Resep Tumis Saus Tiram Yu Choi

Yu choi mungkin adalah sayuran Cina paling umum yang disajikan di restoran Cina mana pun di seluruh dunia, dan resep ini untuk tumis saus tiram yu choi benar-benar klasik. Cukup kuasai resep sausnya, dan dunia tumis sayuran Cina yang lezat akan menjadi milik Anda.

Perjalanan menyusuri jalan kenangan

Bertahun-tahun yang lalu, saya dan pacar saya (sekarang suami) melakukan perjalanan ke New York City. Berbekal Lonely Planet (Yelp bahkan belum apa-apa!), kami memburu restoran Cina kecil yang satu ini di Chinatown New York. Saat itu hampir tutup dan kami berjongkok dan memesan sepiring sayuran Cina dan hidangan lainnya. Dua menit kemudian, keluarlah satu piring tumis yu choi ini, dan kami menghirup semuanya sebelum hidangan lainnya keluar! Kami menyatakan bahwa sayuran Cina terbaik yang pernah ada. Menengok ke belakang, memburu sebuah restoran di NY Chinatown ketika setiap toko mendekati waktu tutup jelas bukan hal yang paling aman untuk dilakukan, tapi nak, satu piring itu benar-benar sepadan dengan risikonya. Kami masih ingat satu hidangan itu setelah bertahun-tahun!

Tidak benar-benar tumis

Anda tahu rahasia terbesar menyiapkan tumis sayuran Cina? Anda bahkan tidak perlu menggoreng! Metode terbaik dan paling dapat diandalkan sebenarnya adalah dengan merebus sayuran Anda. Setiap sayuran membutuhkan waktu blansing yang sedikit berbeda. Seiring waktu Anda akan belajar dan menghafal mana yang membutuhkan waktu lebih singkat, dan mana yang membutuhkan waktu lebih lama. Analogi terbaik adalah seperti ketika Anda menyiapkan sepanci pasta. Rambut malaikat Anda akan membutuhkan waktu perebusan yang jauh lebih singkat dibandingkan dengan fettucinne Anda. Dan seperti pasta, berhentilah merebus sayuran Anda saat sudah al dente.

Sayuran lain untuk dicoba

Jika Anda menyukai resep ini, pasti bermain-main dengan sayuran lain, seperti bok choy, brokoli, atau brokolini. Anda bahkan dapat menambahkan beberapa protein ke sayuran Anda, coba tambahkan beberapa tahu goreng atau dada ayam yang diiris tipis.