bagian 1/2 inci.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah wajan terasa panas, tambahkan minyak dan aduk untuk melapisi wajan.
Tambahkan bawang putih cincang dan tumis selama 30 detik, atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan.
Tambahkan kacang ular cincang dan masak selama 1 menit, aduk terus.
Dorong kacang ke satu sisi, dan tuangkan telur kocok ke tempat kosong untuk membuat telur orak-arik.
Aduk kacang ular dan telur orak-arik hingga tercampur, tambahkan air, dan bumbui dengan kecap ikan, gula, garam, dan merica. Aduk rata, masak hingga air menyusut.
Matikan api, pindahkan hidangan ke piring saji, dan sajikan segera dengan nasi putih.
Pindahkan tumis buncis dan telur ke piring saji dan sajikan segera.
Resep tumisan mudah lainnya untuk dicoba
Jika Anda menyukai masakan tumis yang cepat dan mudah, Anda mungkin ingin mencoba resep ini juga:
Lebih banyak resep kacang ular (kacang panjang Cina)
Saya punya lebih banyak resep kacang ular (kacang panjang Cina) jika Anda ingin mencoba lebih banyak hidangan menggunakan kacang ini:
