Resep Kue Kering Daun Kari Kuning Telur Asin

Tahun Baru Imlek semakin dekat, dan seperti biasa, saya sibuk membuat kue dan kue untuk merayakannya. Hari ini, saya memiliki resep kue Tahun Baru Imlek yang sangat lezat untuk dibagikan kepada Anda, kukis kuning telur asin dan daun kari.

Kue-kue ini sangat mudah disiapkan, namun sangat lezat. Jika Anda berencana memiliki banyak tamu yang datang untuk kunjungan rumah Tahun Baru Imlek (拜年), Anda pasti ingin memanggang dua porsi, paling tidak. Ini akan hilang dalam sekejap mata. 🙂

Apa yang saya perlukan untuk menyiapkan kue kuning telur asin dan daun kari?

Bahan-bahan untuk cookies ini cukup unik, tidak seperti cookies pada umumnya. Anda akan perlu:

• kuning telur asin. Ini dari telur bebek dan bukan telur ayam. Pasar Cina di lingkungan saya menjual paket kuning telur asin kukus yang disegel vakum, jadi saya bisa langsung menggunakannya apa adanya. Jika pasar Anda menjual telur mentah, Anda perlu memecahkan telur, lalu mengukus kuning telur selama 10 menit untuk memasaknya.
• daun kari segar. Pasar Cina lingkungan saya membawa ini di bagian produk segar mereka bersama dengan rempah segar lainnya. Anda juga dapat melihat ini di pasar India atau Timur Tengah.
• bubuk susu. Saya menggunakan susu bubuk kering Nestle Nido karena menurut saya ini yang paling dekat dengan jenis yang kami dapatkan di Indonesia dan sebagian besar negara Asia Tenggara lainnya. Anda bisa menggunakan susu bubuk baker, atau bahkan susu bubuk malt juga, jika itu yang Anda miliki.
• tepung serbaguna
• bubuk pengembang
• mentega tawar
• kanji dr tepung jagung
• Gula
• garam
• kuning telur, untuk menerapkan mencuci telur
• biji wijen hitam, untuk hiasan kue

Cara menyiapkan adonan kue

1. Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang.
2. Ayak tepung serbaguna, susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan garam. Aduk rata dengan spatula.
3. Tambahkan kuning telur asin kukus yang sudah dihaluskan dan daun kari cincang halus, aduk rata dengan spatula.
4. Kumpulkan campuran yang rapuh untuk membentuk adonan yang lembut dan lentur. Saya biasanya hanya menggunakan tangan saya. Kemudian bungkus adonan dengan bungkus saran dan istirahatkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.

Cara membentuk dan memanggang kue

Untuk membentuk cookie, lakukan hal berikut:

1. Panaskan oven hingga 180 Celcius (350 Fahrenheit) dan lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Gulung adonan dingin di atas permukaan kerja yang telah ditaburi tepung dengan baik menjadi setebal 3 mm (1/8″). Kemudian gunakan pemotong kue untuk membentuk kue.
3. Atur cookie di atas loyang yang sudah disiapkan, pastikan ada sekitar 1 “ruang di sekitar cookie.
4. Olesi bagian atas kue dengan kuning telur dan hiasi dengan biji wijen hitam.
5. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit.

Bagaimana jika saya tidak memiliki pemotong kue?

Dalam hal ini, yang paling mudah adalah pertama-tama membentuk seluruh adonan kue menjadi log. Kemudian bungkus log dengan bungkus saran dan dinginkan setidaknya selama 1 jam, sebaiknya 2 jam. Sesaat sebelum memanggang, gunakan pisau tajam untuk memotong log adonan kue menjadi irisan setebal 3 mm (1/8″) dan susun di atas loyang yang sudah disiapkan. Oleskan kocokan telur, hiasan, dan panggang sesuai resep. 🙂

Berapa lama saya bisa menyimpan kue?”

Sebelum menyimpan cookie, pastikan Anda mendinginkannya di rak kawat hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan kue ke wadah kedap udara. Cookie harus tetap segar pada suhu kamar hingga 3 minggu.

Resep kue Tahun Baru Imlek lainnya untuk dicoba

Biasanya, kami memanggang dan menyiapkan berbagai macam kue untuk merayakan Tahun Baru Imlek. Anda mungkin ingin memanggang kue CNY populer ini untuk mengisi baki kue Anda:

Kami biasanya memanggang satu atau dua kue juga untuk merayakan tahun baru. Berikut adalah beberapa pilihan populer: