Tag: Jamur

Wonton and Chicken Mushroom Noodles Soup

Resep Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Agustus 16, 2022 / / 0 Comments

Hari Minggu adalah hari yang menyenangkan karena biasanya kami bertemu dengan orang tua saya atau orang tua Piti. Jika pertemuan terjadi di pagi hari, kami selalu berakhir dengan makan semangkuk besar mie atau makan siang dim sum, yang menyenangkan: Saya pikir saya akan menulis resep untuk favorit sepanjang masa ketika itu datang ke sup mie, yang tidak lain adalah sup pangsit dan mie ayam jamur, atau lebih dikenal sebagai bakmi ayam jamur dengan pangsit kuah dalam bahasa Indonesia.

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Sup Mie Pangsit dan Ayam Jamur

Untuk wonton (buat sekitar 50 hingga 60 wonton)

  • 50 hingga 60 bungkus pangsit
  • 400 gram ayam cincang
  • 200 gram udang kupas, cincang halus
  • 100 gram bengkuang/kastanye air, cincang halus
  • 2 daun bawang, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • sendok teh merica bubuk
  1. Campur semua bahan pangsit kecuali bungkus dalam mangkuk pencampur dan rendam selama 30 menit di lemari es sebelum membungkus pangsit.
  2. Tempatkan satu sendok teh isian pangsit di tengah bungkusnya. Basahi bagian pinggirnya dengan air menggunakan jari, lalu lipat menjadi dua hingga membentuk bentuk persegi panjang. Tekan ujungnya dengan ringan untuk menyegel.
Bungkus pangsit - langkah 1

Bungkus pangsit – langkah 1

3. Lipat sisi-sisinya sehingga ujung-ujungnya tumpang tindih.

Bungkus pangsit - langkah 2

Bungkus pangsit – langkah 2

4. Basahi dua tepi terdekat di mana mereka bertemu dan cubit untuk menutup.

Bungkus pangsit - langkah 3

Bungkus pangsit – langkah 3

5. Ulangi sampai semua isian habis dan Anda akan mendapatkan wonton yang cantik ini. Wonton yang tidak akan segera digunakan dapat dibungkus dengan aluminium foil dalam satu lapisan dan dibekukan hingga 1 minggu. Sebelum digunakan, keluarkan saja dari freezer dan biarkan wonton kembali ke suhu kamar.

Wonton siap digunakan

Wonton siap digunakan

Untuk saus ayam dan jamur (4 porsi)

  • 6 sendok makan minyak goreng netral (misalnya canola/kacang tanah/kedelai)
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 200 gram ayam cincang
  • 1 jamur shiitake kering, rehidrasi dengan rendam dalam air panas selama 1 jam, cincang halus
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 gelas air
  • 2 butir telur rebus
  1. Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen lalu tumis bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan ayam dan jamur shiitake dan masak sampai ayam tidak lagi berwarna merah muda.
  3. Tambahkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Tambahkan air dan didihkan.
  4. Masukkan telur rebus, aduk rata. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit.
  5. Angkat dari api dan sisihkan. Ini adalah saus untuk mie.
Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Saus Ayam dan Jamur dengan Telur Rebus Keras

Untuk mie (4 porsi)

  • 2 liter air
  • 4 bungkus mie telur segar
  • 200 gram sawi hijau (bahasa Indonesia: chaisim)
  • 2 daun bawang, cincang halus
  1. Rebus air dalam panci dan rebus mie telur segar sampai al dente, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di mangkuk terpisah.
  2. Rebus sawi hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah, sekitar 1-2 menit. Tiriskan dan letakkan di atas mie.
  3. Tambahkan 4 sendok makan saus jamur ayam dan setengah telur rebus untuk setiap porsi mie. Hiasi dengan daun bawang cincang.
Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Mie dengan Saus Ayam dan Jamur

Untuk sup pangsit (4 porsi)

  • 12 wonton
  • 2 liter kaldu ayam
  1. Rebus kaldu ayam dan masukkan wonton ke dalam kaldu. Saat dimasak, mereka akan mengapung ke atas. Angkat dan bagi wonton menjadi dua mangkuk sup. Sendokkan sedikit kaldu ayam ke dalam mangkuk. Sisa kaldu ayam dapat disimpan untuk digunakan di masa mendatang.
Sup wonton

Sup wonton

Ini ternyata panjang banget ya? Tapi sekarang kita akhirnya bisa menikmati mie lezat dengan saus ayam dan jamur dengan sup pangsit! Dan Anda sekarang harus memiliki banyak pangsit yang siap untuk dimasak (mereka juga digoreng dengan baik). Nikmati

Tantangan IDFB No. 11

Tantangan IDFB No. 11

Saya juga mengirimkan ini untuk Tantangan Blogger Makanan Indonesia #11, semoga saya beruntung guys

Ingredients: snow fungus, Ya Li pears, red dates, and rock sugar

Resep Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Agustus 16, 2022 / / 0 Comments

Pernah mencoba memasak pir Cina Ya Li dalam api kecil bersama jamur salju, kurma merah, dan gula batu? Saya tahu kedengarannya aneh, tetapi sup pencuci mulut ini adalah salah satu yang sering dibuat oleh Nenek saya untuk kami ketika kami masih kecil, terutama ketika kami sedang pilek atau sakit tenggorokan. Udah lama ga makan sop ini, jadi seru banget pas nemu resepnya di Roti n Rice dan tau harus bikin, walau hanya untuk nostalgia 🙂

Bahan: jamur salju, pir Ya Li, kurma merah, dan gula batu

Bahan: jamur salju, pir Ya Li, kurma merah, dan gula batu

Tidak semua orang tahu seperti apa jamur salju, jadi saya harap foto di atas cukup memberi gambaran. Mereka dijual kering, dan terlihat sangat mirip dengan bunga putih kering. Setelah Anda merendamnya dalam air, mereka akan menjadi lunak kembali, dengan tekstur yang sangat mirip dengan jamur kuping kayu. Adapun gula batu, mereka datang dalam kubus kecil transparan dalam kantong plastik. Jika Anda kesulitan menemukannya, gula biasa bisa digunakan sebagai gantinya. Untuk pir, nenek saya selalu menggunakan varietas Ya Li, tetapi tidak ada salahnya menggunakan pir jenis lain.

Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Sup Manis Ya Li Pir dan Jamur Salju

Lama waktu memasak cukup fleksibel, dengan waktu perebusan hanya 30 menit hingga 2 jam. Dengan waktu mendidih yang lebih lambat, Anda akan mendapatkan tekstur yang lebih renyah untuk jamur salju dan pirnya akan tetap cukup keras. Jika Anda seperti saya, yang lebih suka jamur salju mereka berubah sedikit ke arah tekstur seperti jeli dan pir hampir jatuh dari kulitnya, maka masaklah lebih lama. Bahkan, slow cooker sangat cocok untuk menyiapkan sup manis ini.

Braised Tofu and Mushrooms

Resep Tahu dan Jamur Rebus

Agustus 15, 2022 / / 0 Comments

Ini adalah resep tumis/rebusan yang cukup cepat, hidangan yang enak untuk disiapkan saat kekurangan waktu. Anda dapat menggunakan tahu sutra jika itu yang Anda miliki, meskipun saya pribadi lebih suka tahu yang keras untuk ini. Dada ayam tanpa tulang tanpa kulit yang dipotong dadu juga akan menjadi pilihan yang cocok untuk hidangan non vegetarian. Saya menggunakan kuping kayu dan jamur tiram, tetapi mereka dapat dengan mudah diganti dengan shiitake segar, shiitake kering yang direhidrasi, enoki, atau shimeji hanya untuk beberapa nama.

Tahu rebus dan jamur

Tahu rebus dan jamur

Anggur Shaoxing cukup umum digunakan dalam masakan Cina, sangat mirip dengan sake untuk masakan Jepang. Beberapa pembaca saya mengalami kesulitan menemukan anggur ini. Saran saya adalah mencoba menggunakan anggur Cina lainnya, seperti anggur kuning Cina atau anggur putih Cina. Dan tolong jangan gunakan yang mengandung cuka, seperti cuka beras Cina, karena rasanya akan hilang sama sekali. Jika Anda benar-benar tidak dapat menemukan Shaoxing atau pengganti yang disarankan. Untuk masakan tumis/rebus seperti ini, sebaiknya di skip saja.

Tahu rebus dan jamur

Tahu rebus dan jamur

Bahan-Bahan Tahu dan Jamur Rebus

Bahan-Bahan Tahu dan Jamur Rebus

Ingredients to prepare broccoli and mushroom stir try in oyster sauce: broccoli, oyster mushroom, garlic, oyster sauce, white pepper, sugar, and water.

Tumis Brokoli dan Jamur dalam Resep Saus Tiram

Agustus 15, 2022 / / 0 Comments

Tumis sayuran Cina dengan saus bawang putih dan saus tiram adalah hidangan Cina yang super klasik, yang sering saya buat di rumah saya sehingga akan mengejutkan jika menu ini hilang dari meja makan kami. Hari ini, saya berbagi cara menggunakan saus klasik ini untuk menyiapkan brokoli dengan jamur tiram, tetapi ini adalah saus yang sangat serbaguna yang dapat Anda padukan dengan begitu banyak sayuran Cina, jamur, bahkan tahu. Jika Anda menjalani diet nabati atau hanya ingin menikmati berbagai sayuran dalam makanan Anda, cobalah resep ini. Saya yakin Anda akan menyukainya sama seperti saya.

Bahan untuk membuat tumisan brokoli dan jamur coba saus tiram: brokoli, jamur tiram, bawang putih, saus tiram, lada putih, gula pasir, dan air.

Bahan untuk membuat tumisan brokoli dan jamur coba saus tiram: brokoli, jamur tiram, bawang putih, saus tiram, lada putih, gula pasir, dan air.

Bisakah saya menggunakan sayuran atau jamur lain?

Tentu! Saya melakukannya sendiri sepanjang waktu. Saya mengerti bahwa tidak semua orang menyukai brokoli, atau tidak setiap hari pasar dipenuhi dengan brokoli segar. Anda mungkin ingin mencoba menyiapkan resep ini dengan sayuran ini sebagai gantinya:

  • gai lan (芥兰)/brokoli Cina/kale Cina
  • choy sum (菜心), bentuknya hampir sama dengan gai lan tapi bunganya kuning
  • bok choy ()
  • kubis napa (大白菜)
  • brokoli
  • kacang hijau
  • kubis

Sedangkan untuk jamurnya, saya memilih menggunakan jamur tiram dalam resep ini. Tetapi jangan ragu untuk mengubahnya ke beberapa di antaranya:

  • jamur shiitake segar
  • jamur shimeji/beech putih/coklat
  • jamur tiram raja
  • jamur kuping kayu
  • jamur kancing putih/coklat
  • jamur baby bella
Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Bagaimana cara memasak brokoli dan jamur dalam saus bawang putih dan tiram?

Hidangan ini sangat sederhana. Selain brokoli dan jamur tiram, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan:

  • Bawang putih
  • saus tiram, jika Anda ingin hidangan vegan/vegetarian, gunakan saus jamur sebagai gantinya
  • Gula
  • lada putih giling, jangan ragu untuk menggunakan lada hitam giling

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyiapkan brokoli dan jamur ini:

  1. Siapkan sayuran. Potong brokoli menjadi kuntum dan tangkai. Kupas lapisan luar batang, lalu potong kecil-kecil. Rebus kuntum dan batangnya dalam panci berisi air mendidih dan garam secukupnya. Mereka harus empuk tapi tetap kencang (alias renyah empuk) setelah 3-4 menit, jadi tiriskan sayuran, lalu tata di piring saji.
  2. Tumis bawang putih dan jamur. Panaskan sedikit minyak di wajan/wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan jamur dan tumis sebentar.
  3. Tambahkan bahan saus. Ke dalam wajan/wajan, tambahkan saus tiram, air, gula pasir, dan merica bubuk. Campur dan didihkan. Saus dilakukan setelah gelembung.
  4. Tuangkan di atas sayuran. Segera tuangkan jamur dan saus tiram di atas sayuran yang telah diatur.

Dan hidangan kami selesai! Itu tidak terlalu sulit, kan? Sekarang Anda tahu cara menyiapkan hidangan klasik ini di rumah Anda sendiri.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Brokoli dan jamur aduk coba dalam saus tiram.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Beef and Oyster Mushroom Stir Fry

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Resep Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Agustus 12, 2022 / / 0 Comments

Home / All Recipes / Chinese / Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Pekerjaan persiapan dan mise en place sangat penting saat menyiapkan hidangan tumis. Faktanya, waktu yang dibutuhkan untuk pekerjaan persiapan dapat dengan mudah berlipat ganda atau tiga kali lipat dari waktu memasak. Jika Anda perlu meraba-raba mencari sebotol saus itu sementara beberapa makanan sudah ada di panci masak, atau lebih buruk lagi, Anda masih perlu memotong ramuan itu, Anda berisiko tinggi membuat seluruh hidangan terlalu matang dan membuat seluruh hidangan menjadi matang. usaha yang sia-sia. Jadi, pastikan Anda sudah menyiapkan semuanya sebelum mulai memasak.

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis daging sapi dan jamur tiram ini sangat mudah disiapkan, waktu yang paling lama sebenarnya adalah pada proses marinasinya, yang pastinya tidak ingin kamu lewatkan. Anda selalu dapat mengasinkan daging sapi semalaman di lemari es dan memasaknya keesokan harinya jika lebih nyaman bagi Anda. Segala sesuatu yang lain dapat disiapkan hanya beberapa menit sebelum dimasak. Menikmati! 😉

Tumis Sapi dan Jamur Tiram - Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

Tumis Sapi dan Jamur Tiram – Tumis Daging Sapi dan Jamur Tiram

15 Minutes Mushroom Teriyaki

Resep Teriyaki Jamur 15 Menit

Agustus 8, 2022 / / 0 Comments

Saya merasa lesu di musim panas dan saya cenderung memasak hidangan yang sangat sederhana, seperti teriyaki jamur 15 menit ini, jadi saya bisa keluar masuk dapur secepat mungkin. Meskipun kita membuat hidangan teriyaki, tidak perlu membeli sebotol saus teriyaki. Selama Anda memiliki kecap, mirin, sake, dan gula, Anda bisa membuat saus teriyaki sendiri di rumah.

Teriyaki Jamur 15 Menit

Teriyaki Jamur 15 Menit

Bisa pakai jamur apa saja

Saya menggunakan jamur kancing putih yang sangat umum untuk membuat hidangan teriyaki jamur ini karena ini adalah jamur yang paling banyak tersedia. Tentu saja Anda juga bisa menggunakan jenis jamur lain, seperti tiram raja, shiitake segar, dan portobello segar. Bila Anda menggunakan tiram raja atau jamur portobello segar, ini dapat dengan mudah dibuat menjadi hidangan utama.

Teriyaki Jamur 15 Menit

Teriyaki Jamur 15 Menit

Bermain-main dengan hiasan

Saya selalu menyimpan daun bawang segar di lemari es saya, jadi memotong beberapa untuk menghias hidangan teriyaki jamur yang mudah ini bukanlah hal yang sulit. Hiasan lain yang mungkin adalah menggunakan kulit lemon, dan bahkan memeras beberapa jus lemon segar ke hidangan jadi untuk membuat hidangan jamur ponzu teriyaki instan!

Saus Ayam Jamur - Chicken Mushroom Sauce

Saus Ayam Jamur – Resep Saus Ayam Jamur

Agustus 6, 2022 / / 0 Comments

Saus ayam jamur – saus ayam jamur mungkin adalah topping mie nomor satu di Indonesia. Hampir semua toko mie yang Anda kunjungi akan memiliki topping ini, jadi jika Anda orang Indonesia dan merindukan jenis mie yang tumbuh bersama Anda, cobalah membuat saus yang mudah ini. Saya biasanya memiliki batch besar di lemari es saya sehingga saya bisa merebus satu porsi mie telur dan menambahkan topping ini untuk membuat makanan yang lezat. Sangat berguna di hari-hari sibuk karena saya tidak perlu membuat masakan yang rumit.

Saus Ayam Jamur - Saus Ayam Jamur

Saus Ayam Jamur – Saus Ayam Jamur

Bukan hanya jamur dan ayam

Jelas Anda membutuhkan ayam dan jamur, tetapi ada banyak hal lain yang terjadi untuk membuat saus yang lezat ini. Anda membutuhkan bawang merah, bawang putih, dan jangan lupa telur rebus Anda! Untuk bumbu, Anda membutuhkan kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk. Jadi sedikit lebih dari sekadar ayam dan jamur, tetapi bahan-bahan lainnya harus mudah didapat.

Saus Ayam Jamur - Saus Ayam Jamur

Saus Ayam Jamur – Saus Ayam Jamur

Memasak mudah bahkan untuk pemula

Ada resep yang cocok untuk orang yang telah memasak selama bertahun-tahun, dan kemudian ada resep seperti ini. Saya telah membuat saus ayam dan jamur ini sejak masa kuliah saya, jadi saya cukup yakin bahkan juru masak pemula pun bisa menangani ini. Pertama, Anda menggoreng bawang merah, bawang putih, jamur, dan ayam. Kemudian, tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan air. Setelah mendidih, tambahkan telur rebus (kupas!), dan didihkan selama 30 menit. Mudah!

Saus Ayam Jamur - Saus Ayam Jamur

Saus Ayam Jamur – Saus Ayam Jamur

Ingredients for Snow Fungus and Ginseng Chicken Soup

Resep Sup Ayam Jamur Salju dan Ginseng

Agustus 3, 2022 / / 0 Comments

Jamur salju (Hanzi: ) umumnya digunakan dalam masakan Tiongkok dan dihargai karena teksturnya yang seperti agar-agar setelah dimasak. Jamur ini kaya akan antioksidan dan dipercaya dapat membantu kulit agar tetap awet muda, jadi bisa dibayangkan ini adalah bahan yang populer untuk para wanita. 🙂 Apakah bagian terakhir terbukti atau tidak, saya suka tekstur jamur yang dimasak, terutama dalam sup, baik gurih seperti resep ini, atau dalam versi manis seperti sup manis lengkeng dan jamur salju.

Bahan-bahan untuk Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Bahan-bahan untuk Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Bahan kering Cina untuk sup

Untuk menyiapkan sup ayam ini, Anda memerlukan bahan-bahan kering berikut dari pasar Cina terdekat Anda, atau lebih baik lagi, toko di Chinatown:

Anda perlu merehidrasi semua bahan ini secara terpisah dalam air dingin, kecuali ginseng. Saya biasanya melakukan ini tepat sebelum saya tidur, dan mereka akan sepenuhnya terhidrasi keesokan harinya ketika saya menyiapkan sup.

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Ayam kampung atau ayam sutera hitam

Ketika saya menyiapkan sup herbal Cina seperti ini, saya lebih suka menggunakan satu ayam kampung utuh yang masih muda. Kami menyebutnya ayam jenis ini ayam kampung di Indonesia. Jika ingin sup ayam yang lebih mewah, Anda bisa mencoba menggunakan ayam sutera hitam. Jika toko Anda tidak menyediakan ayam kampung, Anda juga bisa menggunakan potongan ayam tanpa tulang, dalam hal ini, saya sarankan menggunakan sekitar 4 stik drum ayam biasa untuk membuat sup.

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Jamur Salju dan Sup Ayam Ginseng

Cheng Teng (清汤) - Longan and Snow Fungus Sweet Soup

Cheng Teng – Resep Sup Manis Kelengkeng dan Jamur Salju

Agustus 3, 2022 / / 0 Comments

Cheng Teng (清汤) - Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Cheng Teng (清汤) – Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Sup manis lengkeng dan jamur salju adalah sup manis Cina yang sangat mendasar tetapi sangat lezat. Sup manis ini bisa disajikan panas saat cuaca dingin menggigit, dan juga menyegarkan luar biasa disajikan dingin selama hari-hari musim panas.

Cheng Teng (清汤) itulah yang kami sebut sup ini di Malaysia, Singapura, dan Indonesia. Versi saya sangat sederhana dengan bahan-bahan minimal, tetapi Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak ramuan Cina untuk membuatnya menjadi versi mewah.

Kebetulan, sup pencuci mulut ini ramah vegan, dan bebas gluten. Juga, semua buah kering yang digunakan dalam sup memberikan rasa manis yang cukup, dan sebagian besar waktu saya bahkan tidak menambahkan gula lagi ke sup ini, bicara tentang sehat!

Bahan untuk Sup Manis Kelengkeng dan Jamur Salju

Bahan untuk Sup Manis Kelengkeng dan Jamur Salju

Apa yang Anda butuhkan untuk menyiapkan sup manis lengkeng dan jamur salju

Inilah yang saya gunakan untuk menyiapkan sup manis lengkeng dan jamur salju:

  • 1 jamur salju kering (白木耳 – bai mu er)
  • 80-100 gram lengkeng kering (桂圆肉 – gui yuan rou), menggunakan lebih banyak sup lebih manis
  • 8-12 kurma merah kering (红枣 – hong zao), saya cenderung menggunakan 12 karena lebih banyak kurma merah berarti sup lebih manis
  • 25 gram biji teratai kering (莲子 – lian zi), ini benar-benar opsional, tapi saya suka sedikit kontras dalam tekstur biji teratai yang diberikan terhadap semua bahan lainnya

Bagaimana jika saya ingin sup yang lebih manis?

Saya memperlakukan sup manis ini sebagai makanan penutup yang sehat, dan karena itu, saya mencoba menghindari menambahkan bahan-bahan yang tidak perlu, bahkan gula. Namun jika rasa kuahnya kurang manis, Anda bisa mencoba menambahkan gula batu atau gula aren.

Alternatif yang lebih baik adalah menambahkan lebih banyak bahan ke dalam sup yang menambah rasa manis alami, seperti peach gum, buah biksu/luo han guo, manisan melon musim dingin, dan kesemek kering. Jika Anda memilih alternatif ini, cukup tambahkan dengan sisa bahan saat merebus sup.

Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Bahan tambahan opsional untuk versi mewah Cheng Teng

Ada bahan lain yang bisa Anda tambahkan untuk membuat Cheng Teng Anda lebih lengkap. Beberapa pilihan populer meliputi:

  • air mata pekerjaan / jelai mutiara (薏米 – yi mi)
  • kacang malva (胖⼤海 – pang da hai)
  • kacang ginkgo (白果 – bai guo)
  • sagu/mutiara tapioka
  • daun pandan

Cara menyiapkan sup makanan penutup lengkeng Cina dan jamur salju.

Potong potongan-potongan kecil dari jamur salju dengan gunting. Buang bagian tengah yang keras berwarna kuning.

Tempatkan jamur salju, lengkeng, biji teratai, buah jujube, dan air dalam panci sup. Didihkan. Kecilkan api dan didihkan sampai jamur salju lunak, sekitar 1 1/2 jam hingga 2 jam.

Tes tingkat kemanisan dan hanya tambahkan gula batu/gula aren jika perlu. Aduk sampai gula larut sepenuhnya.

Matikan panas. Sajikan hangat atau dingin.

Cheng Teng (清汤) - Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Cheng Teng (清汤) – Sup Manis Lengkeng dan Jamur Salju

Components of a baked croquette: (1) Mashed potatoes ingredients: potatoes, egg yolk, butter, salt, pepper, and nutmeg. (2) Ground beef filling ingredients: ground beef, mushroom, onion, garlic, butter, parsley, salt, sugar, and pepper. (3) Mashed potatoes. (4) Ground beef filling.

Kroket Panggang Daging Jamur – Resep Kroket Panggang Daging Sapi dan Jamur

Agustus 1, 2022 / / 0 Comments

Komponen kroket panggang: (1) Bahan kentang tumbuk: kentang, kuning telur, mentega, garam, merica, dan pala. (2) Bahan isian daging giling: daging giling, jamur, bawang merah, bawang putih, mentega, peterseli, garam, gula, dan merica. (3) kentang tumbuk. (4) Isi daging sapi giling.

Komponen kroket panggang: (1) Bahan kentang tumbuk: kentang, kuning telur, mentega, garam, merica, dan pala. (2) Bahan isian daging giling: daging giling, jamur, bawang merah, bawang putih, mentega, peterseli, garam, gula, dan merica. (3) kentang tumbuk. (4) Isi daging sapi giling.

Kroket Indonesia (kroket) memunculkan gambar finger food berbentuk silinder yang digoreng dengan isian daging gurih yang dibungkus kentang tumbuk, dilapisi telur dan remah roti.

Meskipun saya menyukai versi tradisional, saya harus mengakui bahwa dibutuhkan waktu dan kesabaran untuk membentuk kroket individu. Juga, ada hari-hari di mana saya tidak merasa ingin menggoreng. Ketika hari seperti itu bertepatan dengan keinginan saya untuk kroket, saya menyalakan oven dan memanggang sendiri ini kroket panggang (kroket panggang).

Meskipun Anda pasti bisa menggunakan resep kroket saya sebelumnya untuk membuat versi panggang, hari ini saya akan membagikan resep kroket lainnya, kroket panggang daging jamur – kroket panggang daging sapi dan jamur.

Merakit kroket: (1) Susun isian daging dalam wajan besi. (2) Tutupi isian dengan kentang tumbuk beraroma selapis rata. (3) Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur. (4) Taburi dengan tepung panko dan campuran parmesan.

Merakit kroket: (1) Susun isian daging dalam wajan besi. (2) Tutupi isian dengan kentang tumbuk beraroma selapis rata. (3) Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur. (4) Taburi dengan tepung panko dan campuran parmesan.

Apa saja yang perlu disiapkan untuk membuat kroket panggang/kroket panggang?

Ada dua komponen untuk kroket panggang, kentang tumbuk untuk kulit, dan isian daging.

Untuk kulit kentang tumbuk, Anda membutuhkan: kentang (kukus/rebus hingga cukup empuk untuk dihaluskan), unsalted butter, garam, merica, pala, dan kuning telur.

Cukup campurkan kentang tumbuk dengan mentega tawar, garam, merica, pala, dan kuning telur. Ini adalah kulit kroket kami yang terbuat dari kentang tumbuk beraroma.

Untuk isian daging, Anda perlu: mentega tawar, bawang bombay potong dadu, bawang putih cincang, daging sapi giling, jamur potong dadu, garam, merica, gula, dan peterseli segar cincang.

Panaskan mentega dalam wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging giling dan jamur, aduk hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Bumbui dengan garam, merica, dan gula. Terakhir, tambahkan peterseli segar cincang dan aduk perlahan hingga tercampur.

Bagaimana cara merakit kroket panggang?

Merakit kroket panggang sangat mudah. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memilih wadah tempat Anda ingin memanggang kroket. Anda dapat menggunakan loyang persegi berukuran 8 inci atau 9 inci, atau wajan besi 12 inci seperti yang saya lakukan. .

Setelah itu diputuskan, Anda hanya perlu melakukan hal berikut:

  1. Olesi sedikit loyang/wajan besi.
  2. Susun isian daging dalam loyang/wajan besi.
  3. Tutupi isian daging dengan kentang tumbuk beraroma.
  4. Olesi kentang tumbuk dengan kuning telur.
  5. Taburi dengan campuran 2:1 dari panko breadcrumb dan keju parmesan.

Kroket yang sudah dirakit siap untuk dipanggang. Mudah dan super bebas repot dibandingkan dengan kroket tradisional, bukan? 🙂

Kroket panggang daging yang baru dipanggang (kroket daging sapi dan jamur panggang).

Kroket panggang daging yang baru dipanggang (kroket daging sapi dan jamur panggang).

Memanggang dan menyajikan kroket panggang

Inilah yang perlu Anda lakukan untuk memanggang kroket.

  1. Panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit).
  2. Panggang kroket selama 50 menit.
  3. Jika bagian atasnya belum berwarna cokelat keemasan, nyalakan oven broiler hingga bagian atasnya berwarna cokelat. Ini akan menjadi cokelat dalam waktu singkat, jadi berhati-hatilah saat melakukan ini. Biasanya saya hanya membutuhkan waktu paling lama 3 menit untuk mendapatkan warna coklat keemasan yang diinginkan.

Setelah kroketnya matang, akan sangat menggoda untuk langsung disajikan. Saya akan menyarankan diamkan kroket selama 15 menit sebelum dipotong dan disajikan. Dengan cara ini, kroket akan dapat mempertahankan bentuknya dengan lebih baik.

Sepotong kroket panggang daging jamur yang baru dipanggang (kroket panggang daging dan jamur).

Sepotong kroket panggang daging jamur yang baru dipanggang (kroket panggang daging dan jamur).

Tips dan trik menyiapkan kroket panggang

Buat di depan

Anda dapat menyiapkan dan merakit kroket panggang terlebih dahulu. Buat malam sebelum atau di pagi hari, lalu simpan kroket yang sudah dirakit tertutup di lemari es. Cukup panggang tepat sebelum Anda ingin menyajikannya.

Penyimpanan

Setelah matang, hidangan ini bisa disimpan di lemari es. Saya sebelumnya telah menyimpan sisa makanan hingga 5 hari dalam wadah tertutup kedap udara.

Ingredients for Japanese simmered shiitake mushrooms: shiitake mushrooms, dashi (Japanese stock), soy sauce, mirin, and sugar.

Resep Jamur Shiitake Rebus | Quest Memasak Harian

Juli 31, 2022 / / 0 Comments

Bahan untuk jamur shiitake rebus Jepang: jamur shiitake, dashi (kaldu Jepang), kecap, mirin, dan gula.

Bahan untuk jamur shiitake rebus Jepang: jamur shiitake, dashi (kaldu Jepang), kecap, mirin, dan gula.

Jamur shiitake rebus Jepang adalah hidangan yang bagus untuk dipelajari. Jamur ini sering digunakan saat membuat maki sushi (sushi gulung), atau chirashi sushi (sushi tersebar).

Jika Anda suka memasak ramen atau udon di rumah, jamur ini juga cocok untuk topping mie Anda.

Buang batang jamur shiitake, lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan bahan lainnya. Masak hingga saus hampir habis.

Buang batang jamur shiitake, lalu masukkan ke dalam panci bersama dengan bahan lainnya. Masak hingga saus hampir habis.

Apa yang masuk ke dalam jamur shiitake yang direbus?

Anda akan perlu jamur shiitake, dashi (kaldu Jepang), kecap, mirin, dan gula.

Kamu dapat memakai jamur shiitake segar atau jamur shiitake kering. Jika Anda menggunakan jamur kering, Anda perlu merendam jamur dalam air dingin semalaman untuk rehidrasi dan mengembalikannya ke keadaan lembut dan kenyal. Apa pun itu, pastikan untuk memotong batangnya sebelum dimasak.

Untuk dashi, saya lebih suka menggunakan dashi buatan sendiri. Tetapi jika mau, Anda juga bisa menggunakan butiran bonito instan dengan mencampurkan 300 ml air dengan 1 sendok teh dashi instan.

Jamur yang dimasak harus benar-benar empuk dan berair, dengan lapisan saus yang mengkilap.

Jamur yang dimasak harus benar-benar empuk dan berair, dengan lapisan saus yang mengkilap.

Bagaimana cara memasak hidangan jamur ini?

Pertama, gunakan pisau tajam untuk memotong batang shiitake. Jika Anda menggunakan jamur shiitake segar, Anda mungkin ingin menggunakan kain lembab untuk membersihkan tutup jamur dengan lembut dari kotoran. Yang terbaik adalah jika Anda tidak mencuci jamur segar di bawah air mengalir.

Selanjutnya, campurkan dashi, mirin, gula, dan kecap di satu tempat. Masukkan jamur shiitake, masak hingga mendidih. Masak hingga saus hampir habis. Jamur harus memiliki lapisan mengkilap dari saus.

Iris tipis jamur. Anda dapat menyajikannya sebagai lauk dengan nasi putih kukus, sebagai isian untuk maki sushi atau chirashi sushi, dan sebagai topping untuk ramen/udon.

Iris tipis jamur shiitake rebus. Mereka sangat enak dalam maki (gulungan sushi), atau sebagai topping udon / ramen.

Iris tipis jamur shiitake rebus. Mereka sangat enak dalam maki (gulungan sushi), atau sebagai topping udon / ramen.

Orak arik tahu jamur - Tofu, mushroom, and egg stir-fry.

Orak Arik Tahu Jamur – Resep Tumis Tahu, Jamur, dan Telur

Juli 29, 2022 / / 0 Comments

Orak arik tahu jamur - Tumis tahu, jamur, dan telur.

Orak arik tahu jamur – Tumis tahu, jamur, dan telur.

orak arik adalah hidangan sederhana sehari-hari yang sebagian besar terdiri dari telur orak-arik dengan sayuran, tahu, jamur, dan bahkan daging jika Anda menginginkannya, meskipun yang paling umum biasanya hanya sayuran.

Hari ini saya berbagi resep untuk orak arik tahu jamuryang merupakan versi hidangan rumah tangga Indonesia yang populer ini dengan jamur dan tahu goreng.

Jika Anda ingin hidangan cepat untuk menghabiskan wortel atau batang seledri yang aneh, ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk dibuat selama Anda memiliki beberapa telur dan sayuran untuk menyertainya.

Saya juga punya resep orak arik lain yang hanya menggunakan telur dan sayuran ketika Anda kehabisan tahu dan/atau jamur. 🙂

Bahan untuk orak arik tahu jamur: telur, tahu, jamur, bawang merah, bawang merah, bawang putih, paprika merah, daun bawang, garam, merica putih, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.

Bahan untuk orak arik tahu jamur: telur, tahu, jamur, bawang merah, bawang merah, bawang putih, paprika merah, daun bawang, garam, merica putih, kecap ikan, saus tiram, dan kecap manis.

Bahan-bahan orak arik tahu jamur

Untuk porsi egg scramble, kita membutuhkan telur, garam, dan merica bubuk.

Untuk kubus tahu goreng, kita membutuhkan tahu keras/ekstra, bawang putih, garam, dan air.

TIPS: Anda dapat membeli kubus tahu goreng dari toko kelontong Asia sehingga Anda dapat melewatkan menggoreng bagian tahu dan menyelesaikan menyiapkan hidangan ini lebih cepat.

Bahan lainnya adalah bawang merah, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai merah/paprika merah, jamur merang, saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan merica bubuk.

(1) Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan paprika merah. (2) Tambahkan jamur dan masak hingga layu. (3) Dorong semua sayuran ke satu sisi dan buat orak-arik telur. (4) Tambahkan tahu dan bumbu.

(1) Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan paprika merah. (2) Tambahkan jamur dan masak hingga layu. (3) Dorong semua sayuran ke satu sisi dan buat orak-arik telur. (4) Tambahkan tahu dan bumbu.

Tahu kubus goreng

Jika Anda memutuskan untuk menggoreng tahu sendiri, mulailah dengan memotong satu blok tahu keras/ekstra menjadi 16 bagian.

Lumuri tahu kubus dengan bawang putih cincang, garam, dan air selama kurang lebih 15 menit.

Panaskan sekitar dua sendok makan minyak dalam wajan anti lengket atau wajan besi yang sudah dibumbui dengan baik di atas api sedang.

Tepuk tahu kubus kering, lalu goreng sampai semua kubus tahu berwarna cokelat keemasan. Menyisihkan.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang.

Pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan hiasi dengan daun bawang.

Memasak orak arik tahu jamur

1. Kocok telur

Dalam mangkuk pencampur, kocok ringan telur dengan garam dan lada putih bubuk. Menyisihkan.

2. Goreng aromatik

Tambahkan 2 sendok makan minyak ke wajan. Tumis bawang merah, bawang bombay, bawang putih, bagian putih daun bawang, dan cabai Fresno/paprika hingga harum, sekitar 2 menit.

3. Goreng jamur

Tambahkan jamur, aduk hingga rata, masak hingga jamur layu.

4. Buat orak-arik telur

Dorong semuanya ke satu sisi panci. Tuang telur kocok ke sisi wajan yang bersih. Saat telur mulai mengeras, aduk dengan spatula untuk membuat telur orak-arik.

5. Tambahkan tahu dan bumbu

Kembalikan kubus tahu goreng ke dalam wajan. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, dan merica bubuk. Campur dengan baik. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.

6. Melayani

Matikan panas. Pindahkan ke piring saji, dan hiasi dengan bagian hijau daun bawang.

Orak arik tahu jamur dengan irisan tipis jamur king trumpet.

Orak arik tahu jamur dengan irisan tipis jamur king trumpet.

Bakwan jamur - Indonesian mushroom fritters.

Bakwan Jamur – Resep Gorengan Jamur

Juli 28, 2022 / / 0 Comments

Bakwan jamur - jamur goreng khas Indonesia.

Bakwan jamur – jamur goreng khas Indonesia.

Bakwan (goreng Indonesia) merupakan makanan ringan dan lauk yang populer dikonsumsi di Indonesia. Yang paling dasar dibuat dengan campuran kubis dan wortel, meskipun udang dan jagung juga merupakan pilihan populer.

resep ini untuk bakwan jamur menggunakan jamur kancing putih sebagai bahan utamanya. Ini adalah pilihan yang sangat tidak biasa, tapi saya suka hasilnya. Jamur adalah sayuran yang sangat berdaging, dan ini bisa menjadi hidangan utama bagi para vegetarian.

Perbedaan lain antara resep ini dengan resep bakwan khas lainnya adalah saya memilih menggoreng di wajan daripada menggoreng. Saya pikir versi penggorengan rasanya sama enaknya, jadi ini bisa menjadi pilihan yang bagus ketika saya tidak ingin menggoreng. Jika Anda menginginkan pendekatan yang lebih otentik dan tradisional, tetaplah menggoreng, jika tidak, jangan ragu untuk menggoreng 🙂

Bahan-bahan bakwan jamur : jamur kancing, telur, bawang putih, daun bawang, paprika, tepung serbaguna, tepung beras, ketumbar, gula pasir, garam, dan lada putih.

Bahan-bahan bakwan jamur : jamur kancing, telur, bawang putih, daun bawang, paprika, tepung serbaguna, tepung beras, ketumbar, gula pasir, garam, dan lada putih.

Bahan-bahan bakwan jamur

Kita akan butuh jamur kancing, bawang putih, daun bawang, paprika (atau cabai merah/hijau), tepung serbaguna, tepung beras, telur, ketumbar, garam, gula, dan lada putih.

Jamur

Anda bisa menggunakan jamur kancing putih atau coklat. Anda bahkan dapat menggunakan jamur tiram jika itu yang Anda miliki.

Paprika vs cabai

Jika Anda berencana untuk menyajikannya kepada orang-orang yang dapat mentolerir banyak panas dari cabai, jangan ragu untuk menggunakan cabai merah/hijau sebagai pengganti paprika. Saya biasanya menggunakan Fresno atau jalapeno karena ini agak ringan, dan lebih banyak orang akan dapat menikmati gorengan.

Tepung beras adalah opsional

Tepung beras membuat gorengan lebih renyah. Jika Anda tidak memiliki tepung beras di rumah, Anda dapat menggantinya dengan tepung serbaguna dalam jumlah yang sama.

Jika Anda lebih suka gorengan super renyah, jangan ragu untuk menggunakan campuran 50% tepung serbaguna dan 50% tepung beras.

Adonan bakwan jamur (goreng jamur).

Adonan bakwan jamur (goreng jamur).

Cara memasak bakwan jamur

1. Siapkan adonan

Dalam mangkuk pencampur, campurkan tepung serbaguna, tepung beras, telur, ketumbar, garam, gula, lada putih, dan air menjadi pasta kental.

Tambahkan jamur iris tipis, bawang putih cincang, daun bawang iris tipis, dan paprika potong dadu ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

2. Goreng gorengan

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan/penggorengan dengan api sedang. Masukkan sesendok adonan jamur ke dalam wajan, masak sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit per sisi. Ulangi sampai adonan habis.

Goreng sesendok jamur goreng di atas penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan, dan tiriskan di atas rak kawat.

Goreng sesendok jamur goreng di atas penggorengan sampai berwarna cokelat keemasan, dan tiriskan di atas rak kawat.

Penyajian, penyimpanan, dan pemanasan ulang

Anda dapat menyajikan jamur goreng sebagai camilan, atau sebagai lauk dengan nasi kukus. Sebagian besar penjual jajanan kaki lima di Indonesia akan menyajikan gorengan segar mereka dengan segenggam cabai rawit mentah. Saya biasanya makan ini polos, meskipun beberapa orang juga suka mencelupkannya ke dalam saus cabai.

Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara hingga seminggu. Yang terbaik adalah jika Anda bisa memanaskannya kembali dengan menggorengnya sebentar di wajan atau dengan pemanggang roti selama sekitar 5 menit. Harap hindari memanaskan kembali dalam microwave karena, atau gorengan akan kehilangan kerenyahannya.

(Opsional) Potong setiap gorengan menjadi empat bagian sebelum disajikan.

(Opsional) Potong setiap gorengan menjadi empat bagian sebelum disajikan.