Terong Saus Tomat Pedas – Resep Terong Saus Tomat Pedas

Bagaimana Anda mempersiapkan terong Anda? Orang Indonesia suka menyiapkan hidangan terong dengan banyak saus yang cocok dengan nasi putih kukus. Salah satu hidangan terong favorit saya adalah ini terong saus tomat pedas – terong saus tomat pedas. Hal yang hebat tentang hidangan ini adalah Anda dapat menyesuaikan kekuatan panas dengan menggunakan berbagai jenis cabai. Jika Anda ingin hidangan yang lebih ringan, gunakan cabai fresno. Jika Anda ingin hidangan super pedas, pergi dengan cabai merah Thailand. Dan ketika Anda tidak bisa mentolerir panas sama sekali, jangan ragu untuk menggantinya dengan paprika merah.

Terong

Kali ini saya menggunakan terong yang umum di Amerika Serikat, yang lebih lonjong dan bulat dengan warna kulit lebih gelap. Jika Anda memiliki akses ke pasar Asia, Anda dapat membeli terong yang lebih tipis dan lebih panjang. Yang Anda beli dari pasar Asia lebih dekat dengan yang Anda dapatkan di Indonesia. Either way, cukup potong terong Anda menjadi potongan-potongan ukuran gigitan besar.

Terong dan Gorengan

Sebagian besar hidangan terong Indonesia akan membutuhkan penggorengan terong terlebih dahulu sebelum dimasak lebih lanjut dengan saus. Saya tahu bahwa menggoreng bukan pekerjaan yang disukai kebanyakan orang, tetapi jika menyangkut terong, tidak ada yang bisa menghindarinya. Anda dapat mencoba melapisi dengan minyak dan memanggang dalam oven, tetapi hidangan terakhirnya tidak persis sama dengan yang saya dapatkan di rumah, setidaknya untuk selera saya.

Ini dia sausnya

Akhirnya, saatnya membuat saus. Cukup tumis aromatik (bawang putih, jahe, dan cabai), dan bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap ikan, merica, gula, dan air. Setelah saus mendidih, tambahkan terong goreng, dan aduk perlahan untuk melapisi. Pindahkan hidangan yang sudah dimasak ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis.