Sudah menjadi tradisi di keluarga kami bahwa setiap tahun untuk Tahun Baru Imlek kami akan memiliki banyak kue dan bahkan kue yang disiapkan untuk kerabat dan teman untuk dinikmati selama kunjungan rumah.
Daftar cookie khas kami terlihat seperti ini: kue kacangnastar, kue almond, hup toh soh, kue bangkit, kastangel, kue semprong, lidah kucing, dan percaya atau tidak, kue mentega danish (yang datang dalam kaleng biru, LOL, tidak pernah dibuat di rumah untuk yang satu ini).
Untuk kue, yang paling umum dan harus dimiliki adalah lapis legit (kue seribu lapis), ditemani oleh lapis surabaya atau bika ambon, dan sesuatu yang benar-benar tidak pada tempatnya seperti kue black forest atau tiramisu, ya, kami aneh.
kue kacang cina
Kacang panggang, tepung serbaguna, mentega (atau lemak babi), dan gula
Dari semua kue yang terdaftar, saya pikir kue kacang adalah yang paling tradisional dan kuno. Tapi ini juga salah satu yang paling mudah dibuat 🙂 Jika saya tidak salah, sebagian besar keluarga akan menggunakan resep ini untuk mengukur bahan-bahannya menggunakan cangkir.
Milik saya terlihat seperti 3:3:1:1, yaitu 3 cangkir kacang panggang, 3 cangkir tepung serbaguna, 1 cangkir lemak babi, dan 1 cangkir gula bubuk.
Saya sebenarnya sedikit curang, dan mengubah resepnya untuk menggunakan mentega. Saya menemukan bahwa jika saya menggunakan mentega, saya membutuhkan 3 batang mentega (1 1/2 cangkir) daripada hanya 1 cangkir lemak babi untuk mendapatkan tekstur yang sama dalam adonan kue.
Saya akan mengatakan bahwa kedua versi itu lezat, tetapi versi lemak babi jelas merupakan rasa yang saya rasakan saat tumbuh dewasa. Ada sedikit perbedaan dalam rasa, tetapi saya tidak bisa menebaknya. Satu hal yang pasti, jika Anda seorang pecinta selai kacang, kue ini pasti cocok untuk Anda!
kue kacang cina
Pesta Kue Tahun Baru Cina
Sebagai bagian dari perayaan Tahun Baru Imlek, saya dan sekelompok blogger makanan lainnya bekerja sama untuk membuat daftar resep kue untuk perayaan yang akan datang. Pesta Kue Tahun Baru Imlek tahun ini diselenggarakan oleh Christine Leong dari Vermilion Roots. Berikut adalah resep di samping yang benar-benar dari milik Anda:
Dan dengan itu, saya mengucapkan Selamat Tahun Baru Imlek kepada semua orang 🙂