Ikan goreng saus lemon – ikan goreng saus lemon madu.
Ikan Goreng Saus Lemon Madu (Bahasa Indonesia: Ikan Goreng Saus Lemon) adalah salah satu makanan favorit saya sejak kecil. Stik ikan goreng yang renyah, dipadu dengan saus lemon madu yang kental dan lengket benar-benar nikmat.
Untuk memastikan para tamu dapat menikmati stik ikan yang renyah, beberapa restoran memisahkan ikan goreng dan saus lemon. Tepat sebelum disajikan, server akan menggabungkan stik ikan dan saus lemon di depan para tamu sebelum meletakkan hidangan di atas meja.
Saya biasanya tidak melakukan hal di atas karena saya selalu menyajikan hidangan ini tepat sebelum makan, tetapi ini adalah trik yang bagus jika Anda menyiapkan hidangan ini terlebih dahulu.
Bahan untuk ikan goreng saus lemon (ikan goreng saus lemon madu): ikan, madu, lemon, bawang merah, bawang putih, mentega, remah roti, kaldu ayam, tepung serbaguna, tepung maizena, gula pasir, dan garam.
Bahan-bahan ikan goreng saus lemon madu
1. Stik ikan goreng, atau jari ikan goreng
Untuk stik ikan goreng, kita perlu fillet ikan, air jeruk lemon, tepung serbaguna, gula pasir, garam, tepung roti, air, dan minyak untuk menggoreng.
Anda bisa menggunakan ikan nila, kakap merah, cod, haddock, pollock, atau ikan putih berdaging keras lainnya yang cocok untuk fish stick.
Jika Anda tidak ingin membuat stik ikan goreng sendiri dari awal, Anda dapat membeli stik ikan di lorong beku supermarket Anda dan ikuti petunjuk kemasannya.
2. Saus lemon madu
Untuk saus lemon madu, kita perlu mentega tawar, bawang merah, bawang putih, lemon, madu, kaldu ayam, garam, gula, tepung tapioka, dan daun bawang.
Saus ini adalah semua tentang lemon, jadi pastikan untuk menggunakan beberapa lemon segar yang indah untuk mendapatkan semangat dan jusnya.
Meskipun Anda selalu dapat menggunakan konsentrat lemon dalam keadaan darurat, saya sangat menyarankan Anda menunggu sampai Anda mendapatkan lemon segar sebelum mencoba resep ini.
Tongkat nila goreng, direndam dalam jus lemon dan garam, dilapisi tepung serbaguna, garam, gula, air, dan remah roti.
Stik ikan: mengasinkan, melapisi, dan menggoreng
1. Marinasi ikan
Potong fillet ikan menjadi stik/pentungan, lalu marinasi dengan garam dan air jeruk lemon selama 15 menit.
2. Lapisi ikan
Campur tepung serbaguna, garam, gula, dan air menjadi pasta kental. Tambahkan ini ke ikan yang diasinkan dan aduk rata. Terakhir lumuri ikan dengan tepung panir dan sisihkan.
3. Ikan goreng
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan untuk menggoreng dengan api sedang. Setelah minyak panas (180 Celcius/350 Fahrenheit), goreng ikan hingga permukaannya garing dan berwarna cokelat keemasan.
Angkat stik ikan goreng dengan sendok berlubang dan tiriskan minyak berlebih di atas rak kawat. Tolong jangan tiriskan ikan goreng di atas tisu karena akan menjadi lembek.
(1) Tumis bawang putih dan bawang bombay. (2) Tambahkan kaldu ayam, jus lemon, kulit lemon, madu, dan garam. Kentalkan saus dengan larutan tepung maizena. (3) Tambahkan tongkat ikan goreng dan aduk untuk melapisi. (4) Hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis.
Saus lemon madu
Pastikan Anda menyiapkan semua bahan untuk saus madu lemon sebelum dimasak karena saus ini dimasak dalam hitungan menit.
Mulailah dengan melelehkan mentega dalam wajan/wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay transparan.
Tambahkan kaldu ayam, kulit lemon, jus lemon, madu, dan garam. Aduk hingga tercampur dan masak hingga mendidih.
Beri saus tes rasa cepat. Anda mungkin ingin menambahkan 1-2 sendok makan gula jika sausnya terlalu asam.
Setelah Anda puas dengan rasanya, tambahkan bubur tepung maizena, dan masak selama 2 menit untuk mengentalkan saus.
Kembalikan stik ikan goreng ke dalam wajan/wajan, dan aduk perlahan untuk melapisi. Matikan api, dan hiasi dengan daun bawang yang diiris tipis.
Terakhir, pindahkan hidangan yang sudah jadi ke piring saji dan sajikan segera.
