Rendang secara teratur muncul di antara daftar makanan terlezat di dunia, dan jika Anda pernah mencicipi rendang yang gurih, pedas, dan direbus perlahan, Anda pasti mengangguk setuju. Daging sapi mungkin adalah rendang yang lebih populer, tetapi jika Anda ingin makan yang lebih cepat, rendang ayam pasti tertinggal di urutan kedua.
Bahan Rendang Ayam (Rendang Ayam Indonesia)
Dari mana asal usul rendang?
Rendang adalah makanan khas Minang, dan masyarakat Minang sudah ada jauh sebelum Indonesia atau Malaysia menjadi negara. Orang Minang bepergian jauh dan luas, dan rendang yang ada saat ini berasal dari Minang, dengan sedikit perbedaan di berbagai daerah.
Anda akan mendengar perdebatan dan klaim dari kedua negara bahwa rendang adalah milik mereka, tetapi saya suka berpikir bahwa orang Minang akan mengejek dan mengingatkan kedua belah pihak bahwa rendang adalah milik mereka, dan karena ada banyak keturunan Minang di kedua negara, semua orang sebaiknya diam saja. dan makan rendang mereka dengan senang hati.
Rendang Ayam – Rendang Ayam Indonesia
Berapa lama Anda memasak rendang?
Setelah diskusi panjang dengan teman Minang saya, saya sampai pada kebijaksanaan ini. Rendang perlu dimasak dengan api lambat (mendidih), dalam wajan, tanpa penutup, sampai sausnya berkurang dan bahkan menjadi gelap dan menjadi karamel (jika memungkinkan).
Jika seseorang sedang terburu-buru dan membiarkan sausnya berkurang setengahnya, yang terbaik adalah menyebutnya sebagai gulai sebagai pengganti rendang.
Dan jika seseorang sedikit lebih sabar dan menunggu sampai sausnya berkurang menjadi kurang dari seperempat, itu harus disebut a kalio.
Barulah bila kuahnya benar-benar berkurang dan bahkan berubah agak gelap, barulah masakan tersebut bisa disebut rendang.
