Ini adalah ikan kukus yang pernah populer ditemukan di setiap restoran Cina. Ikan kukus yang lembut, biasanya utuh, dipadukan dengan kecap, jahe, daun bawang, dan daun ketumbar, adalah salah satu yang tidak boleh dilewatkan. Sebagian besar ikan putih dapat dikukus, dengan pilihan populer termasuk kakap merah, bawal, nila, ikan batu, ikan goby marmer, flounder, dan sol.

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Jika saya menilai betapa mudahnya hidangan ini, saya akan mengatakan ini sangat ramah pemula. Pada dasarnya, tempatkan ikan (utuh atau fillet) di piring tahan uap. Masak dalam kukusan hingga ikan berubah warna menjadi putih dan kencang, sekitar 5-8 menit tergantung seberapa tebal dan ukuran ikan. Saat ikan berada di dalam kukusan, Anda bisa menyiapkan sausnya.

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Panaskan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan dan tumis jahe dan setengah daun bawang sampai harum. Kemudian tuangkan campuran saus (kecap, saus tiram, gula, dan air) ke dalam panci, aduk rata, dan didihkan. Saus harus dilakukan setelah mencapai titik didih. Setelah ikan keluar dari pengukus, tiriskan cairan dari piring dengan hati-hati. Anda dapat memindahkan ikan kukus ke piring yang lebih bagus untuk disajikan, tetapi saya biasanya tidak peduli jika itu untuk makanan sehari-hari. Selanjutnya, cukup tuangkan saus di atas ikan, dan hiasi dengan ketumbar cincang dan daun bawang. Selesai dan siap disajikan!

Ikan Kukus Kanton

Ikan Kukus Kanton

Jika Anda mengadakan pesta makan malam, ikan utuh selalu lebih mengesankan, meskipun membutuhkan lebih banyak usaha saat menggali nanti. Untuk makanan sehari-hari, saya lebih suka membeli fillet, lebih mudah untuk dikerjakan. Ketika ibuku membuat hidangan ini, dia akan bersikeras membeli ikan hidup! Sebenarnya ada alasan di balik memilih ikan utuh, yaitu agar-agar dari tulang dan kulit menghasilkan hidangan yang lebih enak, jadi pasti sepadan dengan usaha jika Anda begitu ingin, tapi saya malas dan tidak cukup pilih-pilih untuk bersikeras pada ikan utuh, apalagi yang hidup. šŸ˜‰