Saus shimeji pedas dalam resep ini dibuat dengan campuran sederhana kecap, cuka beras, saus tiram, gula, saus cabai (Anda dapat menggunakan saus cabai favorit Anda, baik itu sambal oelek Asia Tenggara, dou ban jiang Cina , atau bahkan sriracha), air (atau kaldu favorit Anda), dan katakuriko (pati kentang Jepang, atau tepung jagung). Jamur shimeji pertama-tama digoreng dengan sedikit minyak bersama bawang putih, daun bawang, dan cabai merah hingga layu, lalu tuang saus di atas sayuran dan masak hingga mengental. Setelah sausnya matang, tuangkan saja di atas sepiring kubus tahu goreng dan makanan cepat saji disajikan.
Tahu Goreng Saus Shimeji Pedas
Sebelum menyiapkan saus, masak terlebih dahulu protein pilihan Anda. Di sini, saya menggunakan dua blok tahu yang keras, masing-masing sekitar 400 gram. Saya memotong setiap blok menjadi 8 bagian, melapisi dengan beberapa katakuriko (tepung kentang), dan digoreng dalam wajan besi sampai semua sisi berwarna cokelat keemasan. Setiap kubus tahu goreng saya potong menjadi 2 bagian, jadi dari 2 blok tahu, saya mendapatkan 32 potong tahu kubus. Tentu saja ini bukan aturan pasti, tetapi Anda dapat mengikuti langkah-langkah saya jika Anda mau. Setelah saya selesai mengatur kubus tahu saya di piring saji (piring saya agak kecil, jadi saya membutuhkan dua piring), maka saya melanjutkan dengan membuat saus yang memakan waktu kurang dari 5 menit. Bagi Moms (atau Dads) yang sibuk, Anda bisa menghemat waktu dengan membuat banyak tahu goreng terlebih dahulu, lalu sebelum makan, panaskan kembali beberapa potong tahu dan masak sausnya. Dengan cara ini, Anda dapat menyiapkan makanan yang mudah dan sehat bahkan ketika Anda tidak punya banyak waktu.
